首詩(shī)，贊揚(yáng)的便是苦瓜。炎炎盛夏，吃些苦瓜可以消暑開(kāi)胃、清熱解毒、養(yǎng)顏美容。因此，每年夏季，我家的餐桌上都會(huì)出現(xiàn)幾道時(shí)令“苦瓜菜”。小時(shí)候，每年溽夏來(lái)臨，總能吃到母親親手做的幾道“苦瓜菜”，如素炒苦瓜、苦瓜煎蛋、苦瓜炒臘肉、涼拌苦瓜等。每道菜都讓家人吃得津津有味，興致盎然，炎夏所帶來(lái)的暑氣、煩躁隨之一掃而光——吃著母親做的“苦瓜菜”，竟覺(jué)得整個(gè)夏季都是清涼舒爽的。母親說(shuō)，苦瓜有清熱消暑、補(bǔ)腎健脾、滋肝明目的作用，是老百姓夏季里最實(shí)惠的“營(yíng)養(yǎng)菜”。所以，從小我

年生、柔弱攀援狀苦瓜。別再種植苦澀。人間的苦澀一浪高過(guò)一浪日子像油膩包裹的胃苦瓜那張慈悲的臉，替人承擔(dān)全部的苦難我曾拒飲苦茶漸漸地，腦袋里長(zhǎng)出一架巨大的綠色紡車外婆手中的紡錘，和草本藤上懸垂的苦瓜，十分相似我離開(kāi)了那片種植苦瓜的菜園曾經(jīng)青澀、布滿青春痘的臉偶爾，端起苦瓜茶一飲而盡。替外婆，替母親，替自己——原刊于《遼河》2022年第1期

■秋 實(shí)苦瓜又名涼瓜，為葫蘆科一年生攀緣草本植物，葉淡綠色，花黃色，果實(shí)呈紡錘狀或圓筒狀。苦瓜其貌不揚(yáng)，淡綠色的表皮上隆起許多卵形的小疙瘩，因此俗稱“癩葡萄”“錦荔枝”。-食藥皆佳-就是這樣一種外表不大美觀、食之奇苦的瓜，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻十分豐富，富含礦物質(zhì)、維生素。苦瓜中維生素C 的含量是瓜類蔬菜中最高的，在所有蔬菜中僅次于辣椒。苦瓜非常適合家庭烹飪，如辣炒苦瓜、涼拌苦瓜、清炒苦瓜、酸辣苦瓜、苦瓜肉絲湯、苦瓜炒肉片、苦瓜煎蛋、苦瓜釀肉、苦瓜羹等，制作均十分簡(jiǎn)單

有一根原本青翠的苦瓜，經(jīng)過(guò)七八天的放置熟透了，表皮變成了金黃色。熟透的苦瓜是什么滋味？在好奇心的驅(qū)使下，我切開(kāi)這根金色苦瓜，嘗了嘗——奇怪，苦瓜不苦，倒有點(diǎn)甜。后來(lái)我查了資料才知道：苦瓜之所以有苦味，是它在生長(zhǎng)過(guò)程中的一種自我保護(hù)手段，用苦味趕走準(zhǔn)備吃掉自己的動(dòng)物，從而順利成長(zhǎng)，保護(hù)瓜內(nèi)種子成熟。然而，到苦瓜熟透時(shí)，它要盡可能吸引動(dòng)物前來(lái)食用，以使其種子隨著動(dòng)物的排泄物散落各地，得以繁衍。這時(shí)，苦瓜的味道便由苦變甜，以滿足食用者的味蕾需求。只因我們平常食用

于仁文 苦瓜味道怪，它卻是一種維生素C含量非常高的蔬菜，高達(dá)56毫克/100克，讓很多水果望塵莫及，并且其熱量極低，尤其適合高血壓、高血糖和肥胖人群。 苦瓜雖然苦，但可以促進(jìn)食欲，和很多食物都般配：和肉類搭配，能夠減輕油膩感，比如肉片炒苦瓜;和魚(yú)蝦搭配，有助于去腥，比如豆豉鯪魚(yú)炒苦瓜、苦瓜炒蝦球;和禽蛋搭配，顏色更好看，比如雞蛋炒苦瓜;和豆制品搭配，有助于增加食欲，比如腐竹炒苦瓜。

年生、柔弱攀援狀苦瓜。 別再種植苦澀。 人間的苦澀一浪高過(guò)一浪日子像油膩包裹的胃苦瓜那張慈悲的臉，替人承擔(dān)全部的苦難我曾拒飲苦茶漸漸地，腦袋里長(zhǎng)出一架巨大的綠色紡車外婆手中的紡錘，和草本藤上懸垂的苦瓜，十分相似我離開(kāi)了那片種植苦瓜的菜園曾經(jīng)青澀、布滿青春痘的臉偶爾，端起苦瓜茶一飲而盡。 替外婆，替母親，替自己

