楊文杰 黃遠(yuǎn) 別之龍

茄果類(lèi)蔬菜（番茄、茄子和辣椒）是我國(guó)栽培面積大、產(chǎn)量高的大宗蔬菜作物，具有較高的種植效益。隨著我國(guó)蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，茄果類(lèi)蔬菜的栽培面積和產(chǎn)量逐年增加[1]。設(shè)施栽培是茄果類(lèi)蔬菜重要的栽培方式。經(jīng)過(guò)多年發(fā)展，設(shè)施蔬菜連作障礙、次生鹽漬化、青枯病以及根結(jié)線(xiàn)蟲(chóng)病等土傳病害日益嚴(yán)重[2，3]。目前尚無(wú)對(duì)多種土傳病害均有較高抗性的品種，嫁接能顯著提高茄果類(lèi)蔬菜的抗逆性和抗土傳病害能力[3，4]，提 高果實(shí)產(chǎn)量、改善品質(zhì)[3，5，6]，因此嫁接成為防治連作和土傳病蟲(chóng)害的有效方法[3，7]。本文結(jié)合課題組研究成果和各地經(jīng)驗(yàn)，從嫁接前準(zhǔn)備工作、嫁接方法、嫁接后管理及嫁接中的問(wèn)題等方面介紹茄果類(lèi)蔬菜集約化嫁接育苗的技術(shù)要點(diǎn)。

1 嫁接前準(zhǔn)備工作

1.1 設(shè)施設(shè)備

①育苗設(shè)施 可選用現(xiàn)代化連棟溫室、配套降溫系統(tǒng)和加溫系統(tǒng)的日光溫室進(jìn)行周年生產(chǎn)；夏秋也可在配有降溫措施的塑料大棚中進(jìn)行。溫室或大棚內(nèi)應(yīng)配套移動(dòng)式苗床或固定式苗床。大型育苗工廠還應(yīng)配有基質(zhì)攪拌機(jī)、精量播種機(jī)、催芽室、愈合室、運(yùn)苗車(chē)等設(shè)施設(shè)備。

②育苗穴盤(pán) 番茄砧木苗選用72孔穴盤(pán)，接穗可選用128孔穴盤(pán)[8~10]。辣椒育苗穴盤(pán)規(guī)格為50孔或72孔[11]。茄子接穗可以選用98孔或72孔穴盤(pán)，砧木可采用72孔或50孔穴盤(pán)[12]；因茄子的種子較小，也可先將種子播在沙床或平盤(pán)上，當(dāng)小苗第1片真葉展開(kāi)時(shí)移至穴盤(pán)中培育[13]。

③嫁接室 現(xiàn)代化育苗工廠應(yīng)設(shè)置專(zhuān)門(mén)的嫁接室。嫁接室內(nèi)設(shè)有嫁接臺(tái)面，臺(tái)面要求光滑、清潔、易清洗；嫁接室內(nèi)要求光線(xiàn)良好，創(chuàng)造低溫季節(jié)能夠加溫、高溫季節(jié)能夠降溫的條件，保證穴盤(pán)苗處于非脅迫環(huán)境。并配有嫁接工人使用的椅子、清潔的水源[14]。

④嫁接后愈合設(shè)施 嫁接愈合對(duì)溫度、光照、相對(duì)濕度有一定要求，可根據(jù)育苗時(shí)外界環(huán)境條件用遮陽(yáng)網(wǎng)、塑料薄膜等在育苗溫室內(nèi)搭建愈合設(shè)施（如小拱棚）。大的育苗場(chǎng)應(yīng)配備專(zhuān)門(mén)的嫁接愈合室，能精確控制溫度、光照、相對(duì)濕度等。

⑤嫁接工具 嫁接可用單面或雙面剃須刀片，要求刀口鋒利，使用時(shí)需經(jīng)常更換；嫁接夾、套管可以在專(zhuān)業(yè)廠家購(gòu)買(mǎi)，亦可以根據(jù)情況自制[3，14]。 套管嫁接法可采用專(zhuān)用嫁接套管，市售的套管規(guī)格有 0.30、0.25、0.20 cm等；套管按0.8~1.0 cm長(zhǎng)度取段備用[15，16]。

