智紅寧，吳立國，潘 靜

（寧夏葡萄酒與防沙治沙職業(yè)技術(shù)學(xué)院，寧夏永寧 750001）

“夏黑”葡萄原產(chǎn)日本，是歐美雜交三倍體品種，由日本山梨縣果樹試驗場于1968 年用巨峰與無核白雜交選育而成，于1997 年獲得品種登記[1]?！暮凇鳛樵缡祯r食葡萄品種在我國有一定的栽培面積[2]。氮素被稱為“生命元素”，是構(gòu)成氨基酸、蛋白質(zhì)、核酸、葉綠素、激素、維生素、生物堿等物質(zhì)的重要組分，其主要作用是促進(jìn)營養(yǎng)生長，提高光合效能，保證植株的正常生長發(fā)育。硝態(tài)氮和銨態(tài)氮是植物生長的2 種主要的氮素形態(tài)，植物對這2 種形態(tài)氮素的吸收主要受植物品種、土壤理化性質(zhì)、植株生長情況的影響[3]。有關(guān)氮肥施用量對植物生長及產(chǎn)量的影響已有許多報道[4-6]。李亞東等[7]研究顯示，NH4+-N/NO3--N 為4︰2 處理時越桔植株延長枝的凈生長量、基生枝長度、基生枝數(shù)量及葉面積均明顯增加，產(chǎn)量最高，為779.31g/株。目前在冬棗[8]、臍橙[9]、刺梨[10]、甜瓜[11]等果樹上研究表明，硝態(tài)氮和銨態(tài)氮以適宜比例混合施用能更好地促進(jìn)作物的生長發(fā)育，提高果實品質(zhì)。黎冰等[12]研究表明，NH4+-N 與NO3--N 配施能促進(jìn)赤霞珠葡萄新梢和葉片的生長，提高葡萄葉片光合特性，其中NH4+-N/NO3--N 為75︰25處理的效果較優(yōu)。目前的相關(guān)研究對象均為釀酒葡萄，有關(guān)硝銨態(tài)氮不同配比對溫室鮮食葡萄幼樹成花影響的研究報道幾乎未見，現(xiàn)以夏黑葡萄為試材研究硝銨態(tài)氮不同配比對葡萄幼樹生長成花的影響，探明適宜溫室夏黑葡萄幼樹期生長的氮素形態(tài)及配比，為合理施用氮肥提供參考依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

試驗于2017 年在寧夏賀蘭縣設(shè)施農(nóng)業(yè)基地新平園區(qū)內(nèi)35 號日光溫室內(nèi)進(jìn)行，供試品種為歐美雜交種鮮食葡萄夏黑，1 年生自根苗。2015 年2 月定植，株行距為1m×1.5m，東西行向，籬架古約特式整形，5 月10日后揭膜，苗木生長期間正常管理。

1.2 試驗設(shè)計

試驗共設(shè)5 個處理，按硝態(tài)氮銨態(tài)氮分別為：T1處理（硝銨比100︰0），T2處理（硝銨比75︰25），T3處理（硝銨比50︰50），T4處理（硝銨比25︰75），T5處理（硝銨比0︰100）。采用隨機區(qū)組設(shè)計,每處理5 株為1 個小區(qū)，3 次重復(fù)。氮肥種類為硝酸鉀、硫酸銨及硝化抑制劑脒基硫脲（ASU）。葡萄苗觀察到形成卷須后開始施用上述配方肥，10 天1 次直到8 月8 日立秋為止，每次施氮量為純氮2g/株，硝化抑制劑用量為銨態(tài)氮肥有效成分的2%。

1.3 測定指標(biāo)及方法

1.3.1 生長指標(biāo)。①枝條節(jié)間長的測定：落葉后測量供試植株第2～10 節(jié)位之間枝條的長度（皮尺）并除以節(jié)數(shù)。②節(jié)間粗度量測定：落葉后測量供試植株第2 芽位的粗細(xì)度（游標(biāo)卡尺），取平均值。③萌芽率、果枝率調(diào)查：于2016 年2 月15 日溫室升溫2 個月后對各處理從剪口開始第1～5 節(jié)位萌芽率、果枝率和雙穗率進(jìn)行統(tǒng)計。萌芽率（%）=萌發(fā)芽眼數(shù)/總芽眼數(shù)×100，果枝率（%）=果枝數(shù)/新梢數(shù)×100。

1.3.2 生理指標(biāo)。待夏黑葡萄幼樹長至12 片葉時，進(jìn)行摘心。10 天后（2015 年6 月20 日）采樣，按區(qū)組對供試植株8～10 節(jié)分別取1 枚葉片，用液氮凍存，帶回實驗室冰箱保存。葉綠素a、b 及總?cè)~綠素含量用直接浸提法測定，可溶性總糖和可溶性淀粉含量用蒽酮比色法測定?？扇苄缘鞍子每捡R斯亮藍(lán)G-250 染色法測定。

1.4 數(shù)據(jù)處理與分析

試驗數(shù)據(jù)采用DPS7.0 軟件進(jìn)行分析處理，差異顯著性分析采用Duncan’s 新復(fù)極差法（p≤0.05），做圖采用Excel 2016 軟件。