年生、柔弱攀援狀苦瓜。別再種植苦澀。人間的苦澀一浪高過(guò)一浪日子像油膩包裹的胃苦瓜那張慈悲的臉，替人承擔(dān)全部的苦難我曾拒飲苦茶漸漸地，腦袋里長(zhǎng)出一架巨大的綠色紡車外婆手中的紡錘，和草本藤上懸垂的苦瓜，十分相似我離開(kāi)了那片種植苦瓜的菜園曾經(jīng)青澀、布滿青春痘的臉偶爾，端起苦瓜茶一飲而盡。替外婆，替母親，替自己（《詩(shī)歌月刊》2021年7期）

心制作夠喝一年的苦瓜茶，說(shuō)是清涼解暑。今年暑期，制作苦瓜茶時(shí)，我自告奮勇，提出要全程參與，外公欣然同意。一大早我們就去菜市場(chǎng)，逛了大大小小10 多個(gè)攤位，才挑選到40 斤新鮮的苦瓜?；氐郊?，看著堆成小山的苦瓜，我皺起了眉頭，清洗、切片可不是一件輕松的事兒。在爸爸的建議下，我們?nèi)胰朔殖? 組，搞起了熱火朝天的勞動(dòng)競(jìng)賽。清洗苦瓜比較順利。切苦瓜片時(shí)，我膽怯了，遲遲不敢下手。外公拿起菜刀給我示范，耐心講解操作要領(lǐng)。隨后，我學(xué)著外公的樣子，小心翼翼切了起來(lái)?！扒?/div>

作文小學(xué)高年級(jí) 2021年11期2021-12-22

饃雙全大部分人對(duì)苦瓜的認(rèn)知，會(huì)經(jīng)歷不同的階段，年幼時(shí)討厭苦瓜，年長(zhǎng)后嘗試接觸苦瓜，然后出現(xiàn)兩極分化：喜歡的人極喜歡，討厭的人極討厭。喜歡的人說(shuō)，苦是人生必不可缺的一味藥。討厭的人講，人生已經(jīng)這般苦，再吃苦瓜又何苦？剛工作那陣兒，突然對(duì)苦感興趣。一是狂喝編輯部主任老慈的苦丁茶，二是到餐廳點(diǎn)單時(shí)必要“清炒苦瓜”?？喽〔璧目嗖耪娼锌?，第一次喝，只小半口，“撲哧”就吐了，趕緊倒掉它，老慈笑嘻嘻地罵道：“你這廝，凈浪費(fèi)我好茶?！彼肮竟具诉恕卑岩槐雍裙?，幸福堆滿他

桃子苦瓜敗火，盛夏天氣，寶寶吃點(diǎn)苦瓜對(duì)身體好哦！不過(guò)，苦瓜有點(diǎn)苦，很多寶寶不愛(ài)吃。今天，巧手奶奶和寶寶一起用苦瓜做一只小青蛙，讓寶寶認(rèn)識(shí)到，苦瓜除了苦還挺有趣的呢！用刀將苦瓜切出上小下大的尖橢圓形，作為青蛙的身體。再用剩余苦瓜切出青蛙的四肢。用牙簽將青蛙身體和四肢穿在一起，一只苦瓜青蛙雛形就出現(xiàn)了。將塑料眼睛貼在青蛙頭部。點(diǎn)睛之后，苦瓜小青蛙瞬間就活靈活現(xiàn)起來(lái)了，仿佛在不停地“咕呱咕呱”叫呢！

m pear （苦瓜）.Fortunately,the lovely teacher was patient and saved me from the embarrassing situation.This was really a fantastic and unforgettable experience,which enabled me to enjoy the charm of tea culture and fulfill my mental

心制作夠喝一年的苦瓜茶，說(shuō)是清涼解暑。今年暑期，制作苦瓜茶時(shí)，我自告奮勇，提出要全程參與，外公欣然同意。一大早我們就去菜市場(chǎng)，逛了大大小小10多個(gè)攤位，才挑選到40斤新鮮的苦瓜。回到家，看著堆成小山的苦瓜，我皺起了眉頭，清洗、切片可不是一件輕松的事兒。在爸爸的建議下，我們?nèi)胰朔殖?組，搞起了熱火朝天的勞動(dòng)競(jìng)賽。清洗苦瓜比較順利。切苦瓜片時(shí)，我膽怯了，遲遲不敢下手。外公拿起菜刀給我示范，耐心講解操作要領(lǐng)。隨后，我學(xué)著外公的樣子，小心翼翼切了起來(lái)。“切薄了！

