朱一鳴

“春蠶吐出絲，濟世功不絕?！毙Q是具有很高經濟價值的吐絲昆蟲，由于其獨特的生理結構，吐出的絲成為重要的紡織原材料。桑蠶最早被人類馴化、飼養(yǎng)并利用，千百年來，人們圍繞蠶的飼養(yǎng)和利用進行探索研究，形成了獨具特色的蠶文化，技術體系逐漸完備，利用價值不斷挖掘。

蠶的文化溯源

桑蠶奧秘

桑蠶屬鱗翅目蠶蛾科，完全變態(tài)昆蟲，在約60天內經過卵、幼蟲、蛹、成蟲四個發(fā)育階段。蠶以卵的形式進行繁殖，蠶卵外觀呈扁平狀的橢圓形，剛產的卵為淡黃色或黃色，快出蟻時顏色逐漸轉為深色。剛孵化的幼蠶外形如螞蟻，被稱為蟻蠶。幼蠶對桑葉具有專食性，僅以桑葉為食。在取食桑葉期間，幼蠶每隔幾日蛻皮一次，蛻皮期間不再取食，每次蛻皮增加一個齡期，一般5齡期后蠶體變得透明，開始吐絲結繭。蠶的體內有一套絲液制造系統，可以吸收和積聚起大量的絲蛋白。在蠶吐絲過程中，頭部上下擺動，頭部肌肉不停伸縮，將絲腺體中的絲液抽壓出來，絲液與空氣接觸，形成細長且光滑的蠶絲。桑蠶每結一個繭，需變換250～500次位置，編織出6萬多個8字形的絲圈，每個絲圈平均0.92厘米長，繭的絲長在1500～3000米。自幼蠶孵化至吐絲結繭需約一個月。幼蠶結繭后，蠶在繭中再次蛻皮成蠶蛹，之后體內器官發(fā)生劇烈變化，羽化成蠶蛾。雌雄蛾交配后，雄蛾很快死亡，雌蛾產卵后也慢慢死去。

灰陶蠶 漢代 中國農業(yè)博物館館藏

蠶蛾與彩色蠶繭

西南大學家蠶基因資源庫

民國江蘇女子國立蠶業(yè)學校的學生在鑒別雌雄蠶

桑蠶飼養(yǎng)

我國是世界上最早飼養(yǎng)并利用桑蠶的國家。在桑蠶還沒有被飼養(yǎng)之前，我們的祖先就已經開始利用野生蠶繭抽絲。人工養(yǎng)蠶的歷史目前說法眾多，難以確定。但從許多古代文獻中，我們可以看到關于養(yǎng)蠶的記載。我國現存最早的一部記錄傳統農事的歷書《夏小正》中有“妾子始蠶”，即“婦女開始養(yǎng)蠶”的意思。因此可以肯定的是，最早在夏末殷初時期（公元前2200至公元前1800年），養(yǎng)蠶技術就已經成熟。

幾千年來，在人類的不斷干預和選擇下，原始型野桑蠶形態(tài)發(fā)生變化，逐漸被馴化為現代家蠶，具體表現在其幼蠶個頭增大，蠶繭形狀趨于規(guī)則，顏色愈發(fā)鮮亮，絲線長度和韌性大大提高，蠶蛾飛行能力降低。與此同時，古代蠶農在養(yǎng)蠶過程中不斷積累經驗，形成了成熟的傳統育種和飼養(yǎng)技術，生產大量蠶繭。《齊民要術》《耕織圖》《農桑輯要》等古籍都對民間養(yǎng)蠶進行了描述和總結。

良種選育是桑蠶飼養(yǎng)的重要基礎。不同桑蠶結出繭的形狀、品質、顏色均有不同。通過擇選良種來繁殖下一代是最為傳統的家蠶育種方法，自古至今流傳了千千萬萬代，育成了多種多樣有特點的蠶種。古代蠶農也通過雜交技術來選育蠶種，據明代宋應星《天工開物》記載，當時人們利用吐白絲的雄蠶和吐黃絲的雌蠶雜交，能產生可以吐褐色絲的雜種蠶；利用絲質較佳的早種雄蠶與可以耐高溫的晚種雌蠶雜交，能產生絲質佳、耐高溫的“嘉種”蠶?，F代研究人員利用誘變育種、轉基因育種等科學技術，培育出彩色、抗病、高產等優(yōu)質的桑蠶品種。西南大學家蠶基因資源庫是目前世界上規(guī)模最大、基因最多、類型最全的桑蠶基因品種資源庫，擁有珍稀突變基因等遺傳系統700個。

在桑蠶飼養(yǎng)方面，隨著時代的發(fā)展，養(yǎng)蠶技術不斷進步，古代蠶農形成了一套適合家蠶習性的傳統飼養(yǎng)方法，創(chuàng)制了蠶匾、蠶筷、蠶架、蠶網等多種養(yǎng)蠶工具，許多至今仍在使用。南宋畫家樓璹采用繪圖的方式將當時人民耕作與蠶織工序詳細地繪制下來，形成了《耕織圖》，其中與家蠶飼養(yǎng)相關的有浴蠶、下蠶、喂蠶、一眠、二眠、三眠、分箔、大起、捉績、上簇等10余幅畫作。南宋《耕織圖》原本今已散失，但《耕織圖》自問世被歷代帝王推崇和嘉許，至清末已出現許多版本?！掇r桑輯要》把元代以前民間的養(yǎng)蠶經驗總結概括為“十字訣”，即“十體、三光、三稀、五廣、八宜”。其中，“十體”具體指“寒、熱、饑、飽、稀、密、眠、起、緊、慢”，“三光”具體指“白光，向食；青光，厚飼；黃光，以漸住食”，“三稀”具體指“下蟻、上箔、入簇”，“五廣”具體指“一、人；二、桑；三、屋；四、箔；五、簇”，“八宜”具體指“方眠時，宜暗，眠起以后宜明；蠶小向眠，宜暖、宜暗；蠶大并起時，宜明、宜涼；向食、宜有風，宜加葉緊飼”。

