張聰

9月24日，沃爾瑪食品安全協(xié)作中心（以下簡(jiǎn)稱“中心”）在粵港澳大灣區(qū)國(guó)際科技創(chuàng)新中心建設(shè)的主陣地——廣東省深圳市成功舉辦了沃爾瑪食品安全創(chuàng)新平臺(tái)第三期創(chuàng)新甄選日活動(dòng)。來(lái)自沃爾瑪中國(guó)的高管，星巴克、新希望六和、旺旺集團(tuán)和嘉吉等公司的代表，沃爾瑪食品安全創(chuàng)新委員會(huì)成員、入圍項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)代表、食品和零售行業(yè)領(lǐng)袖及媒體代表共150余人出席了活動(dòng)。

沃爾瑪食品安全創(chuàng)新平臺(tái)（以下簡(jiǎn)稱“創(chuàng)新平臺(tái)”）是中心為推動(dòng)食品安全技術(shù)創(chuàng)新、應(yīng)對(duì)傳統(tǒng)及新興的食品安全挑戰(zhàn)而推出的一個(gè)重要項(xiàng)目。創(chuàng)新平臺(tái)以“協(xié)同創(chuàng)新，提升食品安全”為宗旨，聚焦關(guān)鍵的食品安全議題，聯(lián)合食品行業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈的利益相關(guān)者，共同探索最具創(chuàng)意的解決方案，并集中資源快速追蹤和支持具有前瞻性的項(xiàng)目，在沃爾瑪及其合作伙伴所提供的真實(shí)供應(yīng)鏈中驗(yàn)證其可行性。

創(chuàng)新平臺(tái)自2017年啟動(dòng)以來(lái)，已成功舉辦了兩期項(xiàng)目征集和評(píng)審活動(dòng)，共收到涉及冷鏈溫度控制、可持續(xù)配送包裝、產(chǎn)品追溯及快速檢測(cè)技術(shù)等多個(gè)領(lǐng)域的70余份項(xiàng)目方案，部分優(yōu)勝項(xiàng)目獲得了與沃爾瑪中國(guó)的試點(diǎn)合作及其它的商業(yè)拓展機(jī)會(huì)。

沃爾瑪食品安全協(xié)作中心副主任華智偉先生表示：“創(chuàng)新平臺(tái)項(xiàng)目就像一個(gè)初創(chuàng)企業(yè)，在過(guò)去的3年中不斷成長(zhǎng)、形成規(guī)模并實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)型。我們很自豪地看到圍繞創(chuàng)新平臺(tái)所建立的食品安全創(chuàng)新社區(qū)，以及往屆的優(yōu)勝者為食品行業(yè)帶來(lái)了積極影響。第三期項(xiàng)目面向全球申請(qǐng)者，為他們提供向全球市場(chǎng)拓展的機(jī)會(huì)，可以說(shuō)是目前為止最雄心勃勃的一期。我們正與更強(qiáng)大的創(chuàng)新委員會(huì)一起，踐行創(chuàng)新平臺(tái)‘協(xié)同創(chuàng)新，提升食品安全的宗旨。”

第三期創(chuàng)新平臺(tái)著眼于全面提升食品供應(yīng)鏈的洞察力，提高透明度以改善“從農(nóng)田到餐桌”的食品安全狀況。該項(xiàng)目自2019年5月30日啟動(dòng)方案征集以來(lái)，共收到來(lái)自國(guó)內(nèi)外企業(yè)和機(jī)構(gòu)遞交的64份參賽方案，涵蓋基于人工智能的供應(yīng)鏈管理、下一代冷鏈物流、食品追溯、快速檢測(cè)和農(nóng)業(yè)數(shù)據(jù)平臺(tái)等多個(gè)領(lǐng)域。第三期創(chuàng)新平臺(tái)收到的參賽方案數(shù)量遠(yuǎn)多于前兩屆，并且更加多元化，其中約20%的參賽方案來(lái)自國(guó)際申請(qǐng)者。

中心及創(chuàng)新委員會(huì)經(jīng)過(guò)認(rèn)真評(píng)選，于8月2日揭曉了入圍的19個(gè)方案。9月3～6日，中心又組織入圍項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)的代表前往沃爾瑪中國(guó)及其行業(yè)合作伙伴在東莞、上海和北京的配送中心、門(mén)店、工廠和辦公室進(jìn)行參觀交流，了解真實(shí)供應(yīng)鏈的業(yè)務(wù)運(yùn)作與需求，從而進(jìn)一步調(diào)整和優(yōu)化項(xiàng)目方案。

創(chuàng)新平臺(tái)連續(xù)3年的成功舉辦得益于中心為創(chuàng)新平臺(tái)特別成立的創(chuàng)新委員會(huì)。該委員會(huì)由來(lái)自食品飲料、零售、物流、投資、技術(shù)、行業(yè)協(xié)會(huì)和創(chuàng)業(yè)孵化器等行業(yè)的專家與領(lǐng)袖組成，為食品安全創(chuàng)新平臺(tái)的發(fā)展方向和入圍項(xiàng)目提供專業(yè)的指導(dǎo)，并代表他們所屬的企業(yè)和機(jī)構(gòu)發(fā)掘潛在的試點(diǎn)與投資機(jī)會(huì)。2019年，創(chuàng)新委員會(huì)吸引了更多優(yōu)秀合作伙伴代表的加入，擁有了多達(dá)25人的強(qiáng)大陣容，為創(chuàng)新平臺(tái)帶來(lái)了更廣泛的行業(yè)資源與洞見(jiàn)，以及更多的試點(diǎn)和投資機(jī)會(huì)。

