動畫片《大力水手》是20世紀八九十年代孩子們的最愛，劇中“大力水手吃菠菜”讓人印象深刻，很多小觀眾看過它才愿意吃菠菜。最近，德國科學家的一項新研究驗證了“大力水手”的做法——菠菜確實可提高運動成績，增長力量。

德國柏林自由大學研究團隊提取菠菜的一種成分蛻皮甾酮，并對專業(yè)運動員進行試驗。參試者被分為兩組，一組參試者連續(xù)10周，每日服用250～4000克的菠菜提取物蛻皮甾酮，另一組參試者服用安慰劑。結果發(fā)現(xiàn)，服用菠菜提取物的運動員在力量訓練中表現(xiàn)得比對照組運動員強3倍。

研究人員表示，蛻皮甾酮包含在各類蔬菜中，但菠菜中含量較高，它對人類和動物的肌肉細胞均有增強作用，甚至比合成代謝類固醇效果更好。菠菜中含有豐富的膳食纖維和維生素，對人體健康十分有利。不過，研究人員表示，要想靠吃菠菜提升肌肉力量，需每天食用1～16千克，并堅持數(shù)周。

摘自《生命時報》 艾 易/文