常怡雪 甘君妍 王瑋哲 寇新宇 馮志攀 李普旺 楊子明陳 煜③

(1 北京理工大學(xué)材料學(xué)院 北京100081;2 中國(guó)熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所 廣東湛江524001)

廣藿香是唇形科刺蕊草屬植物，別名刺蕊草、霍香，學(xué)名為Pogostemon Cablin，與椒檳、沉香、降香檀、益智、巴戟、天葵綠、豆蔻、篳撥和天仙南并稱(chēng)為“十大南藥”［1]。廣藿香是一種多年生草本植物，能夠適應(yīng)濕熱的氣候條件，能長(zhǎng)到1～1.2 m 高，莖直立，葉寬（0.85 英寸），葉的邊緣有淺裂，背面有豐富的毛［2]，葉片成熟后呈現(xiàn)黃綠色，葉片干枯掉落后呈現(xiàn)黃棕色。干燥后的廣藿香全草可入藥，其藥性微溫，藥味辛，具有化濕止嘔、發(fā)表解暑等功效，多作傳統(tǒng)藥用，是藿香正氣水、抗病毒口服液和小兒感冒沖劑等眾多有名中成藥的主要成分，在醫(yī)藥、化妝品、園林、香料等領(lǐng)域有廣泛的應(yīng)用。

1 廣藿香的種植情況

廣藿香原產(chǎn)地為東南亞，集中于馬來(lái)西亞、菲律賓和越南等國(guó)。按照《本草綱目》的記載，宋代以后，廣藿香便在嶺南地區(qū)廣泛種植［3]。廣藿香的主要種植區(qū)在廣東和海南兩省，在廣西、福建和臺(tái)灣等地也有少量的種植。廣藿香作為一個(gè)自然類(lèi)群，屬于熱帶植物，由于我國(guó)種植地區(qū)與原產(chǎn)地生長(zhǎng)環(huán)境的差異，在我國(guó)一千多年的栽培中采用無(wú)性扦插的方式進(jìn)行繁殖，罕見(jiàn)開(kāi)花結(jié)果，缺少基因多樣性且品種單一，出現(xiàn)了種質(zhì)退化、抗病蟲(chóng)能力下降等現(xiàn)象［4]。除了中國(guó)外，廣藿香在印度、印度尼西亞、菲律賓、馬來(lái)西亞和巴西等地也被廣泛種植和應(yīng)用［5]，其中，印度尼西亞是世界上廣藿香油的重要生產(chǎn)國(guó)。

國(guó)內(nèi)不同產(chǎn)區(qū)的廣藿香，由于不同地區(qū)氣候、土壤等栽培條件的差異，品質(zhì)差異巨大。藥材市場(chǎng)上按照產(chǎn)地，通常將廣藿香分為牌香（廣州產(chǎn)）、肇香（肇慶產(chǎn)）、湛香（湛江產(chǎn)）和南香（海南產(chǎn)）［6]。由于城市發(fā)展等原因，藥用價(jià)值最高的牌香處于瀕臨滅絕的邊緣。目前藥用廣藿香主要采用肇香，而海南藿香和湛江藿香主要用于提取揮發(fā)油。另一種原產(chǎn)于我國(guó)的藿香，也叫土藿香，與廣藿香同科不同屬，形態(tài)差異巨大，且主要化學(xué)成分也完全不同，不可與廣藿香混淆［7]。馮承浩［8]從植株的外部性狀、顯微內(nèi)部結(jié)構(gòu)兩方面，系統(tǒng)地比較了石牌廣藿香（牌香）、高要廣藿香（肇香）、海南廣藿香（包括湛江廣藿香）的差異，結(jié)果表明，三種廣藿香在植株長(zhǎng)勢(shì)、葉子的形態(tài)和顏色、莖的顏色、栓皮部位和粗壯程度等方面均有明顯的差異。

2 廣藿香成分分析

廣藿香的組成成分有兩大類(lèi)——揮發(fā)油和其他非揮發(fā)性成分。揮發(fā)油正是道地南藥廣藿香的有效藥用成分。廣藿香對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境的要求嚴(yán)苛，其種植區(qū)域相當(dāng)有限，由于不同地區(qū)土壤及氣候存在差異，不同產(chǎn)地的廣藿香揮發(fā)油的成分和含量也有所區(qū)別。