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，入圍項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)的代表向創(chuàng)新委員會(huì)成員進(jìn)行了最后一輪項(xiàng)目展示，并接受了評(píng)委們的現(xiàn)場(chǎng)提問(wèn)。在“創(chuàng)新甄選”環(huán)節(jié)，沃爾瑪美國(guó)、沃爾瑪中國(guó)、新希望六和、旺旺集團(tuán)、粟源實(shí)業(yè)/環(huán)太英智和將門(mén)創(chuàng)投等企業(yè)共選中8家入圍企業(yè)（如圖3），項(xiàng)目涉及生物學(xué)檢測(cè)與評(píng)價(jià)、智能冷鏈溫控及管理、蔬果保質(zhì)期延長(zhǎng)及霉菌消控、數(shù)字化食品質(zhì)量評(píng)估、食品追溯和透明度等技術(shù)領(lǐng)域，達(dá)成合作意向的企業(yè)和入圍項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)后續(xù)將進(jìn)一步探討項(xiàng)目試點(diǎn)及其它商業(yè)拓展機(jī)會(huì)。

“從64份優(yōu)秀方案中甄選出適合實(shí)際市場(chǎng)需要的項(xiàng)目是一項(xiàng)非常艱難的任務(wù)，為此，創(chuàng)新委員會(huì)制定了3項(xiàng)基礎(chǔ)入圍標(biāo)準(zhǔn)，即創(chuàng)新性、經(jīng)濟(jì)效益與社會(huì)效益，以便從更小的范圍進(jìn)行篩選?！比A智偉表示，“與前兩期相比，創(chuàng)新平臺(tái)第三期之所以邀請(qǐng)旺旺集團(tuán)、新希望六和、星巴克等知名企業(yè)伙伴一同進(jìn)行甄選并開(kāi)展試點(diǎn)工作，是因?yàn)橹行南Ｍ懈鄡?yōu)秀的初創(chuàng)企業(yè)參與進(jìn)來(lái)，讓他們的創(chuàng)新方案落地，這不僅會(huì)給企業(yè)自身帶來(lái)效益，更會(huì)保護(hù)全球的食品安全行業(yè)。”

“非常感謝中心能夠帶領(lǐng)我們?cè)邴湲?dāng)勞、星巴克的配送中心及門(mén)店進(jìn)行參觀，讓我們了解到這些大企業(yè)全程冷鏈的運(yùn)行狀態(tài)，進(jìn)而分析他們的長(zhǎng)處和短板，并針對(duì)這些痛點(diǎn)問(wèn)題改善了我們的方案，讓其更適應(yīng)市場(chǎng)的實(shí)際需要。”EVIGENCE Sensors項(xiàng)目負(fù)責(zé)人向本刊記者表示，“今天能夠得到旺旺集團(tuán)的青睞使我們信心大增。如果試點(diǎn)成功，讓旺旺的產(chǎn)品在出廠、運(yùn)輸，以及尾端的商超銷售上都能使用我們研發(fā)的智能標(biāo)簽，那么旺旺就可以實(shí)時(shí)了解產(chǎn)品的狀態(tài)。如產(chǎn)品出現(xiàn)問(wèn)題，可以在第一時(shí)間找到問(wèn)題發(fā)生點(diǎn)，并進(jìn)行改進(jìn)，以減少不必要的損失。”

創(chuàng)新平臺(tái)第三期的佼佼者——PURESPACE INC.同時(shí)得到了粟源實(shí)業(yè)/環(huán)太英智、旺旺集團(tuán)、沃爾瑪中國(guó)的甄選。談及在中國(guó)市場(chǎng)的應(yīng)用發(fā)展時(shí)，該項(xiàng)目負(fù)責(zé)人表示：“幫助企業(yè)增加供應(yīng)鏈的附加值，使其生產(chǎn)線更加清潔、產(chǎn)品質(zhì)量有所提升，是我們需要做的事情。我們的最終目標(biāo)是為中國(guó)消費(fèi)者帶來(lái)更加安全的食品，進(jìn)而為中國(guó)的食品安全做出自己的貢獻(xiàn)?！?/p>

活動(dòng)期間，評(píng)委們根據(jù)最終方案在相關(guān)性、創(chuàng)新性、市場(chǎng)準(zhǔn)備度以及經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益等方面的表現(xiàn)，評(píng)選出了第三期創(chuàng)新平臺(tái)的4個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)獲得者。

沃爾瑪食品安全協(xié)作中心執(zhí)行主任嚴(yán)志農(nóng)博士對(duì)達(dá)成合作意向的入圍項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)和創(chuàng)新委員會(huì)成員企業(yè)以及第三期創(chuàng)新平臺(tái)項(xiàng)目?jī)?yōu)勝者表示祝賀，并期待看到更多試點(diǎn)項(xiàng)目落地，從而對(duì)中國(guó)的食品安全及創(chuàng)新產(chǎn)生實(shí)質(zhì)性的推動(dòng)作用。他表示：“我們希望通過(guò)創(chuàng)新平臺(tái)，可以把更多、更好的創(chuàng)新技術(shù)應(yīng)用到食品安全管理體系中，從而增強(qiáng)整個(gè)供應(yīng)鏈的透明度，提高消費(fèi)者的信任度?！?/p>