劉輝 王偉

（綏化學院財務處，黑龍江 綏化 152061）

生鮮農(nóng)產(chǎn)品是純天然未加工的產(chǎn)品，這些產(chǎn)品都是具有即時性，在常溫條件下保存的時間非常有限，其品質(zhì)決定了鮮活的程度，如常見的果蔬、肉食、雞蛋類、奶類及花卉等，這些生鮮農(nóng)產(chǎn)品的保鮮期非常有限，如何在有限的保鮮期內(nèi)盡快將這些產(chǎn)品處理掉，實現(xiàn)其市場的價值，成為影響農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)經(jīng)濟效益的一個重大決定因素。很多生鮮農(nóng)產(chǎn)品如果沒有最快的流通渠道，就會腐蝕、損耗或者發(fā)霉變質(zhì)，且有些是季節(jié)性的產(chǎn)品，非標品性和用戶個性化的特點，對配送的時效性和鮮活性要求非常之高。在當前信息化時代下，極大地推動了物流產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，尤其是物聯(lián)網(wǎng)技術的支持，物流行業(yè)已經(jīng)逐漸形成各種供應鏈物流運作模式，給生鮮農(nóng)產(chǎn)品的市場流通，也帶來了很大的便利。

一、生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應鏈的特點

供應鏈是指原材料到最終市場流通實現(xiàn)市場價值的一個過程，這個過程中已經(jīng)將傳統(tǒng)的市場競爭轉變?yōu)楝F(xiàn)代化的供應鏈之間的競爭。所以，供應鏈的運作模式是否具有可行性和科學性，直接影響到生鮮農(nóng)產(chǎn)品最終的市場供應效率。由于生鮮農(nóng)產(chǎn)品具有自身的特點，所以其供應鏈也具有一定的特點：

首先，供應聯(lián)流通環(huán)節(jié)對產(chǎn)品質(zhì)量有著很重大的影響，從采購到市場流通，每一個環(huán)節(jié)都非常關鍵和重要，必須對產(chǎn)品進行保鮮、分類包裝，使用周轉筐降低損耗，然后在產(chǎn)品流通環(huán)節(jié)進行標準化生產(chǎn)管理；其次，產(chǎn)品還會受到季節(jié)的影響，具有一定的保鮮周期，所以，市場價格的波動也會隨著時節(jié)發(fā)生很大的改變，成本較高，供應鏈系統(tǒng)信息對不稱等，產(chǎn)品流通也不夠順利，尤其是在電商和采購緩解，與供應商之間出現(xiàn)很多不對稱的現(xiàn)象。然后，供應鏈流通效率更高，成本更低，更加符合我國中小農(nóng)生產(chǎn)的一種模式，在產(chǎn)生的緩解不需要具備保鮮能力，在中間環(huán)節(jié)就必須進行簡單的保鮮處理，轉運過程中一般都是用大量一次性的泡沫箱進行包裝，但是，在流轉的過程中，會出現(xiàn)反復拆裝再包裝的現(xiàn)象，導致成本提升，這樣不利于供應鏈的高效運作。所以，為了進一步促進生鮮農(nóng)產(chǎn)品市場流通的效率提升，應該不斷完善物流供應鏈，創(chuàng)新運作模式。