1.2 設(shè)施設(shè)備消毒

①設(shè)施消毒 溫室、大棚和嫁接后愈合設(shè)施可用熏蒸法消毒。

高錳酸鉀+甲醛消毒法，每1 hm2棚室，用49.5 L福爾馬林溶液，加入24.75 kg高錳酸鉀，產(chǎn)生煙霧，封閉消毒48 h，氣味散盡后即可使用[9，10]。

也可用45%百菌清或30%速克靈（腐霉利）煙熏劑閉棚消毒2~3 h[17]。

②苗盤(pán)消毒 用10%福爾馬林溶液浸泡苗盤(pán)15~20 min，然后在上面覆蓋一層塑料薄膜，悶閉1周左右，用清水沖洗干凈后使用[9]；或用0.2%高錳酸鉀溶液 浸 泡 15~20 min[10，18]； 也 可 用40%甲基托布津 （甲基硫菌靈）膠懸劑1 000倍液浸泡30 min，取出晾干使用[18]。

③基質(zhì)配制與消毒 可選用育苗專(zhuān)用商品基質(zhì)。也可選用優(yōu)質(zhì)草炭、蛭石、珍珠巖，按體積比 3∶1∶1 配制， 每 1 m3加入1~2 kg三元復(fù)合肥（15-15-15）[9，18，19]。 可根據(jù)不同季 節(jié) 和不同蔬菜種類(lèi)進(jìn)行調(diào)整，如方偉等[12]報(bào)道，4~9月茄子嫁接育苗時(shí)，播種基質(zhì)配比為草炭∶蛭石∶珍珠巖＝7∶2∶1 （體積比），要求保水性強(qiáng)；1~3月及10~12月育苗時(shí)，播種基質(zhì)配比為草炭∶珍珠巖∶蛭石＝7∶2∶1（體積比），需增強(qiáng)通風(fēng)透氣及排濕功能。胡永軍等[10]報(bào)道番茄高溫季節(jié)育苗時(shí)，草炭∶珍珠巖∶蛭石為 6∶3∶1（體積比）；低溫季節(jié)育苗時(shí)，草炭∶珍珠巖∶蛭石比例宜為 5∶4∶1（體積比）；每 1 m3基質(zhì)加入全溶性復(fù)合肥（19-19-19）1 kg。

基質(zhì)消毒和預(yù)濕同時(shí)進(jìn)行，按1 m3基質(zhì)加50%多菌靈可濕性粉劑或75%百菌清可濕性粉劑0.2 kg[20]，加水使基質(zhì)含水量達(dá)50%~60%，攪拌均勻并用薄膜覆蓋保濕待用。出廠前已消毒的育苗專(zhuān)用商品基質(zhì)可直接加水預(yù)濕[9，19]。

④嫁接工具和手消毒 為防止嫁接過(guò)程傳播病害，嫁接操作工具應(yīng)進(jìn)行消毒，嫁接前用75%酒精對(duì)嫁接工具和手進(jìn)行消毒。

1.3 接穗和砧木準(zhǔn)備

接穗應(yīng)選擇符合市場(chǎng)需求，品質(zhì)好，抗病、抗逆性強(qiáng)，豐產(chǎn)的品種；砧木選擇應(yīng)遵循與接穗嫁接親和力強(qiáng)且共生性好，抗土傳病害能力強(qiáng)，長(zhǎng)勢(shì)旺，抗逆性強(qiáng)，對(duì)接穗品質(zhì)影響小的原則。目前國(guó)內(nèi)外一些育種單位選育和審定了很多砧木品種，建議根據(jù)砧木特性和當(dāng)?shù)赝羵鞑『Φ姆N類(lèi)選取適宜的砧木，育苗場(chǎng)在開(kāi)展商業(yè)化嫁接育苗前須做好嫁接砧木品種篩選試驗(yàn)。常用的番茄砧木為浙砧1號(hào)、金棚砧木、乾德番砧等，茄子砧木為托魯巴姆，辣椒砧木為威壯貝爾、仕砧等。

