☉劉彥弟（編譯）

整潔實用的冰箱離不開合理收納，但很多人買完菜或主食后，直接帶著塑料袋就放入了冰箱，既不利于食物保存，又顯得冰箱雜亂。更重要的是，用塑料制品還會帶來兩個大問題：其一，塑料用品會在使用過程中浸出化學物質，如雙酚A、雙酚S等，影響人體健康；其二，一次性塑料用品的使用會產生大量塑料廢物，且無法回收利用，污染我們賴以生存的環(huán)境，最終還可能以微塑料的形式回到我們體內。

為減少塑料垃圾，美國環(huán)保組織“擁抱綠色”網站刊文，指導人們從冰箱收納做起，逐漸擺脫無處不在的塑料制品。換用以下實用物品，可以給冰箱“去塑料”，給地球減負。

玻璃容器材質較厚的廣口玻璃罐可以用于冷藏或冷凍食品，但使用時需要注意3點：（1）裝填食物時不要完全裝滿，距離瓶口留出2～3厘米的空間，防止脹破；（2）將1厘米深的水倒在玻璃瓶中的冷凍食品上，以提供進一步的保護，免受冷空氣的影響；（3）玻璃瓶裝液體時也不能裝的太滿，水在經過冰凍后，體積膨脹，容易發(fā)生危險。

也可以使用矩形的玻璃儲存容器，雖然它們大多數(shù)用的是塑料蓋，但這種容器可以無限次的重復使用。比如，把胡蘿卜放在裝滿水的玻璃容器里，放在冰箱中冷藏，可以避免變質；切開的蘋果會氧化變色，可以將沒吃完的蘋果片浸泡在一碗冷鹽水中5分鐘后，把蘋果晾干，放在一個密封的玻璃盒里再放入冰箱。

不推薦使用其他類型的玻璃罐，因為它們的厚度不夠，無法承受膨脹。此外，過熱的瓶子不能直接放進冰箱，應該等溫度降低再放，以防止玻璃溫度變化過大發(fā)生碎裂。

金屬罐 不銹鋼材質的食品儲存罐通常是密封的，而且防凍。例如鋁制或不銹鋼材質的收納盒，它們有不同的尺寸可以適應大小不同的冰箱，而且配有硅膠密封圈，密封性能良好，可長期使用。雖然價格不便宜，但對環(huán)保有益。比如，用鋁盒盛放包好的餃子進行冷凍；夏天喜歡凍冰塊來解暑的人，也可以使用不銹鋼材質的冰塊盒。

紙制品屠夫紙（一種包肉的專用紙）和牛皮紙等可替代冷藏室所用的塑料袋和塑料盒。如果食物冷藏時間較短（最多2～3周），可以用未漂白的屠夫紙或蠟紙袋包起來。比如，蘑菇最怕受潮，將其保存在硬紙袋中，可以很好地解決變質問題；把生菜放在碗里，上面蓋一層紙巾，能吸收水分，防止葉子濕透，變成棕色。

鋁箔或錫紙芹菜在冰箱中存放久了會因為失去水分而變軟，將芹菜分開，清洗好，待根莖控干水后，用鋁箔紙包裹緊，再放入冰箱，保鮮期可達幾周。這類包裝的缺點是容易破損，使用的時候一定要小心，不要把它戳出洞來。為避免破損，可以使用更耐用、稍厚些的鋁箔或錫紙，如有需要，最好用冷凍專用的膠帶把它密封好。

上過蠟的紙盒里層上過蠟的牛奶盒、果汁盒可以重復使用。這類容器特別適合盛放湯類食品，密閉性好，且不會脹裂。使用前后把它徹底清洗干凈就行了。

實際上，許多水果在冰箱里儲存時不需要任何包裝，如西紅柿和桃子。大部分果蔬有其天然“外衣”，將它們悶在塑料包裝內會加速變質。比如，低溫下，西紅柿中與產生芳香物質有關的基因就像被“凍僵”了，使芳香物質的產出大大減少，導致其風味大打折扣，最好放在常溫下儲存；與不覆蓋保鮮膜的西瓜相比，覆蓋保鮮膜的西瓜放入冰箱后，反而會滋生更多細菌；香蕉應掛起來保存，保持通風良好，可以讓產生的乙烯隨風飄散，從而延緩香蕉的衰老；藍莓、草莓等漿果容易迅速軟化和發(fā)霉變質，儲存前先用1∶3的醋水“浸泡”，然后撈出來沖洗干凈，瀝干水后放入冰箱保存即可。