近代以來，西方養(yǎng)蠶技術不斷發(fā)展，為了推動養(yǎng)蠶技術的進步，在西學東漸的大背景下，我國開始重視蠶學教育，先后建立浙江蠶學館、上海女子桑業(yè)學堂、江蘇省立女子蠶業(yè)學校等多所蠶業(yè)學校，傳授和推廣科學的養(yǎng)蠶技術，培養(yǎng)大批蠶學人才，加速了我國從傳統養(yǎng)蠶向近現代養(yǎng)蠶的轉變。

經過長期研究和改進，現代養(yǎng)蠶效率大幅提高，通過小蠶共育、人工飼料喂養(yǎng)、物聯網實時監(jiān)控等科學技術，以及軌道喂蠶平臺、打孔薄膜紙、自動懸掛方格簇等先進工具，使得養(yǎng)蠶逐漸機械化、規(guī)?；⒅悄芑?，蠶桑生產向“高效、高產、優(yōu)質”等方向發(fā)展，2018年我國蠶繭產量達67.9萬噸。

蠶之利用

桑蠶全身都是寶，蠶絲、蠶沙、蠶蛻、蠶蛹、蠶蛾等在紡織用料、醫(yī)學應用、中藥用材、保健食用、蠶繭藝術、生物應用等方面利用廣泛。

蠶繭燈藝術品

桑蠶絲是熟蠶結繭時分泌絲液凝固而成的連續(xù)長纖維，也稱“天然絲”。蠶絲與羊毛一樣，是人類最早利用的動物纖維之一，經過加工處理，可以制成各類蠶絲織物，且舒適度高、保暖性好、透氣性強。從蠶絲中能夠提取大量蠶絲蛋白，其降解產物絲肽對人體皮膚非常有益，能夠參與和促進細胞代謝，制成的化妝品有較好的美容效果。從蠶沙中可提取葉綠素、胡蘿卜素作為肥料，并且還能作為飼養(yǎng)蚯蚓的飼料，其經濟效益極高。作為重要的模式生物，對家蠶干細胞及細胞生物學的研究進一步揭示了基因與環(huán)境間的作用機制，大大推動了人類退化性疾病和癌癥的防治，以及新藥的開發(fā)等醫(yī)學領域的發(fā)展。蠶沙、蠶蛻、蠶蛹、蠶蛾等藥用價值高，均是常見的中藥材：蠶沙是蠶的排泄物，含有多種營養(yǎng)成分，具有去風降濕、和胃化濁、明目降壓的功效；蠶蛻是幼蠶蛻的皮，曬干可入藥，有抗驚厥、安神鎮(zhèn)靜的功效；蠶蛹能用來作為宿主，接種蛹蟲草菌，進行人工培養(yǎng)，生產冬蟲夏草、蛹蟲草等中藥材；僵蠶為幼蠶感染白僵菌而僵死的干燥全蟲，可以用來抗驚厥以及催眠，其主治驚癇、頭風、乳腺炎等；蠶蛾由蠶蛹羽化而來，是蠶的性成熟階段，體內積聚了大量的營養(yǎng)物質，雄蠶蛾含有豐富的雄性激素，對增強人體免疫力和性功能效果顯著。蠶蛹、蠶蛾營養(yǎng)豐富，口味鮮美，可以直接食用，早在1400年前，我們的祖先就把蠶蛹蒸煮后作為美食，魏賈思勰所著《齊民要術》中有“以蠶蛹御宴客”的記載?，F在，通過油煎、燒煮、鹽漬、爆炒等多種加工方法，蠶蛹可做成各色菜式。經過繪畫、剪貼、拼合等創(chuàng)作，人們還將蠶繭創(chuàng)作出許多獨具特色和美感的藝術作品，如蠶繭燈、蠶繭畫、蠶繭花等。

在鱗翅目中，除蠶蛾科的桑蠶外，還有大蠶蛾科的柞蠶、蓖麻蠶、大烏桕蠶等吐絲昆蟲，同樣具有很高的經濟價值，應用廣泛。柞蠶屬鱗翅目大蠶蛾科，多食性完全變態(tài)吐絲昆蟲，因喜食柞樹葉得名，在中國飼養(yǎng)的歷史約兩千年。柞蠶絲一般為褐色，耐藥、耐熱性能好，用于織造柞絲綢。柞蠶的食用價值高于桑蠶，柞蠶蛹、柞蠶蛾等均可加工成美味佳肴。目前，中國作蠶放養(yǎng)面積800萬畝，柞蠶繭年產量9萬余噸。蓖麻蠶又稱木薯蠶，屬大蠶蛾科，主要食用蓖麻葉和木薯葉。蓖麻蠶比家蠶蠶期短，半月左右即可吐絲結繭，在蓖麻生長的地方，可以連續(xù)繁育五六代，而且抗病性強，容易培育。蓖麻蠶絲可以織成絹紡綢或和羊毛混紡成高級的紡織品。樟蠶又稱楓蠶，屬大蠶蛾科，絲可制成傷口縫線和釣魚絲，也稱漁絲蠶。南宋周去非《嶺南代答》記載：以醋浸或熏野蠶，然后剖開蠶腹取絲“就醋中引之”，“一蟲可得絲長六七尺”。