王 穎，馬蘭婷，王紅芳，劉振國，胥保華

（1．山東農(nóng)業(yè)大學(xué)科學(xué)技術(shù)處，山東 泰安 271018；2．山東農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科技學(xué)院，山東 泰安 271018）

據(jù)聯(lián)合國糧食與農(nóng)業(yè)組織（The Food and Agriculture Organization，F(xiàn)AO） 最新統(tǒng)計數(shù)據(jù)，2016 年我國蜂群存養(yǎng)量達914.84 萬群，為世界第一養(yǎng)蜂大國（FAO，2018）。自然狀態(tài)下，花粉和蜂蜜是蜜蜂的天然飼料。按每群蜜蜂每年平均消耗18 kg蜂花粉計算（Brodschneider 和Crailsheim，2010），我國蜂群每年需消耗蜂花粉總量約為16 萬t。在養(yǎng)蜂生產(chǎn)中，外界蜜粉源匱乏，蜂花粉及蜂蜜供應(yīng)不足的情況時有發(fā)生，如2016 年因蜂花粉市場庫存不足，市售蜂花粉飼料價格較2015 年上漲25%以上，而當年全國蜂花粉流通總量僅為4000～5000 t（方兵兵，2017）。購買蜂花粉喂蜂的蜂場養(yǎng)殖成本攀升，嚴重影響了養(yǎng)蜂者的收入。蜂花粉供應(yīng)不足時，養(yǎng)蜂者只能自己配制或購買蜜蜂飼料來維持蜂群的正常生存和繁衍。

據(jù)不完全統(tǒng)計，全國每年需要4 萬～6 萬t 代花粉飼料。近年來，中國學(xué)者在蜜蜂營養(yǎng)需要、飼養(yǎng)標準研究方面取得了一些成果（鄭本樂等，2009；李成成等，2010；劉俊峰等，2010；馮倩倩等，2011；王穎等，2011；呂麗萍等,2012；董文濱等，2013；馬蘭婷等，2013；董文濱等，2014；張鴿等，2015；趙鳳奎等，2015；戴榮國等，2016；廖春華等,2016；蘇中渠等，2016；王帥等,2017），蜜蜂飼料生產(chǎn)企業(yè)基本掌握了飼料原料篩選、配方設(shè)計、飼料加工工藝等關(guān)鍵技術(shù)，蜜蜂飼料產(chǎn)業(yè)有了一個雛形。但必須看到：在蜜蜂飼料生產(chǎn)和使用過程中，由于缺乏統(tǒng)一的操作規(guī)范和科學(xué)指導(dǎo)，部分蜜蜂飼料產(chǎn)品還存在適口性差、營養(yǎng)不全價、消化利用率低、被蜜蜂拖棄巢外、發(fā)霉變質(zhì)等問題，不利于蜂群發(fā)展和優(yōu)質(zhì)蜂產(chǎn)品生產(chǎn)，也制約了蜜蜂飼料產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。由于蜜蜂飼料的質(zhì)量關(guān)乎蜜蜂健康和蜂產(chǎn)品質(zhì)量安全，因此，建立蜜蜂飼料的生產(chǎn)與使用規(guī)范是很有必要的。

本文參考了我國飼料行業(yè)現(xiàn)行國家和行業(yè)標準及其配套規(guī)章適用規(guī)定，并充分考慮了蜜蜂飼料的特殊性和生產(chǎn)流通管理需要，提出了蜜蜂飼料生產(chǎn)與使用建議規(guī)范。本建議規(guī)范主要規(guī)定了蜜蜂飼料生產(chǎn)所涉及的飼料原料、添加劑、加工過程、安全指標限量、檢驗規(guī)則、包裝質(zhì)量管理，以及蜜蜂飼料的使用等，以期為蜜蜂飼料的生產(chǎn)和使用提供指導(dǎo)。