2 結(jié)果與分析

2.1 硝銨態(tài)氮不同配比對夏黑葡萄新梢生長的影響

2.1.1 對新梢節(jié)間長度的影響。硝銨態(tài)氮不同配比對新梢節(jié)間生長的影響如圖1 所示。高比例的硝態(tài)氮有利于夏黑新梢的生長，T2處理（硝銨比75︰25）的夏黑葡萄新梢節(jié)間長度達(dá)到最大，與T1處理全硝營養(yǎng)無差異，T3處理居中。T5處理全銨營養(yǎng)和T4處理（硝銨比25︰70）接近相等，與T2處理相比節(jié)間長度短13.5%。各個處理有隨著銨態(tài)氮比例的增加節(jié)間長度縮短的趨勢。也就是說高比例的銨態(tài)氮有制約新梢生長的傾向。

2.1.2 對新梢節(jié)間粗度的影響。硝銨態(tài)不同配比對新梢基部粗度的影響如圖2 所示?；旌媳壤奶幚碛欣谙暮谛律一看侄鹊纳L，T2處理（硝銨比70︰25）的夏黑葡萄新梢基部粗度達(dá)到最大，與T5處理全銨營養(yǎng)和T1處理全硝營養(yǎng)相比基部粗度分別增加22.3%、19.7%。葡萄新梢節(jié)間的平均長度和基部粗度是表證植株生長量和生長勢的2 項指標(biāo)。

圖1 硝銨態(tài)氮不同配比對夏黑葡萄新梢節(jié)間長度的影響

圖2 硝銨態(tài)氮不同配比對夏黑葡萄新梢基部粗度的影響

2.2 硝銨態(tài)氮不同配比對夏黑葡萄葉綠素含量的影響

作為合成葉綠素的必需元素之一，氮素形態(tài)對夏黑幼樹葉片的葉綠素含量有一定影響，由表1 可以看出，在各混合氮素處理中，葉綠素a 含量總體由高到低依次為T3處理（硝銨比50︰50）＞T2處理（硝銨比75︰25）＞T4處理（硝銨比25︰75），其中T3處理（硝銨比50︰50）時葉綠素a 含量是全硝T1處理的1.2 倍，是全銨T5處理的1.16 倍，全銨T5處理比全硝T1處理的葉綠素a 含量提高了3.9%。各施氮處理中，全銨T5處理（硝銨比0︰100）葉片葉綠素b 含量總體最低；全硝T1處理（硝銨比100︰0）與T3處理（硝銨比50︰50）葉綠素b 含量均相等，均低于T2處理（硝銨比75︰25）和T4處理（硝銨比25︰75），與全銨T5處理間差異達(dá)到顯著水平（P＜0.05）。葉綠素總量也以混合態(tài)氮處理的較高，三者之間無顯著差異。各處理夏黑幼樹葉片總?cè)~綠素含量由高到低依次為：T2處理（硝銨比70︰25）=T3處理（硝銨比50︰50）＞T4處理（硝銨比25︰75）＞T5全銨處理＞T1全硝處理。

表1 硝銨態(tài)氮不同配比對夏黑葡萄葉綠素含量的影響

2.3 硝銨態(tài)氮不同配比對夏黑葡萄葉片碳水化合物的影響

2.3.1 可溶性總糖含量。由圖3 可知，試驗中各施氮處理能提高夏黑幼樹葉片中可溶性總糖的含量。與混合氮處理總體比全硝、全銨處理有利于夏黑葉片中可溶性總糖含量的增加。混合氮素處理T3（硝銨比50︰50）葉片可溶性總糖含量最高，處理T3（硝銨比50︰50）＞T2（硝銨比75︰25）=T4硝銨比（25︰75）＞全銨處理T5（硝銨比0︰100）＞全硝處理T1（硝銨比100︰0）。

2.3.2 可溶性淀粉含量。由圖4 可看出，試驗中各施氮處理葉片中可溶性淀粉含量以混合氮素處理為高，與全硝T1、全銨T5處理相比，混合氮處理有利于夏黑葉片中淀粉含量的增加。T4處理（硝銨比25︰75）的葉片可溶性淀粉含量最高，T2處理（硝銨比75︰25）次之，T3處理（硝銨比50︰50）最低。高比例的銨態(tài)氮有利于葉片中淀粉含量的增加，T4處理（硝銨比25︰75）分別是全銨T5處理、全硝T1處理的1.06 倍、1.12 倍。其中T2處理與T3處理無顯著性差異外，其它各處理間均差異顯著（P＜0.05）。

圖3 硝銨態(tài)氮不同配比對夏黑葡萄可溶性總糖的影響

圖4 硝銨態(tài)氮不同配比對夏黑葡萄可溶性淀粉的影響

2.4 硝銨態(tài)氮不同配比對夏黑葡萄成花的影響

由圖5 可知，混合比例的處理可以提高夏黑葡萄果枝率，T3處理的夏黑葡萄的果枝率最高，T5處理全銨營養(yǎng)的果枝率最低，T3處理與T1、T2、T5處理差異顯著，與T4處理差異不顯著。綜上所述，T3處理（硝銨比50︰50）可以提高夏黑葡萄果枝率。

