寧紫卉 侯佩瑤 張瑋逸 寧雷

摘? 要：在全國大力發(fā)展冰雪運(yùn)動(dòng)的背景下，一些南方城市也將戶外冰雪運(yùn)動(dòng)作為大力發(fā)展的戶外運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目之一。但在南方城市發(fā)展戶外冰雪運(yùn)動(dòng)存在雪季短、山地條件不好、運(yùn)營成本大等問題。本文通過實(shí)地調(diào)研，研究如何補(bǔ)足或回避這些問題，使南方城市更好地發(fā)展戶外冰雪運(yùn)動(dòng)。

關(guān)鍵詞：南方室外雪場? 冰雪運(yùn)動(dòng)? 發(fā)展對策

中圖分類號：G812? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?文章編號：2095-2813（2019）11（b）-0192-03

Abstract： In the background of the great development of the ice and snow movement in the whole country， some southern cities also use the outdoor ice and snow movement as one of the major outdoor sports projects. But in the southern city， the outdoor ice and snow movement has the problems of short snow season， poor mountainous condition and large operating cost. This study， through the field investigation， studies how to make up or avoid these problems， so as to make the southern city better develop the outdoor ice and snow movement.

Key Words： Southern skiing; Ice and snow sports; Development countermeasures

1? 研究背景

滑雪場地服務(wù)業(yè)不僅是我國滑雪產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基石，同時(shí)也為2022年北京冬季奧林匹克運(yùn)動(dòng)會(huì)的成功舉辦提供了物質(zhì)保障。截止2018年12月31日，我國共有滑雪場742家，總滑雪人次為2113萬人次，較2017年分別增長了5.55% 和14.40%，但這與2022年實(shí)現(xiàn)建成800座滑雪場、直接參加冰雪運(yùn)動(dòng)的人數(shù)超過5000萬并“帶動(dòng)3億人參與冰雪運(yùn)動(dòng)”的產(chǎn)業(yè)發(fā)展目標(biāo)仍存在著一定的差距。按照《中國滑雪產(chǎn)業(yè)白皮書（2018）》測算，2018年全年滑雪者人數(shù)約為1320萬，相比2017年的1210萬，上浮9.09%。其中一次性體驗(yàn)者占比約為75.38%，與2017年的75.2%基本持平。2018年滑雪場的人均滑雪次數(shù)由2017年的1.45上升至1.49次。

2018年浙江省共有19座滑雪場（包括室內(nèi)滑雪場），較2017年新增1座;滑雪人次為100萬，與2017年的91萬人次相比，同比增長9.89%，在全國滑雪場滑雪人次分布中，排在第六位，居于南方省份第一名（前5名分別為黑龍江、河北、吉林、北京、山西）。浙江省滑雪產(chǎn)業(yè)主要為市場驅(qū)動(dòng)型發(fā)展模式，由于擁有較好的經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平和消費(fèi)能力，能利用市場的需求帶動(dòng)滑雪場地服務(wù)業(yè)的發(fā)展。雖然自身的自然條件和滑雪文化都相對薄弱，但在2022年北京冬奧會(huì)的刺激下，居民對滑雪運(yùn)動(dòng)的熱情開始高漲，利用室內(nèi)滑雪場、旱雪以及滑雪模擬器等手段可以促進(jìn)滑雪場地服務(wù)業(yè)的發(fā)展。

杭州市周邊滑雪場主要包括杭州臨安大明山滑雪場、安吉天荒坪江南天地滑雪場、寧海浙東第一尖滑雪場、臺(tái)州天臺(tái)山綠城滑雪場、溫州文成綠水尖滑雪場、寧波商量崗滑雪場等，室內(nèi)滑雪場主要有紹興喬波冰雪世界、溫州天鵝堡滑雪場、麗水青田樂園滑雪場、上海零度滑雪訓(xùn)練中心等?？傮w而言場地?cái)?shù)量較多，群眾可選擇性較好。

2? 大明山滑雪場

大明山滑雪場位于杭州臨安。工程自2010年7月動(dòng)工修建，于2011年1月18日建成開放，2012年再次擴(kuò)建開放。總投資5000余萬元，可容納3000人同時(shí)滑雪，是目前華東地區(qū)海拔最高、面積最大的賞雪、玩雪、滑雪樂園。