1 蜜蜂飼料的配方設(shè)計必須依據(jù)科學(xué)的飼養(yǎng)標準

作為天然蜜粉源飼料的替代品，蜜蜂飼料須調(diào)配合理，具備較高的營養(yǎng)價值，能滿足蜜蜂生存、生長和蜂群繁衍的正常需求。首先，蜜蜂飼料的配方設(shè)計必須依據(jù)科學(xué)的飼養(yǎng)標準。2014 年，國家蜂產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系營養(yǎng)與飼料崗位專家團隊在全面開展意大利蜜蜂不同時期營養(yǎng)需要研究和生產(chǎn)驗證的基礎(chǔ)上，提出了意大利蜜蜂春繁階段、產(chǎn)漿階段、越冬階段和發(fā)育階段的營養(yǎng)需要建議標準（董文濱等，2014），為蜜蜂飼料的科學(xué)配制提供了重要依據(jù)。

2 蜜蜂飼料的原料要求

蜂蜜和花粉是蜜蜂天然的飼料來源。除此之外，適用于加工成蜜蜂飼料的原料還有豆類蛋白、谷物蛋白、飼用酵母及其衍生物產(chǎn)品、蔗糖等。生產(chǎn)蜜蜂飼料時，選用的飼料原料須具有其應(yīng)有的色、嗅、味和形態(tài)特征，無霉變、結(jié)塊、異味、異物及異嗅，未受農(nóng)藥污染，飼料原料中的有害物質(zhì)及微生物允許量符合《GB 13078 飼料衛(wèi)生標準》的相關(guān)要求。此外，含有抗營養(yǎng)因子的飼料原料在使用前須經(jīng)特別處理或限量使用，蜜蜂飼料中禁用制藥工業(yè)副產(chǎn)品及各種抗生素濾渣。

3 蜜蜂飼料添加劑要求

添加劑在飼料中雖然用量很少，但作用效果顯著，按其作用可分為營養(yǎng)性飼料添加劑和非營養(yǎng)性飼料添加劑兩大類（陳代文,2003）。蜜蜂飼料中常用的營養(yǎng)性飼料添加劑主要是維生素（如維生素E、維生素B1、維生素B12等） 和微量元素（如Fe、Zn 等），在加工蜜蜂飼料時還應(yīng)考慮添加適量的精氨酸、組氨酸、賴氨酸等必需氨基酸。此外，蜜蜂飼料加工過程中也經(jīng)常使用一些利于改善蜜蜂健康（如中草藥等藥物添加劑、飼用微生物等）、提高飼料養(yǎng)分利用率（如酶制劑） 和改善飼料品質(zhì)（如風味劑、抗氧化劑、防霉劑等）的非營養(yǎng)性添加劑。蜜蜂飼料生產(chǎn)中所用飼料添加劑須為農(nóng)業(yè)部允許使用的飼料添加劑品種目錄中所規(guī)定的品種，或為已取得產(chǎn)品批準文號的新飼料添加劑品種。同時，應(yīng)使用具有產(chǎn)品批準文號的飼料添加劑產(chǎn)品，并由取得飼料添加劑產(chǎn)品生產(chǎn)許可證的正規(guī)企業(yè)生產(chǎn)。相關(guān)飼料添加劑產(chǎn)品應(yīng)具有該品種應(yīng)有的色、嗅、味和形態(tài)特征，無發(fā)霉、變質(zhì)、異味及異嗅，其有害物質(zhì)及微生物允許量符合《GB 13078 飼料衛(wèi)生標準》 及相關(guān)標準的規(guī)定要求。

4 蜜蜂飼料的加工過程要求

蜜蜂飼料生產(chǎn)企業(yè)只有對飼料加工流程中的原料接收與清雜、飼料粉碎、飼料配料、飼料混合、飼料成型、飼料包裝與貯藏等各工藝環(huán)節(jié)進行嚴格的質(zhì)量控制，才能生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)安全的蜜蜂飼料產(chǎn)品。

