□ 王崇民 本刊記者

恒天然NZMP益生菌技術(shù)銷售和業(yè)務(wù)開發(fā)團(tuán)隊負(fù)責(zé)人Tim Thurlby博士

免疫力是人體自身的防御機(jī)制，對保持人體健康發(fā)揮著至關(guān)重要的作用，一旦免疫力下降，身體則會狀況百出——不僅容易生病，還會加重機(jī)體的消耗，導(dǎo)致體質(zhì)虛弱、營養(yǎng)不良、精神萎靡、疲乏無力、食欲下降、睡眠障礙等問題?？茖W(xué)研究表明，在日常飲食中添加益生菌能夠有效解決腸道堵塞問題，恢復(fù)腸道內(nèi)平衡，提高人體免疫力，在一定程度上緩解人們的健康或亞健康問題。

NZMP是恒天然旗下的乳制品原料品牌，依托恒天然作為全球領(lǐng)先的乳品加工與出口企業(yè)的優(yōu)勢，NZMP采用獨特的超級菌株，在中國推出了兩款世界級益生菌原料產(chǎn)品——LactoB 001（鼠李糖乳桿菌HN001TM）和BifidoB 019（乳雙歧桿菌HN019TM）。近日，本刊記者采訪了恒天然NZMP益生菌技術(shù)銷售和業(yè)務(wù)開發(fā)團(tuán)隊負(fù)責(zé)人Tim Thurlby博士，請他就益生菌的功能、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀以及恒天然NZMP的兩款益生菌原料產(chǎn)品進(jìn)行了介紹。

對于益生菌的功效，Tim Thurlby指出，保持腸道健康仍是人們對于益生菌產(chǎn)品的核心需求，此外還有心理健康與保持良好身體機(jī)能的需要。對于個人而言，無論處于哪個年齡段，都希望保持應(yīng)有的認(rèn)知能力，如記憶力水平等；另一方面是應(yīng)對全球老齡化問題，隨著全球逐漸進(jìn)入老齡化階段，步入老年的群體也希望能夠保持健康與活力，益生菌在這些方面均能起到有效作用。

提高免疫力是益生菌的主要功能之一。Tim Thurlby指出，人體免疫系統(tǒng)極其復(fù)雜，一個運作良好、健康的免疫系統(tǒng)對人體而言是一種平衡。如果免疫系統(tǒng)薄弱或反應(yīng)不夠迅速，病毒、細(xì)菌和真菌感染就有可能占據(jù)上風(fēng)；相反地，如果免疫系統(tǒng)過度活躍，那么它也會攻擊人體，導(dǎo)致過敏或自身免疫疾病的發(fā)生。益生菌的許多組成部分有助于維持人體健康，即通過與消化道的相互作用提供一系列潛在的免疫功能。恒天然NZMP的LactoB 001（鼠李糖乳桿菌HN001TM）和BifidoB 019（乳雙歧桿菌HN019TM）菌株經(jīng)過長時間的科學(xué)研究及臨床實驗，充分證明其有助于腸道相關(guān)淋巴組織的發(fā)育、增強(qiáng)免疫細(xì)胞活性、有效預(yù)防過敏，并對抵抗包括呼吸道感染、泌尿生殖器感染及與感染相關(guān)的腹瀉等疾病的發(fā)生有較好效果。

近年來，益生菌行業(yè)發(fā)展迅速，新的菌種不斷被發(fā)現(xiàn)，各類益生菌新產(chǎn)品也爭先恐后地上市。目前，亞太地區(qū)被認(rèn)為是益生菌產(chǎn)品增長最快的地區(qū)，我國則以31%的復(fù)合年均增長率領(lǐng)先于其他亞太國家和地區(qū)。預(yù)計到2025年，我國益生菌類產(chǎn)品的市場容量將達(dá)到1070億元人民幣。因此，恒天然NZMP非常重視在中國的發(fā)展，Tim Thurlby在采訪中坦言：“我們在中國看到了巨大的市場機(jī)遇，希望通過我們的原料產(chǎn)品能夠為消費者的健康帶來好處。”Tim Thurlby告訴記者，LactoB 001（鼠李糖乳桿菌HN001TM)和BifidoB 019（乳雙歧桿菌HN019TM）已被中國衛(wèi)生部納入《可用于嬰幼兒食品的菌種名單》，它們廣泛適用于普通食品和嬰兒配方奶粉，而且均已被注冊成商標(biāo)。此外，恒天然也發(fā)表了大量的技術(shù)研究文獻(xiàn)，進(jìn)一步證明了這兩種菌株在消化健康和免疫方面的保健作用。