由圖6 可知，混合比例的處理可以提高夏黑葡萄的結(jié)果系數(shù)，T2處理的夏黑葡萄的結(jié)果系數(shù)最高，T1處理全銨營養(yǎng)的果枝率最低，T2處理與T1、T4、T5處理差異顯著，與T3處理差異不顯著。綜上所述，T2處理（硝銨比75︰25）可以提高夏黑葡萄的結(jié)果系數(shù)。

圖5 硝銨態(tài)氮不同配比對夏黑葡萄果枝率的影響

圖6 硝銨態(tài)氮不同配比對夏黑葡萄結(jié)果系數(shù)的影響

3 討論與結(jié)論

3.1 硝銨態(tài)氮不同配比對夏黑葡萄生長的影響

許多研究結(jié)果表明，單一的氮素營養(yǎng)不利于植物的生長。Tabatabaei[13]和Britt[14]認(rèn)為，全硝或全銨營養(yǎng)時，NO3-或NH4+的轉(zhuǎn)移、同化要消耗大量能量，將導(dǎo)致蛋白質(zhì)和糖類的合成量減少，最終使作物減產(chǎn)?；旌系獱I養(yǎng)更有利于植物生長。Clausse[15]研究表明NO3--N 和NH4+-N 以合適的比例施用，植株才能更好地生長。硝銨比75︰25 時可以促進(jìn)番茄的生長發(fā)育[16]。本試驗結(jié)果表明：對夏黑葡萄來說，T2處理（硝銨比75︰25）可以促進(jìn)新梢節(jié)間長度及新梢基部粗度的生長。T2處理（硝銨比75︰25）新梢節(jié)間長度與T1全硝處理差異不顯著，比T5全銨處理高13.5%。T2處理（硝銨比75︰25）新梢基部粗度比T1全硝處理高19.7%，比T5全銨處理高22.3%。

3.2 硝銨態(tài)氮不同配比對夏黑葡萄葉綠素含量的影響

葡萄葉片進(jìn)行光合作用時吸收、傳遞和轉(zhuǎn)化光能都需要葉綠素的參與[17]，作為合成葉綠素的必需元素之一，氮素的形態(tài)和量直接影響葉綠素的含量。張春蘭[18]等的研究表明，硝態(tài)氮根系被吸收后土壤溶液pH值升高，影響鐵和其他微量元素的吸收使葉綠素減少。而硝態(tài)氮和銨態(tài)氮混合配施可以降低根系pH 值，有助于植株吸收氮素營養(yǎng)提高葉綠素含量。本試驗結(jié)果顯示，混合氮營養(yǎng)T2處理（硝銨比75︰25）和T3處理（硝銨比50︰50）可以增加葉綠素的含量。這與馬作敏等[19]和楊陽[20]的研究結(jié)果一致。

3.3 硝銨態(tài)氮不同配比對夏黑葡萄葉片碳水化合物的影響

植物體內(nèi)氮代謝為碳代謝提供光合色素和酶，而碳代謝為氮代謝提供能量和碳源。有研究表明，NO3-在葉片中可能作為信號物質(zhì)[21]，對碳水化合物的代謝進(jìn)行調(diào)節(jié)；另外，植物為了緩解NH4+毒害，需要大量碳水化合物與NH4+形成氨基酸[22]。本研究表明，混合氮素處理有利于夏黑葡萄可溶性總糖及可溶性淀粉含量的增加，且與T1全硝處理T5全銨處理差異顯著。這與前人研究結(jié)果一致。其中，T3處理（硝銨比50︰50）夏黑葡萄的可溶性總糖最高，T4處理（硝銨比25︰75）可溶性淀粉的含量最高。

3.4 硝銨態(tài)氮不同配比對夏黑葡萄成花的影響

營養(yǎng)是花芽分化以及花器官形成與生長的物質(zhì)基礎(chǔ)，其中碳水化合物對花芽的形成尤為重要。已有很多報道指出，施氮肥也可促進(jìn)葡萄的花芽形成[23-24]，這可能與施氮肥促進(jìn)根部合成CTK 有關(guān)，并且施氮肥可促進(jìn)核酸、蛋白質(zhì)合成[24]。這與本試驗的測定結(jié)果混合氮素處理有利于夏黑葡萄可溶性總糖及可溶性淀粉含量的增加相符合。在對葡萄成花的調(diào)查也顯示混合氮素處理可以提高夏黑葡萄的果枝率和結(jié)果系數(shù)，促進(jìn)葡萄的成花。其中T3處理（硝銨比50︰50）可以提高夏黑葡萄果枝率，T2處理（硝銨比75︰25）可以提高夏黑葡萄的結(jié)果系數(shù)。綜上所述，混合氮素處理可促進(jìn)夏黑葡萄碳水化合物的形成，從而促進(jìn)了葡萄的成花。