殷若新 遲玉華 林淑玲

中圖分類號：S831.4+9? ? ?文獻標(biāo)識碼：C? ? ?文章編號：1673-1085（2019）11-0026-03

正常的雞蛋為卵形或者橢圓形，畸形蛋就是不正常的蛋、異常的蛋、不合格的蛋，一般表現(xiàn)為蛋形狀不規(guī)則、蛋內(nèi)容物不飽滿、蛋結(jié)構(gòu)不完全。畸形蛋不容易收集、貯存、運輸，易破損，往往不能銷售;作為種蛋時，孵化率降低，甚至不能孵出小雞，大大損害了養(yǎng)殖的經(jīng)濟效益。蛋雞產(chǎn)畸形蛋，表明雞群的健康狀況可能存在問題，還與蛋雞養(yǎng)殖場的飼養(yǎng)管理、飼料營養(yǎng)以及生物安全措施等因素管理不到位有關(guān)，嚴(yán)重影響蛋品質(zhì)和養(yǎng)殖場的直接經(jīng)濟效益。

1? 產(chǎn)蛋規(guī)律

在正常情況下，蛋雞產(chǎn)蛋有一定的規(guī)律性，掌握蛋雞產(chǎn)蛋規(guī)律并按其產(chǎn)蛋規(guī)律進行科學(xué)管理，保證足量全價的飼料營養(yǎng)，可以充分發(fā)揮蛋雞的生產(chǎn)性能，提高飼料報酬，獲得最大的養(yǎng)殖效益。

蛋雞的產(chǎn)蛋規(guī)律反映在整個產(chǎn)期內(nèi)產(chǎn)蛋率的變化有一定的規(guī)律性。以蛋雞周齡為橫坐標(biāo)，蛋雞飼養(yǎng)日產(chǎn)蛋率為縱坐標(biāo)，將表示蛋雞每周飼養(yǎng)日產(chǎn)蛋率的數(shù)字用坐標(biāo)上的點表示出來，把這些點連接起來，得到的曲線就是產(chǎn)蛋曲線。從產(chǎn)蛋曲線上，可以直觀的表現(xiàn)出蛋雞的產(chǎn)蛋規(guī)律。

連續(xù)產(chǎn)蛋若干天（或只產(chǎn)一天）與停產(chǎn)一天（或一天以上）就構(gòu)成了一個產(chǎn)蛋周期。一個產(chǎn)蛋周期一般包括初產(chǎn)期、高峰期、產(chǎn)蛋后期。初產(chǎn)期是蛋雞從開始產(chǎn)第一個蛋到正常產(chǎn)蛋開始，約經(jīng)7～14d，這段時間產(chǎn)蛋無規(guī)律性、不正常。產(chǎn)蛋之間間隔長，產(chǎn)雙黃蛋和軟殼蛋居多，一天之內(nèi)可能產(chǎn)一個異形蛋或一個正常蛋，或兩個均為異形蛋。此期為蛋雞排卵與內(nèi)分泌代謝不協(xié)調(diào)期。

開產(chǎn)后產(chǎn)蛋逐漸趨于正常，產(chǎn)蛋率迅速增加，大約在32～34周齡，產(chǎn)蛋率達到最高峰，然后逐漸緩慢下降。產(chǎn)蛋高峰出現(xiàn)時間的早晚以及維持時間的長短與蛋雞的品種以及光照、飼養(yǎng)管理、飼料營養(yǎng)等因素有關(guān)。達到產(chǎn)蛋高峰后，產(chǎn)蛋率一般能夠達93%～98%，維持3～4周，以后每周降低0.5%～1%，呈直線平穩(wěn)下降;直到72周齡產(chǎn)蛋率仍然維持在65%～80%。產(chǎn)蛋率下降的幅度因蛋雞品種或品系不同而有一定的差異。飼養(yǎng)環(huán)境惡劣、飼養(yǎng)管理差以及雞群遭受應(yīng)激或者疾病等因素，都會造成產(chǎn)蛋率下降幅度增大。

一般產(chǎn)蛋后期比較短，蛋雞產(chǎn)蛋量迅速下降，直到不產(chǎn)蛋而結(jié)束。外界環(huán)境因素尤其是光照對產(chǎn)蛋周期有一定影響，現(xiàn)在蛋雞生產(chǎn)一般自動控制光環(huán)境，產(chǎn)蛋周期比較規(guī)律，蛋雞連產(chǎn)時間長，間歇時間短，所以蛋雞產(chǎn)蛋率高，產(chǎn)蛋期維持時間也比較長。

