王秋萍

（山西省臨汾市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，臨汾041000）

目前，在果園生產(chǎn)過(guò)程中，蘋(píng)果套袋栽培因能促進(jìn)果實(shí)著色，還可預(yù)防部分病蟲(chóng)、鳥(niǎo)類(lèi)的危害，減少果銹和果點(diǎn)，使果面光潔、色澤鮮艷，而成為蘋(píng)果生產(chǎn)的主流，但蘋(píng)果套袋栽培也存在一些問(wèn)題。隨著人們對(duì)回歸自然消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變及果園省力化栽培的大力發(fā)展，國(guó)內(nèi)一些地方探索蘋(píng)果無(wú)袋化栽培技術(shù)，以解決蘋(píng)果套袋栽培存在的問(wèn)題，并獲得了成功的經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)將蘋(píng)果無(wú)袋化栽培發(fā)展趨勢(shì)及技術(shù)綜述如下。

1 目前蘋(píng)果套袋栽培存在的問(wèn)題

1.1 套袋生產(chǎn)成本過(guò)高

蘋(píng)果套袋成本在果園投入總成本中占到33%以上，在蘋(píng)果套袋時(shí)節(jié)，正值麥?zhǔn)?，雇用果園技術(shù)熟練工緊缺，勞力工資200 元/d 左右。目前，臨汾市市場(chǎng)所售的蘋(píng)果雙層紙袋均價(jià)0.05元/個(gè)，按上述工資計(jì)算，套袋費(fèi)用0.06 元/個(gè)，再加摘袋費(fèi)用0.05 元/個(gè)，完成套、摘袋成本為0.16 元/個(gè)，按7 個(gè)蘋(píng)果1 kg 計(jì)算， 套雙層紙袋蘋(píng)果成本1.12 元/kg。臨汾市每年蘋(píng)果套雙層紙袋11.4 億個(gè)，套膜袋9.9 億個(gè)（套膜袋成本較低，平均套膜袋成本約為0.07 元/個(gè)），兩項(xiàng)合計(jì)，全市僅蘋(píng)果套袋一項(xiàng)生產(chǎn)成本就高達(dá)2.517 億元。

1.2 蘋(píng)果套袋某種程度上造成果實(shí)內(nèi)在品質(zhì)下降

國(guó)內(nèi)一些研究表明，蘋(píng)果套袋雖然改善了果實(shí)外觀品質(zhì)，但果面角質(zhì)層、蠟質(zhì)層變薄，呼吸代謝和水分損失加劇，貯藏性能變差。套袋蘋(píng)果的可溶性固形物含量比不套袋蘋(píng)果低1.0%~1.5%，蘋(píng)果硬度降低0.80~1.00 kg/cm2。套袋后蘋(píng)果中的芳香物質(zhì)含量減少10%左右，蘋(píng)果特有風(fēng)味變淡。由于袋內(nèi)溫度提高，果實(shí)的呼吸強(qiáng)度增強(qiáng)，碳水化合物的消耗增加，積累減少，直接導(dǎo)致果實(shí)含糖量下降，一般不套袋蘋(píng)果含糖量達(dá)14.8%，而套袋蘋(píng)果含糖量?jī)H達(dá)13%。

1.3 套袋果部分病害加重

蘋(píng)果套袋容易誘發(fā)日灼，同時(shí)加劇了蘋(píng)果苦痘病、黑點(diǎn)病、紅點(diǎn)病等病害的發(fā)生。調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，大部分果園因?yàn)樘O(píng)果套袋栽培，果園病蟲(chóng)害防治壓力相對(duì)減小，果農(nóng)放松了對(duì)果園病蟲(chóng)害的監(jiān)控，噴藥次數(shù)明顯減少，導(dǎo)致蘋(píng)果早期落葉病、輪紋病發(fā)生嚴(yán)重。

2 蘋(píng)果無(wú)袋化栽培發(fā)展趨勢(shì)

2.1 國(guó)外由套袋向無(wú)袋化發(fā)展

韓國(guó)蘋(píng)果套袋始于20 世紀(jì)80 年代，由于勞動(dòng)力缺乏，目前套袋蘋(píng)果栽培面積僅占蘋(píng)果栽培總面積的5%左右。日本是果實(shí)套袋技術(shù)的發(fā)源地，過(guò)去套袋栽培的比重很大，1990 年以后逐年下降。1990 年日本富士蘋(píng)果套袋栽培面積占蘋(píng)果栽培總面積的69.9%，1996 年蘋(píng)果套袋栽培面積占蘋(píng)果栽培總面積52.9%，2008 年下降至30%左右，下降趨勢(shì)明顯。減少套袋的主要原因是套袋用工量大，果實(shí)品質(zhì)下降，農(nóng)村勞動(dòng)力不足及生產(chǎn)成本上升。

