張國 青先穩(wěn) 張惠林 朱啟法 劉國俠 李世金 顏鴻祥 毛東平

摘 要：該文總結(jié)了皖南煙區(qū)提高上部煙可用性的關(guān)鍵技術(shù)，主要包括：減氮增密、延長生育期、適度雙打、一次性采摘、水分管理及自動化精準(zhǔn)烘烤等，并且建立了“示范引領(lǐng)，服務(wù)控制，管理保障”的技術(shù)推廣保障體系，從而有效地保障了關(guān)鍵技術(shù)的推廣落實，提升了煙葉質(zhì)量水平、結(jié)構(gòu)水平和煙農(nóng)收入。

關(guān)鍵詞：皖南;烤煙;上部煙可用性;關(guān)鍵技術(shù);轉(zhuǎn)化推廣

中圖分類號 S572文獻(xiàn)標(biāo)識碼 A文章編號 1007-7731（2019）20-0054-02

皖南煙區(qū)轄宣城市、蕪湖市、黃山市3個地級市，是一個恢復(fù)發(fā)展中的煙區(qū)，溫光水資源豐富，氣候溫和，日照充足，雨量充沛，雨熱同步，年平均氣溫15.9℃，年均日照時數(shù)2177.9h，年均降雨量1368mm，無霜期228d左右，具有良好的區(qū)位優(yōu)勢與自然生態(tài)優(yōu)勢，為安徽省煙葉生產(chǎn)最適宜區(qū)。近年來，隨著行業(yè)名優(yōu)卷煙品牌的快速發(fā)展，對煙葉質(zhì)量、結(jié)構(gòu)尤其是上部煙可用性提出了新的要求，需要研究相關(guān)配套生產(chǎn)技術(shù)，重點解決上部煙可用性方面存在的上部煙比例偏大、成熟度不夠、身份偏厚、結(jié)構(gòu)偏緊、煙堿偏高等問題，以進(jìn)一步提高上部煙可用性和質(zhì)量結(jié)構(gòu)水平，從而更好地滿足工業(yè)需求、提高煙農(nóng)收入水平。近年來，重點圍繞降低上部煙比例、協(xié)調(diào)煙株個體與群體結(jié)構(gòu)、協(xié)調(diào)上部煙化學(xué)成分尤其是煙堿含量、提高上部煙采收成熟度、延長生育期、精準(zhǔn)雙打等方面已開展了大量研究，取得了一系列的研究成果，形成了提高上部煙可用性的關(guān)鍵技術(shù)，并進(jìn)行了全面的轉(zhuǎn)化推廣，有效地提升了上部煙可用性和質(zhì)量結(jié)構(gòu)水平。

1 集成關(guān)鍵技術(shù)

1.1 減氮增密 通過減少10%左右的施氮量、移栽株行距從120cm×50cm縮小到120cm×45cm（栽煙株數(shù)從16500株/hm2增加到18000株/hm2），防止煙株發(fā)育過頭、上部煙過厚，較好的平衡了煙株群體與個體結(jié)構(gòu)，培育中棵煙，為上部煙的真正成熟、降低煙堿含量提供了營養(yǎng)基礎(chǔ)。依據(jù)土壤質(zhì)地、基礎(chǔ)肥力、品種等因素，以中等肥力田塊為例，推薦施肥量見表1。

1.2 延長生育期 全面推廣以“煙稻輪作、土壤保育、三深一高一平衡（深翻耕、深挖溝、深移栽、高起壟、水肥營養(yǎng)平衡）”為核心的田間養(yǎng)煙技術(shù)，培育煙株發(fā)達(dá)根系，使煙葉在田間能養(yǎng)得住，有利于上部葉充分養(yǎng)熟，延長大田生育期10d左右，總生育期達(dá)到130d左右，為上部煙充分成熟提供了時間保障。

1.3 適度雙打 集成了以“三適度”為核心的雙打技術(shù)，即適度推遲打頂時間、適度推遲打葉時間、適度增加留葉數(shù)，有效地解決了上部葉片過厚、不能成熟及上部煙比例偏大等問題。一是適度推遲打頂時間，根據(jù)煙株營養(yǎng)水平，50%中心花開放至盛花打頂，防止上部葉發(fā)育過頭;二是適度推遲打葉時間，待該打掉的5片左右葉色褪綠后進(jìn)行打葉，打頂后至采烤前2～5d內(nèi)完成打葉;三是適度增加留葉數(shù)，留葉數(shù)較以往增加1～2片，云煙97留葉數(shù)為14片左右，云煙87留葉數(shù)為15片左右，且最終頂葉長度大于45cm，防止上部葉過厚。

1.4 一次性采摘 整株煙葉實行3次采收，上部6～8片一次性集中采收，延長了中上部葉田間養(yǎng)煙時間10d左右，進(jìn)一步提高采收成熟度，上部煙養(yǎng)分進(jìn)一步消耗、葉片身份變薄，有利于提高上的部煙可用性。