2? 畸形蛋種類

常見的畸形蛋有雙黃蛋（多黃蛋）、軟殼蛋、薄殼蛋、無殼蛋、無黃蛋、異物蛋、蛋中蛋、變形蛋等。

2.1? 雙黃蛋（多黃蛋）? 正常蛋只有一個蛋黃，雙黃蛋常較正常蛋大，破殼后有兩個蛋黃，有時還可遇到三黃蛋，其成因與雙黃蛋相同。2個或2個以上的卵子同時成熟或成熟時間接近，排卵后相遇，被蛋白包圍，形成雙黃蛋（多黃蛋）;或由于母雞受到較大應(yīng)激或者物理壓迫，卵泡破裂，提前與成熟的卵泡一同排出，被蛋白包圍，形成雙黃蛋。這種現(xiàn)象在新母雞中較常見，因為新母雞生活力旺盛或者未完全達到性成熟。

2.2? 軟殼蛋、薄殼蛋、無殼蛋? 正常蛋殼厚度一般不少于0.33mm，厚度小于0.27mm即為薄殼蛋。無殼蛋或軟殼蛋則無硬蛋殼，只有蛋膜，產(chǎn)生原因比較復(fù)雜。蛋雞長時間不間斷高產(chǎn)，所需鈣質(zhì)補充不足;飼料中營養(yǎng)不足，尤其是維生素D缺乏;環(huán)境溫度過高，蛋雞食欲減退，采食量降低，鈣質(zhì)供不應(yīng)求;雞舍籠位擁擠，密度過大，引起應(yīng)激;患傳染性支氣管炎等疾病時，吸收鈣質(zhì)功能降低，在疾病初期，不僅蛋殼變薄，而且蛋形不正常;注射疫苗后，也容易產(chǎn)生軟殼蛋;母雞子宮機能異?；蛘咚幬锸褂貌划?dāng)?shù)榷伎赡茉斐杀さ盎蜍洑さ啊?/p>

2.3? 無黃蛋? 無黃蛋通常是小蛋，無蛋黃，但小蛋不一定是無黃蛋。蛋白分泌部機能旺盛，卵巢出血的血塊、輸卵管粘膜上皮脫落等均能刺激輸卵管分泌蛋白，形成雞蛋。如果蛋雞經(jīng)常產(chǎn)這種異常蛋，可能是由于輸卵管狹窄或阻塞造成的，這種雞最好淘汰。

2.4? 異物蛋? 雞蛋正常打開后，有時可見系帶附近或蛋白中有血塊、血斑、肉斑、系膜、殼膜、凝固蛋白以及寄生蟲等等異物，這樣的蛋都稱為異物蛋。原因可能是因為卵巢出血;或者排卵時血管破裂，血流入蛋中;或者卵泡膜脫落隨卵黃進入輸卵管;或者輸卵管內(nèi)反常分泌的殼膜、凝固蛋白隨蛋黃下行;或者腸道內(nèi)寄生蟲，移行到泄殖腔，上爬進入輸卵管又隨卵黃下行，包入蛋白所致。

2.5? 蛋中蛋? 有些特別大的蛋，破殼后里面還有一個正常的蛋，外包裹著蛋白、內(nèi)外蛋殼膜和蛋殼，這叫蛋中蛋。這種蛋的形成，是因為蛋移行到子宮部形成蛋殼后，由于受驚或某些生理反?，F(xiàn)象，輸卵管發(fā)生逆蠕動，將形成的蛋推移到輸卵管上部?；謴?fù)正常后，形成的蛋再向下移行，又包上蛋白、蛋殼膜和蛋殼，形成蛋中蛋。

2.6? 變形蛋? 有時母雞也會產(chǎn)出一些奇形怪狀的蛋，如球形、扁形、長形、兩端尖形等變形蛋。這些異常蛋的形成，主要取決于輸卵管峽部的構(gòu)造和輸卵管的生理狀態(tài)。峽部過粗則蛋形偏圓，峽部過細(xì)則蛋形過長;輸卵管收縮反常時，母雞就會產(chǎn)出兩端尖形的、扁形的蛋。

