趙亭 趙萬升 李靜 范杰 張莉莉

中圖分類號：S815.2? ? 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：C? ? ?文章編號：1673-1085（2019）11-0028-02

傳統(tǒng)種鴨養(yǎng)殖多為開放式飼養(yǎng)模式，占用土地和水資源較多，養(yǎng)殖產(chǎn)生的糞便和污水造成了較為嚴(yán)重的環(huán)境污染問題。為解決種鴨養(yǎng)殖這一瓶頸限制，國內(nèi)種鴨生產(chǎn)目前大多開始使用密閉或半密閉式飼養(yǎng)模式，并與之相配套地開發(fā)了種鴨異位發(fā)酵床飼養(yǎng)技術(shù)。但是實踐證明，現(xiàn)有發(fā)酵床養(yǎng)殖仍存在諸多問題，例如床體遠(yuǎn)離飲水線的發(fā)酵正常，而近水源處濕度大，發(fā)酵床菌群活力弱或容易死亡，霉菌泛濫。本中心為了改變這一現(xiàn)狀，經(jīng)研究實踐開發(fā)出復(fù)合益生菌發(fā)酵床技術(shù)，復(fù)合益生菌能最大限度兼顧環(huán)境濕度，保持菌群活性，維持發(fā)酵床穩(wěn)定，抑制霉菌滋生，有效提高種鴨的生產(chǎn)性能，現(xiàn)報道如下。

1? 發(fā)酵床的制作

1.1? 鴨舍的清理消毒? 首先通過機(jī)械清掃、刷洗、鏟除等物理手段對鴨舍進(jìn)行徹底清理，然后使用漂白粉、過氧乙酸等消毒劑對鴨舍進(jìn)行全面消毒，沖洗晾干后，再通過火焰消毒對墻壁、地面等進(jìn)行一次高溫消毒，之后用煙熏寶對鴨舍進(jìn)行煙熏消毒，消毒完畢后負(fù)壓通風(fēng)6～8h消除消毒劑殘留。

1.2? 墊料準(zhǔn)備? 墊料要求疏松多孔透氣、吸附性能良好、沒有毒害且價格低廉，目前一般使用鋸末稻殼復(fù)合墊料。以1440m2密閉鴨舍計算，使用28噸鋸末加10噸稻殼配比，墊料基礎(chǔ)厚度不低于20cm，以后根據(jù)需要逐步添加。

1.3? 發(fā)酵床制備? 在引入鴨苗的前5d，開始按照以下步驟進(jìn)行發(fā)酵床的制備：

1.3.1? 以1440m2封閉鴨舍計算，每舍準(zhǔn)備500kg麩皮，500kg鋸末，紅糖5kg，復(fù)合益生菌菌種10kg。

1.3.2? 準(zhǔn)備10L 35℃左右的溫水，5kg紅糖放在溫水中攪勻化開，充分溶解后再將10kg的液態(tài)菌種充分混合均勻，用干凈的噴霧器將混合后的菌種均勻的噴在500kg麩皮和500kg鋸末的混合物上面，一邊噴霧一邊用鐵锨攪拌，直到將所有的菌種噴霧完畢，完全混合， 最后用干凈的塑料布蓋起來并壓好。

1.3.3? 發(fā)酵第3天用溫度計測試溫度，發(fā)酵物溫度應(yīng)在40℃左右并具有少量的酒香味，掀開塑料布將菌種翻一遍。第4天再測試一次溫度，如溫度正常則將菌種均勻地撒在鴨舍內(nèi)已經(jīng)準(zhǔn)備好的墊料上面，下午將墊料充分的翻一遍，制作即可完成，第5天可以引入鴨苗飼養(yǎng)。

2? 發(fā)酵床的維護(hù)

發(fā)酵床制作完成后定期打點(diǎn)測溫，定期翻耙維持較為均衡的溫度和濕度，濕度以30%～60%為佳。制作完成后，直接接觸面嚴(yán)禁使用高腐蝕、高濃度酸堿消毒劑，發(fā)酵床穩(wěn)定使用后，可有意識的減少抗生素使用頻次，維持微生態(tài)環(huán)境穩(wěn)定。

3? 討論

發(fā)酵床復(fù)合益生菌以厭氧菌為主，包含乳酸桿菌、酵母菌、微量兼性耗氧菌和放線菌。益生菌生長期釋放大量蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶等多種酶類，能夠分解鴨糞中的有機(jī)質(zhì)，同時產(chǎn)生較復(fù)雜的微生物次生代謝產(chǎn)物，此代謝過程中含氮的大分子如吲哚等物質(zhì)被分解，含氨和硫的有機(jī)物被代謝轉(zhuǎn)化為微生物的營養(yǎng)物質(zhì)，因此臭味消減，而有益菌微生物大量繁殖占領(lǐng)場整個空間，有害腐敗菌、霉菌無生長空間，環(huán)境改善，使種鴨病害大大減少。例如育雛育成鴨腿病主要是由于運(yùn)動、防疫抓碰外傷感染金黃色葡萄球菌和綠膿桿菌所致，松軟發(fā)酵床及環(huán)境改良后可使有害菌數(shù)量減少、使腿病得到有效控制。再如種鴨大腸桿菌卵黃性腹膜炎是造成產(chǎn)蛋鴨損失的主要因素，復(fù)合益生菌發(fā)酵床穩(wěn)定的微生態(tài)環(huán)境使大腸桿菌數(shù)量維持在較低水平，從而大大減少了疾病的發(fā)生。

發(fā)酵床體基本維持3～5年不用清理，經(jīng)過翻耙整理后即可進(jìn)入下一個生產(chǎn)周期，減少后期投入，同時減少環(huán)境壓力。經(jīng)過3～4個使用周期后，發(fā)酵床墊料可以直接回田做基肥使用，因是腐熟有機(jī)質(zhì)不會造成燒苗等肥害問題，對長期使用的大棚田還具有緩解土壤板結(jié)的功效。

通過5年生產(chǎn)實踐，相對傳統(tǒng)EM原液發(fā)酵床，復(fù)合益生菌發(fā)酵床更穩(wěn)定，持續(xù)投入維護(hù)成本小，得到用戶青睞。