李教社 符虎剛 劉永紅

摘要? ? 五味子為木蘭科植物的干燥果實，分為北五味子和南五味子。本文從生藥學、化學成分、藥理學、種子發(fā)芽及規(guī)范化栽培技術(shù)等方面對五味子的研究進展進行綜述，以期為五味子的深入開發(fā)提供借鑒。

關(guān)鍵詞? ? 五味子;生藥學;規(guī)范化栽培技術(shù)

中圖分類號? ? S282.71? ? ? ? 文獻標識碼? ? A

文章編號? ?1007-5739（2019）17-0076-02? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?開放科學（資源服務(wù)）標識碼（OSID）

五味子為木蘭科五味子屬多年生落葉木質(zhì)藤本植物，別名山花椒、烏梅子，主要分布于我國黑龍江、吉林、遼寧、內(nèi)蒙古和河北等省（區(qū)），在朝鮮半島、俄羅斯遠東地區(qū)及日本亦有分布。產(chǎn)于我國東北和河北部分地區(qū)的五味子（Schisandra chinensis（Turcz.）Baill.）的干燥果實習稱“北五味子”，產(chǎn)于華中、西南等地的華中五味子（Kadsura longipedu-nculata Finet et Gagnep.）的干燥果實習稱“南五味子”。五味子因果實甘、酸、辛、苦、咸五味俱全而得名，是常用的滋補性中藥。

1? ? 生物學特性

五味子為多年生落葉木質(zhì)藤本，莖皮灰褐色，皮孔明顯;小枝褐色，稍具棱角;單葉互生，葉柄細長;葉片薄、膜質(zhì)，卵形、寬倒卵形至寬橢圓形;夏季開黃白而帶粉紅色的花，芳香，花單性，雌雄異株?；ê蠡ㄍ兄饾u伸長，果成熟時呈長穗狀，其上疏生小球形不開裂的肉質(zhì)果，熟時深紅色，干后表面褶皺狀。

2? ? 生藥學研究

2.1? ? 基源植物鑒別

南五味子的雄蕊有10～15個，花絲基部合生，花藥分離，花被橙黃色;而北五味子一般具雄蕊5個，花絲合生，花被白色或橙紅色，可以此區(qū)分南五味子和北五味子[1]。葡萄科葡萄屬植物山葡萄（Vitis amurensis Rupr.）的干燥果實在外形上與五味子十分相似，在市場上易被用作五味子的偽品，其果期雖與五味子十分接近，但在果序特征上有明顯區(qū)別[2]。

2.2? ? 性狀鑒別

楊月妍[3]比較鑒別了五味子、南五味子及其易混偽品火棘（Pyracantha fortuneana（Maxim.）Li）及黑胡椒（Piper nigrum）發(fā)現(xiàn)，五味子表面顯紫紅色、果肉柔軟，而南五味子的表面棕紅至暗棕色、皺縮干癟，五味子與2種混偽品在性狀上易區(qū)別，但五味子與南五味子用薄層色譜鑒別專屬性不強。熊云珍等[2]通過對比研究指出，北五味子果皮肉質(zhì)柔軟，南五味子干癟皺縮、果肉常緊貼于種子上，山葡萄的干燥成熟果實在性狀上容易與南五味子混偽。

2.3? ? 顯微鑒別

熊云珍等[2]指出，五味子、南五味子及山葡萄的基本組織結(jié)構(gòu)均為果皮（外、中、內(nèi)）、種皮表皮、石細胞等。其不同點體現(xiàn)在果皮細胞形狀、增厚情況及種皮石細胞形狀、排列疏松度等方面。吳恒孚等[4]采用石蠟橫切片對南五味子和北五味子藥材進行鑒別，提出南五味子和北五味子種皮內(nèi)外層柵欄狀石細胞的性態(tài)不同，這個特征可用于區(qū)別南五味子和北五味子。

2.4? ? 理化鑒別

孫雪妹等[5]以五味子醇甲為指標，建立了高效液相色譜法（HPLC）分析鑒定北五味子和南五味子，發(fā)現(xiàn)北五味子和南五味子中五味子醇甲含量差異較大，此法可快速、準確區(qū)別北五味子和南五味子。高建平等[6]用掃描電鏡結(jié)合薄層色譜方法對不同產(chǎn)地華中五味子及其近緣種如綠葉五味子、翼梗五味子和紅花五味子進行生藥性狀、種子微形態(tài)和薄層色譜鑒別指出，不同產(chǎn)地的五味子可以依據(jù)種皮表面性狀和薄層色譜加以鑒別。