大明山高山滑雪場位于大明山景區(qū)之內(nèi)，占地5萬多m2，海拔1200m，雪道長約1000m，寬80m，落差250m，是名副其實(shí)的高山森林滑雪場。不僅擁有5000m2的戲雪區(qū)和2萬m2的滑雪區(qū)，同時(shí)配備德國原裝進(jìn)口壓雪車、意大利和美國原裝進(jìn)口造雪機(jī)、國際化水準(zhǔn)的魔毯運(yùn)送帶、專業(yè)級進(jìn)口滑板、滑雪服及雙層雪圈等專用裝備。大明山滑雪場場地比安吉滑雪場大3倍，海拔比安吉高400m。交通便利，距離上海270km、杭州110km、臨安市區(qū)80km、黃山185km，杭徽高速至白果出口下左轉(zhuǎn)4km即可到達(dá)景區(qū)，區(qū)位優(yōu)勢十分明顯。景區(qū)內(nèi)更是有雙線循環(huán)脈動(dòng)式客運(yùn)新索道將游客直接送達(dá)滑雪場。

3? 調(diào)研結(jié)果

3.1 設(shè)備及服務(wù)

大明山滑雪場實(shí)行掃碼入場，在接待廳憑購票二維碼繳納押金、領(lǐng)取手環(huán)。雪具大廳提供護(hù)具、單雙滑雪板、手套、滑雪杖、雪服、雪具、儲(chǔ)物柜等租賃服務(wù)，需掃手環(huán)進(jìn)行登記，所需費(fèi)用從押金中扣除，效率較高。雪具大廳在營業(yè)日開始時(shí)管理較為有序，到下午兩點(diǎn)鐘左右衛(wèi)生條件逐漸變差，且隨著游客人數(shù)增多，換鞋區(qū)場地明顯不足。二樓為配套的餐飲大廳，提供簡餐、飲料和開水，因在景區(qū)中價(jià)格較為昂貴。午飯時(shí)間段較為擁擠，且室內(nèi)缺乏一定的供暖措施。

雪道方面，SRTP小組所調(diào)研當(dāng)天，僅開放練習(xí)道和初級道，因而比較適合滑雪體驗(yàn)者及初學(xué)者。中級道尚未開放。每個(gè)雪道僅配備一條魔毯，使得雪道上較為空曠，而雪道下逗留的人群較多，等待排隊(duì)上魔毯的隊(duì)伍較長，在魔毯入口容易造成擁擠。工作人員各司其職，會(huì)及時(shí)幫助在雪道上摔倒的游客，輔助游客有序上下魔毯，降低安全隱患。對于首次體驗(yàn)滑雪的游客可選擇聘請專業(yè)教練指導(dǎo)。

3.2 環(huán)境

雪場位于大明山風(fēng)景區(qū)內(nèi)，山高谷深，層巒疊嶂，群峰聳立，溪水長流，自然環(huán)境怡人。SRTP小組于一月前去調(diào)研，銀裝素裹，峰巒壯美，一派北國風(fēng)光，這于市區(qū)內(nèi)不得多見的美景讓許多游客流連忘返。景區(qū)集成了住宿、餐飲、娛樂、會(huì)務(wù)、休閑度假及農(nóng)家樂等旅游產(chǎn)業(yè)，大明山滑雪場也無疑是其中的重要環(huán)節(jié)。

剛剛結(jié)束了雪地音樂節(jié)的雪場周邊，還保留著相關(guān)的雕像、吉祥物和廣告牌等裝潢設(shè)施招徠游客。從乘巴士到大明山腳下開始，就可見雪場的引導(dǎo)路標(biāo)和宣傳畫。登山路上俏皮可愛的小雕塑有利于吸引低齡游客的注意。

