于仁文

苦瓜味道怪，它卻是一種維生素C含量非常高的蔬菜，高達56毫克/100克，讓很多水果望塵莫及，并且其熱量極低，尤其適合高血壓、高血糖和肥胖人群。

苦瓜雖然苦，但可以促進食欲，和很多食物都般配：和肉類搭配，能夠減輕油膩感，比如肉片炒苦瓜;和魚蝦搭配，有助于去腥，比如豆豉鯪魚炒苦瓜、苦瓜炒蝦球;和禽蛋搭配，顏色更好看，比如雞蛋炒苦瓜;和豆制品搭配，有助于增加食欲，比如腐竹炒苦瓜。