3? ? 化學成分研究

南五味子屬植物主要有效成分為聯(lián)苯環(huán)辛烯類木脂素、三萜類、倍半萜、揮發(fā)油、萜烯和萜醇、華中五脂素等[7-8]。五味子主要成分為木脂素、揮發(fā)油、多糖和有機酸，木脂素主要包括五味子甲素、五味子乙素、五味子丙素、五味子醇甲、五味子醇乙、五味子酯甲、五味子酯乙、前五味子素和五味子酚等[9]。王宏軍等[10]首次從大葉南五味子中分離到9個化合物，包括烏蘇烷、蘆丁、2-乙基乙酸和甘油酯等。陳道峰[11]系統(tǒng)研究了南五味子屬藥用植物的化學成分及藥理活性，提出螺苯駢呋喃型聯(lián)苯環(huán)辛烯類木脂素是南五味子屬藥用植物區(qū)別于五味子屬藥用植物的特征性化學成分，為南五味子屬植物的活血化瘀藥理作用對應(yīng)出活性物質(zhì)基礎(chǔ)。

4? ? 藥理學研究

南五味子的藥理活性有抗氧化活性、抗肝炎活性、抗腫瘤活性、抗HIV病毒活性、血小板活化因子（PAF）拮抗作用等[7]。北五味子的藥理活性有改善心肌營養(yǎng)和功能、舒張血管、護肝、抗氧化、抗衰老、增強免疫等作用[9]。何來英等[12]研究指出，五味子乙醇粗提物有明顯的抑菌作用，五味子粗提物的毒性遠遠大于單一成分的毒性，應(yīng)限制五味子的使用量。

5? ? 種子發(fā)芽特性研究

申延林等[13]報道，北五味子種子高溫處理（30～40 ℃）15 d后低溫處理（5～15 ℃）75 d，再0 ℃窖藏處理90 d，發(fā)芽率可達85%左右且發(fā)芽整齊。張麗萍等[14]報道，低溫、赤霉素均能提高五味子種子的裂口率，但裂口不整齊，五味子種子長期休眠的根本原因是胚未完成生理成熟。高玉剛等[15]研究發(fā)現(xiàn)，五味子層積處理前利用赤霉素浸種對層積處理結(jié)果沒有顯著影響，常規(guī)層積處理（將五味子種子混沙低溫沙藏處理，混沙比例5∶1、處理溫度5 ℃±1 ℃、處理時間100 d）后進行赤霉素處理可以顯著改變層積處理效果，而赤霉素參與的變溫層積處理效果與單純變溫層積處理差異不明顯。于天源等[16]研究發(fā)現(xiàn)，當年自然成熟的五味子種子，先室內(nèi)暖濕層積催芽、后室外坑內(nèi)低溫濕潤層積催芽、再室內(nèi)暖濕層積催芽，出苗率可達70%～80%。劉文[17]報道，將自然成熟的南五味子浸泡5～6 d后按1∶3的比例與濕沙混合，在室內(nèi)自然堆放約100 d，播種發(fā)芽率提高。趙? 敏等[18]提出，五味子種子內(nèi)源抑制物質(zhì)的存在導(dǎo)致種子休眠，通過流水沖洗、不同溫度（20～45 ℃）的水浸種可除去部分內(nèi)源抑制物質(zhì)，從而提高種子發(fā)芽率。張彩麗等[19]報道，赤霉素和硫酸銅共同處理五味子種子后，在常溫下沙藏90 d，其發(fā)芽率接近自然條件下五味子種子地下貯藏160 d的發(fā)芽率。郎文香等[20]研究發(fā)現(xiàn)，北五味子種皮和胚乳是引起北五味子種子休眠的主要因素，其分別對北五味子種子的萌發(fā)具有不同程度的抑制作用。李成浩等[21]報道，五味子種皮的機械作用和胚乳所含內(nèi)源抑制物共同抑制了五味子的發(fā)芽，去掉種皮結(jié)合赤霉素浸種可促進未經(jīng)層積處理的五味子種子發(fā)芽。張建華[22]報道，南五味子鮮果及新鮮種子立即保濕沙藏越冬春季播種出苗率高、保濕土藏出苗率較低、風干種子不能作種，分析其原因為保濕沙藏能促進種子生理后熟并軟化種皮，從而提高五味子發(fā)芽率。齊永平等[23]用不同溶劑對華中五味子的種皮和種仁進行浸提發(fā)現(xiàn)，華中五味子種皮和種仁提取物均能顯著抑制白菜種子發(fā)芽，推測內(nèi)源抑制物可能是五味子不易發(fā)芽的原因之一。張? 華等[24]指出，以五味子種子為外植體，建立五味子的離體再生繁殖體系不僅可行，而且產(chǎn)量和質(zhì)量可超出野生五味子。

