譚安生　程蘇孫　馮承倜

一、鄱陽湖區(qū)丘陵地紅薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

鄱陽湖地區(qū)是我國夏薯主產(chǎn)區(qū)之一，種植面積占江西省種植面積的50%左右。紅薯大多栽種于丘陵旱坡地，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)條件較好，產(chǎn)量水平較高，但整地、移栽和收挖仍依賴傳統(tǒng)方式與勞動力。由于紅薯在南方地區(qū)不耐貯藏的原因，傳統(tǒng)的紅薯耕作、采挖方式面臨巨大挑戰(zhàn)，其面積呈下降趨勢。紅薯加工業(yè)也是小作坊式生產(chǎn)，沒有形成產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢。

近兩年來根據(jù)市場需求，鮮銷和加工的專用甘薯品種已經(jīng)開始集約化、規(guī)?；C械化種植，本區(qū)夏紅薯+冬季蔬菜或其它經(jīng)濟作物的生產(chǎn)模式效益明顯，商品紅薯生產(chǎn)面積正在不斷擴大。都昌縣、鄱陽縣、湖口縣等濱湖縣開始將紅薯作為干旱丘陵坡耕地的主栽品種，把紅薯產(chǎn)業(yè)作為脫貧攻堅的產(chǎn)業(yè)，主打綠色紅薯、西蘭花品牌，采取企業(yè)+合作社+農(nóng)戶的形式，引進(jìn)了紅薯起壟和采挖機械和加工設(shè)備，將紅薯加工成紅薯粉、粉絲、粉皮等各種農(nóng)產(chǎn)品，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷浙江、上海等城市。

二、鄱陽湖區(qū)丘陵地紅薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢和瓶頸

1、鄱陽湖區(qū)丘陵地紅薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢

①氣候優(yōu)勢

紅薯為旋花科一年生草本植物。紅薯性喜溫，不耐寒。適宜栽培于夏季平均氣溫22℃以上;塊根形成的適溫一般在25℃左右，而塊根膨大適溫22～24℃，生長的中、后期氣溫由高轉(zhuǎn)低，晝夜溫差大，有利于塊根累積養(yǎng)分和加速膨大。鄱陽湖地區(qū)屬亞熱帶溫潤季風(fēng)氣候區(qū)，四季分明，氣候溫和、雨水充沛，日照充足，無霜期長， 非常適合紅薯生長，是長江流域重要的夏薯和夏秋薯生產(chǎn)區(qū)。

②環(huán)境優(yōu)勢和本身優(yōu)勢

由于鄱陽湖區(qū)生態(tài)環(huán)境保護(hù)的需要，工業(yè)化污染少，生態(tài)環(huán)境俱佳。因為紅薯本身病蟲害較少，生產(chǎn)時具有用藥、用肥量少的特點，而且正常年份時大面積的露地生產(chǎn)不需要人為灌溉，因此生產(chǎn)上具有節(jié)水、減肥、減藥的效果，在鄱陽湖區(qū)可作為綠色、有機農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的首選農(nóng)作物種類。

③富硒優(yōu)勢

江西省首次在鄱陽湖地區(qū)發(fā)現(xiàn)了4205平方公里的“抗癌”富硒土壤和一批富硒農(nóng)產(chǎn)品，并圈定出了9處富硒土壤開發(fā)區(qū)。這為江西富硒土壤資源開發(fā)利用、打造中國生態(tài)硒谷和建設(shè)鄱陽湖生態(tài)經(jīng)濟區(qū)生態(tài)農(nóng)業(yè)示范基地提供了科學(xué)依據(jù)和技術(shù)支撐。在豐城、撫州、上饒、九江等鄱陽湖地區(qū)大力發(fā)展富硒紅薯，充分利用富硒資源，將會大大地提高紅薯產(chǎn)值。

2、鄱陽湖區(qū)丘陵地紅薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸

①缺少專用的品種

鄱陽湖區(qū)現(xiàn)在主栽品種還是以20世紀(jì)50～90年代引進(jìn)的勝利白、徐薯18、廣東白薯、蘇薯4號等老品種為主，傳統(tǒng)地方品種南昌洋薯、安義薯、吉安紅薯為輔。近年來自主引進(jìn)了蘇薯8號、廣薯87、紅香蕉、紫蘿蘭等食用型品種，龍薯10號等高產(chǎn)淀粉型品種。但在菜用紅薯類的開發(fā)和引用屬于空白。

②缺乏工廠化種苗繁育

工廠化種苗繁育一直是鄱陽湖地區(qū)紅薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展的短板。紅薯是利用薯塊無性繁殖的薯苗栽插進(jìn)行生產(chǎn)的，但薯塊繁育正處于春節(jié)后的低溫時期，需要專業(yè)化的保溫防寒設(shè)施措施。本區(qū)剛剛興起的生產(chǎn)企業(yè)非常缺乏工廠化的紅薯種苗繁育設(shè)施。目前企業(yè)與農(nóng)戶都需要從外地引進(jìn)品種后再進(jìn)行簡易設(shè)施的自繁自育，但繁育設(shè)施和技術(shù)落后，導(dǎo)致品種種性退化、病毒病感染嚴(yán)重，育出的薯苗質(zhì)量不高。

