揚(yáng)子

在膳食中，將含有不同營(yíng)養(yǎng)成分的食物巧妙搭配，既可很好地吸收營(yíng)養(yǎng)，還能減少其副作用，令身體加倍健康。

豬肉+大蒜 增加維生素吸收

豬肉中維生素B1的含量比其他肉食含量平均高9倍，但此種維生素不穩(wěn)定，在人體停留時(shí)間也短。如果同吃大蒜，大蒜中的蒜素與維生素B1結(jié)合，就會(huì)大大增加人體的吸收與利用。

羊肉+洋蔥 降低膽固醇

洋蔥是目前所知蔬菜中唯一含前列腺素A的蔬菜，有助于降血壓。羊肉蛋白質(zhì)和飽和脂肪含量都較高，多吃有升高膽固醇的危險(xiǎn)。烹制羊肉時(shí)加洋蔥，可防止對(duì)羊肉中膽固醇和脂肪的過(guò)量吸收。

雞蛋+面食 提高蛋白質(zhì)利用率

雞蛋和面食（碳水化合物）一起吃，可提高蛋白質(zhì)的利用率。通常雞蛋最好蒸或煮著吃，如果吃水煮雞蛋，最好煮得嫩點(diǎn)，即開鍋后再煮五六分鐘即可，此時(shí)蛋黃剛剛凝固，食用這種狀態(tài)的雞蛋，人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收率最高。

魚+豆腐 加強(qiáng)鈣吸收

魚和豆腐都是高蛋白食物，但所含的蛋白質(zhì)和氨基酸組成都不夠合理。若將兩種食物同吃，就可以互相取長(zhǎng)補(bǔ)短，使蛋白質(zhì)的組成趨于合理。如魚頭燒豆腐（最好用老豆腐），魚頭內(nèi)的維生素D還可提高人體對(duì)豆腐中鈣質(zhì)的吸收利用。

木耳黑白配 滋陰潤(rùn)肺

白木耳有潤(rùn)肺生津、補(bǔ)養(yǎng)氣血、滋腎益精等功效，適合呼吸系統(tǒng)較弱人群。黑木耳中的鐵含量是各種素食中最多的，常吃能養(yǎng)血駐顏，防治缺鐵性貧血。黑木耳的類核酸物質(zhì)可降低血中膽固醇，對(duì)冠心病、動(dòng)脈硬化頗有益處。

若能將黑白木耳搭配食用，兩者所含的營(yíng)養(yǎng)素會(huì)得到相互補(bǔ)充，具有滋陰潤(rùn)肺、補(bǔ)腎健腦的功效。

玉米+豌豆 蛋白質(zhì)互補(bǔ)

玉米中所含的胡蘿卜素，被人體吸收后能夠轉(zhuǎn)化為維生素A，具有防癌作用。豌豆具有調(diào)和脾胃、利腸利尿的功效，其還富含胡蘿卜素、維生素C，可以使皮膚柔嫩光滑;其中的粗纖維還能夠預(yù)防直腸癌。

玉米和豌豆搭配在一起，可提高人體對(duì)蛋白質(zhì)的互補(bǔ)和營(yíng)養(yǎng)利用價(jià)值。

海鮮+蔬菜 中和嘌呤

海鮮是高嘌呤并呈極高酸性的食物，攝入過(guò)多會(huì)引起代謝紊亂，增加血尿酸濃度，引發(fā)痛風(fēng)。吃海鮮時(shí)多吃些作為堿性食物的蔬菜，就可以中和尿酸鹽濃度，有利尿酸排出，大大降低患痛風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)。