在所有的蔬菜里，苦瓜是最美的。苦瓜外表的美是難以形容的，它晶潤(rùn)透明，在陽(yáng)光中，仿佛是白玉一般，連它長(zhǎng)卵形的疣狀突起部分也長(zhǎng)得那么細(xì)致，觸摸起來(lái)清涼滑潤(rùn)，也是玉的感覺(jué)。所以我覺(jué)得最能代表苦瓜之美的，是清朝的玉器“白玉苦瓜”。白玉苦瓜是清朝寫實(shí)性玉雕的代表之作，歷來(lái)只看到它的雕工之細(xì)、寫實(shí)之美，我覺(jué)得最動(dòng)人的是雕這件作品的無(wú)名藝匠，他把“白玉”和“苦瓜”做一結(jié)合，確實(shí)是一個(gè)驚人的靈感。比較起來(lái)，雖然“翠玉白菜”的聲名遠(yuǎn)在“白玉苦瓜”之上，但是我認(rèn)為苦瓜是比白菜

心制作夠喝一年的苦瓜茶，說(shuō)是清涼解暑。今年暑期，制作苦瓜茶時(shí)，我自告奮勇，提出要全程參與，外公欣然同意。一大早我們就去菜市場(chǎng)，逛了大大小小10多個(gè)攤位，才挑選到40斤新鮮的苦瓜?；氐郊?，看著堆成小山的苦瓜，我皺起了眉頭，清洗、切片可不是一件輕松的事兒。在爸爸的建議下，我們?nèi)胰朔殖?組，搞起了熱火朝天的勞動(dòng)競(jìng)賽。清洗苦瓜比較順利。切苦瓜片時(shí)，我膽怯了，遲遲不敢下手。外公拿起菜刀給我示范，耐心講解操作要領(lǐng)。隨后，我學(xué)著外公的樣子，小心翼翼切了起來(lái)?！扒斜×?！

頓時(shí)失望極了——苦瓜湯、苦瓜炒雞蛋、苦瓜炒肉片……看著一桌子的苦瓜，我無(wú)奈地問(wèn)：“為什么全是苦瓜??？”媽媽回答：“這是特意為你做的苦瓜。你一天吃那么多垃圾食品，嘴角都起泡了，這苦瓜呀，清涼解毒，今天說(shuō)什么你都必須吃光一碗苦瓜?！笔裁蠢钡?、甜的、酸的我都能吃，唯獨(dú)這綠油油的苦瓜我咽不下去。于是我向爸爸投去求救的目光，可他卻是一副讓我自求多福的表情。唉，算了，一碗苦瓜而已，哪有那么可怕？我?jiàn)A起一片苦瓜，慢慢地把它放進(jìn)嘴里。沒(méi)事，把它想象成糖果就好了，我暗暗地給

每餐必“苦”，有苦瓜炒肉片、苦瓜炒臘腸、苦瓜炒雞蛋、白灼苦瓜等。林林總總，離不開(kāi)一個(gè)“苦”字，而苦瓜正是這些苦菜的主角兒。不苦不行啊！在南粵這種濕熱之地，苦瓜正是驅(qū)濕、驅(qū)熱的上佳之選。當(dāng)然，孕婦和脾胃虛寒的人是不適宜的。最為夸張的是，居然還有人推出一道菜式，叫作“苦苦相逼”，食材是苦瓜炒涼瓜。涼瓜不就是苦瓜的別名嗎？是的，一點(diǎn)不錯(cuò)，苦瓜炒苦瓜。不過(guò)，雖說(shuō)用的都是苦瓜，卻也是有些變化和差異的。一種是用生鮮青脆的苦瓜與汆過(guò)水的苦瓜一起炒，也就是生與熟的配搭。因

每餐必“苦”，有苦瓜炒肉片、苦瓜炒臘腸、苦瓜炒雞蛋、白灼苦瓜等。林林總總，離不開(kāi)一個(gè)“苦”字，而苦瓜正是這些苦菜的主角兒。不苦不行??！在南粵這種濕熱之地，苦瓜正是驅(qū)濕、驅(qū)熱的上佳之選。當(dāng)然，孕婦和脾胃虛寒的人是不適宜的。最為夸張的是，居然還有人推出一道菜式，叫作“苦苦相逼”，食材是苦瓜炒涼瓜。涼瓜不就是苦瓜的別名嗎？是的，一點(diǎn)不錯(cuò)，苦瓜炒苦瓜。不過(guò)，雖說(shuō)用的都是苦瓜，卻也是有些變化和差異的。一種是用生鮮青脆的苦瓜與汆過(guò)水的苦瓜一起炒，也就是生與熟的配搭。因