2 砧木和接穗育苗

2.1 播種時(shí)間

具體育苗時(shí)間根據(jù)生產(chǎn)需要和茄果類(lèi)蔬菜幼苗的生長(zhǎng)時(shí)間確定。一般種子出土到嫁接需要4周以上的時(shí)間。嫁接育苗時(shí)，接穗播種期比常規(guī)育苗播種期提前7~10 d，托魯巴姆等苗期生長(zhǎng)緩慢的砧木比接穗早播20~28 d[21]，其他砧木比接穗早播 10~15 d[8，9]。

應(yīng)根據(jù)不同地區(qū)和不同季節(jié)的氣候條件進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整。如番茄夏秋季節(jié)播種應(yīng)在定植前25~30 d進(jìn)行，砧木應(yīng)比接穗提早播種5~8 d；冬春季節(jié)播種應(yīng)在定植前40~45 d進(jìn)行，砧木應(yīng)比接穗提早播種8~12 d[22]。日光溫室越冬茬嫁接辣椒8月下旬9月初育苗，砧木播種5~10 d后播種接穗種子[11]；5月底6月初育苗，則在砧木播種后16~20 d播種接穗種子[23]。以托魯巴姆為砧木嫁接茄子，砧木第1片真葉伸展長(zhǎng)度1.0～1.5 cm時(shí)播種接穗種子[12]。

2.2 砧木種子處理和催芽

對(duì)種子發(fā)芽慢、發(fā)芽率低的野生類(lèi)型砧木需進(jìn)行打破休眠的處理，可通過(guò)激素處理和溫湯浸種的方法促進(jìn)砧木種子萌發(fā)，溫湯浸種還兼具殺菌消毒的效果；有包衣的種子則不需進(jìn)行播前處理。

①激素處理 赤霉素的浸種濃度應(yīng)根據(jù)育苗地區(qū)的日平均溫度進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整。例如用赤霉素處理托魯巴姆種子，濃度低溫季節(jié)以200 mg/L為宜；高溫季節(jié)以100 mg/L為宜。取出后用清水清洗3次，再用清水浸泡24 h，然后進(jìn)行變溫催芽[12，24，25]。

②溫湯浸種 將種子裝入種子袋后放入水量為種子體積的3~5倍、20~30℃的水中，預(yù)浸30 min，然后加入開(kāi)水使水溫達(dá)到55~60℃后維持 15 min，期間保持溫度恒定并不停攪拌。待水溫冷卻至室溫后將種子放入恒溫箱內(nèi)催芽[24，25]。

③變溫催芽 采取高溫28~30℃/8 h，低溫 18~20℃/16 h的變溫處理進(jìn)行催芽；催芽期間，每天用潔凈的溫水清洗1~2次。8~10 d，75%的種子露白即可播種。高溫季節(jié)，可使用自動(dòng)化調(diào)溫催芽設(shè)備進(jìn)行催芽。

2.3 接穗種子浸種催芽

接穗種子可使用55~60℃的溫水進(jìn)行溫湯浸種，在（28±2）℃的恒溫箱催芽；茄子宜采用30℃/8 h和20℃/16 h的變溫進(jìn)行催芽。大部分種子露白時(shí)即可播種。如采用精量播種流水線(xiàn)播種，則種子播種前不催芽，播種后在催芽室催芽。

2.4 播種

將種子（番茄、辣椒）點(diǎn)播于裝好基質(zhì)的穴盤(pán)內(nèi)，每穴1粒。育苗場(chǎng)推薦用精量播種流水線(xiàn)完成播種作業(yè)。低溫季節(jié)用蛭石覆蓋，高溫季節(jié)用珍珠巖覆蓋[20]。覆蓋基質(zhì)厚度0.5 cm左右，淋透水后覆蓋地膜保溫保濕[10]；夏季高溫季節(jié)不需覆蓋地膜，但須保持基質(zhì)濕潤(rùn)。

茄子在沙床（或平盤(pán)）中育苗，播種前先澆濕沙床，催芽后的接穗或砧木種子均勻播在沙床上，每1 m2沙床播砧木種子5 g或接穗種子10 g，播后用消毒過(guò)的草炭或蛭石覆蓋。當(dāng)幼苗第1片真葉展開(kāi)時(shí)將其移至72孔或 105 孔穴盤(pán)培育[13，26]。