二、生鮮農(nóng)產(chǎn)品現(xiàn)供應鏈物流運作常見的幾種模式

（一）生鮮農(nóng)產(chǎn)品二級供應鏈結構

根據(jù)供應鏈的基礎理論，應該是由供應商、制造商、批發(fā)商、零售商等組成，如果此時不考慮供應商（一般是農(nóng)戶），制造成屬于一個中間生產(chǎn)加工的環(huán)節(jié)；批發(fā)商屬于總承包的商家，與制造商或者供應商直接談合作，商品團體轉運流入市場的第一個環(huán)節(jié)，最后零售商則實現(xiàn)市場的廣泛流通，最大范圍實現(xiàn)生鮮農(nóng)產(chǎn)品的市場價值。如商販、超市或者各個社區(qū)的菜市場等區(qū)域。一般來說，供應鏈屬于三級供應鏈，但是，如果將產(chǎn)地和銷地供應商作為一級，即供應鏈從三級轉變?yōu)槎壒?，這樣的流通更加便捷，運作相對簡單。這種供應鏈運作模式中，為了確保有效的運作，降低成本，實現(xiàn)最大化的經(jīng)濟效益，尤其是要注重保障農(nóng)戶的最大切身利益，可以成立農(nóng)產(chǎn)品協(xié)會，將協(xié)會作為農(nóng)產(chǎn)品供應鏈物流運作上的一個供應商環(huán)節(jié)。并且很多生鮮農(nóng)產(chǎn)品也不要加工，制造商這個環(huán)節(jié)可以省略，產(chǎn)品也都是由協(xié)會集中處理，也不需要產(chǎn)地分銷商這個環(huán)節(jié)，最終就構成了生鮮農(nóng)產(chǎn)品的二級供應鏈運作模式。

（二）生鮮農(nóng)產(chǎn)品物流兩階段節(jié)點渠道結構

物流節(jié)點渠道結構是指生鮮農(nóng)產(chǎn)品在供應商流轉向零售商時，經(jīng)過運輸或停留的節(jié)點（常說的“驛站”），生鮮農(nóng)產(chǎn)品物流節(jié)點渠道結構中，發(fā)揮著決定作用的是供應鏈，農(nóng)民生產(chǎn)是起點，專項運輸各個銷售地的批發(fā)商是第一段物流，這個階段主要是由銷地批發(fā)商將產(chǎn)品轉運至各個零售商（即是供應鏈的終點）。這兩階段節(jié)點之間的供應鏈物流運作，實現(xiàn)生鮮農(nóng)產(chǎn)品的市場流通。

（三）生鮮農(nóng)產(chǎn)品三類物流鏈結構

這種物流鏈結構主要是將各種流通、轉向的活動聯(lián)系起來，重點是物流運作中的運輸、儲存、包裝及卸載和裝運等，以信息處理技術和現(xiàn)代互聯(lián)網(wǎng)技術，加快生鮮農(nóng)產(chǎn)品的流通。這個物流鏈中，不同的農(nóng)產(chǎn)品對物流活動的要求不同，因此，物流鏈雖然相近，但是不完全相同。例如，果蔬產(chǎn)品的物流鏈，在田園和果蔬農(nóng)田這個環(huán)節(jié)進行茶品采摘和包裝，低溫運輸至銷地批發(fā)商，或者是散裝形式，此時，銷地批發(fā)商負責產(chǎn)品的快速流通和簡單建工，如對產(chǎn)品進行簡單的分類和稱重等，檢驗或運輸包裝等。每一個環(huán)節(jié)都緊密相扣，共同構成一個完整的供應鏈。

結束語

現(xiàn)代生鮮農(nóng)產(chǎn)品積極加入現(xiàn)代供應鏈物流運作中，不斷創(chuàng)新和研發(fā)新型的運作模式，加快生鮮農(nóng)產(chǎn)品的市場流通率，保證生鮮農(nóng)產(chǎn)品的市場供應需求，實現(xiàn)供應鏈的循環(huán)運作，最終創(chuàng)造最大的經(jīng)濟效益。在現(xiàn)代物流技術和物流管理模式和理念的積極影響下，我國的生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應鏈已經(jīng)基本形成，并且已經(jīng)在逐漸完善，最終形成了生鮮農(nóng)產(chǎn)品的供應鏈模型，從哥哥方面加強了供應鏈的建設，提高了整個農(nóng)生鮮產(chǎn)品物流供應量的運作效率，創(chuàng)收了更大的經(jīng)濟效益。