③落后的貯藏和加工

以前農(nóng)民貯藏紅薯一般采用地窯洞，貯量小而分散，管理不便，爛薯類高達(dá)20%，嚴(yán)重影響紅薯貯存和用種。現(xiàn)在農(nóng)民用來貯藏紅薯的地窯也基本廢棄了。目前的紅薯生產(chǎn)企業(yè)沒有專門的大型窯洞或冷庫貯藏食用商品紅薯，基本上是以紅薯采挖后立即訂單化鮮銷，或者進(jìn)行簡易的粗加工為淀粉以便用來貯藏和銷售。

三、鄱陽湖區(qū)丘陵地紅薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展的有效探索

為了更好地發(fā)揮鄱陽湖地區(qū)丘陵地紅薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展的優(yōu)勢，針對鄱陽湖地區(qū)紅薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸，應(yīng)加強重視并做好產(chǎn)業(yè)規(guī)劃 ，加快新品種的引進(jìn)和選育，充分發(fā)揮企業(yè)示范帶動和品牌建設(shè)的效應(yīng)，為湖區(qū)農(nóng)業(yè)穩(wěn)定發(fā)展、農(nóng)民持續(xù)增收提供了重要的支撐作用。

1、加強政府重視并做好產(chǎn)業(yè)規(guī)劃

各級政府重點促進(jìn)甘薯品種結(jié)構(gòu)調(diào)整，滿足市場對優(yōu)質(zhì)鮮薯與優(yōu)質(zhì)加工原料的需求。 鄱陽湖區(qū)地方市、縣政府要把紅薯生產(chǎn)作為旱地棉花生產(chǎn)的替代來培植，把紅薯產(chǎn)業(yè)作為調(diào)整紅壤丘陵坡地的農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)、扶貧產(chǎn)業(yè)來抓。積極搞好1：50000富硒土地的詳細(xì)調(diào)查，做好專用甘薯新品種的規(guī)劃與區(qū)域布局。城市周邊地區(qū)優(yōu)先發(fā)展優(yōu)質(zhì)、耐貯、專用型鮮食甘薯新品種、紫薯新品種以及優(yōu)質(zhì)菜用新品種;傳統(tǒng)甘薯主栽區(qū)重點發(fā)展高淀粉加工專用甘薯品種與食飼兼用高產(chǎn)新品種;高富硒地域重點發(fā)展鮮食甘薯新品種、優(yōu)質(zhì)菜用新品種。

2、加強新品種的引進(jìn)和篩選

2000年以后我國審定了一系列的紅薯優(yōu)良品種，適合在江西省種植的品種很多，如高產(chǎn)淀粉型的蘇薯11號、龍薯10號等，優(yōu)質(zhì)食用型的蘇薯8號、平安1號（黃皮蘇薯8號）等;食用與加工兼用型的廣薯87、中薯5號等;食飼兼用型的金山25、金山291、龍薯1號等; 紫色系列的廣紫薯1號、濟薯18、紫羅蘭等; 蔬菜葉菜型的泉薯830、福薯10號、廣薯菜2號等。省、市農(nóng)業(yè)科研機構(gòu)和單位要加快紅薯新品種引進(jìn)和選育、輕簡化栽培技術(shù)研究集成;引進(jìn)和篩選一批最適合鄱陽湖地區(qū)旱地丘陵坡地的淀粉型、鮮食型、飼料型、葉菜型、特色型的專用品種;做好新品種生產(chǎn)的示范和標(biāo)準(zhǔn)化基地的建設(shè)。

3、企業(yè)示范和品牌作用

紅薯生產(chǎn)企業(yè)要將工廠化種苗繁育 、產(chǎn)品貯藏和加工開發(fā)作為投資的主方向，以全面推動紅薯產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。充分利用鄱陽湖地區(qū)的環(huán)境優(yōu)勢和富硒優(yōu)勢，加快綠色、有機、富硒紅薯示范基地的轉(zhuǎn)換和建設(shè);加強引進(jìn)和培養(yǎng)企業(yè)建設(shè)工廠化育苗設(shè)施，不斷將種苗生產(chǎn)進(jìn)行市場化運作和銷售;引進(jìn)中大型加工企業(yè)，建設(shè)紅薯系列產(chǎn)品加工，不斷完善貯藏加工技術(shù);不斷提升紅薯加工產(chǎn)品的多樣化、系列化、品牌化建設(shè)，打造一批優(yōu)秀的鄱陽湖地區(qū)食品加工企業(yè)和品牌。

（作者單位：1.332600江西省都昌縣農(nóng)業(yè)局;2.332600江西省都昌縣南峰鄉(xiāng)蘆家園種養(yǎng)農(nóng)民專業(yè)合作社）