胡娜

【摘 要】 新時代背景下，旅游業(yè)從高速增長轉(zhuǎn)向優(yōu)質(zhì)服務(wù)的發(fā)展趨勢對高職旅游人才的培養(yǎng)提出了更高的要求。就韓語專業(yè)而言，現(xiàn)階段的旅游市場需要更多的韓語應(yīng)用型人才，更注重工作生產(chǎn)過程中韓語的實際應(yīng)用能力。這就要求當(dāng)下的旅游韓語教學(xué)需要以行動為導(dǎo)向，將“知”貫徹在“行”中。本文以平遙古城景區(qū)韓語導(dǎo)游服務(wù)為例，分析了項目教學(xué)法在高職旅游韓語教學(xué)實踐中的應(yīng)用，探討了如何以項目為驅(qū)動，在做中學(xué)，實現(xiàn)旅游韓語方向教、學(xué)、做的一體化。

【關(guān)鍵詞】 項目教學(xué);導(dǎo)游;旅游韓語;平遙古城

就韓語而言，傳統(tǒng)的聽說讀譯能力訓(xùn)練已不能適應(yīng)當(dāng)下旅游行業(yè)對韓語復(fù)合型、應(yīng)用型人才的需要。這要求在高職旅游韓語教學(xué)中，注重韓語知識、專業(yè)技能、文化素養(yǎng)的綜合教育，注重以行動為導(dǎo)向的在“做”中“學(xué)”，通過項目、工作任務(wù)驅(qū)動學(xué)習(xí)，與社會、旅游市場接軌，以提升學(xué)生實際應(yīng)用韓語解決問題的能力，進而滿足以“優(yōu)質(zhì)服務(wù)”為要求的旅游行業(yè)對復(fù)合型、應(yīng)用型韓語人才的需求。

一 、項目教學(xué)法的理念與特征

“一個鬼怪對這個時代最可怕的禮物就是，有知識而沒有行動的能力?！?8世紀末19世紀初的裴斯泰洛齊關(guān)于教育和生產(chǎn)勞動相結(jié)合的思想，同時期歐洲大工業(yè)化背景下的工讀學(xué)校，勞動教育思潮可以視作以行動為導(dǎo)向的項目教學(xué)法理念的思想雛形。20世紀美國的“合作教育”運動，項目管理技術(shù)的進步使項目教學(xué)作為一種理論逐漸發(fā)展成熟，至21世紀初德國聯(lián)邦職教所制定的以行動為導(dǎo)向的項目教學(xué)法，其已發(fā)展并完善成為一種現(xiàn)代社會實用型人才的教育培養(yǎng)模式。

對于項目教學(xué)法的理念，有必要先將其拆分為項目和教學(xué)法兩個詞語來理解。項目是一項獨立的、一次性的，在限定的一段時間和經(jīng)費預(yù)算內(nèi)完成的工作任務(wù)或要達到某件事情的預(yù)期目的。無論是創(chuàng)作一件文藝作品、策劃一場活動、開發(fā)一種產(chǎn)品、完成一次服務(wù)都可視作一個項目。項目的特征首要表現(xiàn)在它具有清晰的、明確的目標預(yù)期，其次在于實施過程的限制性，時間、環(huán)境、資源等都是被給定的，因而它又具有一次性或不可重復(fù)的唯一性特征。教學(xué)法是指教師按照一定的理論指導(dǎo)，與學(xué)生相互合作完成對教育活動規(guī)定要求下教學(xué)目的和教學(xué)任務(wù)的方法。

通過概念上的拆分，我們可以進一步理解項目教學(xué)的涵義：項目教學(xué)即主要是指師生通過項目立項、任務(wù)設(shè)計，在時間、空間范圍等限定條件下共同實施并完成一個項目的教學(xué)活動。項目教學(xué)法具有項目工作的所有特征，它以行動為導(dǎo)向，注重知識在解決實際問題中的應(yīng)用，以完成一個具有清晰目標的項目作為教學(xué)活動的核心，相較于傳統(tǒng)的“講授——接受”教學(xué)模式，項目教學(xué)法將“學(xué)”滲透在“做”中，將“知”貫徹在“行”中，強調(diào)知識學(xué)習(xí)與社會實踐、工作生產(chǎn)相結(jié)合，有利于學(xué)生自主學(xué)習(xí)能力、活動組織能力、動手能力、責(zé)任意識、語言表達等綜合素質(zhì)的培養(yǎng)。

