徐進(jìn)東

28歲小伙頭痛，醫(yī)生說(shuō)他腦子被蟲(chóng)吃了

近日，浙江大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬第一醫(yī)院的感染病科接診了一位28歲的小伙子。他因多年頭痛治療無(wú)果，而找到了浙大一院感染病科。根據(jù)病情描述，醫(yī)生初步判斷其為寄生蟲(chóng)感染！隨后通過(guò)寄生蟲(chóng)抗體檢測(cè)，小伙被確診為“曼氏裂頭蚴感染”，部分腦組織已被寄生蟲(chóng)“吃掉”，造成了不可逆性損傷。而他感染的原因，則很魔幻——7歲開(kāi)始生吃蛇膽，連吃了5年。

因?yàn)樵诋?dāng)?shù)?，人們認(rèn)為蛇膽是名貴藥材，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，生吃蛇可以清熱解毒、明目、止咳化痰。所以，常年打獵的父親便從小就喂他蛇膽吃，以強(qiáng)身健體。

無(wú)獨(dú)有偶，前不久廣東一位40余歲的中年男子譚某，因?yàn)槁?tīng)信“土青蛙可以治傷強(qiáng)身”而連續(xù)吃了九只活青蛙，結(jié)果導(dǎo)致寄生蟲(chóng)感染。通過(guò)開(kāi)顱手術(shù)，醫(yī)生在譚某腦袋里面捉出了一條7厘米長(zhǎng)的蟲(chóng)子。

蛙肉、蛇肉寄生蟲(chóng)超多

吃了真會(huì)“腦子長(zhǎng)蟲(chóng)”

蛙、蛇類(lèi)動(dòng)物的體內(nèi)，通常寄生著一群裂頭蚴。裂頭蚴的生命力很強(qiáng)，經(jīng)過(guò)高溫爆炒也不易死所以，別說(shuō)是生吃了，就是時(shí)下流行快速爆炒，或包裹以面粉油炸，也不一定能徹底殺死這些寄生蟲(chóng)。

像很多人喜歡吃的田雞火鍋、爆炒田雞、涼拌蛇皮等，都屬于“高危菜式”。還有一些僅僅使用姜汁、醬油、醋等簡(jiǎn)單浸泡的蛙肉、蛇肉，也會(huì)讓裂頭蚴有機(jī)可乘。

民間的一些治療偏方，比如生吞活蛙或蝌蚪、生吞蛇膽、生飲蛇血，更是裂頭蚴的主要感染方式。而被人吃到肚子里的裂頭蚴，可不會(huì)乖乖待在胃腸道。它會(huì)穿腸破壁到處晃悠，可能鉆入人體的眼睛、皮下、口腔、腦部及內(nèi)臟等處寄生，并形成包塊。若鉆進(jìn)眼睛里，可能引起失明;若進(jìn)入大腦，會(huì)導(dǎo)致癲癇或癱瘓;要是闖到內(nèi)臟如肝、心、腎，則可能造成全身反應(yīng)。所以，吃蛙肉、蛇肉，一定要煮熟了吃，煮的時(shí)間越長(zhǎng)越好。除了蛙肉、蛇肉外，以下食物也是藏蟲(chóng)大戶(hù)。

6大食物是藏“蟲(chóng)”大戶(hù)，千萬(wàn)要少吃

1.醉蝦醉蟹

江浙一帶流行的美食醉蝦、醉蟹，是用活蝦、活蟹拿酒、各種調(diào)料腌制一段時(shí)候后制作而成。這個(gè)腌制過(guò)程中，并不能殺死其中含有的寄生蟲(chóng)和蟲(chóng)卵。若吃了未煮熟的蝦蟹，肺吸蟲(chóng)就會(huì)進(jìn)入人體內(nèi)。

2.帶血豬排、牛排

絳蟲(chóng)是一種腸道寄生蟲(chóng)，能長(zhǎng)到很長(zhǎng)，牛肉、豬肉中很常見(jiàn)。吃帶血的豬牛排容易順帶將絳蟲(chóng)卵吃進(jìn)體內(nèi)，絳蟲(chóng)卵進(jìn)入人體腸道內(nèi)會(huì)發(fā)育為成蟲(chóng)，吸附在腸壁，并不斷生出新節(jié)片，連綿可長(zhǎng)達(dá)丈余。

所以，吃豬排牛排最好要全熟的，雖然口感沒(méi)那么好，但安全。

3.荸薺、菱角

姜片蟲(chóng)的傳染媒介主要是水生植物的根塊和莖，例如荸薺、大菱角、水紅菱角、茭白和蓮藕。該寄生蟲(chóng)的幼蟲(chóng)會(huì)鉆進(jìn)那些水生植物肉質(zhì)內(nèi)，當(dāng)人們生吃這些甜脆多汁的根塊，或用牙去啃掉這些植物的皮，就會(huì)把姜片蟲(chóng)的幼蟲(chóng)食進(jìn)腸內(nèi)而致病。建議盡量不生吃菱角、荸薺、蓮藕等水生植物，不要用牙齒啃皮。

