楊莉萍

前段時(shí)間，《水是最好的藥》一書受到很多網(wǎng)民的歡迎，該書是F·巴特曼所著，2006年在中國(guó)翻譯出版。書中講述了巴特曼博士在監(jiān)獄時(shí)，用兩杯水解除了胃潰瘍引起的劇烈腹痛，并以同法治愈數(shù)百名其他囚犯，因此提出了所謂震驚醫(yī)學(xué)界的發(fā)現(xiàn)：許多慢性疾病的病因僅僅是身體缺水。

然而，巴特曼博士是在極端情況下因?yàn)槿彼霈F(xiàn)胃痛腹痛，其單純飲水只是緩解了因暫時(shí)缺水帶來(lái)的不適，但因此推而廣之就有失專業(yè)性和科學(xué)性了。對(duì)于高血壓、糖尿病、失眠和抑郁癥等疾病來(lái)說(shuō)，引起發(fā)病的原因可能千奇百怪、不一而足，喝水只能解決因?yàn)闀簳r(shí)缺水帶來(lái)的問(wèn)題，而對(duì)于非缺水造成的血壓高、血糖高以及失眠抑郁等疾病，單單靠喝水是無(wú)法治愈的。

此外，“人每天需要喝8杯水”其實(shí)也是誤傳。1940年，美國(guó)國(guó)家科學(xué)院提出“人每天需要8杯水”。然而，美國(guó)國(guó)家科學(xué)院所說(shuō)的8杯水是包含來(lái)自食物的水分，也就是將每天攝取食物中的水分與喝的水加在一起是8杯，并不是需要喝8杯。

科學(xué)已經(jīng)證實(shí)，人每天從尿液、流汗或皮膚蒸發(fā)等流失的水分約為1800～2000毫升。所以健康成年人每天需要補(bǔ)充2000毫升左右的水分，其中包括食物中的水分。食物中，蔬菜、水果的含水量較多，有90%左右的水分，肉類、蛋類和魚類中也有大約75%的水。從每一餐攝取的食物估算，可能從食物或湯中攝取的水有300～400毫升，一日三餐由食物攝取的水分總量大約在900～1200毫升之間。所以，我們每天只需要喝800～1200毫升水。以一杯水200毫升計(jì)算，每天喝水4～6杯就能滿足機(jī)體日常的需求。