二、項目教學(xué)法在旅游韓語教學(xué)中的應(yīng)用

在將項目教學(xué)法應(yīng)用于旅游韓語教學(xué)時，教學(xué)活動不再以單一的傳授韓語知識為目標，而是注重項目實施過程中運用韓語解決問題的能力。這里的能力不只是一種韓語讀譯的能力，而是包含項目方案策劃、可行性論證、文案撰寫、經(jīng)費預(yù)算、人員管理、外聯(lián)洽談等在內(nèi)的綜合能力。項目結(jié)束時，還要參考社會相關(guān)行業(yè)技術(shù)標準，做出對項目的完成度評估，用以檢驗項目教學(xué)的效果。

（一）圍繞旅游韓語進行項目設(shè)計

項目教學(xué)法最鮮明的特征即在于“項目驅(qū)動”，選取與策劃一個合理的項目，是項目教學(xué)成功實施的基礎(chǔ)。因此，項目教學(xué)法在旅游韓語教學(xué)中的應(yīng)用，首先要求圍繞旅游韓語教學(xué)任務(wù)、旅游韓語方向的社會實務(wù)活動與職業(yè)要求等進行項目設(shè)計。這一階段主要包括立項與信息搜集、項目可行性討論、任務(wù)描述與工作分解、撰寫項目策劃書等幾項內(nèi)容。

以韓語導(dǎo)游實訓(xùn)為例，教學(xué)項目即可以設(shè)計為“XX景區(qū)韓語導(dǎo)游服務(wù)項目”。其次，對該項目實施的場地環(huán)境、景區(qū)韓籍游客現(xiàn)狀、韓語導(dǎo)游現(xiàn)狀、市場價格等作信息搜集，并進行可行性討論。之后將確立的項目分解為具體的任務(wù)，任務(wù)分解為具體的工作，并最終撰寫完整的項目策劃書，付諸實施。在教學(xué)項目設(shè)計中，教師要圍繞教學(xué)任務(wù)確立具體清晰的教學(xué)目標，并在項目結(jié)束后進行評估。師生共同完成具體任務(wù)的描述與工作分解，做到分工合理，職責(zé)明確，并撰寫完整的項目策劃書，保障項目的實施。

（二）旅游韓語教學(xué)項目實施過程中的問題

基于旅游韓語教學(xué)項目的設(shè)計，在項目具體的實施過程中應(yīng)當(dāng)注意幾個問題：

首先，教師與學(xué)生的角色定位問題。項目實施過程中要注重發(fā)揮學(xué)生的主體作用，教師要由韓語知識的講授人轉(zhuǎn)為導(dǎo)向人，建構(gòu)開放的教學(xué)環(huán)境。

其次，個人與集體的團隊協(xié)作問題。項目實施過程中，具體工作的分解，要以小組為單位，落實到個人。既要重視項目實施中的個人意見，也要注重團隊協(xié)作意識的培養(yǎng)。

再次，項目實施過程中的突發(fā)問題。教學(xué)項目的設(shè)計并不能總是保障實施過程是完美無誤的。一次項目的完成過程隨時可能出現(xiàn)突發(fā)問題。以“XX景區(qū)韓語導(dǎo)游服務(wù)項目”為例，即可能發(fā)生漏接錯接游客、游客投訴、意外事故等突發(fā)問題。因此，在項目實施前要預(yù)設(shè)可能突發(fā)問題的情境并進行模擬練習(xí)，并熟悉旅游行業(yè)、導(dǎo)游職業(yè)的相關(guān)法律法規(guī)。當(dāng)實施過程中遇到問題難以解決時，教師要引導(dǎo)學(xué)生做好游客的心理疏導(dǎo)工作，并及時與相關(guān)部門取得聯(lián)系，妥善處理，并作出行程的調(diào)整計劃，保障教學(xué)項目的順利完成。

最后，項目實施過程中要注重“教、學(xué)、做”一體化的原則。其中，重點是做，要在做中教，在做中學(xué)，先做后教，先練后學(xué)。并以社會化的、職業(yè)化的標準作為項目實施過程中如何做的行動參考。