2.1 揮發(fā)油成分

有關(guān)廣藿香中揮發(fā)油成分分析的報(bào)道已有很多，氣相色譜—質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)是對(duì)廣藿香揮發(fā)油的成分進(jìn)行分離測(cè)定的常用方法。蔣軍輝等［9]分離出90 種化學(xué)成分，并對(duì)其中50 種進(jìn)行鑒定，主要成分有廣霍香醇（24.88%）、δ-愈創(chuàng)木烯（16.05%）、α-廣藿香烯（7.61%）、α-愈創(chuàng)木烯（7.36%）、 丁 香 烯（3.63%）、β- 廣 藿 香 烯（3.38%）、β-欖香烯（1.5%）和γ-丁香烯（1.0%）。吳紅旗等［10]采用類(lèi)似的方法，分離出104 個(gè)化學(xué)成分，鑒定了26 種化合物，占揮發(fā)油總量的45.32%，其中相對(duì)含量在1%以上的成分依次為廣藿香醇（占21.00%）、棕櫚酸（占4.78%）、開(kāi)司米酮（占3.60%）、西車(chē)烯（占3.12%）、α-愈創(chuàng)木烯（占1.75%）、β-廣藿香烯（占1.66%）、藍(lán)桉醇（占1.32%）和月桂酸（占1.08%）。目前研究表明，廣藿香酮和廣藿香醇是廣藿香揮發(fā)油的主要化學(xué)成分，此外還含有單萜烯、倍半萜烯、醇類(lèi)、酮類(lèi)、醛類(lèi)與烷酸類(lèi)等多種化合物。

1973年，研究者首次從石牌廣藿香揮發(fā)油中提取出廣藿香酮［11]。作為廣藿香揮發(fā)油提取物的主要成分，廣藿香酮已被納入2010 版《中國(guó)藥典》，作為評(píng)價(jià)廣藿香油質(zhì)量的指標(biāo)成分。廣藿香酮的含量占3%～10%［12]，受產(chǎn)地的影響略有差別。廣藿香揮發(fā)油的另一主要成分廣藿香醇（pa‐tchouli alcohol），又名百秋李醇，也是《中國(guó)藥典》中分析廣藿香藥材和廣藿香油質(zhì)量的指標(biāo)成分［13]，在揮發(fā)油中的含量大于25%。

2.2 揮發(fā)油的影響因素

隨著研究的進(jìn)一步深入，發(fā)現(xiàn)揮發(fā)油的組成和含量與多種因素息息相關(guān)?？梢愿爬橐韵聨讉€(gè)方面。

（1）生長(zhǎng)時(shí)間。廣藿香的生長(zhǎng)周期較長(zhǎng)，在此期間，廣藿香酮和廣藿香醇的含量會(huì)發(fā)生起伏波動(dòng)，變化明顯。隨著生長(zhǎng)時(shí)間的延長(zhǎng)，廣藿香酮的含量顯著增加［14]。

（2）采收期。牌香一般在7月采收，此時(shí)廣藿香酮、廣藿香醇的含量及總含油率均最高［15]；南香以6月和7月采收含油率較高［16]；而湛江種植的廣藿香一般在10月至11月采收。

（3）生長(zhǎng)部位。陳秀華等［17]綜合毛細(xì)管氣相色譜－質(zhì)譜聯(lián)用法及計(jì)算機(jī)檢索技術(shù)，分析和鑒定了廣藿香不同部位揮發(fā)油成分，發(fā)現(xiàn)廣藿香中廣藿香醇的含量分布為葉（54.9%） ＞全草（52.39%）＞莖（44.53%）。

（4）產(chǎn)地。南香揮發(fā)油含量較高，全草揮發(fā)油含量0.6%～1.5% （葉為3%～6%，莖為0.5%～0.7%），廣藿香醇為揮發(fā)油主要成分；牌香揮發(fā)油含量較低，葉為0.3%～0.4%，莖為0.1%～0.15%，揮發(fā)油中主要成分是廣藿香酮［18]。

