湯禮春

1965年，父母有了我們子女6個(gè)，加上奶奶，全家共9口人。父母都是工人，工資加起來(lái)只有88.7元。為了維持生活，母親真是精打細(xì)算到了極致。比如，她常常去糧店買(mǎi)碎米，那樣會(huì)比一般的大米便宜幾分錢(qián)一斤。再比如，她常常在下午下班的時(shí)候去買(mǎi)菜，那時(shí)的菜大多論堆賣(mài)，一角錢(qián)一堆。一堆蘿卜足有十斤，母親就一籃子一籃子地將蘿卜買(mǎi)回來(lái)，然后做成酸蘿卜，這樣平均不到一分錢(qián)一個(gè)的蘿卜就會(huì)變成一盤(pán)下飯的菜了。

當(dāng)然，母親在維持全家人的基本生活外，也會(huì)考慮到兒女成長(zhǎng)需要營(yíng)養(yǎng)。那時(shí)是計(jì)劃經(jīng)濟(jì)，每人每月定量的肉票只能買(mǎi)一斤豬肉，而母親還要抽出一部分肉票來(lái)買(mǎi)豬油，以接濟(jì)食油緊缺的鄉(xiāng)下娘家。后來(lái)，母親發(fā)現(xiàn)足有好幾斤重的一副豬大腸也只要一張肉票。豬大腸油很厚，足以彌補(bǔ)我們?nèi)粘ｏ嬍持杏偷牟蛔?。起先，母親把豬大腸買(mǎi)回來(lái)后燉菜給我們吃，吃了幾次后，我們吃膩了，不想再吃。母親就琢磨開(kāi)來(lái)，在家里的食品中尋找能和豬大腸搭配的東西，終于，她發(fā)現(xiàn)了半袋子糯米。她試著將糯米泡好，加點(diǎn)鹽和姜，然后灌進(jìn)腸子里，像灌香腸樣一節(jié)節(jié)用細(xì)線扎好，最后放進(jìn)湯里去煮。待煮熟時(shí)，香氣撲鼻，引得我們口水直流。母親見(jiàn)我們吃得津津有味，臉上笑開(kāi)了花。以后，母親每個(gè)月都要煮一次這種糯米灌腸。吃了好多次后，我們漸漸都吃膩了，有一次居然還剩下幾節(jié)煮好的糯米灌腸。第二天，母親為了讓我們吃掉剩下的糯米灌腸，想了個(gè)辦法，將冷糯米灌腸切成一塊一塊的放在鍋里煎，煎到兩面焦黃后就起鍋當(dāng)菜。結(jié)果我們又稱好吃，一下子搶光了。

后來(lái)，家里條件逐步好轉(zhuǎn)起來(lái)，但我們都忘不了母親創(chuàng)造的這道菜，每逢節(jié)假日就請(qǐng)母親做這道菜。

1991年，日本福崗的作家魚(yú)住孝義先生來(lái)訪，在賓館聚了幾次餐后，我覺(jué)得應(yīng)該盡地主之誼，請(qǐng)他到家中吃頓飯。為了跟賓館的菜有所區(qū)別，我和妻子商量，盡量做一些有地方特色的家常菜，其中就有煎糯米灌腸。魚(yú)住孝義吃了這道菜后大加贊賞，當(dāng)即向妻子請(qǐng)教如何做。魚(yú)住孝義先生回國(guó)后，叫自己的妻子也學(xué)做這道菜，他的妻子還專(zhuān)門(mén)為此打來(lái)電話向我請(qǐng)教哩！

當(dāng)我把這個(gè)消息告訴母親時(shí)，她淡淡一笑道：“什么美食?。磕鞘潜瞥鰜?lái)的。要是像現(xiàn)在這樣物資豐富，誰(shuí)還會(huì)想起做那個(gè)！”

母親的話讓我沉思良久。

（圖/百度圖片）