3.3 訪談

調(diào)研小組在體驗(yàn)之余，也對于現(xiàn)場的游客進(jìn)行訪談。游客中首次體驗(yàn)者和初學(xué)者居多，他們所反映的問題集中在魔毯傳送的效率太低，導(dǎo)致大量人群積聚在雪道下等待上雪道，滑一次所需的等待時(shí)間太長。少部分資深滑雪愛好者多是陪同親友來體驗(yàn)，直言雪道不如北方或國外的雪場，并對未開放中級道感到遺憾。其他的問題包括部分教練和服務(wù)人員態(tài)度較差、上下山的纜車價(jià)格昂貴等。

3.4 存在的問題

從經(jīng)營管理方面，首先到下午時(shí)段人數(shù)增多之后，接待大廳和雪具大廳的秩序和衛(wèi)生情況都有明顯下降，出現(xiàn)擁擠、道路濕滑、雪具歸還整理無序的問題，其次存在游客反映部分服務(wù)人員和教練員態(tài)度較差的情況。最后，輔助空間有所欠缺。餐廳休息座位不足且氣溫較低，換鞋處在中午下午高峰期容易造成擁擠和臟亂，更缺少室內(nèi)商店和游樂場所，不足以促進(jìn)游客對滑雪器械、周邊、紀(jì)念品等物品的二次消費(fèi)。

從設(shè)備和場地來看，首要的突出問題是魔毯運(yùn)載力不夠，導(dǎo)致人群在雪道下和魔毯入口處聚集，不僅有安全隱患，還延長了游客單次滑雪的等待時(shí)間，降低了用戶體驗(yàn)。其次是造雪機(jī)造雪能力不足，導(dǎo)致僅開放2條雪道，網(wǎng)站中宣傳的戲雪區(qū)和中級道都未開放，降低了帶孩子的游客與專業(yè)滑雪愛好者的體驗(yàn)。

從創(chuàng)新娛樂項(xiàng)目來看，大明山滑雪場以滑雪為主，嬉雪較少，項(xiàng)目較為單調(diào)，缺乏特色項(xiàng)目。橫向?qū)Ρ日憬∑渌﹫?，如江南天地滑雪場，除基礎(chǔ)滑雪設(shè)施之外，還有連續(xù)舉辦11屆的“滑雪節(jié)”“暖冬旅游熱線”活動(dòng)以及滑雪表演;商量崗滑雪場有馬拉雪橇、冰上芭蕾、冰滑梯等娛樂項(xiàng)目。而大明山雪場宣傳中的5000m2戲雪區(qū)在旺季依然未開放，活動(dòng)略顯單調(diào)并且不方便親子游的游客團(tuán)體。在雪場質(zhì)量上不及北方雪場，在娛樂活動(dòng)上也不及浙江其他雪場豐富，僅依靠區(qū)位優(yōu)勢和大明山風(fēng)景區(qū)旅游業(yè)資源吸引客流，未能形成差異化特色，口碑宣傳和特色開發(fā)質(zhì)量有待提高。

4? 經(jīng)驗(yàn)和建議

4.1 進(jìn)一步規(guī)范經(jīng)營管理

無論是滑雪參與者還是滑雪消費(fèi)者，經(jīng)營的最高目標(biāo)就是讓他們通過滑雪活動(dòng)，努力使滑雪融入他們的生活中，從而形成“滑雪生活·健康生活”。為了達(dá)到這個(gè)目標(biāo)，就必須具備提供能夠滿足滑雪運(yùn)動(dòng)參與者和消費(fèi)者需求的設(shè)備設(shè)施、服務(wù)、環(huán)境等方面的軟件、硬件條件。針對前面所述下午時(shí)段滑雪大廳擁擠混亂、部分教練態(tài)度較差等現(xiàn)象，雪場應(yīng)予以重視，加強(qiáng)人員管理和培訓(xùn)，并形成良好的滑雪場經(jīng)營結(jié)構(gòu)。