2.2 目前國(guó)內(nèi)開(kāi)始嘗試無(wú)袋化栽培

我國(guó)從1996 年開(kāi)始引入套袋技術(shù)并推廣，2004 年該生產(chǎn)措施已在蘋(píng)果主產(chǎn)區(qū)普及，因當(dāng)時(shí)果農(nóng)管理水平相對(duì)較低，此措施曾對(duì)提高蘋(píng)果商品率和果農(nóng)增收起到了一定的促進(jìn)作用。隨著消費(fèi)者觀念的轉(zhuǎn)變，人們由單純追求果品外觀性狀轉(zhuǎn)向追求內(nèi)在品質(zhì)和外觀性狀，要求果品回歸自然，實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)化；另一方面農(nóng)村勞動(dòng)力缺乏問(wèn)題加劇，蘋(píng)果套袋季節(jié)用工量大且集中，雇工費(fèi)用越來(lái)越高，利潤(rùn)空間愈來(lái)愈小，迫使蘋(píng)果栽培技術(shù)革新，實(shí)現(xiàn)省力化、簡(jiǎn)約化栽培。蘋(píng)果無(wú)袋化栽培符合經(jīng)濟(jì)規(guī)律和人們對(duì)蘋(píng)果內(nèi)在品質(zhì)的追求，國(guó)內(nèi)一些地方如甘肅天水、云南昭通已進(jìn)行蘋(píng)果無(wú)袋化栽培的實(shí)踐與探索。?

3 推廣蘋(píng)果無(wú)袋化栽培需要的條件

3.1 市場(chǎng)導(dǎo)向決定著蘋(píng)果無(wú)袋化栽培的發(fā)展

當(dāng)前，在我國(guó)蘋(píng)果消費(fèi)市場(chǎng)上，大部分消費(fèi)者仍注重蘋(píng)果外觀品質(zhì)，未套袋的蘋(píng)果很少有人問(wèn)津，只有在廣大消費(fèi)者普遍認(rèn)識(shí)到套袋蘋(píng)果雖然在外觀品質(zhì)上得到提升，但是未套袋蘋(píng)果具有可溶性糖、可滴定酸、維生素C、蛋白質(zhì)等含量都得到了提高，果實(shí)芳香味變濃、貯藏性能提高等許多優(yōu)點(diǎn)，消費(fèi)者逐漸認(rèn)可不套袋蘋(píng)果，才能開(kāi)始進(jìn)行大面積無(wú)袋化栽培。

3.2 推廣蘋(píng)果無(wú)袋化，栽培著色品種是關(guān)鍵

推廣套袋技術(shù)的主要目的是為了促進(jìn)蘋(píng)果著色，蘋(píng)果套袋后明顯提高了果面光潔度、新鮮度、顏色等，因此，引進(jìn)推廣著色好的品種進(jìn)行品種更新，縮小套袋栽培與無(wú)袋化栽培果實(shí)著色的差異是最經(jīng)濟(jì)、最基本的方法。近年來(lái)，一批著色良好、色澤艷麗、品質(zhì)優(yōu)良的蘋(píng)果品種，如相繼推出的煙富3 號(hào)、煙富6 號(hào)、禮泉短富、富士冠軍、端陽(yáng)等，這些新品種無(wú)需套袋，其果實(shí)內(nèi)在和外觀品質(zhì)均能達(dá)到優(yōu)質(zhì)商品果的標(biāo)準(zhǔn)。今后，在新發(fā)展果園時(shí)，選擇易著色的品種，有條件的果園可以直接進(jìn)行高接，為無(wú)袋化栽培打下品種基礎(chǔ)。

4 蘋(píng)果無(wú)袋化栽培配套技術(shù)

4.1 改變套袋果管理形成的模式

蘋(píng)果套袋栽培經(jīng)過(guò)近20 年的應(yīng)用，已成為一種定型的栽培制度，形成了程序化生產(chǎn)管理模式。如果采用無(wú)袋化栽培，這將涉及蘋(píng)果栽培模式的變革，相應(yīng)帶來(lái)多方面的變化，如疏花疏果、病蟲(chóng)害防治、冰雹和鳥(niǎo)害等問(wèn)題。套袋果實(shí)果面相對(duì)清潔，無(wú)需清洗即可上市，而無(wú)袋化栽培的蘋(píng)果，果面會(huì)或多或少有農(nóng)藥或灰塵附著，必須進(jìn)行清洗、打蠟等采后處理才能上市。

