國產(chǎn)“人造牛肉”漢堡9月上市

人民網(wǎng)？2019年8月22日

9月，中國第一代“人造肉”產(chǎn)品——“人造牛肉”漢堡上市，預(yù)計(jì)售價(jià)28元;國內(nèi)多家中高檔西餐廳也將推出肉醬意粉等多款“人造肉”菜肴。近日，記者提前嘗鮮，在深圳華強(qiáng)北的一個(gè)健身愛好者聚會(huì)上，品嘗了“人造牛肉”漢堡。

用紅菜根染色的“人造牛肉”色澤亮麗，像是被相機(jī)濾鏡“美顏”了一般。但仔細(xì)觀察，“人造肉”色澤顯得過于單一、飽和度高，與真實(shí)的牛肉相比缺乏立體感，質(zhì)感上也更加綿軟。

國內(nèi)首推“人造肉”產(chǎn)品的植物肉品牌Starfield合伙人陳穗文解釋說，相比國外Impossible Food等品牌的“人造肉”，國產(chǎn)“人造肉”目前面對(duì)的客戶主要是餐飲機(jī)構(gòu)，而非個(gè)人消費(fèi)者;首推的“人造肉”只是由紅菜根染色的大豆等植物蛋白制成，沒有像國外“人造肉”那樣，在產(chǎn)品中加入血紅素以模擬紅肉的“血汁”。