每餐必“苦”，有苦瓜炒肉片、苦瓜炒臘腸、苦瓜炒雞蛋、荔枝炒苦瓜、木耳拌苦瓜、苦瓜排骨湯、苦瓜肉糜粉絲煲等，甚至還有生拌苦瓜、冰鎮(zhèn)苦瓜、白灼苦瓜、五味苦瓜等。林林總總，離不開(kāi)一個(gè)“苦”字，而苦瓜正是這些苦菜的主角兒。不苦不行啊！在南粵這種濕熱之地，苦瓜正是驅(qū)濕驅(qū)熱的上佳之選。當(dāng)然，孕婦和脾胃虛寒的人是不適宜的。最為夸張的是，居然還有人推出一道菜式，叫做“苦苦相逼”，食材是苦瓜炒涼瓜。涼瓜不就是苦瓜的別名嗎，難不成是苦瓜炒苦瓜。是的，一點(diǎn)不錯(cuò)，苦瓜炒苦瓜。不過(guò)

喜歡院里母親種的苦瓜一樣，我喜歡上了苦瓜這一道菜。每年夏天，母親經(jīng)常都會(huì)從小院里摘下沾著露水的鮮嫩的苦瓜，給我炒一盤苦瓜青椒肉絲。它成了我家夏日飯桌上一道經(jīng)久不衰的家常菜。自從這之后，再見(jiàn)不到苦瓜瓤和籽鮮紅欲滴的時(shí)候了，是因?yàn)樵俚炔坏侥菚r(shí)候了。這樣的菜，一直吃到我離開(kāi)了小院，搬進(jìn)了樓房。住進(jìn)樓房，依然愛(ài)吃這樣的菜，只是再吃不到母親親手種、親手摘的苦瓜了，只能吃母親親手炒的苦瓜了。一直吃到母親六年前去世。如今，依然愛(ài)吃這樣的菜，只是母親再也不能為我親手到廚房

每年都特別喜歡種苦瓜。其實(shí)，這么說(shuō)也并不準(zhǔn)確，是我特別喜歡苦瓜這個(gè)東西。剛開(kāi)始，是我從別人家里要回苦瓜籽給母親種，并對(duì)她說(shuō)：“這玩意兒特別好玩兒，皮是綠的，里面的瓤和籽卻是紅的！”我之所以喜歡苦瓜，最初的原因就是它里面的瓤和籽格外吸引我。苦瓜結(jié)在藤架上，母親一直不摘，就讓它們那么老著，一直從夏天掛到秋風(fēng)起時(shí)。越老，它們里面的瓤和籽越紅，紅得像瑪瑙、像熱血、像燃燒了一天的落日。當(dāng)我掰開(kāi)苦瓜，興奮地注視著這兩片像船一樣的、盛滿了鮮紅欲滴的瓤和籽的瓜的時(shí)候，母親

公共營(yíng)養(yǎng)師張寧寧苦瓜有一種“不傳己苦與他物”的品質(zhì)，就是說(shuō)苦瓜與任何食材，如肉、魚(yú)等同炒同煮，不會(huì)把苦味傳給對(duì)方，所以，民間傳說(shuō)苦瓜“有君子之德，有君子之功”，故譽(yù)為“君子菜”。今天我們就來(lái)說(shuō)一說(shuō)苦瓜，看看它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、功效及食用方法。苦瓜的營(yíng)養(yǎng)及功效1.美容養(yǎng)顏常吃苦瓜可以增強(qiáng)皮膚活力，對(duì)皮膚有保濕、滋潤(rùn)的作用，使皮膚變得細(xì)嫩健美。尤其是在炎炎夏日，可以用涼的苦瓜片敷在皮膚上，能很快解除肌膚的燥熱。2.清熱消暑、養(yǎng)血益氣苦瓜味苦，生則性寒，熟則性溫。生食

鎧澤大家好，我是苦瓜。我知道，光是聽(tīng)到“苦”字，就會(huì)讓許多小朋友對(duì)我望而卻步。是啊，在眾多的瓜類親戚中，我的味道的確是最特別的。我沒(méi)有西瓜的甜，也沒(méi)有黃瓜的脆，更沒(méi)有哈密瓜的香，我有的只是“苦”。但是，我“苦”得心甘情愿，“苦”得無(wú)怨無(wú)悔。我渾身是綠色的，身上有些凹凸不平的“小疙瘩”。我營(yíng)養(yǎng)豐富，可是因?yàn)槲业奈兜朗强嗟?，許多小朋友都不愛(ài)吃。在這里我可要提醒一下脂肪多的小朋友嘍，一定要多吃苦瓜，因?yàn)?span id="syggg00" class="hl">苦瓜里的“苦瓜素”被譽(yù)為“脂肪殺手”呢！許多小孩子都認(rèn)為吃苦