細(xì)看當(dāng)前的益生菌市場，可以說產(chǎn)品種類繁多，企業(yè)競爭非常激烈。不過，Tim Thurlby對自身產(chǎn)品可謂信心滿滿，“我們只關(guān)注‘優(yōu)質(zhì)益生菌’，不僅在選擇菌種時遵循乳品原料領(lǐng)域的黃金標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)品功效也一定要得到廣泛的臨床研究支持，”Tim Thurlby如是說道。隨后，他進(jìn)一步列舉了LactoB 001（鼠李糖乳桿菌HN001TM）和BifidoB 019（乳雙歧桿菌HN019TM）的具體優(yōu)勢所在。

首先，恒天然在益生菌領(lǐng)域有著悠久的研究歷史，其經(jīng)驗可以追溯到1927年。Tim Thurlby說道：“我們最初從新西蘭切達(dá)奶酪培養(yǎng)基中發(fā)現(xiàn)LactoB 001（鼠李糖乳桿菌HN001TM），從酸奶培養(yǎng)基中發(fā)現(xiàn)BifidoB 019（乳雙歧桿菌HN019TM）。這是恒天然微生物發(fā)酵中心經(jīng)過長達(dá)20年的潛心研究，才從2000多種菌株中篩選出來的兩株最有價值的益生菌菌株，并經(jīng)過大量的臨床實驗，充分證明其針對消化健康、免疫系統(tǒng)以及其他健康問題的卓越功效。”

其次，新西蘭是值得信賴的乳制品原產(chǎn)地，而恒天然NZMP在乳制品領(lǐng)域深厚的專業(yè)知識來源于新西蘭一代代奶農(nóng)豐富的實踐經(jīng)驗。1871年，新西蘭便開始生產(chǎn)乳制品，也幾乎在同一時期開始出口乳制品，被公認(rèn)為乳品原料領(lǐng)域黃金標(biāo)準(zhǔn)的制定者和踐行者之一。恒天然NZMP正是在繼承新西蘭安全食品生產(chǎn)方面的悠久歷史和豐富經(jīng)驗的基礎(chǔ)上不斷創(chuàng)新，才生產(chǎn)出了高品質(zhì)、營養(yǎng)和安全的乳制品原料。

最后，深厚的科研和臨床測試基礎(chǔ)也是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的保障。Tim Thurlby說：“恒天然NZMP是一家在技術(shù)上非常嚴(yán)謹(jǐn)?shù)钠髽I(yè)，對于LactoB 001（鼠李糖乳桿菌HN001TM）和BifidoB 019（乳雙歧桿菌HN019TM）菌株的功效也是經(jīng)過多年的臨床數(shù)據(jù)驗證并取得確認(rèn)結(jié)果后才對外宣稱這一成果?！?/p>

在談到益生菌產(chǎn)品的應(yīng)用時，Tim Thurlby表示，從產(chǎn)品的應(yīng)用角度看，恒天然的益生菌產(chǎn)品主要面向嬰幼兒配方奶粉行業(yè)，且在保健品、營養(yǎng)品及酸奶領(lǐng)域有著廣泛的應(yīng)用，接下來恒天然還將進(jìn)軍零食行業(yè)。Tim Thurlby指出，益生菌在全球發(fā)酵產(chǎn)品及嬰幼兒配方奶粉的應(yīng)用方面沒有太大差別。恒天然NZMP除了在目前的應(yīng)用領(lǐng)域保持優(yōu)勢以外，還在不斷關(guān)注更多全新的領(lǐng)域，如益生菌和零食的結(jié)合、乳脂肪球膜MFGM和零食的結(jié)合等等。恒天然對于乳蛋白類型的產(chǎn)品添加方面，相關(guān)研究更多關(guān)注口感、質(zhì)構(gòu)等問題，而對于益生菌產(chǎn)品的添加方面，則更關(guān)注活性問題。對于恒天然NZMP關(guān)注的全新研究領(lǐng)域，Tim Thurlby強(qiáng)調(diào)說：“當(dāng)前，恒天然正研究在零食中添加益生菌的全新工藝方法，雖然我們知道這會面臨很大的挑戰(zhàn)——因為零食內(nèi)部不夠干燥，不利于保持益生菌的活性。但是，我們的研究已經(jīng)取得了突破性進(jìn)展，由于目前該研究還正在進(jìn)行中，暫時還不能透露更多信息，請廣大消費者拭目以待?！?/p>