2.5 嫁接前苗期管理

①溫度管理 出苗前白天控制在 （28±2）℃，夜間 18℃；50%種子出土?xí)r，揭去地膜，此后白天溫度應(yīng)在（25±2）℃，夜間（15±2）℃。

②光照管理 冬春寒冷季節(jié)育苗應(yīng)在保證溫度的基礎(chǔ)上增加光照；夏秋高溫季節(jié)育苗應(yīng)根據(jù)天氣適當(dāng)遮光降溫。

③水肥管理 水分管理以適當(dāng)控水、防徒長(zhǎng)為原則，見(jiàn)干見(jiàn)濕。澆水后注意放風(fēng)排濕，空氣濕度控制在60%~80%。

3 嫁接

3.1 砧木、接穗消毒

嫁接前1~2 d，用銀法利（氟菌·霜霉威）、嘧霉胺、普力克（霜霉威鹽酸鹽）等藥劑對(duì)砧木消毒，預(yù)防苗期病害的發(fā)生。嫁接前1 d下午，砧木和接穗澆透水，選擇陰天或晴天嫁接，切忌雨天嫁接，嫁接時(shí)接穗和砧木保持干燥，嫁接場(chǎng)所避風(fēng)、避光。

3.2 嫁接方法

劈接、貼接和套管嫁接是目前我國(guó)茄果類(lèi)蔬菜常用的嫁接方法。宜選用砧木與接穗莖粗一致的幼苗進(jìn)行嫁接。

①劈接 番茄砧木5~6片真葉、莖粗0.3~0.4 cm，接穗3~4片真葉、莖粗0.25~0.30 cm時(shí)為嫁接適期[22]；茄子砧木 6~7片真葉、莖粗 0.5 cm，接穗5~6片真葉、莖粗0.4 cm左右時(shí)為嫁接適期[23]；辣椒砧木 5~6片真葉、莖粗 0.5 cm，接穗4~5片真葉、莖粗0.2~0.3 cm時(shí)為嫁接適期[11，27]。在砧木離莖基部 5~8 cm處橫切，并去除砧木的葉片，在莖中間垂直劈出深度為1.0~1.5 cm的劈口。接穗在2~3片真葉下方切成雙面楔形，然后接穗插入砧木劈口，再用嫁接夾固定[22，28]（圖 1）。

②套管嫁接 番茄砧木莖粗0.3～0.5 cm、子葉上部莖粗0.25~0.30 cm，接穗莖粗 0.3～0.5 cm、子葉下部胚軸粗0.25~0.30 cm 時(shí)即可嫁接[10，29]；或砧木與接穗都長(zhǎng)到4葉1心時(shí)進(jìn)行套管嫁接[15]。茄子砧木高10 cm以上、幼苗直徑0.25~0.35 cm，接穗高6 cm以上、3~4片真葉為嫁接適期[13，26]。在砧木離莖基部5~8 cm處用嫁接刀對(duì)砧木呈45°斜向下切斷，切口長(zhǎng)0.8~1.0 cm；嫁接時(shí)去除砧木的葉片，接穗保留2~3片真葉，在與砧木粗度相近的地方，呈45°斜向下切，切口長(zhǎng)0.8~1.0 cm，套上套管；最后將接穗與砧木對(duì)齊[22，28，29]。

③貼接 茄子砧木和接穗苗莖粗為0.5 cm左右，子葉與第1片真葉間莖粗0.3~0.4 cm為貼接適期[18，30]；番茄貼接的適宜嫁接苗齡為2～3片真葉期[31]。選取莖粗相近的砧木與接穗進(jìn)行嫁接，在砧木離莖基部5~8 cm處用嫁接刀對(duì)砧木呈45°斜向下切斷，切口長(zhǎng) 0.8~1.0 cm；去除砧木的葉片，接穗保留2~3片真葉，同樣呈45°斜向下切斷，切口長(zhǎng)0.8~1.0 cm，用白色嫁接夾將砧木與接穗對(duì)齊和固定[22，28]。