歡了，反而是清炒苦瓜的味道讓我忘不了。小時(shí)候很不愛(ài)吃苦瓜，覺(jué)得它又苦，長(zhǎng)得又丑。但后來(lái)每次見(jiàn)到食堂有炒苦瓜，我都會(huì)毫不猶豫點(diǎn)一份。 關(guān)于苦瓜最早的記憶，還是在兒時(shí)，那時(shí)家里房子還沒(méi)拆遷，奶奶在院子里種有苦瓜。一天，奶奶摘下苦瓜，我跟著一起進(jìn)了灶房，對(duì)這個(gè)長(zhǎng)滿疙瘩的植物分外好奇。只見(jiàn)奶奶用刀將綠得有些發(fā)黃的苦瓜剖開(kāi)，里面卻奇妙地露出了火紅水嫩的種子，奶奶拿出一顆，輕輕放在我嘴邊，我開(kāi)始還很抗拒，可是聞到了清甜的香味后，便一口吞入嘴里，甜糯冰涼的口感，讓我現(xiàn)在

，我第一次見(jiàn)到了苦瓜。我覺(jué)得它長(zhǎng)得很丑，就指著問(wèn)：“外婆，那是什么啊？”“苦瓜?！薄?span id="syggg00" class="hl">苦瓜？怪不得這么丑，皮皺巴巴的，一幅愁眉苦臉相。”我說(shuō)?！敖兴?span id="syggg00" class="hl">苦瓜，是因?yàn)樗兜揽??！蓖馄判χf(shuō)?！翱嗟臇|西，您還種來(lái)干什么呢？”我滿是疑惑。“苦瓜確實(shí)苦，可很好吃呢，而且對(duì)人體有益。它清熱解毒，夏天吃了可以降暑……”外婆說(shuō)道。聽(tīng)外婆這么一介紹，我連忙問(wèn)：“外婆，我們中午吃苦瓜，好嗎？”外婆應(yīng)聲“好”，然后就挑了根大苦瓜放進(jìn)籃子里。好不容易到了中午，外婆一喊 “吃飯嘍”，我

凌代坤小苦瓜愛(ài)思索小小年紀(jì)皺紋多思想的種子開(kāi)了花結(jié)出一個(gè)清涼的夏加點(diǎn)料盛夏時(shí)節(jié)，苦瓜是一道最應(yīng)景的食材，很多人都喜歡吃，因?yàn)?span id="syggg00" class="hl">苦瓜下火，具有清熱排毒、補(bǔ)氣益精、止渴消暑等功效。不過(guò)，有些人卻不適合吃苦瓜，掃描二維碼了解一下吧。苦瓜有“君子菜”的美稱，因?yàn)?span id="syggg00" class="hl">苦瓜不管和什么食材搭配烹飪，都不會(huì)把苦味傳給對(duì)方。今天不妨就帶孩子做一道苦瓜美食驗(yàn)證一下吧。延伸問(wèn)題：你知道苦瓜有哪些別名嗎？

賈博暄苦瓜的味道，不同于其他美食。它有一種特殊的苦味，我與苦瓜的故事，就是從這種味道中來(lái)的。小時(shí)候，爸爸曾為我做過(guò)一次“清炒苦瓜”?？粗?span id="syggg00" class="hl">苦瓜被切成片，再放到鍋里，感覺(jué)它與普通的菜沒(méi)有什么不同。菜炒好了，“博暄，快來(lái)吃飯！爸爸炒苦瓜啦！”聽(tīng)見(jiàn)媽媽的聲音，我毫不猶豫地奔向餐桌。一見(jiàn)炒好的苦瓜青翠油亮，我拿起筷子，興致勃勃地夾起一大片放進(jìn)嘴里，誰(shuí)知苦瓜的味道竟如此讓人難以忍受，我的嘴里充滿了苦澀，難以下咽。過(guò)了好久，苦味才散去。從此以后，苦瓜的味道便成了我憎恨的

苦瓜，愛(ài)吃它的人對(duì)它愛(ài)不釋口，可是不愛(ài)吃的人，一見(jiàn)到它就會(huì)覺(jué)得嘴里苦苦的。那么，是不是苦瓜都是苦的呢？在網(wǎng)絡(luò)上，有網(wǎng)友說(shuō)熟透的苦瓜一點(diǎn)都不苦，沙沙的，甜甜的。也有網(wǎng)友說(shuō)不苦的是癩葡萄，只是長(zhǎng)得像苦瓜，別弄混了。熟透的苦瓜確實(shí)沒(méi)那么苦究竟熟透的苦瓜是不是真的不苦呢？苦瓜和癩葡萄又有什么關(guān)系呢？河北省順平縣白云鄉(xiāng)常大村，主要種植苦瓜，為了驗(yàn)證真相，記者前往那里一探究竟。記者走進(jìn)苦瓜大棚，里面結(jié)滿了大大小小的苦瓜。種植戶孫大姐告訴記者，熟透的苦瓜不苦，還有點(diǎn)甜，