1.5 水分管理 灌好圓頂水和成熟水，促進(jìn)上部葉開片和成熟落黃，改善上部煙烘烤特性，使烤后煙葉片變薄、結(jié)構(gòu)疏松，降低煙堿含量，化學(xué)成分更加協(xié)調(diào)，從而提高了上部煙的可用性。一是灌好圓頂水。打頂前后10d內(nèi)土壤含水量達(dá)到70%左右，促進(jìn)上部葉開片和肥料前期利用，防止養(yǎng)分殘留過多、貪青晚熟。二是灌好成熟水。上部煙采收前3～5d灌溉1次成熟水，灌水深度為壟高的1/3～1/2，促進(jìn)成熟落黃，改善上部煙烘烤特性，使烤后煙葉片變薄、結(jié)構(gòu)疏松。

1.6 自動化精準(zhǔn)烘烤 形成了以“自動化烘烤設(shè)備+八點式精準(zhǔn)烘烤工藝”為核心的自動化精準(zhǔn)烘烤技術(shù)，執(zhí)行“中低溫變黃延時慢烤”烘烤工藝，實現(xiàn)了烤熟烤軟烤香，自動化烘烤設(shè)備保證了烘烤工藝的精準(zhǔn)執(zhí)行，提高了上部煙質(zhì)量和可用性，同時降低了烘烤勞動強(qiáng)度。“中低溫變黃延時慢烤” 工藝的關(guān)鍵點為實行中低溫慢變黃，以濕球溫度為中心主動排濕，進(jìn)一步提高了變黃前期變黃失水程度，促進(jìn)了大分子物質(zhì)轉(zhuǎn)化和香氣前體物合成，防止后期集中排濕導(dǎo)致葉片僵硬;延長了定色和干片時間，適度提升了濕球溫度，烘烤總時間達(dá)到7～8d（云煙87為7d左右、云煙97為8d左右），促進(jìn)了物質(zhì)轉(zhuǎn)化和香氣物質(zhì)合成，確?？拒浛鞠恪?/p>

2 加快成果推廣的保障措施及成效

2.1 建立技術(shù)推廣保障體系 通過建立“示范引領(lǐng)，服務(wù)控制，管理保障”的技術(shù)推廣保障體系，有效地保障了關(guān)鍵技術(shù)的推廣落實。一是示范引領(lǐng)。在7個基地單元建立7個示范園，其中與上海煙草集團(tuán)、安徽中煙、湖北中煙深度合作，共建滬皖高科技示范園、黃山焦甜香科技示范園和鄂皖高科技示范園，實行“核心區(qū)技術(shù)研發(fā)、示范區(qū)示范集成、基地單元推廣”的成果轉(zhuǎn)化機(jī)制。二是服務(wù)控制。完善專業(yè)化服務(wù)體系，突出組織、定價、作業(yè)、驗收、核算、檔案等6項規(guī)范，累計開發(fā)了47項服務(wù)產(chǎn)品，充分發(fā)揮專業(yè)服務(wù)對技術(shù)落實的管控作用。2017年在起壟移栽和采烤等8大環(huán)節(jié)專業(yè)化服務(wù)比例達(dá)到90%以上，實現(xiàn)服務(wù)經(jīng)營額度9725萬元，服務(wù)經(jīng)營利潤384.6萬元。三是管理保障。推進(jìn)全員績效管理，以信息化為支撐加強(qiáng)動態(tài)管理和全面質(zhì)量管理，充分發(fā)揮管理對關(guān)鍵技術(shù)落實的保障作用。

2.2 推廣應(yīng)用效果明顯 堅持“邊研究、邊推廣”的原則，推廣面積和比例逐步擴(kuò)大，從2011年的推廣466.67hm2、5.2%逐步擴(kuò)大到2014年的1.2萬hm2、100.0%，2011—2017年累計推廣5萬hm2，產(chǎn)生了顯著的質(zhì)量經(jīng)濟(jì)效益。一是提高了質(zhì)量水平。上部煙成熟度進(jìn)一步提高，外觀質(zhì)量較好，化學(xué)成分更加協(xié)調(diào)，煙堿含量維持在2.5%～3.5%范圍，煙堿合格率由33.95%提高到65.82%，焦甜香特色風(fēng)格更加彰顯，香氣濃郁，配伍性能良好，作為特色鮮明的濃香型主料煙使用，起到了豐富香氣與協(xié)調(diào)口感等作用。二是提高了結(jié)構(gòu)水平。通過以上關(guān)鍵技術(shù)的集成與配套，上部煙成熟度進(jìn)一步提高，葉片結(jié)構(gòu)更加疏松、身份變薄，有中部煙特征的上二棚能進(jìn)入中部煙，有效地降低了上部煙比例，上部煙比例從推廣前的33.83%降低到當(dāng)前的27.79%，上等煙比例提高6.2個百分點。三是提高了煙農(nóng)收入。由于質(zhì)量結(jié)構(gòu)水平提升，煙農(nóng)種煙收入平均增加1552.5元/hm2，2011—2017年累計增收7762.5萬元，同時降低了煙農(nóng)的勞動強(qiáng)度，提高了煙農(nóng)種煙積極性。

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（責(zé)編：張宏民）