賴正鋒 練冬梅 姚運法 洪建基 林碧珍 張玉燦

1 特征特性

如玉45是由福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院亞熱帶農(nóng)業(yè)研究所（原甘蔗研究所）以BAL-22-31×山苦瓜-45組配而成的中熟雜交一代苦瓜新品種，該品種于2013年通過福建省農(nóng)作物品種（認(rèn)定編號：閩認(rèn)菜2013016）認(rèn)定。該品種長勢較旺，抗病性強(qiáng)，低溫環(huán)境下生長勢良好，較耐高溫；結(jié)瓜多，瓜皮為深綠色、尖瘤，商品瓜長6 cm左右、橫徑3 cm左右，商品瓜質(zhì)量50 g左右，老熟瓜可達(dá)200 g左右；橄欖狀，有縱棱尖瘤；果形美觀，以側(cè)蔓結(jié)果為主，產(chǎn)量高，采收期長達(dá)6個月，每667 m2產(chǎn)量3000 kg以上。該品種屬特色苦瓜類型（瓜小、皂甙含量高），適合煲湯（整根放入）和深加工，加工成的苦瓜茶風(fēng)味獨特、耐泡、回味深久。該品種烘干率為8%～10%，苦瓜中總皂甙含量6.73%，是新翠苦瓜的4.7倍。

目前，如玉45苦瓜在福建省累計推廣66.7 hm2左右，年種植面積穩(wěn)定在13.3 hm2以上，并有擴(kuò)大種植的趨勢，667 m2產(chǎn)值在1萬元以上，平均667 m2利潤在5000元以上，近2年在江西、湖南、山東、廣西等省引種試種中，表現(xiàn)良好。

2 種植要點

2.1 播種時間

一般2～3月溫室內(nèi)進(jìn)行播種。

2.2 育苗

將種子在50～55℃的溫水中浸泡15～20 min，自然冷卻后再浸種4～6 h（注意如玉45苦瓜和多數(shù)苦瓜品種不同，不能浸太長時間）；然后瀝干水分，在28～32℃條件下，用干凈的濕棉布包住，置于稍留口的塑料袋中保濕催芽，每天清洗1次濕棉布，擰干后重新包住。約3天、種子露白后即可播種。用營養(yǎng)袋（缽）育苗，也可直接在苗床上育苗，當(dāng)幼苗2葉1心時定植。

2.3 整地、定植

選擇pH值偏中性或弱堿性、土層深厚、肥沃、排灌方便、前作為水生作物或非瓜類作物的田塊種植，忌連作，如連作需采用嫁接苗種植。整地時深耕土壤，施足基肥，基肥以有機(jī)肥為主，一般每667 m2深施腐熟的雞糞或鴨糞1000～1500 kg、硼砂1～2 kg、鈣鎂磷肥50 kg、阿康牌三元復(fù)合肥（15-15-15，下同）25 kg，整成25 cm以上、整齊規(guī)范的高畦。定植行株距為4 m×4 m，定植后澆足定根水。

2.4 田間管理

定植成活后（定植后7天左右）應(yīng)及時施提苗肥，每667 m2噴施0.2%～0.3%尿素溶液15 kg，澆在植株外沿約10 cm。

如玉45苦瓜長勢強(qiáng)，易分枝，以側(cè)蔓結(jié)瓜為主，采收期長，要求采用稀植平架式栽培，架高180 cm左右 （立桿要考慮入土部分），保證牢固結(jié)實，上覆網(wǎng)格為25 cm×25 cm的尼龍網(wǎng)。當(dāng)植株抽蔓后引蔓上架，上架前主蔓150 cm以下的側(cè)枝必須盡早摘除，150 cm以上枝條讓其自然上架或人工輔助上架，稀植栽培時瓜蔓上架后一般不再整枝，但要進(jìn)行適當(dāng)理蔓，一般初次上架時使其蔓均勻分布在不同方向，以利通風(fēng)透光。及時去除病瓜、畸形瓜、蟲傷瓜，將劣瓜集中清埋或倒于廢棄水池中。

如玉45苦瓜需肥、需水量較大，在缺水肥情況下，易生長不良和植株早衰。雌花開放10天左右，中耕除草時施1次肥，每667 m2施阿康牌三元復(fù)合肥15 kg；采收盛期，每7天噴施1次150 g/L的美加硼溶液60 kg，之后根據(jù)采收及生長情況及時追肥，以植株不出現(xiàn)褪綠為準(zhǔn)，一般15～20天追1次阿康牌三元復(fù)合肥20 kg/667 m2。