◎文/張麗苦瓜的名字因它的苦味而來(lái)。不過(guò)，即使是同鍋炒食，苦瓜也不會(huì)將苦味滲入到別的菜中，所以，苦瓜又有“君子菜”的雅稱。苦瓜中含有各種對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。每百克苦瓜中就含有84毫克維生素C，在蔬菜中僅次于辣椒。苦瓜中有明顯生理活性蛋白質(zhì)，能提高機(jī)體的免疫功能。苦瓜還含有類似胰島素的多肽類物質(zhì)，具有良好的降低血糖作用，可以預(yù)防和改善糖尿病及并發(fā)癥。苦瓜中的苦瓜甙和苦味素還能刺激胃液分泌，促進(jìn)腸蠕動(dòng)，有助于食物的消化和吸收，增進(jìn)食欲。另外，鮮苦瓜剖開(kāi)去瓤，

陳允斌苦瓜雖寒不涼胃苦瓜是去心火的，它不走胃，而是走心。夏天，人們?nèi)菀仔幕鹜?，心火太重的話，?huì)使人感覺(jué)心煩、口渴、舌尖長(zhǎng)瘡或小便發(fā)黃。所以，夏天適合吃去心火的食物，比如說(shuō)苦瓜。苦瓜與黃瓜不同，黃瓜是涼胃的，而苦瓜的寒涼不走胃，它走的是心。所以，有些人吃黃瓜會(huì)拉肚子，而吃苦瓜就沒(méi)事。但為什么有的人吃苦瓜會(huì)胃痛呢？這是因?yàn)辄S瓜和苦瓜有一個(gè)共同點(diǎn)，它們都是堿性。胃液分泌不足的人，吃多了就會(huì)刺激到腸胃。實(shí)在要吃的話，你可以吃醬燒苦瓜。苦瓜用甜醬燒煮過(guò)以后，苦味去

苦瓜，味兒如其名。愛(ài)吃的人，愛(ài)不釋口；不愛(ài)吃的人，退避三舍。但有人說(shuō)，熟透的苦瓜一點(diǎn)兒也不苦，反而沙沙甜甜的。那么熟透的苦瓜真的是甜的嗎？求證：記者走進(jìn)苦瓜大棚，種植戶孫大姐告訴記者：熟透的苦瓜不苦，還有點(diǎn)兒甜，這和記者要驗(yàn)證的主題不謀而合。這是為什么呢？廣西壯族自治區(qū)農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜研究所博士研究員黃如葵說(shuō)：“所有瓜類或者是果類成熟的時(shí)候，所含的糖分都會(huì)增加。苦瓜也一樣，成熟的過(guò)程中，糖分逐漸積累，而且會(huì)變成橘黃色。這時(shí)，瓜肉就會(huì)變軟，而且是有甜味兒的?！?/div>

婚姻與家庭·性情讀本 2017年9期2017-09-21

益君原先我不喜好苦瓜，疙疙瘩瘩的外表，樣子難看，吃著還特苦。那年夏天女兒的一次苦夏，讓我對(duì)苦瓜有了新的認(rèn)知。那次女兒食欲不振，臉上還長(zhǎng)了密密的青春痘。去看醫(yī)生，醫(yī)生說(shuō)是苦夏，簡(jiǎn)單地開(kāi)了一點(diǎn)藥，建議回家多吃點(diǎn)苦瓜。回家上網(wǎng)一查，哦，吃苦瓜居然有那么多好處，清熱祛暑、明目解毒、利尿涼血、解勞清心、益氣壯陽(yáng)。年輕人吃了減少青春痘，老年人吃了調(diào)節(jié)血糖、提高免疫功能、還有防癌抗癌的功效?？磥?lái)，苦瓜是先苦后甜，給人平安啊！我開(kāi)始買來(lái)苦瓜，試著給女兒做菜吃，可女兒苦瓜一

在所有的蔬菜里，苦瓜是最美的。苦瓜外表的美是難以形容的，它晶潤(rùn)透明，在陽(yáng)光中，仿佛是白玉一般，連它長(zhǎng)卵形的疣狀突起部分也長(zhǎng)得那么細(xì)致，觸摸起來(lái)清涼滑潤(rùn)，也是玉的感覺(jué)。所以我覺(jué)得最能代表苦瓜之美的，是清朝的玉器“白玉苦瓜”。白玉苦瓜是清朝寫實(shí)性玉雕的代表之作，歷來(lái)只看到它的雕工之細(xì)、寫實(shí)之美，我覺(jué)得最動(dòng)人的是雕這件作品的無(wú)名藝匠，他把“白玉”和“苦瓜”做一結(jié)合，確實(shí)是一個(gè)驚人的靈感。比較起來(lái)，雖然“翠玉白菜”的聲名遠(yuǎn)在“白玉苦瓜”之上，但是我認(rèn)為苦瓜比白菜更