2.3 非揮發(fā)性成分

有關(guān)廣藿香非揮發(fā)性成分的研究相對(duì)較少。2007年，張崗［19]率先對(duì)廣藿香中非揮發(fā)性成分進(jìn)行了系統(tǒng)研究，共鑒定出9 種化合物，其中3，5，3＇-三羥基-7，4＇-二甲氧基黃酮、5，4＇-二羥基-7，3＇-二甲氧基黃酮、3，5，4＇-三羥基-7，3＇-二甲氧基黃酮、香草酸、原兒茶酸為首次從該藥材中分得。王大海等［20]采用硅膠、柱色譜的方法進(jìn)行分離純化，從廣藿香醇提物中分離得到12 個(gè)化合物，首次分離得到香葉木素-7-O-β-D-吡喃葡萄糖苷、大豆腦苷Ⅰ和Ⅱ、藿香苷等7種物質(zhì)。

另外，各常見(jiàn)產(chǎn)地的廣藿香均含有豐富K、Ca、Mg、Al、Fe、Na 等微量元素，具有較高的藥用價(jià)值。其中石牌廣藿香成分所有的微量元素含量最高，并且由于從石牌廣藿香莖葉中提取的廣藿香酮的含量均比其他產(chǎn)地的高［21]，所以傳統(tǒng)栽培經(jīng)驗(yàn)公認(rèn)石牌廣藿香的質(zhì)量最優(yōu)。

3 廣藿香的功效作用

研究表明，從廣藿香中提取的廣藿香酮和廣藿香醇，能產(chǎn)生抗真菌、抗炎的藥理作用，抑制人體皮膚眾多的典型細(xì)菌真菌的滋生繁殖，增強(qiáng)機(jī)體抵抗力；對(duì)腸胃產(chǎn)生雙向作用——促進(jìn)胃酸分泌，增強(qiáng)腸胃活動(dòng)，調(diào)節(jié)消化功能，同時(shí)又能使胃腸平滑肌解痙鎮(zhèn)靜，緩解刺激性物質(zhì)引起的腸胃痙攣性收縮；減少反映胃腸炎癥的酶活力，防治潰瘍性腸胃炎，保護(hù)腸胃黏膜屏障；有明顯的止咳化痰、平喘鎮(zhèn)痛作用。

3.1 抗菌抗毒

廣藿香及其提取物具有較好的抑制細(xì)菌、真菌以及病毒的效果。廣藿香油能夠抑制20 余種真菌（如米曲霉、酵母菌、青霉菌、皮膚癬菌等）和30余種細(xì)菌（如金黃色葡萄球菌、幽門(mén)螺桿菌、大腸埃希菌、痢疾桿菌等）的生長(zhǎng)和繁殖。其中，廣藿香醇對(duì)甲氧西林敏感株金黃色葡萄球菌有明顯抑制作用［22]，而廣藿香酮?jiǎng)t顯著抑制甲氧西林耐藥株金黃色葡萄球菌的繁殖［23]。廣藿香醇作為廣藿香抗菌作用的活性成分之一，能夠抑制許多真菌的無(wú)性繁殖［24]。黎玉翠［25]研究發(fā)現(xiàn)，廣藿香酮能夠抵抗白色念珠菌的機(jī)理可能是抑制其細(xì)胞膜的形成和生長(zhǎng)。

廣藿香醇也具有一定的抗病毒作用。魏曉璐等［26]通過(guò)體外抗病毒實(shí)驗(yàn)，證實(shí)了廣藿香醇能夠抑制流感病毒和腺病毒增殖。

同時(shí)，廣藿香同大量草本植物一樣，組織內(nèi)存在內(nèi)生真菌，對(duì)病原微生物具有一定的抑制效果。易天鳳等［27]在海南廣藿香中分離提取得到15個(gè)屬的61 株內(nèi)生真菌，其中鏈格孢屬和鐮刀菌屬對(duì)植物病原真菌以及動(dòng)植物病原細(xì)菌的拮抗作用最為顯著，針對(duì)金黃色葡萄球菌的抑菌圈直徑高達(dá)24 mm，抑菌活性強(qiáng)，表明廣藿香有良好的抗菌效果。

