食品與發(fā)酵工業(yè)
研究報告
- 融合自組裝雙親短肽提高堿性果膠酶熱穩(wěn)定性*
- 丙酮丁醇發(fā)酵過程關(guān)鍵酶活性研究*
- 銅綠假單胞菌半固態(tài)發(fā)酵生產(chǎn)鼠李糖脂
- 魚肉內(nèi)源酶對發(fā)酵魚糜凝膠特性的影響*
- 美拉德反應(yīng)對金帶細鲹魚肉蛋白酶解物功能特性及潛在危害物形成的影響*
- 磁性F3O4-苯丙氨酸解氨酶仿生固定化及其催化性能研究*
- 超聲場中L-抗壞血酸亞油酸酯的酶法合成及其抗氧化性研究*
- 纖維素酶法制備馬鈴薯渣可溶性膳食纖維的理化及功能性質(zhì)*
- 低強度微波處理對獼猴桃細胞壁降解酶活性的影響
- 藍圓鲹在腌制過程中N-二甲基亞硝胺和N-二乙基亞硝胺的變化規(guī)律*
- 溫度對“半胱氨酸-木糖”模型體系初始美拉德中間體及揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)形成的影響*
- N+注入番茄紅素生產(chǎn)菌株的選育及基因轉(zhuǎn)錄分析*
- 利用16S rRNA基因克隆文庫分析東北自然發(fā)酵酸菜中細菌多樣性