熳潔我一直不愛(ài)吃苦瓜，媽媽為此很頭疼，為了讓我吃苦瓜，她可沒(méi)少花心思?！俺燥垏D！今晚有好菜哦！”媽媽大聲喊道。聽(tīng)見(jiàn)喊聲，我飛快地洗手上桌，一坐下卻傻眼了：桌上的菜確實(shí)很豐富，可是每一樣菜中都有苦瓜。“媽，你怎么這樣，你知道我不吃苦瓜的?！蔽矣行┥鷼饬?。媽媽卻不生氣，又開(kāi)始了她的“苦瓜推介”：“苦瓜好啊，它健脾開(kāi)胃，有清熱解毒的功效，能防癌抗癌，還能……”“還能還能……”我搶了媽媽的話，“苦瓜這么好，就留給你們吃吧，大不了我今晚不吃飯?！贝藭r(shí)肚子雖然很餓，但

植我爸爸最喜歡吃苦瓜炒蛋！而且我還聽(tīng)說(shuō)苦瓜清熱解毒，雞蛋又富含蛋白質(zhì)，是搭配非常完美的一道佳肴。這些勾起了我的興趣，所以我打算親手來(lái)做一次給大家嘗嘗。我先將苦瓜洗好，切掉兩端，再橫著切開(kāi)，發(fā)現(xiàn)里面有十多個(gè)正舒舒服服躺在床上睡大覺(jué)的“小寶寶”！我慢慢地把瓤去掉，打算把苦瓜切成小薄片。這時(shí)，我遇到了困難，我不知道怎么切。媽媽眼疾手快：“你第一次切，我來(lái)幫你吧?！辈灰粫?huì)兒媽媽就把苦瓜切好了。媽媽教我把苦瓜放入一個(gè)大盆里，腌制三十分鐘后，用涼水把苦瓜的鹽和苦味泡走

文劉鍇瑩瑩苦瓜驅(qū)余暑文劉鍇“豈效荔枝錦，形慚癩葡萄?？诳嗄転橘?，心清志方操。到底爭(zhēng)齊物，從來(lái)傲寵豪。不是尋常品，含章氣自高?！边@首詩(shī)，贊揚(yáng)的便是苦瓜。立秋過(guò)后，余暑未盡，吃些苦瓜可以消暑開(kāi)胃、清熱解毒。因此，每年這個(gè)時(shí)候，我家的餐桌上都會(huì)出現(xiàn)幾道時(shí)令“苦瓜菜”，如三味保健湯、苦瓜炒蛋、苦瓜燉豬蹄?！?span id="syggg00" class="hl">苦瓜燉豬蹄”做起來(lái)稍稍有些費(fèi)事。三味保健湯“三味保健湯”是用排骨（香）、魚(yú)頭（鮮）、苦瓜（苦）做成的“三味合一”的夏令菜。食材：苦瓜1根，排骨200克，魚(yú)頭25

華小學(xué)五（7）班苦瓜浙江小記者：李芷諾學(xué)校：杭州市綠城育華小學(xué)五（7）班夏天，餐桌上總會(huì)擺上一道菜——苦瓜。那翠綠的外皮看起來(lái)多么誘人，但真的嘗一口，“呸，呸”，苦得掉牙。所以，我把苦瓜列入我的食物“黑名單”。唉，又是一年夏天，各種苦瓜擺上了桌：清炒的、蒜炒的、醬爆的……每天都是“苦瓜全席”。大人還一個(gè)勁的對(duì)我說(shuō)什么苦瓜好，可以清熱解毒。不管怎樣，反正我一定要將苦瓜拒之“口”外。一天，桌上還是擺滿了苦瓜，我看得都沒(méi)胃口，坐在椅子上發(fā)呆。爸爸媽媽在那兒津津有

苦瓜為什么苦？因?yàn)?span id="syggg00" class="hl">苦瓜里含有一種叫葫蘆素的物質(zhì)。如果烹飪得法，苦瓜的苦味能變甘甜。方法一：去瓜瓤。將苦瓜沿著苦瓜上面條紋的方向剖成兩片，去籽后，把緊貼瓜肉的一層白色瓜瓤去除干凈，可以有效去除部分苦味。方法二：冰鎮(zhèn)。將苦瓜冷卻至8攝氏度以下食用可以減輕其苦味?；?qū)?span id="syggg00" class="hl">苦瓜切片以后放在冰水中浸泡一段時(shí)間再拿出來(lái)，這樣苦味就能減少一些。方法三：鹽漬。切好的苦瓜可以撒鹽腌漬一會(huì)兒，然后將水濾掉，可減輕苦味。方法四：水漂。將苦瓜剖開(kāi)、去籽，切成絲條，然后再用涼水漂洗，邊