圖1 番茄劈接流程

4 嫁接后管理

嫁接后，立即將嫁接苗移入遮蔭、保溫、保濕的設(shè)施內(nèi)進(jìn)行管理。

4.1 濕度管理

嫁接后1~3 d，拱棚內(nèi)濕度保持在95%以上，棚膜上形成大量水珠。若濕度過(guò)低，可適當(dāng)補(bǔ)水，不可直接向嫁接苗噴灌，避免嫁接口感染。可使用加濕器向小拱棚內(nèi)加濕[14]。第4天后，逐漸放風(fēng)降濕，使相對(duì)濕度保持在85%~90%。在此期間注意棚膜上的水珠不要抖落到嫁接苗上。

4.2 溫度管理

嫁接后愈合期的前3 d白天溫度保持在25~30℃，夜間17~20℃；第4天后溫度逐漸降至白天23~25℃、夜間16~18℃；10 d后撤掉小拱棚進(jìn)入正常管理期[8，9，29]。

4.3 光照管理

嫁接苗放入小拱棚內(nèi)要及時(shí)用遮陽(yáng)網(wǎng)遮蔭。嫁接后3 d內(nèi)要以遮蔭為主；第4天起，逐漸揭開(kāi)遮陽(yáng)網(wǎng)增加光照，見(jiàn)光和遮陽(yáng)交替進(jìn)行；一般在早晨、傍晚適當(dāng)見(jiàn)光，中午避免強(qiáng)光直射；見(jiàn)光后葉片出現(xiàn)萎蔫時(shí)及時(shí)遮蔭；以后隨嫁接苗傷口愈合，中午間斷性見(jiàn)光，待見(jiàn)光后不萎蔫時(shí)去掉遮陽(yáng)網(wǎng)[8，9，29]。

4.4 通風(fēng)

一般嫁接后前3 d不通風(fēng)或?qū)⒈∧そ议_(kāi)短期通風(fēng)，保持高濕環(huán)境；第4天起選擇濕度較高的清晨和傍晚適當(dāng)通風(fēng)，每天通風(fēng)1~2次；隨著嫁接苗成活，結(jié)合嫁接苗對(duì)溫濕度及光照的要求增加通風(fēng)次數(shù)和時(shí)間[8，9，29]。

4.5 成活后管理

番茄和茄子嫁接7~10 d、辣 （甜）椒嫁接15 d后嫁接苗基本成活[14]。成活的嫁接苗（圖2）應(yīng)及時(shí)去除嫁接夾，抹去砧木上的側(cè)芽，進(jìn)入正常生長(zhǎng)管理階段。

溫度管理以白天控制在25~27℃，夜間15℃左右為宜。光照管理應(yīng)通過(guò)各種方式增加光照強(qiáng)度。水肥管理以營(yíng)養(yǎng)土表土見(jiàn)干見(jiàn)濕為原則，選用含有微量元素的水溶性育苗專(zhuān)用肥進(jìn)行水肥一體化施肥，施用濃度保持在0.15%~0.20%，使用頻次為每周 2~3 次[22]。

定植前7~10 d，加強(qiáng)通風(fēng)，降溫降濕并增加光照進(jìn)行煉苗，使秧苗盡快適應(yīng)定植田間環(huán)境。嫁接苗5~6片真葉時(shí)定植。

4.6 病蟲(chóng)害防治

苗期主要病害有猝倒病、灰霉病、立枯病，主要蟲(chóng)害有蚜蟲(chóng)、白粉虱、薊馬等[21]。 應(yīng)采取預(yù)防為主、綜合防治的措施。

圖2 嫁接苗

應(yīng)用防蟲(chóng)網(wǎng)阻斷蟲(chóng)源，利用黃板誘殺蚜蟲(chóng)和白粉虱、藍(lán)板誘殺薊馬等害蟲(chóng)，以及頻振式殺蟲(chóng)燈誘殺害蟲(chóng)成蟲(chóng)等物理防治措施。