2.5 病蟲害防治

如玉45苦瓜抗性強(qiáng)，棚架式栽培通風(fēng)好，病害少。目前發(fā)現(xiàn)的病害主要有病毒病，蟲害有蚜蟲、瓜絹螟和瓜實蠅。

①病害防治 病毒病可交替輪換使用20%病毒K可濕性粉劑1000～1500倍液、1.5%植病靈水乳劑800～1000倍液或純度為99.5%的高錳酸鉀分析純1000倍液等農(nóng)藥，一般防治3次以上，同時盡量避免在周邊種植易感染病毒病的植物，如一些茄果類和豆科作物、大戟科的守宮木等，注意防止蚜蟲、粉虱等刺吸式口器害蟲的交叉感染。

②蟲害防治 a.蚜蟲。春季和秋季溫度16～24℃時為田間蚜蟲的高發(fā)期，蟲害初發(fā)時，利用蚜蟲趨黃習(xí)性，使用黃色粘蟲板，或在黃色的塑料薄板上涂上一層黏性明膠、機(jī)油或糖漿加敵百蟲（比例5:1）等，避開人行通道，每隔3～5 m吊掛1張（每667 m2掛60張），高約70 cm，該方法見效快、綠色環(huán)保。化學(xué)方法可選擇3%啶蟲脒乳油1000～1500倍液或20%康福多（吡蟲啉）乳油8000～10000倍液等農(nóng)藥交替輪換使用。

b.瓜絹螟。瓜絹螟為害期多為7～9月，1～2齡幼蟲在葉背取食葉肉，呈灰白斑，3齡后吐絲將葉或嫩梢綴合，隱居其中取食，使葉片穿孔或缺刻，嚴(yán)重時僅留葉脈，并蛀入瓜肉取食，影響苦瓜產(chǎn)量和質(zhì)量?？蛇x用100億/g蘇云金桿菌可濕性粉劑2000倍液、5%甲維鹽乳油2000倍液或20%氰戊菊酯乳油3000倍液等農(nóng)藥交替輪換使用防治。

c.瓜食蠅。瓜實蠅成蟲體形似蜂，黃褐色，在閩南地區(qū)整年發(fā)生，以6～11月為害嚴(yán)重，如不采取有效措施，可能導(dǎo)致苦瓜絕收。瓜實蠅成蟲產(chǎn)卵于瓜內(nèi)，幼蟲孵化后即在瓜內(nèi)取食，受害瓜先局部變黃，而后全瓜腐爛變臭，大量落瓜。目前有效的方法是采用誘殺和化學(xué)藥劑防治。成蟲誘殺：一般利用臺灣好田園農(nóng)業(yè)發(fā)展公司生產(chǎn)的昆蟲物理誘粘劑“好田園”，將誘粘劑噴在礦泉水空瓶的外壁，均勻掛于菜地，每667 m230～50個，失粘后需補噴誘粘劑。為防治雨水沖刷后誘粘劑失效，可采用改良方法，即用小刀在礦泉水空瓶的空瓶的中間位置挖1個3 cm×5 cm左右大小的孔，將黃色誘粘劑噴于礦泉水瓶的內(nèi)壁，這樣既可有效防止雨水淋刷，又可延長氣味擴(kuò)散時間，提高誘殺效果。藥劑防治：在成蟲盛發(fā)期，選上午或傍晚噴施2.5%溴氰菊酯乳油3000倍液、2.5%高效氯氟氰菊酯水乳劑2000～3000倍液或5%甲維鹽乳油2000倍液等農(nóng)藥防治，隔3～5天噴1次，連續(xù)防治2～3次。

2.6 收獲

花后 10～14天，單瓜質(zhì)量 25～50 g，瓜長 6 cm左右時采收，如用于鮮銷，采收時輕拿輕放，避免碰傷瓜皮而縮短保鮮時間。

3 加工方法

選擇無病害、不過熟的鮮瓜（瓜瓤白色），用清水洗干凈，切去瓜蒂和尾尖，切成0.5～0.7 cm的薄片，采用南靖同永順農(nóng)業(yè)機(jī)械有限公司生產(chǎn)的TYS-6CHG-6型烘焙機(jī) （6000元左右1臺，16格欄16個竹匾，每次可烘焙80 kg左右），將均勻鋪好5 kg苦瓜片的竹匾放入格欄，溫度設(shè)定為60～80℃烘焙至干，以手掰苦瓜片即斷并拌有清脆聲為準(zhǔn)，烘干后在90～100℃的恒溫下繼續(xù)烘（提香）30～60 min即可，這樣烘焙的苦瓜干泡出的茶水色、香、味俱全。12～16 kg苦瓜鮮品能加工成1 kg成品苦瓜干，每1 kg苦瓜干的用電成本約10元，切片成本10元，如對苦瓜干片的規(guī)格和形狀要求不嚴(yán)，可用切片機(jī)切片，節(jié)省人工成本。