筷子對于中國人來說再熟悉不過，一日三餐，每個人幾乎筷不離手。小小的兩根筷子就如手指，能挑、能扒、能夾、能剝、能拌，在世界各國的餐具中獨樹一幟，被西方人譽為“東方的文明”，具有深厚的歷史文化內(nèi)涵。

筷子文化源遠流長，在古代叫“箸”，殷商時期就開始使用?！墩f文解字》日：“箸，飯鼓也。從竹，者聲?！弊钤绲目曜邮且悦裰瞥傻?，兩根小棍，助我們完成攝食大事，后來又有用獸骨、木頭、金、銀和象牙制作的筷子?！妒酚洝に挝⒆邮兰摇肪陀小凹q為象箸，而箕子唏”的記載，意思是說紂王生活奢靡，使用的筷子都是象牙制成的，箕子吞聲嘆氣，替國家的前途擔憂。

到漢魏六朝時，筷子的使用已很普遍，且制作精良，光亮如鏡。漢成帝曾以一雙珍貴的文犀辟毒箸贈予愛妃趙飛燕?！度龂萘x》第二十一回寫到曹操與劉備煮酒論英雄時，曹操用手指指劉備，又指指自己，說：“今天下英雄，惟使君與操耳?！眲浯蟪砸惑@，手中之筷不覺落于地。時正值天雨將至，雷聲大作，劉備趁機俯首拾筷，一句“一震之威，乃至于此”，把劉備的緊張慌亂掩飾了過去。

及至唐宋，筷子還成了身份的象征?；适壹肮俪佳顼嫿杂媒鹂辍：篱T貴胄為了炫耀門第高貴，在樂宴嘉賓時，常配以典雅的牙筷或玉筷。明清時代，鑲銀筷子非常流行。據(jù)說，白銀筷子在有毒的食物中一蘸，會很快變黑，能夠起到檢驗食物、預(yù)防中毒的作用。由于明代南方的水上人家眾多，他們十分講究忌諱，因“箸”與“住”字譜音，“住”有停止之意，乃不吉利之語，因此人們就將“箸”改名為“快”，加上竹字頭，筷子的名稱就這樣傳播開來。清代一位美食家曾將“勞君易牙，令我知味”幾個字撰刻在一副象牙筷上，刀筆流暢，語意幽默，使其更具有藝術(shù)價值。

《紅樓夢》第四十回里有一段筷子的生動描寫：大家吃畢，鳳姐手里拿著西洋布手巾，裹著一把烏木三鑲銀箸，按席擺下。那劉姥姥入了坐，拿起箸來，沉甸甸的，不伏手，原是鳳姐和鴛鴦商議定了，單拿了一雙老年四楞象牙鑲金筷子給劉姥姥。劉姥姥用它夾鶴鶉蛋，滑溜溜的，左右不順手，惹得眾人都一齊哈哈大笑起來。隨后照樣換上一雙鳥木鑲銀的。劉姥姥道：“去了金的，又是銀的，到底不及俺們那個伏手?！?/p>

筷子在不同的時代都被賦予了吉祥的寓意。過去，一些地方常將筷子作為嫁女的陪嫁物，當新人雙雙入洞房時，鬧房的人一面往床上扔筷子，一面叫喊“筷子筷子、快生貴子;筷子飛揚，子孫滿堂;筷子落地，狀元及第”。朋友之間，常以筷子來顯示團結(jié)的力量，或為同心協(xié)力成就一番事業(yè)，或表示忠心耿耿，矢志不渝，便會折筷結(jié)義，立誓盟志。在中國傳統(tǒng)節(jié)日中，八雙筷子祝福大吉大發(fā)，十雙寓意十全十美、團團圓圓。小小的筷子，因各時期各地方的民俗，被注入了越來越豐富的文化內(nèi)涵。

如今，筷子文化表現(xiàn)得更是淋漓盡致，許多名勝旅游區(qū)專門定制、銷售有特別紀念意義的筷子，上面印有名勝古跡或旅游紀念標記，以硬木、紫銅、玉石等為材料，結(jié)合景泰藍、雕刻、烙畫、鑲嵌等藝術(shù)形式，多姿多彩，受到國內(nèi)外游客和收藏者的青睞。據(jù)說，1972年尼克松首次訪華時出席國宴，學(xué)會用筷子嘗遍滿桌的中華美食后，他高興地放下筷子，加拿大一位記者忙把這雙筷子搶了去。事后，一些歐美收藏家爭相請他轉(zhuǎn)讓這雙筷子，出價高達數(shù)千美元?？桑@位記者說：“尼克松訪華最獨特的紀念品就是筷子，它是華夏民族的文明象征，出價再高我也不會轉(zhuǎn)讓。”

“殷勤問竹籍，甘苦樂先嘗。滋味他人好，樂空來去忙。”一雙雙的筷子，既輕巧又靈活，散發(fā)著歷久彌香的生活氣息，可謂是中國的國粹。誰都不會否認，筷子是人類社會發(fā)展史上的偉大發(fā)明。著名物理學(xué)家李政道博士說：“如此簡單的兩根東西，卻高妙絕倫地應(yīng)用了物理學(xué)上的杠桿原理?？曜邮侨祟愂种傅难由欤种改茏龅氖?，它都能做。不怕高熱，不怕寒凍，真是高明極了。”