張國(guó)芹 張停林 牟建梅 張玉明

莧菜是莧屬莧科一年生草本植物，在我國(guó)大部分地區(qū)都有種植，東起江浙沿海各省，西至黃土高原、新疆維吾爾自治區(qū)，南自廣東省，北到甘肅省等地，因具有生長(zhǎng)快、周期短、產(chǎn)量高、抗性強(qiáng)等優(yōu)點(diǎn)，可作為盛夏渡淡蔬菜，而日益受到重視。聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織（FAO）調(diào)查資料顯示，因其鈣含量較高，而成為補(bǔ)鈣首選蔬菜，且其莧菜紅素及VC含量較高，使其在保健蔬菜中占有重要地位，另外，莧菜病蟲害少，是一種天然的無(wú)公害蔬菜種類。莧菜優(yōu)點(diǎn)突出，近年來(lái)越來(lái)越受到重視，因此育種單位在傳統(tǒng)蔬菜生產(chǎn)要求基礎(chǔ)上，研發(fā)適應(yīng)現(xiàn)代生產(chǎn)需要的優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)品種勢(shì)在必行。

1 品種來(lái)源及特征特性

1.1 品種來(lái)源

蘇莧68是蘇州市農(nóng)業(yè)科學(xué)院由長(zhǎng)江流域收集的農(nóng)家品種經(jīng)系統(tǒng)選育而成。2009年起，根據(jù)外形、產(chǎn)量、抗性、適播期等指標(biāo)優(yōu)選單株，最終獲得高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)，耐熱、耐濕性好，葉色邊緣綠、內(nèi)里紅的品系，該品系屬于葉用花莧。2015-2018年在江蘇南京、南通、蘇州以及上海等地試驗(yàn)示范，表現(xiàn)突出，暫定名為蘇莧68。

1.2 特征特性

該品種適播期長(zhǎng)，從早春到秋季均可播種，全年均可在保護(hù)地種植。田間生長(zhǎng)速度較快，高溫季節(jié)，20天株高即可達(dá)到20cm；早春低溫季節(jié)，50天左右可采收。葉片肥大、卵圓形，全緣，葉面較平展，心葉微皺；葉色均勻一致；腋芽發(fā)生一般；葉柄、葉脈以及莖稈均呈淡紅色；質(zhì)地柔嫩、品質(zhì)優(yōu)，產(chǎn)量高，病蟲害較少，耐濕耐熱性較好。7葉期采收時(shí)單株質(zhì)量3.58g，可食部分3.04g，凈菜率達(dá)80%；VC含量為37.79mg/100g，硝酸鹽含量1563.00mg/kg，12個(gè)花莧材料中口感品嘗排名第3，與蘇莧1號(hào)品種相當(dāng)。

蘇莧68

2 田間表現(xiàn)

2.1 產(chǎn)量表現(xiàn)

從表1可以看出，不同播期產(chǎn)量有差異。以7月播種的產(chǎn)量最高，9月最低，但各播期的產(chǎn)量均高于對(duì)照（CK，蘇莧1號(hào)）。分析原因可能是夏季高溫生長(zhǎng)速度快，另外，5月與9月的產(chǎn)量差異不大，說(shuō)明蘇莧68對(duì)短日照敏感性略差，其在秋季營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)依然旺盛，產(chǎn)量較高。

2.2 品質(zhì)表現(xiàn)

表1 不同播期下蘇莧68產(chǎn)量表現(xiàn)

對(duì)照品種蘇莧1號(hào)是蘇州市農(nóng)業(yè)科學(xué)院2015年育成的優(yōu)質(zhì)品種，該品種的顯著特點(diǎn)是口感好、品質(zhì)優(yōu)。與對(duì)照相比，蘇莧68硝酸鹽含量較低，VC、莧菜紅素含量略低于對(duì)照，但較普通花莧高，口感與對(duì)照相當(dāng)（表2）。