（三）教學(xué)項目的完成度評估

對一次旅游韓語教學(xué)項目完成度的評估，是該項目教學(xué)流程的最后一塊拼圖，發(fā)揮著評價與審視項目教學(xué)成效的作用。其有別于傳統(tǒng)教學(xué)以單一的考試成績作為評價標準，而是采取多元化評價主體、參考教學(xué)目標完成情況、社會化職業(yè)化評價標準等多重因素，并以過程考核為主要內(nèi)容的評價方式。

仍以“XX景區(qū)韓語導(dǎo)游服務(wù)項目”為例，在最終的評估環(huán)節(jié)，教師與學(xué)生均作為此次項目教學(xué)評估的主體，共同對項目成果、過程與經(jīng)驗等作出評價和總結(jié)。評價主體還可以由參與項目過程的如旅行社機構(gòu)、韓籍游客等構(gòu)成。對于韓語導(dǎo)游服務(wù)項目的過程考核，既要參考韓語教學(xué)目標的完成情況，更要注重導(dǎo)游行業(yè)的職業(yè)標準，促使學(xué)生通過項目教學(xué)，更好地完成社會化職業(yè)化的身份轉(zhuǎn)變。

三、以平遙古城景區(qū)韓語導(dǎo)游服務(wù)為例的項目教學(xué)實踐

作為較完整地保存明清古代縣城城市風(fēng)貌的平遙古城，坐落于山西省晉中市。因其悠久的歷史性，主體建筑保存的完好性，自1997年被聯(lián)合國確定為世界文化遺產(chǎn)以來，每年都有大量的外籍游客前來觀光。這些平遙國外旅行團體中具有相當(dāng)比重的韓籍游客，此外也存在一定數(shù)量自由行的韓籍散客，這為本次韓語導(dǎo)游服務(wù)項目教學(xué)實踐提供了現(xiàn)實依據(jù)。

（一）項目教學(xué)的設(shè)計與準備

在此次項目教學(xué)的項目設(shè)計與準備階段，我們首先針對平遙古城韓籍游客與本地韓語導(dǎo)游的現(xiàn)狀做了實地考察與信息搜集。調(diào)查顯示本地景區(qū)獲得韓語導(dǎo)游資格證的專業(yè)導(dǎo)游數(shù)量較少，與韓籍游客比例存在一定的脫節(jié)現(xiàn)象。逢入境旅游旺季，景區(qū)就從山西旅游職業(yè)學(xué)院或太原旅游職業(yè)學(xué)院等本地大專院校聘請韓語專業(yè)的師生進行兼職導(dǎo)游講解。

此外，在對本地導(dǎo)游運用韓語講解服務(wù)的考察中，發(fā)現(xiàn)其在講述平遙古城的票號文化、古建文化、民間藝術(shù)等方面，導(dǎo)引用語略為生硬，景點文化的講述大多限于文字直譯，能生動描述、自由展開講解的韓語導(dǎo)游較少。反映出本地韓語導(dǎo)游服務(wù)能力參差不齊的現(xiàn)狀。

對于這樣的問題，我們進行了名稱為“平遙景區(qū)韓語導(dǎo)游服務(wù)項目”的教學(xué)項目設(shè)計，制定了熟悉旅游韓語應(yīng)用、熟練韓語地陪導(dǎo)游服務(wù)技能的教學(xué)目標。并通過組織項目研討會，由學(xué)生作為主體，做出了景點路線編排、經(jīng)費預(yù)算、從接團到講解到送團行程、所需課時等較完整的方案設(shè)計，在此基礎(chǔ)上進行了具體工作任務(wù)的分解和以小組為單位的人員分配。

在典型工作任務(wù)的設(shè)計方面，針對平遙古城景區(qū)韓語講解服務(wù)現(xiàn)狀，設(shè)計了平遙古城景區(qū)歷史文化的講解工作任務(wù)，并將其實施過程作為項目結(jié)束評估考核的重點內(nèi)容。

