盧志芳

我小時候家里窮，豆腐已經算是家里的好菜。有一次，家里來了客人，媽媽買來二斤豆腐招待客人。只見她嫻熟地把豆腐切成厚薄均勻的小方塊，一片片放進加了花生油的大鐵鑊里慢慢地煎，待兩面都變成金黃色后，就加適量水、鹽，煮十分鐘就可以食用了。媽媽把煎煮好的豆腐盛到碟子里，撒上蔥花，擺在餐桌后，就去請客人來吃飯。

我早已抵擋不住這黃燦燦、香噴噴的煎豆腐的誘惑了，趁著客人還沒來，我就偷偷用手拈了一塊豆腐來吃，聽到媽媽和客人走近的腳步聲，我急忙將整塊豆腐塞進嘴里。那時的我嘴巴還小，豆腐又大又燙，以至于我的腮幫子不但鼓脹，而且燙得難受。吐不是，吞又不能，真是“心急吃不了熱豆腐”，我只好用手捂著嘴巴，背對著媽媽和客人，好不容易才把那塊又大又燙的豆腐吞進了肚里。

席間，媽媽滿懷歉意又不失幽默地說：“沒什么菜，只有小蔥拌豆腐，清清白白?！闭f著，媽媽望向我，把“清清白白”這幾個字加重了語氣。客人呵呵地笑著說：“很好了，很好了。”我聽出了媽媽一語雙關的弦外之音，臉上熱辣辣的，恨不得鉆進地縫里。

客人走后，媽媽給我講了一個故事：老王為人貪婪又自私，老張為人厚道且大方。一日，老王宴請老張，滿席盡是豆腐，并道：“我非常愛吃豆腐，豆腐就是我的命！所以我安排了一桌豆腐宴，請慢用。”隔了一日，老張為了表示謝意，回請老王吃飯，老張備辦了一桌豐盛的菜肴，既有魚、肉，也有老王愛吃的豆腐。席間，老王只吃魚、肉，豆腐連動也未動，老張不解地問道：“你不是愛吃豆腐嗎？”老王邊吃邊答道：“對呀！豆腐是我的命，但我見了魚、肉，就連命都不要了！”媽媽講完故事后，意味深長地說：“為人處世，不要學老王的奸詐和貪婪，要像老張一樣正直大方，懂得感恩和分享?！眿寢屩v的故事，令我至今難忘。

隨著時間的推移，我家的生活水平漸漸提高了，媽媽會把豆腐做成色、香、味俱全的豆腐釀。

一次吃飯時，媽媽又給我講了一個故事。從前，有兩個人秉性相投，非常要好，結拜成兄弟。一天，他倆在城里相遇，相邀到飯館吃飯。在商議吃什么菜時，一個說吃豆腐，一個說吃豬肉。兩人互不相讓，竟爭吵起來。飯館老板便想出一條妙計，把剁碎的豬肉拌上鮮美的佐料，然后釀進一塊塊豆腐里，先煎后煮。兩人試著品嘗，覺得這道菜比單吃一樣品種好多了。從此，豆腐釀便成了大家都非常喜歡的名菜。從這個故事里，我悟出一個道理：做人如做豆腐釀，要懂得包容、同心、互助，才能演繹出精彩的人生。

我讀高中時，因學校離家遠，周末才能回家。每次回來，媽媽都會做豆腐釀給我吃，在家吃夠了，媽媽會用保溫飯盒給我盛半盒飯，半盒豆腐釀，讓我?guī)Щ貙W校吃。每次媽媽都給我裝八塊豆腐釀，因為我住的宿舍連我在內共有八個人，媽媽叮囑我要將豆腐釀分給同學們吃。因此，每個星期天下午返校時，同學們都會熱切地盼望我早點回去。

待我們宿舍的八個同學都到校后，大家紛紛打開從家里帶來的飯菜一起吃。大部分同學帶來的都是青菜，或咸菜炒豬肉，只有我每次帶的都是豆腐釀。我把豆腐釀夾進每位同學的飯盒，然后我們有說有笑地共進晚餐。

可惜，在我讀高中二年級的時候，我媽媽就病故了。媽媽走后，我再也吃不到豆腐釀了，但媽媽的教導，卻一直讓我刻骨銘心。

現在，我參加工作二十多年了，南北風味的美食品嘗過許多，但只有媽媽的豆腐釀是我一生的最愛。