4.魚(yú)生

流行的各式日料店里的壽司以及廣東三角洲的“魚(yú)生”，都是將生魚(yú)做成美味。如果吃的是淡水魚(yú)，則容易感染肝吸蟲(chóng)，從而引起膽管炎、肝硬化、甚至演變?yōu)楦伟?。另外，即使是深海的魚(yú)類(lèi)，也無(wú)法保證它不含有寄生蟲(chóng)。

因?yàn)橛行┘纳x(chóng)是嗜鹽的，比如棘顎口線蟲(chóng)和異尖線吸蟲(chóng)，也可能存在于深海魚(yú)中。即便吃魚(yú)生時(shí)，蘸醬汁或者青芥可能起到一些殺菌作用，但也是有限的。所以，基于安全起見(jiàn)，不建議長(zhǎng)期大量食用魚(yú)生。

5.烤羊肉串

烤羊肉串屬于高溫速制，常常表面焦化而中心部分仍半生不熟。食用這種夾生的烤羊肉串，很容易感染寄生蟲(chóng)，從而患上旋毛蟲(chóng)病、弓形蟲(chóng)病。

6.福壽螺

福壽螺是廣州管圓線蟲(chóng)的中間宿主，每只福壽螺內(nèi)含廣州管圓線幼蟲(chóng)多達(dá)3000～6000條。人食用生的或加熱不徹底的福壽螺后即可被感染，它會(huì)寄生在人的中樞神經(jīng)系統(tǒng)中。

當(dāng)然，這些食物雖然寄生蟲(chóng)多，但并不是說(shuō)就不能吃了。只要煮熟透，還是可以放心吃的，因?yàn)楦邷丶訜岷螅軐⒓纳x(chóng)殺死。

綜上所述，要想避免“蟲(chóng)從口入”，最有效的辦法就是——肉類(lèi)煮熟了再吃！千萬(wàn)不要生吃，半生不熟的也不行。

除了此之外，還有日常一些惹“蟲(chóng)”小習(xí)慣，也需要改一改。

4個(gè)日常小習(xí)慣，最易惹“蟲(chóng)”上身

1.涮火鍋貪圖鮮嫩

很多人吃火鍋貪圖鮮嫩，下鍋后隨便涮涮燙燙，還沒(méi)等食物徹底熟透就吃。這種吃法非常容易招來(lái)寄生蟲(chóng)，燙煮時(shí)間太短，細(xì)菌和寄生蟲(chóng)就不易被殺滅。人吃進(jìn)半生不熟的肉后，就很可能導(dǎo)致微生物感染。像豬帶絳蟲(chóng)、旋毛蟲(chóng)、弓形蟲(chóng)、囊蟲(chóng)和肺吸蟲(chóng)，都可能通過(guò)半生不熟的豬肉片、牛肉片和魚(yú)、蟹等進(jìn)入人體。

所以，為了避免感染寄生蟲(chóng)，吃火鍋的時(shí)候，大家一定要記住兩點(diǎn)：

●涮肉類(lèi)時(shí)，千萬(wàn)不能只圖鮮嫩，過(guò)水即食。一定要盡可能地多涮涮，燙熟了再吃！

●最好多備兩雙筷子，一個(gè)夾熟食，一個(gè)夾生食，做到生熟分開(kāi)。

2.瓜果蔬菜沒(méi)洗凈

蔬菜瓜果生長(zhǎng)過(guò)程中，可能會(huì)被澆灌糞便肥料，這些蔬果也可能有殘留。所以，水果蔬菜食用前應(yīng)該用水充分洗凈，蔬菜盡量焯燙后食用，水果最好去皮再吃。

3.野外游泳玩水

野外的河流、湖泊、池塘等，容易存在一種叫阿米巴原蟲(chóng)的寄生蟲(chóng)。它可以從鼻腔進(jìn)入人體，穿過(guò)鼻黏膜上皮細(xì)胞、結(jié)締組織，移行到嗅神經(jīng)較大的分支，再通過(guò)海綿狀篩板到顱底，進(jìn)入人的大腦。進(jìn)入大腦后，它會(huì)分泌出組織溶解酶，將大腦組織進(jìn)行溶解，進(jìn)而以此為食。一旦感染，死亡率高達(dá)90%以上。雖然這阿米巴原蟲(chóng)看起來(lái)是個(gè)狠角色，但其實(shí)很容易預(yù)防。

只要遠(yuǎn)離各種不干凈的水，就可以遠(yuǎn)離阿米巴原蟲(chóng)。

比如，最好去正規(guī)泳池游泳，不要去野外水域游，并養(yǎng)成帶鼻夾的習(xí)慣，避免臟水流進(jìn)鼻子里。一旦在游泳后出現(xiàn)頭痛、嘔吐、嗅覺(jué)異常、發(fā)熱等可疑癥狀，要立即就醫(yī)。另外，在外戲水摸魚(yú)時(shí)，不要喝生水，把手洗干凈后再吃食物。

4.生熟不分開(kāi)

感染寄生蟲(chóng)還有一個(gè)很重要的原因是，生熟混切。如果砧板和刀同時(shí)切了生的食物和熟的食物，那就有可能引起感染。所以，廚房最好備好多把刀和菜板，將生、熟、水果分開(kāi)存放。平時(shí)切完生肉后也應(yīng)該清洗消毒后再使用，避免交叉感染。盛過(guò)生魚(yú)蝦的器皿，不再用于盛放熟菜、涼拌菜等直接入口的食物。