基于“平遙古城景區(qū)韓語導(dǎo)游服務(wù)項目”的教學(xué)項目方案設(shè)計，在實施前一個月的準備工作中，我們對其進行了流程模擬與復(fù)核，對接團過程中平遙古城景區(qū)的餐費標準、門票價格、出行交通工具、入店住宿費用等進行了訂對，與有關(guān)旅行社加強外聯(lián)，檢點了導(dǎo)游旗、工作服、講解器等所需設(shè)備。對作為項目重點的講解任務(wù)中涉及的導(dǎo)游詞，參考平遙古城歷史文化知識與韓語用語習(xí)慣進行了多次的反復(fù)修改，并預(yù)設(shè)了接團行程中可能出現(xiàn)的突發(fā)問題，有針對性地進行了情境訓(xùn)練。

（二）項目教學(xué)實施過程中的問題

此次“平遙古城景區(qū)韓語導(dǎo)游服務(wù)項目”的實施過程中，從接團到入店，到景區(qū)參觀，途中的接待服務(wù)基本能夠做到按既定的方案設(shè)計進行。學(xué)生能夠按照項目設(shè)計階段所做出的工作分解，以小組為單位完成各自的任務(wù)分配，并能與觀光的韓籍游客進行較為流暢的互動交流。

在典型工作任務(wù)即對平遙古城景區(qū)歷史文化景點的口譯講解過程中，出現(xiàn)的問題明顯增多。這主要表現(xiàn)在三個方面：

專業(yè)術(shù)語較難口譯的問題。由于中韓文化背景的不同，游客對于票號等晉商文化缺少相應(yīng)的專業(yè)背景知識，且部分術(shù)語在韓語中缺少對應(yīng)詞匯，以至于導(dǎo)游講解時，韓籍游客存在理解困難。

韓語的敬語、平語等語法問題。部分學(xué)生在講解過程中，如一些商號的家族人名、關(guān)系等時，由于語法掌握不扎實容易產(chǎn)生敬語、平語等混淆問題。這體現(xiàn)出對于韓語用語習(xí)慣尚不能熟練的掌握。

景點講解方面，缺乏層次性。在平遙古城一些景點的講解過程中，存在邏輯不清，思路混亂的現(xiàn)象。這也表現(xiàn)出導(dǎo)游詞的撰寫過于書面化，而在口語表達時就難以兼顧語言習(xí)慣、講解的層次。

項目過程的最后，我們對參與本次項目的韓籍游客、旅行社發(fā)放了滿意度調(diào)查問卷，并將統(tǒng)計結(jié)果作為最終項目評估的一項依據(jù)。

（三）關(guān)于“平遙古城景區(qū)韓語導(dǎo)游服務(wù)項目”的項目教學(xué)評估

“平遙古城景區(qū)韓語導(dǎo)游服務(wù)項目”完成后，按照項目教學(xué)法中多元化主體評價原則，由師生共同對本次項目教學(xué)活動進行了分析和總結(jié)工作。參照導(dǎo)游行業(yè)標準，對平遙古城景區(qū)實訓(xùn)所顯現(xiàn)出的成果和過程中的問題進行了綜合評價，并進行優(yōu)、良、中、差、不及格的五級評分。

總體而言，學(xué)生在以項目為驅(qū)動的平遙古城景區(qū)韓語導(dǎo)游服務(wù)項目教學(xué)活動中，展現(xiàn)出了極高的學(xué)習(xí)熱情，自主學(xué)習(xí)的能力、韓語表達的能力、活動組織的能力以及文案策劃的能力等都有了顯著的提高。這表現(xiàn)出高職旅游韓語教學(xué)中應(yīng)用項目教學(xué)法，有利于引導(dǎo)學(xué)生將旅游韓語應(yīng)用更好地社會化與職業(yè)化。

四、結(jié)語

就高職旅游韓語教學(xué)而言，項目教學(xué)法對于提升受教育者韓語的實際應(yīng)用能力具有非常重要的作用。它通過項目為主線，將韓語學(xué)習(xí)與工作生產(chǎn)串聯(lián)在一起，將教師在課堂上對韓語應(yīng)用知識的講授講演讓渡于學(xué)生在工作任務(wù)中對韓語應(yīng)用知識的自我獲取與鍛煉，它幫助受教育者更快更好地完成社會化，以適應(yīng)大工業(yè)化、信息化發(fā)展下急劇變化的社會現(xiàn)實，成為社會與市場所需要的有知識又有行動能力的實用型、復(fù)合型韓語人才。

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