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鵝產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀與前景

2019-10-28 09:31王寶維
家禽科學(xué) 2019年9期
關(guān)鍵詞:鵝肉公鵝養(yǎng)鵝

王寶維

中圖分類號(hào):S8-1? ? ?文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼:A? ? ?文章編號(hào):1673-1085(2019)09-0039-02

1? 鵝產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀

鵝產(chǎn)業(yè)發(fā)展中,2016年才出現(xiàn)專業(yè)的飼料企業(yè),目前消費(fèi)者對(duì)鵝產(chǎn)品質(zhì)量的認(rèn)知還不夠。

1.1? 中國(guó)與世界鵝肉產(chǎn)量比較? 中國(guó)鵝肉的產(chǎn)量基本上是世界的鵝肉產(chǎn)量,除了中國(guó)的臺(tái)灣和香港吃鵝以外,韓國(guó)和日本、新加坡吃一點(diǎn),其他國(guó)家很少吃鵝。中國(guó)鵝肉產(chǎn)量占世界的比重在90%以上。國(guó)家水禽產(chǎn)業(yè)體系通過(guò)鵝場(chǎng)、孵化場(chǎng)來(lái)統(tǒng)計(jì)的,山東省有3000多萬(wàn),但本人預(yù)計(jì)山東省大約有5000萬(wàn)~6000萬(wàn)。這兩年額產(chǎn)量下降最快的是浙江省,因?yàn)榄h(huán)保的問題,他們由養(yǎng)鵝的大省到現(xiàn)在不養(yǎng)了。所以我就在思考一個(gè)問題:南方有水塘、有河流,放上一萬(wàn)只鵝或者五千只鵝,這在山東省是不可能的,冬天水要結(jié)冰,另一方面環(huán)保是很嚴(yán)格的,鵝肉對(duì)中國(guó)禽肉的貢獻(xiàn)很大,但是需要處理的問題也是很大的。鵝養(yǎng)殖盡管量少,但是它的總產(chǎn)值不少,鵝絨在家禽羽絨中是最貴的。

1.2? 生產(chǎn)布局? 南方是自產(chǎn)自銷,自己養(yǎng)點(diǎn)鵝,有人收,或者自己銷。東北三省包括山東,我們大部分的鵝苗在夏天向江浙一帶發(fā)送,夏季能夠保證鵝正常的產(chǎn)蛋。老百姓養(yǎng)的鵝有一部分是賣給經(jīng)紀(jì)人,經(jīng)過(guò)他的手直接到了屠宰場(chǎng),而不是采用“公司+農(nóng)戶”的模式。

2? 產(chǎn)業(yè)存在的問題

一是鵝舍建造太簡(jiǎn)陋;二是養(yǎng)殖模式不夠成熟。鵝養(yǎng)殖目前沒有一個(gè)成功的模式,還在探索階段;三是鵝近親繁殖占了60%,如果把祖代、父母代做起來(lái),就沒有人養(yǎng)鵝了;四是種鵝繁殖性能比較低;五是商品鵝快速養(yǎng)殖技術(shù)還在探索。

3? 鵝產(chǎn)業(yè)發(fā)展的前景

首先我要提到三個(gè)理念:一是鵝產(chǎn)品綠色的理念。養(yǎng)鵝本來(lái)就是生態(tài)養(yǎng)殖的理念,鵝產(chǎn)品是綠色安全的。鵝不長(zhǎng)腫瘤,其他的動(dòng)物都長(zhǎng)腫瘤,這還是未解之謎;二是文化品味,歷史上關(guān)于鵝的故事很多;三是生活品味。我們生活水平高了,鵝的檔次是不是要好一點(diǎn)?

其次是產(chǎn)業(yè)的定位:養(yǎng)殖模式要求生態(tài)化、標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)品定位中高檔,市場(chǎng)引導(dǎo)和產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)定位要科學(xué)化。

需要更新的理念:一是鵝抗病能力比較強(qiáng),飼養(yǎng)條件可以差一點(diǎn),這個(gè)理念不能要;二是鵝是草食家禽,只能飼喂草和青綠飼料,這個(gè)也不對(duì);我們做了實(shí)驗(yàn),不加草,它啄毛,加多了根本不長(zhǎng);三是鵝是水禽,必須要提供水塘。不像我們養(yǎng)鴨子,可以進(jìn)行籠養(yǎng),放養(yǎng)才容易得病;五是認(rèn)為放養(yǎng)是綠色的或有機(jī)的,這也是錯(cuò)誤的。

4? 種鵝的繁殖性能是目前最重要的問題

公鵝的選種存在的問題是相當(dāng)多的。它們提高受精率的方法有很多,養(yǎng)肉種雞、種鴨和蛋雞,比如公母都可以分飼,但是鵝暫時(shí)沒有辦法解決。怎么讓公鵝和母鵝吃的飼料不一致,公鵝和母鵝怎么單獨(dú)進(jìn)行飼養(yǎng),體重怎么控制?還需要深入探討。

控制好體重。任何一種家禽,公鵝和母鵝的體重控制是很重要的,在產(chǎn)蛋的時(shí)候,在什么階段增加蛋白質(zhì)?在發(fā)育的過(guò)程中,什么時(shí)候把蛋白質(zhì)添加量壓得最低?

要保持鵝群的整齊度。涉及三個(gè)方面的內(nèi)容,一是體重不能太小,二是開產(chǎn)日齡要一致,三是蛋重大小適宜,這些都與我們的種鵝經(jīng)濟(jì)效益有很大的關(guān)系。

做好人工誘導(dǎo)換羽。過(guò)去養(yǎng)鵝叫人工強(qiáng)制換羽,從今天開始,包括雞、鵝和鴨子,人工換羽就叫做人工誘導(dǎo)換羽。本人曾做過(guò)誘導(dǎo)換羽的實(shí)驗(yàn),采用的是斷水?dāng)嗔系姆椒?,最重要的就是它的體重。

5? 環(huán)境設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)化和福利化

養(yǎng)鵝模式?jīng)]有成型,很多的企業(yè)如果想來(lái)做,就要思考幾個(gè)問題:第一個(gè)就是模式的可行性,它屬于水禽,要考慮到生物習(xí)性、啄癖,以及繁殖性能、清糞方式、體重控制模式、舍內(nèi)空氣和動(dòng)物福利的問題。

6? 營(yíng)養(yǎng)配置

研究組做了鵝的營(yíng)養(yǎng)需要量,網(wǎng)上能夠查到,在如何降低養(yǎng)鵝成本、種草養(yǎng)鵝方面進(jìn)行了大量的探索,現(xiàn)在看種草養(yǎng)鵝的方式是成功的,尤其在種鵝方面。在山東喂奶牛的青貯玉米喂種鵝就完全可以。

7? 鵝產(chǎn)業(yè)的發(fā)展目標(biāo)

未來(lái),鵝產(chǎn)業(yè)要達(dá)到養(yǎng)殖技術(shù)科學(xué)化、生產(chǎn)管理標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)品管理優(yōu)質(zhì)化、食品安全追溯化、環(huán)境保護(hù)達(dá)標(biāo)化、企業(yè)發(fā)展產(chǎn)業(yè)、品牌國(guó)際化。

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