3.2 開(kāi)胃止嘔

廣藿香及其提取物通過(guò)維持細(xì)胞膜的流動(dòng)性、抑制胃腸運(yùn)動(dòng)及保護(hù)胃腸黏膜達(dá)到解痙效果，保護(hù)胃腸道屏障；通過(guò)分泌胃酸，提高胃蛋白酶活性，破除吸收障礙，促進(jìn)胃腸道消化。據(jù)徐雯等［28]報(bào)道，廣藿香可能通過(guò)調(diào)節(jié)胃腸激素、炎癥細(xì)胞因子和水通道蛋白的水平達(dá)到保證胃腸功能正常的目的。

3.3 消炎止痛

廣藿香葉揮發(fā)油能夠抑制炎癥組織前列腺素E2 合成，減少炎癥組織中脂質(zhì)過(guò)氧化產(chǎn)物戊二醛堆積，降低一氧化氮含量，達(dá)到抗炎效果［29]。廣藿香水提物能夠抑制促炎因子表達(dá)，從而抑制以血管擴(kuò)張、組織液滲出、水腫為主的急性炎癥及以組織增生為主的慢性炎癥癥狀，具有良好的消炎止痛作用［30]。

3.4 清熱解暑

廣藿香油具有一定的解熱作用，能夠抑制動(dòng)物體溫升高，用藿香配連翹、半夏，三藥聯(lián)合配伍具有清暑散熱的作用。周彥希等［31]通過(guò)7 組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)廣藿香油成功抑制了發(fā)熱家兔的體溫升高。

3.5 殺蟲(chóng)增效

廣藿香酮對(duì)斜紋夜蛾和甜菜夜蛾具有強(qiáng)烈的拒食作用，且對(duì)兩種害蟲(chóng)具有較好的毒殺活性［32]。它的水解產(chǎn)物能夠?qū)崿F(xiàn)有效殺螨，而其類(lèi)似物［4-羥基-6-甲基-3-（3′-甲基丁酰）-2-吡喃酮]則具有防螂功效，常應(yīng)用于一種防止德國(guó)小蠊的殺蟲(chóng)劑。

3.6 其他作用

廣藿香醇具有單核吞噬細(xì)胞功能、調(diào)節(jié)免疫功能以及神經(jīng)保護(hù)的作用［33-34]。藿香及其不同化學(xué)組分具有穩(wěn)定肝臟葡萄糖含量的作用，是通過(guò)改變和調(diào)整代謝途徑，影響小鼠糖代謝實(shí)現(xiàn)的［35]。

4 廣藿香的應(yīng)用價(jià)值

廣藿香及其加工產(chǎn)品多用于中藥制藥和臨床醫(yī)學(xué)，在收獲的廣藿香中小部分用作中藥的原始藥材及壓制中藥飲片，大部分則用于提煉廣藿香精油以供使用。在藥用方面，廣藿香精油是“藿香正氣水”等50 余種中成藥的關(guān)鍵原料。此外，根據(jù)廣藿香的作用功效，提取出來(lái)的廣藿香精油還廣泛用于醫(yī)藥工業(yè)、輕化工業(yè)，可作為配制各種藥劑、殺蟲(chóng)劑、定香劑和化妝護(hù)膚品等的重要原料。