6? ? 規(guī)范化栽培技術(shù)研究

有研究報道了野生北五味子的育苗、人工管護、馴化及仿野生栽培技術(shù)，即寒露至霜降采集果實并于通風陰涼處保存，冬至前后低溫沙藏處理90 d以上，播種前20～25 ℃恒溫催芽處理至70%以上種子露白，然后選擇肥沃疏松的微酸性或中性砂壤土地塊播種（播種量10 g/m2左右），苗期施追肥2次;移栽時株距10～15 cm，移栽成活后要進行剪枝、定期澆水和松土，6月及8月初施追肥2次，植株周圍1 m范圍內(nèi)清除雜草、行間可留部分高度不超過10 cm的雜草，果實采收后10月初進行樹盤深耕（深度20～25 cm）;植株長高后可立木桿拉鐵絲網(wǎng)固定主蔓，也可用山里紅、山荊子、山槐等天然樹為支架;植株落葉14～21 d后至第2年傷流開始前進行冬季修剪，修剪時剪口離芽眼2.0～2.5 cm;五味子常見病害有白粉病和黑斑病，常見蟲害有食心蟲、泡沫蟬、金龜子、天幕毛蟲等，一般可用速滅殺丁、粉銹寧、代森錳鋅、石硫合劑、波爾多液等防治病蟲害;每年9—10月選擇晴天上午露水消失后采收，采收后的果實于陰涼處放置，晴天曬干，陰雨天可用微火烘干，干品紫紅色、有油性、有香味[25-28]。王祥明[29]、吳曉寧等[30]研究了南五味子規(guī)范化栽培技術(shù)，概況如下：選擇生長健壯的植株，選留果粒大、均勻的果穗，秋季果實完全成熟時采摘，搓去果肉，種子用清水浸泡5 d后用赤霉素溶液浸泡1 d，再按種子與濕沙1∶3的比例埋藏于干燥向陽處，進行4個月低溫層積處理，種子裂口露出胚根時即可播種;選擇土壤肥沃疏松、有灌溉條件的砂壤土地塊，3—4月播種（用種量75 kg/hm2左右），一般播種后1個月左右出苗，幼苗長出1～2片真葉時定苗，其間施追肥2次，培育2年即可移栽定植;選擇土壤肥沃、土層深厚、排水良好的二荒地、退耕還林地，秋栽、春栽均可移栽，秋栽成活率高，高海拔地區(qū)則適宜春栽，栽后澆透水并覆地膜或草;植株長高后可采用天然支架或人工支架搭架，天然支架以山荊子和山楂較好，人工支架一般用水泥柱搭設(shè);移栽后除草，結(jié)合除草進行施肥;南五味子有短果枝、中果枝、長果枝和基生枝4種，基生枝除每株選留3～4個粗壯的枝條供結(jié)果和更新枝外其余的全部剪除，短果枝全部剪除，中、長果枝（為主要結(jié)果枝）修剪時可按枝條間隔8～10 cm疏除，以利通風透光;葉枯病用50%甲基托布津或殺毒礬和30%井岡霉素3 000倍液交替噴霧，卷葉蟲蟲害卷葉前用80%敵百蟲1 000～1 500倍液或卷葉后用40%樂果乳劑1 000～1 500倍液噴霧防治;果實呈紫紅色時采收晾曬，陰雨天烘干，以攥感有彈性、松手后恢復(fù)原狀為宜。

7? ? 展望

整理分析近幾年五味子的基金課題和研究文獻發(fā)現(xiàn)，關(guān)于五味子的研究主要集中在有效成分提取分離、藥理作用研究及規(guī)范化栽培方面，特別是北五味子這些方面的研究已趨于成熟。本文著重綜述了五味子的生藥學、發(fā)芽障礙及規(guī)范化栽培研究進展。南五味子各方面的研究已開始起步，推測南五味子的鑒別研究、種子發(fā)芽內(nèi)源抑制物研究及規(guī)范化栽培研究等將逐漸成為研究的熱點。

8? ? 參考文獻

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