4.2 加強(qiáng)硬件設(shè)施，完善輔助設(shè)施

消費(fèi)者選擇滑雪場時(shí)一般都會(huì)考察該滑雪場的滑雪器材、周圍環(huán)境與滑雪場內(nèi)部環(huán)境情況以及輔助設(shè)施是否齊全，通過貨比三家之后，再做出消費(fèi)決策。因此應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)硬件設(shè)施鋪放和升級，及時(shí)更換滑雪場的滑雪裝備，按時(shí)對設(shè)施和器材進(jìn)行維護(hù)與保養(yǎng)，確保正常工作，不會(huì)出現(xiàn)罷工的現(xiàn)象。加強(qiáng)滑雪場的輔助設(shè)施的設(shè)置，例如增加換衣間，餐廳、保暖屋、室內(nèi)游樂場所等，輔助設(shè)施是雪場與其他雪場的差異所在，更是增強(qiáng)用戶體驗(yàn)感的軟實(shí)力，因此應(yīng)在這方面有所加強(qiáng)。大明山滑雪場在設(shè)備方面仍有所欠缺，尤其是輔助設(shè)施，缺少室內(nèi)的商店、游樂場所等，導(dǎo)致很多游客在滑雪過后就直接離開了，無法促進(jìn)二次消費(fèi)。

4.3 培養(yǎng)創(chuàng)新能力，突出差異化特色

首先企業(yè)應(yīng)秉持現(xiàn)代休閑體育企業(yè)的經(jīng)營理念，加大企業(yè)產(chǎn)品和技術(shù)的開發(fā)設(shè)計(jì)力度，培養(yǎng)創(chuàng)新意識與創(chuàng)新能力，大力發(fā)展具有浙江區(qū)域特色的滑雪產(chǎn)品和服務(wù)。由于大明山雪場主要面對浙江省內(nèi)滑雪者，因而需要將浙江地域特色和南方區(qū)域特色融入到滑雪場特色開發(fā)和營銷之中，從而使浙江省內(nèi)滑雪者易于接受并產(chǎn)生偏好，同時(shí)和北方地區(qū)雪場產(chǎn)品形成差異化區(qū)隔，吸引北方地區(qū)滑雪者乃至國外滑雪者前來消費(fèi)。

4.4 合理布局，建立個(gè)性化特色雪場

可以參考其他國家或者省份的滑雪場的建設(shè)、布局等情況，再結(jié)合自身優(yōu)勢，建立適合自身發(fā)展的個(gè)性化滑雪場。從目前浙江省各滑雪場經(jīng)營的項(xiàng)目來看，主要為“滑雪+嬉雪”的經(jīng)營項(xiàng)目，出現(xiàn)了同質(zhì)化過盛的情況。因此，建議滑雪場可根據(jù)不同人群特點(diǎn)和性別特征開展一些具有個(gè)性化、特殊的項(xiàng)目，以增強(qiáng)自身的競爭力?？梢钥紤]適當(dāng)開發(fā)特色娛樂項(xiàng)目，加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)和群眾口碑宣傳力度，強(qiáng)化品牌意識，積極打造特色滑雪企業(yè)品牌。

4.5 強(qiáng)化大產(chǎn)業(yè)觀，緊密聯(lián)系周邊產(chǎn)業(yè)

通過整合、協(xié)調(diào)的思路促進(jìn)雪場宣傳與互聯(lián)網(wǎng)、APP結(jié)合，將滑雪由單一旅游體驗(yàn)轉(zhuǎn)化為特色鮮明的綜合性滑雪度假娛樂活動(dòng)。同時(shí)，以滑雪場為核心，緊密聯(lián)系上下游行業(yè)?；┊a(chǎn)業(yè)供給鏈包括滑雪設(shè)施、滑雪裝備的設(shè)計(jì)、研發(fā)、生產(chǎn)、銷售和維修，雪場的開發(fā)、運(yùn)營以及與此相關(guān)聯(lián)的交通、住宿、餐飲、旅游等多個(gè)行業(yè)。大明山滑雪場就密切依附了大明山景區(qū)的旅游業(yè)，帶動(dòng)周邊產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，共同構(gòu)建滑雪產(chǎn)業(yè)價(jià)值。

5? 局限性

研究還有一些不足和局限之處。

因?yàn)楹贾菔彝饣﹫龅叵∩?，離市中心很遠(yuǎn)，受經(jīng)費(fèi)和出行不便的影響，僅調(diào)研了大明山滑雪場一家，且因滑雪場人流量和面積都太大，難以有效掌握數(shù)據(jù)和進(jìn)行量化研究，所以根據(jù)部分訪談進(jìn)行分析和質(zhì)性研究。

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