首先，蜜蜂飼料企業(yè)除應(yīng)擁有先進的生產(chǎn)設(shè)備、良好的加工工藝和高素質(zhì)的員工隊伍外，生產(chǎn)設(shè)施及生產(chǎn)過程的衛(wèi)生管理須符合《GB 13078 飼料衛(wèi)生標準》的規(guī)定要求。第二，原料接收后應(yīng)及時清除原料中的雜質(zhì)，原料管理人員要熟悉相關(guān)飼料原料基本的物理特性、保持原料存儲區(qū)清潔衛(wèi)生并配合品管人員做好原料抽檢工作，以保障飼料原料的質(zhì)量安全。第三，配合飼料的粒度大小會直接影響蜜蜂的取食、消化和吸收，要選用合適的粉碎設(shè)備和生產(chǎn)工藝粉碎原料，建議粉碎后的蜜蜂代花粉飼料主要原料的粒度不低于200 目。第四，配料精度決定了蜜蜂飼料營養(yǎng)成分含量是否能夠達到配方設(shè)計要求，飼料生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)使用一定精度的配料秤并選用適宜的配料方式，定期對配料秤等計量設(shè)備進行檢查、檢修和校驗維護，以確保其精確、穩(wěn)定。第五，蜜蜂飼料的混合均勻度是影響飼料質(zhì)量和安全的另一重要因素，要選擇合適的混合機并根據(jù)其性能按規(guī)定時間進行混合，混合時根據(jù)原料的量按先大后小的順序依次添加。第六，飼料生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)嚴格按照《飼料質(zhì)量安全管理規(guī)范》 （農(nóng)業(yè)部令2014 年第1 號） 要求，做好蜜蜂飼料原輔料和飼料產(chǎn)品的留樣工作，建立留樣觀察制度，由專人負責填寫和保管留樣觀察記錄，并設(shè)置專用樣品室或樣品柜內(nèi)保存樣品，留樣保存時間應(yīng)超過產(chǎn)品保質(zhì)期3 個月。

5 蜜蜂飼料的安全指標限量

蜜蜂飼料的安全指標限量應(yīng)符合《GB 13078 飼料衛(wèi)生標準》的規(guī)定要求，見表1。

6 蜜蜂飼料的檢驗規(guī)則

蜜蜂飼料生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當建立完善的檢驗管理制度，并根據(jù)產(chǎn)品質(zhì)量標準實施出廠檢驗，設(shè)專職人員填寫并保存產(chǎn)品出廠檢驗記錄（包括產(chǎn)品名稱或者編號，檢驗項目、方法、結(jié)果、日期和檢驗人等信息）。檢驗的各項安全指標均應(yīng)符合標準要求，當所檢安全指標中有一項指標不符合標準規(guī)定時，應(yīng)重新加倍抽樣對該項指標進行重復(fù)檢驗，復(fù)檢結(jié)果仍不合格者則判定為不合格，嚴禁不合格的飼料產(chǎn)品上市流通。

7 蜜蜂飼料包裝的質(zhì)量管理

蜜蜂飼料包裝物上的飼料標簽應(yīng)符合《GB 10648 飼料標簽》 的有關(guān)規(guī)定，包裝材料應(yīng)符合《GB 13078 飼料衛(wèi)生標準》 的要求。同時，品控人員應(yīng)隨時注意飼料包裝是否完整、無污染，發(fā)現(xiàn)異常情況應(yīng)及時處理。

8 蜜蜂飼料的使用要求

養(yǎng)蜂者應(yīng)綜合考慮外界蜜粉源條件、蜜粉資源貯備、蜂群生理需求、蜂產(chǎn)品生產(chǎn)階段及自身經(jīng)濟條件等因素，從正規(guī)渠道選用合適、質(zhì)量安全的蜜蜂飼料并遵照飼料說明書規(guī)范使用。蜜蜂飼料的飼喂、使用及蜂群疾病的防治還應(yīng)遵守《NY/T 5139 無公害食品蜜蜂飼養(yǎng)管理準則》和《NY/T 1160 蜜蜂飼養(yǎng)技術(shù)規(guī)范》的有關(guān)規(guī)定。在飼喂時應(yīng)注意衛(wèi)生，嚴禁飼喂蜂群過期、發(fā)霉、變質(zhì)、有毒的飼料，及時清理飼喂盒等盛料器具中的過期飼料，不在飼料中添加和使用違禁藥物。