表2 不同播期下蘇莧68品質(zhì)表現(xiàn)

2.3 抗性表現(xiàn)

蘇莧68和對(duì)照均表現(xiàn)出明顯的抗低溫冷害和耐高溫?zé)岷μ匦?，蘇莧68優(yōu)于對(duì)照品種。未見發(fā)生病毒病、疫病和炭疽病。

3 栽培要點(diǎn)

3.1 地塊選擇

選擇排灌方便、地下水位較低、疏松肥沃、雜草較少且近2年及以上未種植過(guò)莧屬作物的地塊。

3.2 施足基肥

以有機(jī)肥為主，不施或少施化肥。每667m2均勻撒施優(yōu)質(zhì)腐熟有機(jī)肥1000～1500kg，或加施復(fù)合肥10kg。

3.3 適期播種

耕后將土塊整細(xì)耙勻，整地作畦，畦面寬1.2～1.5m，溝寬30cm、深25cm。由于莧菜種子細(xì)小，要求整地時(shí)必須精細(xì)。春莧菜3月下旬至5月下旬于大棚內(nèi)直播，畦面覆蓋農(nóng)膜；夏莧菜大棚栽培6月上旬至9月上旬播種，露地栽培4～8月播種；秋莧菜9月中下旬大棚內(nèi)直播。宜選隔年收獲的種子與細(xì)沙、細(xì)土按1∶2的體積比混勻后撒播。每667m2播種量冬、春低溫時(shí)3～5kg，夏、秋高溫時(shí)1.0～1.5kg。

3.4 溫度管理

春季播種的莧菜，由于氣溫較低，播種后7～10天以閉棚保溫保濕為主，待出苗后去掉農(nóng)膜，棚內(nèi)白天保持23～27℃，氣溫較低時(shí)夜間加強(qiáng)覆蓋，保證夜溫15℃以上；夏、秋播種需在大棚上加蓋遮陽(yáng)網(wǎng)降溫。

3.5 肥水管理

出苗后如遇低溫切忌澆水，以免引起死苗。當(dāng)幼苗2～3片真葉時(shí)進(jìn)行第1次追肥，結(jié)合追肥澆水，10～12天后第2次追肥，春莧菜可延長(zhǎng)追肥間隔天數(shù)，間苗上市后第3次追肥，以后每采收1次追肥1次，宜選擇優(yōu)質(zhì)葉菜專用葉面肥為追肥。春、秋莧菜播種后保持田間濕潤(rùn)，出苗后控制田間濕度；夏莧菜播種到苗期保持土壤濕潤(rùn)，中后期適當(dāng)控制田間濕度。

3.6 病蟲害防治

春莧菜生長(zhǎng)期長(zhǎng)，適當(dāng)搭配藥劑防治。夏、秋莧菜基本不發(fā)生病害，主要蟲害有螨蟲、蚜蟲及蝗蟲等，蟲害以農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治為主，化學(xué)防治為輔；堅(jiān)持以預(yù)防為主，綜合防治。

①物理防治 可采用黃板誘蚜、燈光誘蛾、防蟲網(wǎng)覆蓋等方法。

②農(nóng)業(yè)防治 適時(shí)與非同科作物輪作，適當(dāng)密植，清溝排漬，合理均衡施肥，提高植株抗病性；及時(shí)清除園內(nèi)雜草、病葉，集中深埋；7～8月利用換茬間隙深耕翻土?xí)褊?，選擇夏季晴天高溫悶棚10天。

③藥劑防治 對(duì)于莧菜上常見的蟲害，生產(chǎn)中大力推廣應(yīng)用生物農(nóng)藥及低毒、高效的化學(xué)農(nóng)藥。

3.7 適時(shí)采收

一般具6～7片真葉即可采收上市，或根據(jù)市場(chǎng)行情適當(dāng)延后7天左右采收。早春播種后一般約50天、夏秋高溫季節(jié)約20天即可采收。