病蟲(chóng)害未發(fā)生時(shí)使用保護(hù)性藥劑，如噁霉靈、百菌清、氰霜唑、霜霉威鹽酸鹽等進(jìn)行預(yù)防，用藥間隔期為10~15 d[12]；有病蟲(chóng)害發(fā)生時(shí)應(yīng)選用低毒低殘留農(nóng)藥及時(shí)防治，如多菌靈、撲海因（異菌脲）、氟菌·霜霉威等藥劑，每隔5 d左右噴施1次，共防治 2~3 次[23，29]。

4.7 商品苗標(biāo)準(zhǔn)及運(yùn)輸

番茄健康嫁接苗應(yīng)具有5~6片真葉，莖粗0.6~0.8 cm，葉色濃綠、肥厚，莖粗節(jié)短，根系將基質(zhì)緊緊纏繞，無(wú)病蟲(chóng)害[22]；茄子嫁接商品苗標(biāo)準(zhǔn)為子葉完整，2葉1心至4葉1心，株高15~22 cm，莖粗0.7 cm以上，葉片綠色，無(wú)病斑，根系發(fā)達(dá)，根 坨 成 形[12，21，26]。

如進(jìn)行遠(yuǎn)距離運(yùn)輸，將澆透水的穴盤(pán)苗放入紙箱、苗筐或?qū)Ｓ妹绫P(pán)架裝車(chē)運(yùn)輸。低溫季節(jié)運(yùn)輸要注意保溫防凍；番茄幼苗貯藏時(shí)最適宜的空氣相對(duì)濕度為 75%~90%[32]。在搬運(yùn)過(guò)程中，應(yīng)注意防止苗盤(pán)及幼苗損傷。

5 嫁接失敗的原因及預(yù)防

5.1 砧木和接穗品種不親和或親和性差

砧木和接穗品種不親和或親和性差是導(dǎo)致嫁接失敗的重要因素[3，14]。 因此選擇合適的砧木，并注意確認(rèn)種子來(lái)源，必要時(shí)提前進(jìn)行小規(guī)模試驗(yàn)，檢驗(yàn)砧穗親和性。

5.2 環(huán)境衛(wèi)生條件不足

從播種到嫁接，植株愈合的任何階段衛(wèi)生條件不足都會(huì)引起植物病害的發(fā)生和傳播。因此要做好棚室和嫁接場(chǎng)所的消毒，種子、基質(zhì)的消毒以及嫁接工具和接種工人手的消毒工作[14]。

5.3 選定的幼苗不健康或直徑不匹配

提前檢驗(yàn)砧木和接穗種子萌發(fā)特性和植株生長(zhǎng)特性，適時(shí)播種。嫁接時(shí)選擇適合度高的健康秧苗進(jìn)行嫁接，或在適宜部位切割以保證砧穗直徑匹配。

5.4 嫁接技術(shù)不過(guò)關(guān)

提前確定嫁接方法，并對(duì)嫁接工人進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)。

5.5 嫁接后環(huán)境管理不當(dāng)

不當(dāng)?shù)沫h(huán)境條件包括：①溫度過(guò)高使植物脫水或不利于傷口愈合；②濕度過(guò)高會(huì)軟化和破壞砧穗結(jié)合，濕度過(guò)低會(huì)使砧穗干燥和愈合不良；③由上向下直接澆水，使基質(zhì)水分飽和，增加根壓，削弱嫁接結(jié)合；④嫁接后光照水平過(guò)高，迫使剛嫁接的植物進(jìn)行光合作用等活動(dòng)，使得嫁接愈合困難；⑤愈傷期不足。因此，要根據(jù)砧穗特性嚴(yán)格進(jìn)行愈傷期管理，精準(zhǔn)調(diào)控環(huán)境條件，使嫁接苗在適宜條件下愈合和生長(zhǎng)。

5.6 通過(guò)強(qiáng)力的頂端澆水或植株接觸造成機(jī)械破壞

嫁接后頂端澆水或碰觸會(huì)造成接觸面移動(dòng)，影響砧穗愈合。因此在愈傷期，盡量避免頂端噴灌，可改用根部滴灌的方式；另外注意灌水不宜過(guò)多，防止砧木生長(zhǎng)過(guò)快而頂?shù)艚铀搿?/p>