在中醫(yī)的臨床應(yīng)用上，廣藿香精油具有和胃止嘔、芳香化濕、祛暑解表的功效，能用于濕阻中焦、食欲不振、脘腹痞滿(mǎn)、鼻淵頭痛、外感暑濕、胸悶不舒等眾多癥狀的治療［36]，同時(shí)也是抗病毒口服液、藿香正氣水等治療感冒、流感等常見(jiàn)藥物的主要成分。1990年版的《中國(guó)藥典》第一部收錄了感冒口服液、香砂養(yǎng)胃丸等含有廣藿香組分的藥劑；1995年版的《中國(guó)藥典》第一部收錄了午時(shí)茶沖劑、藿香正氣水等等；而2000年版《中國(guó)藥典》則收錄了小兒感冒顆粒、三孖苦泡茶、胃腸舒膠囊、六合定中口服液、藿膽丸等，它們都是以廣藿香為最重要的成分。其中，藿香正氣水具有和中理氣、化濕解表的作用，臨床上用于頭痛昏重、內(nèi)傷濕滯、嘔吐泄瀉等癥狀；除此之外，以廣藿香正氣處方為標(biāo)準(zhǔn)，還先后研制出硬質(zhì)膠囊、片劑、顆粒等產(chǎn)品。小兒感冒顆粒具有解表消毒、散風(fēng)清熱的功效，用于咽喉腫痛、頭脹痛、流感或小兒風(fēng)熱感冒的治療。

由于其突出的抗菌作用，目前廣藿香精油在個(gè)人護(hù)理方面也有越來(lái)越廣泛的應(yīng)用［37]。王玥等［38]研究了廣藿香精油在抗炎祛痘方面的作用，通過(guò)細(xì)胞毒性實(shí)驗(yàn)研究了廣藿香精油對(duì)急性單核細(xì)胞（THP-1）作用的安全質(zhì)量濃度，并使用痤瘡丙酸桿菌刺激急性單核細(xì)胞而建立起了特異性痤瘡炎癥細(xì)胞模型，考察了廣藿香精油對(duì)炎癥因子產(chǎn)生的影響。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，廣藿香精油可以起到抑制炎癥信號(hào)轉(zhuǎn)導(dǎo)和繼發(fā)性炎癥介質(zhì)生成的作用。張麗敏等［39]對(duì)廣藿香精油清除抗脂質(zhì)過(guò)氧化活性、超氧陰離子及羥自由基的功效進(jìn)行了考察，結(jié)果顯示，過(guò)廣藿香精油可以實(shí)現(xiàn)羥自由基和超氧陰離子自由基的清除，并且抑制脂質(zhì)的過(guò)氧化程度，其抗氧化能力和還原能力相當(dāng)出眾，在美妝和美容行業(yè)具有良好的開(kāi)發(fā)應(yīng)用前景。

作為傳統(tǒng)中藥，廣藿香精油的抗菌、抑菌機(jī)理已經(jīng)得到了比較清晰的研究，不但對(duì)引發(fā)人疾病的細(xì)菌真菌有抑制功效，對(duì)家畜和農(nóng)作物感染的病菌也有抗病的作用。臨床上，廣藿香精油可以有效抑制人體皮膚癬菌的滋生與繁殖。以廣藿香精油為主要組分的復(fù)方藥在抑制外陰念珠菌病的總體效率為98%，效果明顯強(qiáng)于作為對(duì)照組的克霉唑［40]。王星三［41]利用含有廣藿香精油的藥液來(lái)治療真菌性陰道炎共計(jì)118 例，其中78 例痊愈，34 例有效，6 例無(wú)效，總體有效效率達(dá)94.9%。除此以外，莫小路等［42]研究發(fā)現(xiàn)，濃度為0.1%時(shí)，廣藿香精油對(duì)檀香多毛孢、核盤(pán)菌的抑制作用可達(dá)到最高值。萬(wàn)峰等［43]測(cè)定了其對(duì)金黃色葡萄球菌的抑制作用活性，發(fā)現(xiàn)其MICs 為0.51 mg/mL，可明顯抑制其生長(zhǎng)，破壞完整的細(xì)胞結(jié)構(gòu)，影響細(xì)胞壁透性。張廣文等［44]研究了廣藿香精油對(duì)白色念珠菌等5 種致病真菌、8 種細(xì)菌的抑制活性，發(fā)現(xiàn)其對(duì)各種病菌都有一定的抑制作用，其MICs為0.3～1.0 mL/L。羅靈等［45]研究了含有廣藿香精油的中草藥方劑在治療豬藍(lán)耳病、豬中暑、豬腹瀉等動(dòng)物疾病上的作用，在806例病例中共治愈了786 例，治愈率高達(dá)97.5%，證明廣藿香精油可以替代抗生素用于家畜養(yǎng)殖中，從而實(shí)現(xiàn)無(wú)抗養(yǎng)殖。劉世增等［46]研究發(fā)現(xiàn)，含有廣藿香成分的感冒沖劑對(duì)雞胚接種病毒H1N1 株有抑制的功效。高相雷等［47]發(fā)現(xiàn)，廣藿香的醋酸乙酯提取物具有抑制柯薩奇B組病毒的功效。

