2015年12期
刊物介紹
本刊為食品工業(yè)專業(yè)性科技情報刊物。報道國內(nèi)外食品與發(fā)酵工業(yè)領(lǐng)域最新科研成果、實用技術(shù)及發(fā)展趨勢。主要有研究報告、生產(chǎn)與科研經(jīng)驗、綜述與專題評論等欄目。讀者對象為食品與發(fā)酵行業(yè)的有關(guān)人員。
食品與發(fā)酵工業(yè)
研究報告
- 嗜熱棲熱菌海藻糖合酶的分子改造及其應(yīng)用*
- 解淀粉芽孢桿菌F1對黃曲霉的拮抗條件優(yōu)化及其抑霉特性研究*
- 全細(xì)胞催化合成L-苯基乳酸重組大腸桿菌的構(gòu)建*
- 利用代謝工程構(gòu)建高產(chǎn)乙偶姻枯草芽孢桿菌
- 解淀粉芽孢桿菌黃曲霉毒素B1裂解酶的分離純化及鑒定*
- Thermobifida fusca葡萄糖異構(gòu)酶在枯草桿菌中的表達(dá)*
- 牛血清白蛋白對牛胰脂肪酶交聯(lián)酶聚體制備及催化性能的影響*
- NH4+對合成氣乙醇發(fā)酵過程的影響及其酶學(xué)機理*
- 氫型陽離子交換樹脂在酒精-沼氣雙發(fā)酵耦聯(lián)工藝中的應(yīng)用*
- 植物乳桿菌L01對人結(jié)腸癌細(xì)胞系Caco-2的黏附性能*
- 培養(yǎng)條件及接觸材料對大米中蠟樣芽孢桿菌生物被膜形成的影響*
- 卵清蛋白對白鰱魚糜凝膠性能的影響*
- 氧化誘導(dǎo)交聯(lián)對乳清蛋白膜光學(xué)性質(zhì)和水化性能的影響*
- 羊奶中表皮生長因子(EGF)變化規(guī)律研究*
- 粵式杏仁餅干燥動力學(xué)及其品質(zhì)變化*
- 大黃素對食品模型中晚期糖基化終產(chǎn)物的抑制作用
- 高壓蒸煮烹飪模型中As(Ⅲ)的氧化及其動力學(xué)分析*
- 大豆蛋白-結(jié)冷膠復(fù)合乳液凝膠的質(zhì)構(gòu)性質(zhì)和油滴緩釋能力*
- 低溫下TiO2光催化降解三甲胺氣體*
生產(chǎn)與科研經(jīng)驗
- 類芽孢桿菌發(fā)酵液提取凝乳酶方法研究*
- 泡菜中1株高產(chǎn)γ-氨基丁酸且具有抗菌性乳酸菌株的篩選和鑒定*
- 絲狀真菌三孢布拉霉產(chǎn)番茄紅素發(fā)酵條件優(yōu)化*
- 菊粉對低糖低脂酸奶品質(zhì)的影響
- 椰子酸奶發(fā)酵工藝
- 復(fù)合中藥發(fā)酵乳的制備及其體外抗氧化性研究
- 糞腸球菌耐熱型保護(hù)劑的篩選及加速儲存穩(wěn)定性研究
- 發(fā)酵醪中添加酸性蛋白酶對黃酒穩(wěn)定性的影響
- 普通法焦糖色-NaCl溶液體系的顏色特性*
- 響應(yīng)面法設(shè)計牡蠣分段式變溫?zé)犸L(fēng)干燥工藝*
- 應(yīng)用響應(yīng)面法優(yōu)化瑪咖咀嚼片配方
- 金針菇胞外多糖的化學(xué)結(jié)構(gòu)及其抗氧化活性分析
- 糖用樹脂對美拉德色素的吸附性能分析*
- 黑枸杞泡騰片的制備
- 均粒樹脂制造技術(shù)及其在色譜分離樹脂上的應(yīng)用