瘦瘦、淺綠深綠的苦瓜正當(dāng)其時(shí)，在菜市中閃爍點(diǎn)點(diǎn)綠光。不禁想起孩童時(shí)，絕不讓自己的舌尖碰到苦瓜，只喜歡吃酸的開(kāi)胃、甜的開(kāi)心的食物，即使大人說(shuō)苦瓜是多么的有益，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值如何豐富，更搬出諸如“苦口良藥”，“吃得苦中苦，方為人上人”的大道理，我們就是充耳不聞。它與我們的人生何其相似？經(jīng)歷了許多酸甜苦辣、高高低低、敲敲打打、磕磕碰碰之后，我們開(kāi)始覺(jué)得苦瓜好吃了，開(kāi)始覺(jué)得它耐人尋味了，愛(ài)上那先苦后甜回甘良久的個(gè)性。這時(shí)，我們的人生已走了相當(dāng)長(zhǎng)的一段路，半世苦瓜就是這個(gè)

南宋我一度不吃苦瓜：一是怕其苦；二是嫌其丑。我周圍的很多人都愛(ài)吃苦瓜，有的人愛(ài)到癡迷的地步，苦瓜收獲季節(jié)，每飯必備一盤清炒苦瓜。有的人愛(ài)得還很徹底，不僅食其肉，而且食其瓤。籽外有紅皮包裹，他們是要把紅皮剝食凈盡才肯罷休。更有勇敢者還用牙齒磕開(kāi)煮熟的苦瓜籽，硬是要品嘗一下極致的苦。我的父親母親都愛(ài)吃苦瓜，但只限于食其肉。他們認(rèn)為苦瓜可以除火明目，一直動(dòng)員我和妹妹也加入“吃苦瓜一族”，但我們一直不為所動(dòng)。妹妹在讀小學(xué)五年級(jí)時(shí)終于就范，起因是有一天午睡醒來(lái)，忽然

東 孫永剛/文吃苦瓜巧去苦味山 東 孫永剛/文混炒：把苦瓜和辣椒炒在一起，可減輕苦味。鹽漬：將切好的苦瓜片撒上鹽腌漬一會(huì)兒，然后炒食，既可減輕苦味，而且苦瓜的風(fēng)味猶存。水焯：苦瓜切塊用水煮熟，然后放進(jìn)冷水中浸泡，這樣苦味雖能除盡，但卻丟掉了苦瓜的風(fēng)味。水漂：將苦瓜剖開(kāi)、去籽，切成絲條，然后再用涼水漂洗，邊洗邊用手輕輕捏，洗一會(huì)兒后換水再洗，如此反復(fù)漂洗三四次，苦汁就隨水流失，這樣處理好的苦瓜炒熟后，味道鮮美，微帶苦味。

羅宇童提起苦瓜,我就想起它那疙疙瘩瘩的外皮,難以下咽的苦味?？墒?讀了《廣東第二課堂》中的《苦瓜》一文,我對(duì)苦瓜有了進(jìn)一步的了解。《苦瓜》記敘了作者家的后園種了一片苦瓜,苦瓜在日曬雨淋中茁壯成長(zhǎng)。因?yàn)樽髡邚男【陀憛?span id="syggg00" class="hl">苦瓜的苦味,好幾次都想毀了它,但又怕媽媽生氣,就只能盼它自生自滅。沒(méi)想到頑強(qiáng)的小苦瓜苗竟然能結(jié)出苦瓜來(lái)。晚飯時(shí)父親夾了幾片苦瓜給作者,讓他品嘗自己的勞動(dòng)果實(shí)。作者只嘗到了苦瓜的苦味,嘗不出它內(nèi)在的甜味。經(jīng)過(guò)爸爸的提示,他才真正體會(huì)到苦瓜的本質(zhì),由

的，那就是——炒苦瓜!她不知道為什么媽媽要炒苦瓜吃，只好跑去問(wèn)爸爸，爸爸笑著跟她說(shuō)：“苦瓜不僅要吃，還要經(jīng)常吃。”為什么呢?A苦瓜吃起來(lái)香B吃苦瓜對(duì)人有好處C考驗(yàn)自己能不能吃“苦”D吃苦瓜不會(huì)打瞌睡答案：B吃苦瓜對(duì)人有好處苦瓜，也叫涼瓜，是一種可以清暑去熱的蔬菜。苦瓜里有豐富的維生素B、維生素c、鈣、鐵等，是對(duì)人身體的良好補(bǔ)充。經(jīng)常吃苦瓜，對(duì)人的眼睛、腸、胃都有很大好處。另外，苦瓜還有一項(xiàng)特別的功效：根據(jù)科學(xué)家的研究，常吃苦瓜的人，不容易得肥胖癥。