廣藿香精油對(duì)植物病原菌也具有抑菌和殺菌作用，可用作環(huán)保型農(nóng)藥，因而在農(nóng)作物殺蟲(chóng)方面也得到了研究與應(yīng)用。曾慶錢(qián)等［48]使用了生物活性測(cè)定的方法，研究了廣藿香精油對(duì)于小菜蛾幼蟲(chóng)的殺蟲(chóng)活性。結(jié)果顯示，廣藿香精油對(duì)幼蟲(chóng)具有較好的拒食和毒殺作用，達(dá)到了防治的目標(biāo)，并且證實(shí)廣藿香酮是毒殺害蟲(chóng)的活性成分。不僅僅局限于這種害蟲(chóng)，廣藿香精油在其他害蟲(chóng)防治方面也有廣闊的應(yīng)用前景。

除藥用以外，廣藿香精油另一大應(yīng)用是香水。由于廣藿香精油具有清新濃郁的天然樹(shù)脂香味，用其制作香水的歷史已有數(shù)百年，其持久的獨(dú)特香調(diào)更是經(jīng)常被調(diào)香師使用做為香水定香的指定味道。十九世紀(jì)，廣藿香精油首次出現(xiàn)在歐洲市場(chǎng)的貿(mào)易中，并且被開(kāi)始用于香料的加工制造。由于其獨(dú)特的氣氛具有驅(qū)蟲(chóng)的功效，人們逐漸開(kāi)始流行在圍巾上沾染廣藿香精油的做法。在1960到1970年之間，崇拜印度教神靈的嬉皮士們，隨身攜帶著具有印度淵源的廣藿香精油，將它的香味視為神靈的氣息，在歐洲及美洲掀起對(duì)廣藿香精油瘋狂的追求熱潮。如今，廣藿香精油已經(jīng)成為世界范圍內(nèi)香水制造業(yè)的重要原料之一，廣泛應(yīng)用于大量品牌香水的加工制造，歷久彌新，長(zhǎng)盛不衰。

5 總結(jié)及展望

廣藿香在中國(guó)已有上千年引種栽培的歷史，在中藥傳承及應(yīng)用中成為不可或缺的一味藥材。在多年的環(huán)境變化、引種混雜、種植技術(shù)變遷等多方面因素的影響下，不同產(chǎn)地的廣藿香從表觀(guān)形貌到內(nèi)部成分都產(chǎn)生了差異，目前關(guān)于廣藿香的研究熱點(diǎn)大致集中在廣藿香道地性差異的觀(guān)察鑒別與分析對(duì)比，廣藿香有效成分分析及關(guān)聯(lián)作用，廣藿香提取物（精油）的生藥、化學(xué)與藥理學(xué)應(yīng)用等方面，基本上可以整體把握廣藿香的研究?jī)r(jià)值。但對(duì)于廣藿香的基礎(chǔ)研究還應(yīng)當(dāng)重視實(shí)際種植條件對(duì)廣藿香收成及質(zhì)量的影響，解決生產(chǎn)技術(shù)方面的難題。同時(shí)為了構(gòu)建廣藿香的信息庫(kù)，現(xiàn)在研究也逐漸將數(shù)字化信息系統(tǒng)引入廣藿香的調(diào)研領(lǐng)域，為廣藿香的優(yōu)質(zhì)選定和種類(lèi)鑒別提供特征數(shù)據(jù)以及操作方法［49]。這些新技術(shù)的結(jié)合可以規(guī)范廣藿香種植信息，幫助構(gòu)建完善的交流平臺(tái)，利于生產(chǎn)者進(jìn)行規(guī)?；N植，便于研究者了解廣藿香特性及查閱科學(xué)依據(jù)和最新成果。