3? 畸形蛋的產(chǎn)生原因

畸形蛋的發(fā)生，大多數(shù)與母雞的生殖器官疾病相關(guān)，也與體內(nèi)的物質(zhì)代謝失常相關(guān)。

3.1? 營養(yǎng)因素? 營養(yǎng)因素是引起蛋雞產(chǎn)畸形蛋的主要原因之一。蛋雞在整個產(chǎn)蛋過程中對營養(yǎng)的需求量非常大，需求種類也很多，某些營養(yǎng)成分的缺乏往往導(dǎo)致畸形蛋。維生素D缺乏，鈣磷吸收失調(diào)，往往導(dǎo)致產(chǎn)蛋率降低、軟殼蛋增多。維生素E缺乏，母雞卵巢功能下降，卵泡發(fā)育受阻，成熟卵泡數(shù)量減少，產(chǎn)蛋率下降，畸形蛋增多。磷的攝入水平與蛋殼的質(zhì)量息息相關(guān)， 蛋殼形成過程中如果缺乏有效磷，往往導(dǎo)致蛋殼脆性較大，易破裂，導(dǎo)致裂紋蛋。飼料中鈣含量長期不足會導(dǎo)致蛋雞體內(nèi)鈣含量缺乏而產(chǎn)薄殼蛋或者直接產(chǎn)無殼蛋。飼料中缺鋅，蛋雞也會產(chǎn)軟殼蛋或沙殼蛋。

3.2? 疾病因素? 蛋殼是在輸卵管中形成的，子宮部是沉積蛋殼的場所，如果輸卵管、子宮部炎癥，導(dǎo)致殼腺分泌鈣質(zhì)不足，引起蛋殼沉積不均勻，造成蛋殼質(zhì)量變差。

蛋雞感染細(xì)菌或者病毒后，也會產(chǎn)生畸形蛋。傳染性支氣管炎可以引起卵泡膜充血、出血、變性，輸卵管局部充血、壞死，有時在輸卵管內(nèi)留有卵黃物質(zhì)，母雞往往產(chǎn)無黃蛋、軟殼蛋等。雞新城疫、產(chǎn)蛋下降綜合征、馬立克氏病、大腸桿菌病等疾病，均能使母雞產(chǎn)畸形蛋，產(chǎn)蛋率下降。

3.3? 管理因素? 飼養(yǎng)管理對于充分挖掘蛋雞的生產(chǎn)潛能至關(guān)重要，飼養(yǎng)管理不當(dāng)，往往會造成產(chǎn)蛋率下降，畸形蛋增多;光照不足，蛋雞下垂體分泌激素不足，卵泡發(fā)育異常，產(chǎn)蛋率下降，畸形蛋增多;溫度不適宜，過冷過熱都將導(dǎo)致蛋雞體內(nèi)激素分泌紊亂，產(chǎn)蛋率下降，畸形蛋增多;噪音、氣候驟變、疫苗免疫等因素，常使雞體不適應(yīng)，引發(fā)不良反應(yīng)，使產(chǎn)蛋率下降，產(chǎn)畸形蛋;蛋雞體況過肥， 會導(dǎo)致生殖器官內(nèi)脂肪大量沉積， 影響了排卵和產(chǎn)蛋， 會產(chǎn)出血斑蛋或血殼蛋。

4? 防治措施

4.1? 充分滿足蛋雞營養(yǎng)需要? 根據(jù)蛋雞營養(yǎng)需要提供全價飼料，保證滿足蛋雞不同階段的營養(yǎng)需求。不同品種、不同產(chǎn)蛋季節(jié)、不同飼養(yǎng)階段蛋雞對營養(yǎng)的需求不同，合理配制飼料，充分滿足蛋雞營養(yǎng)需要，并確保飼料中各種營養(yǎng)元素之間的平衡。

4.2? 創(chuàng)造適宜的飼養(yǎng)環(huán)境? 為蛋雞創(chuàng)造適宜的飼養(yǎng)環(huán)境，保證光照充足，舍內(nèi)溫濕度適宜，盡可能減少應(yīng)激反應(yīng)，使蛋雞體內(nèi)激素分泌正常，正常產(chǎn)蛋。

4.3? 做好預(yù)防，防止疾病的發(fā)生? 根據(jù)家禽品種、當(dāng)?shù)匾卟×餍刑攸c等選擇相應(yīng)流行毒株疫苗，按照既定的免疫程序進行免疫接種，決不能推遲或者不進行免疫，把疫病消滅在萌芽狀態(tài)。

4.4? 有效清除霉菌毒素? 養(yǎng)殖場中的飼料及其原料、供料系統(tǒng)、料槽系統(tǒng)、飲水系統(tǒng)等都容易受到霉菌毒素的污染。因此，應(yīng)當(dāng)加強整個養(yǎng)殖過程的管理，有效控制霉菌毒素，保護蛋雞的健康。