杜瑞芝 （山東省陽谷縣農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心 252300）

奶牛常用飼料按國際分類法可分為青綠飼料、粗飼料、青貯飼料、能量飼料、蛋白質(zhì)飼料、礦物質(zhì)飼料、維生素飼料、飼料添加劑。在生產(chǎn)上又常分為青粗飼料和精飼料兩種類型。青粗飼料包括青綠飼料、青干草、多汁飼料和青貯飼料，其特點(diǎn)是干物質(zhì)體積大，粗纖維含量高于18%。精飼料包括能量飼料、蛋白飼料和添加劑等，其特點(diǎn)是干物質(zhì)容積小、可消化養(yǎng)分高，粗纖維含量低于18%。.

1 青綠飼料

奶牛常用的包括三葉草、黑麥草、高丹草、甘薯藤、紫花苜蓿和牛鞭草等。特點(diǎn)：含水量高，粗纖維和木質(zhì)素含量低，無氮浸出物高，蛋白質(zhì)含量高，礦物質(zhì)元素種類多，維生素豐富，含有大量的未知促進(jìn)生長因子，適口性好。

2 粗飼料

奶牛常用的包括：青干草、秸稈類(玉米秸、麥秸、稻谷草、大豆秸)秕殼類(稻殼、花生殼等)和部分糟渣等。特點(diǎn)：粗纖維含量高(20%～45%)，消化率較低，粗蛋白質(zhì)含量差異較大，體積大。

3 青貯飼料

奶牛常用的青貯飼料包括禾本科作物、豆科作物、塊根、塊莖以及水生飼料和樹葉等的青貯。目前用得最多的是全株玉米、玉米秸稈青貯。特點(diǎn)：保留了原料的絕大部分營養(yǎng)價(jià)值，柔軟多汁，適口性好，消化率高，可調(diào)劑青飼料供應(yīng)的季節(jié)性不平衡。

4 能量飼料

奶牛常用的包括：谷物籽實(shí)類、糠麩類、部分塊根塊莖類及副產(chǎn)物、部分糟渣和油脂等。特點(diǎn)：干物質(zhì)中含粗纖維少于18%，粗蛋白質(zhì)少于20%；淀粉含量高，易消化；體積小，水分低，粗纖維含量低，適口性好。能量飼料是奶牛精料的主要組成部分。

4.1 谷物籽實(shí)類 包括玉米、小麥、稻谷、大麥和高粱等。其營養(yǎng)特點(diǎn)為無氮浸出物占干物質(zhì)70%～80%，主要是淀粉；蛋白質(zhì)含量一般為8%～12%；脂肪含量一般為2%～4%；礦物質(zhì)組成不平衡，鈣少、磷多。飼用能值高，適口性好，但蛋白質(zhì)含量低，氨基酸組成差。

4.2 糠麩類 主要包括米糠、麥麩、高粱糠、谷糠和次粉等。這類飼料與谷實(shí)類相比粗纖維含量高，淀粉少，因此能量低，蛋白質(zhì)含量高，礦物質(zhì)中鈣少磷多，B族維生素豐富。

5 蛋白質(zhì)飼料

奶牛常用的包括：植物性蛋白質(zhì)、微生物蛋白質(zhì)和非蛋白氮飼料(尿素等)。特點(diǎn)：干物質(zhì)中粗纖維含量低于18%，粗蛋白質(zhì)含量等于或高于20%；蛋白質(zhì)含量高，粗纖維含量低，普遍適口性好。奶牛日糧精料中占10%～30%。

5.1 植物性蛋白質(zhì) 主要包括豆類、餅粕及其他加工副產(chǎn)品(大豆餅粕、棉籽餅粕、菜籽餅粕、花生餅粕等）。特點(diǎn)：蛋白質(zhì)含量為20%～50%，無氮浸出物含量30%左右，粗纖維含量因不同品種變化大，礦物質(zhì)中鈣少、磷多，B族維生素豐富，胡蘿卜素較缺乏，一般含有抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)，宜多種類、低比例搭配使用。

5.2 微生物蛋白質(zhì)飼料 主要包括飼料酵母、單細(xì)胞藻類等。其營養(yǎng)成分因原料及生產(chǎn)工藝不同變化較大，但富含維生素和微量元素。

6 礦物質(zhì)飼料

包括常量礦物元素飼料(硫酸鎂、食鹽、磷酸氫鈣、碳酸鈣等)和微量礦物元素飼料(硫酸亞鐵、硫酸銅、硫酸錳、硫酸鋅、亞硒酸鈉、氯化鈷、碘酸鉀等)。特點(diǎn)是在飼料中的添加量較少，防止過量使用而引起中毒。

7 維生素飼料

包括脂溶性維生素和水溶性維生素(B族維生素和維生素C)，奶牛常用的是脂溶性維生素，如維生素A、維生素D、維生素E。特點(diǎn)是在奶牛飼料中添加量少，對(duì)維持奶牛的正常生理機(jī)能有重要作用，缺乏時(shí)易導(dǎo)致缺乏癥，生產(chǎn)性能降低，加工儲(chǔ)藏中易損失。

8 飼料添加劑

指在天然飼料的加工、調(diào)制、貯存或飼喂等過程中，額外加入的各種微量物質(zhì)。包括營養(yǎng)性添加劑(氨基酸添加劑、礦物質(zhì)添加劑、維生素添加劑、非蛋白氮等)和非營養(yǎng)性添加劑（飼料保藏劑、驅(qū)蟲保健劑、風(fēng)味劑、增色劑等）。特點(diǎn)：添加量少，對(duì)奶牛生產(chǎn)有重要作用。