4.2 大力推廣農(nóng)業(yè)、生物、物理病蟲(chóng)害防治技術(shù)

在果園病蟲(chóng)害防治上，優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)、生物、物理防治措施，減少化學(xué)農(nóng)藥的使用次數(shù)和使用量。蘋(píng)果采收后深翻園，增施有機(jī)肥，通過(guò)修剪，增強(qiáng)樹(shù)勢(shì)，提高樹(shù)體抗病蟲(chóng)能力。冬前刮老翹皮，并清除果園病蟲(chóng)果、枝、葉等。通過(guò)徹底清園，減少病蟲(chóng)害越冬基數(shù)。合理使用生物菌肥，利用白僵菌、青蟲(chóng)菌等微生物殺蟲(chóng)劑以菌治蟲(chóng)。優(yōu)先選用對(duì)果品和環(huán)境安全的生物源、礦物源農(nóng)藥，如抗菌素類(lèi)、苦楝樹(shù)、苦參堿、煙堿、茼蒿素、石硫合劑、波爾多液等。利用殺蟲(chóng)燈、粘蟲(chóng)板、誘蟲(chóng)帶、糖醋液、性誘劑等誘殺害蟲(chóng)。釋放赤眼蜂、草蛉、捕食螨等天敵，以蟲(chóng)控蟲(chóng)。

4.3 選用質(zhì)量好的化學(xué)農(nóng)藥

隨著我國(guó)高毒、高殘留農(nóng)藥的淘汰和蘋(píng)果無(wú)公害、綠色、有機(jī)技術(shù)的推廣，通過(guò)套袋降低農(nóng)藥殘留的作用越來(lái)越小。在生產(chǎn)中，嚴(yán)格按照國(guó)家禁用和限用農(nóng)藥的規(guī)定，不使用禁用農(nóng)藥，不超限使用農(nóng)藥，選用高質(zhì)量、對(duì)果面刺激性小的農(nóng)藥，減少農(nóng)藥殘留，減輕果面污染，為果實(shí)不套袋技術(shù)的實(shí)施提供基礎(chǔ)保障。

4.4 應(yīng)用新品種、新技術(shù)

引進(jìn)推廣著色好的優(yōu)良品種，如日本宮崎富士、宮藤富士和信濃紅等，積極示范推廣國(guó)內(nèi)選育的煙富系列、寒富系列、富民短枝等品種。通過(guò)推廣蘋(píng)果現(xiàn)代化栽培模式及修剪方法，改善蘋(píng)果樹(shù)采光條件。推廣矮砧密植栽培模式，培養(yǎng)開(kāi)心形或紡錘形樹(shù)形，控制留枝量，冬剪后留枝量控制在6 萬(wàn)～8 萬(wàn)條/667 hm2，改善果園光照條件。推廣昆蟲(chóng)授粉（蜜蜂、壁蜂）、人工或機(jī)械授粉、鋪反光膜、噴果面保護(hù)劑等花果管理技術(shù)，改善果形指數(shù)，提高果面光潔度和著色度。合理施肥，增施有機(jī)肥，控制氮肥用量和比例，合理葉面噴肥，增施磷、鉀肥，促進(jìn)果實(shí)著色，使果面色澤鮮艷。

4.5 改善果園環(huán)境質(zhì)量

蘋(píng)果果皮對(duì)不良環(huán)境的抵抗能力差，有害氣體會(huì)通過(guò)氣孔進(jìn)入果實(shí)，造成表皮龜裂、木栓、銹斑和壞死，當(dāng)空氣中含有煙塵、粉塵時(shí)，可造成果面粗糙煤污，果梗結(jié)垢，嚴(yán)重影響到果實(shí)的外觀品質(zhì)。因此，果園應(yīng)盡可能遠(yuǎn)離工廠、礦山、公路等污染區(qū)，防止廢氣、煙塵污染果面。當(dāng)粉塵嚴(yán)重且無(wú)降雨的情況下，可全園噴水，清洗葉面和果面粉塵，始終保持果面、葉面潔凈。同時(shí)，隨著我國(guó)對(duì)環(huán)境污染問(wèn)題的高度重視以及科技的不斷進(jìn)步，對(duì)排放物不達(dá)標(biāo)的一些工廠和企業(yè)進(jìn)行改造和關(guān)閉，隨著污染區(qū)的減少，果園的環(huán)境質(zhì)量會(huì)越來(lái)越好，為蘋(píng)果無(wú)袋化栽培提供了環(huán)境保障。