鄧素媛 龐天德 陳冬冬 姚娜 易顯鳳

(廣西畜牧研究所, 廣西南寧 530001)

牧草指的是可供草食家畜食用的各種草類植物,包括豆科、禾本科、灌木、半灌木以及藤本植物;飼料作物則是人們有意種植的供家畜食用的糧食作物,如高粱、玉米、谷子、紅薯、豆類等[1]。 草食動(dòng)物食物來源除了牧草與飼料作物外,還有工業(yè)生產(chǎn)副產(chǎn)品如啤酒渣、甘蔗渣等廢棄物經(jīng)加工后,可添加到牛羊飼料中。 農(nóng)作物秸稈在政策導(dǎo)向以及業(yè)屆人士的參與研究下,從2015 年開始得到廣泛的開發(fā)利用,牛羊飼草資源來源越來越廣,降低了牛羊飼養(yǎng)成本,提高生產(chǎn)效率和肉產(chǎn)品質(zhì)量。

1 廣西地理氣候資源概況

廣西是中國唯一的沿海自治區(qū),擁有天然的水熱資源優(yōu)勢,年降雨量1070 ～2000mm,東部多、西部少,雨季主要集中在4 ～9 月,降雨量占全年的70% ～85%。 熱量豐富,各地平均氣溫16.5 ～23.1℃之間,各地極端高溫33.7 ～42.5℃,極端低溫-8.4 ～2.9℃,雨熱同期,非常適合牧草生長。 草地資源較豐富,2009 年,第二次土地調(diào)查顯示,廣西草地總面積112.54 萬hm2,其中天然牧草地面積0.53 萬hm2[2],人工草地面積所占比例較大,供應(yīng)牧草產(chǎn)量高。

2 廣西飼草供應(yīng)狀況

夏季高溫高濕,是牧草高產(chǎn)期,草食動(dòng)物青綠飼草富足,此季節(jié)常見的禾本科牧草品種為桂牧一號(hào)雜交象草、紫色象草、桂閩引象草等象草品種,鮮草產(chǎn)量達(dá)225 t/hm2,豆科牧草柱花草、拉巴豆、木豆、銀合歡,年產(chǎn)鮮草45 ～75 t/hm2;常見的冬季牧草品種有黑麥草、三葉草、苜蓿以及苕子等,年產(chǎn)鮮草45～75 t/hm2。 冬春兩季,即11 月至次年4 月,是牧草短缺期,也是牛羊等草食動(dòng)物的掉膘期。 保證飼草的常年均衡供給對(duì)廣西畜牧業(yè)發(fā)展尤為重要。 廣西干草制備成本較高,目前廣西的牧草烘干技術(shù)研究尚未有突破性的進(jìn)展,青貯、微貯是廣西主要的牧草保存技術(shù)。

3 廣西牛羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況

2007 ～2012 年,廣西養(yǎng)殖業(yè)迅速發(fā)展。 十八大以來,廣西著力推進(jìn)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革,牛羊養(yǎng)殖業(yè)進(jìn)一步得到重視[3]。 2013 年在全區(qū)開展的“清潔養(yǎng)殖”專項(xiàng)行動(dòng)使畜牧業(yè)不斷朝著生態(tài)養(yǎng)殖方向發(fā)展[4],糞污資源化利用、飼料微生物發(fā)酵技術(shù)得到了廣泛應(yīng)用。 近年來,在國家“糧改飼”以及“南方現(xiàn)代草地畜牧業(yè)推進(jìn)行動(dòng)”的政策支持下,廣西草食動(dòng)物養(yǎng)殖良種化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化水平得到提升。截至2017 年底,廣西牛存欄量325.03 萬頭,其中水牛144.5 萬頭、黃牛180.53 萬頭,羊存欄量203.66萬頭,共有肉牛肉羊養(yǎng)殖場3935 戶,養(yǎng)殖規(guī)模逐步擴(kuò)大[5]。

4 廣西飼草生產(chǎn)狀況

牛羊養(yǎng)殖業(yè)的快速發(fā)展帶動(dòng)了草業(yè)發(fā)展。 牧草生產(chǎn)利用不斷高效高質(zhì)化、規(guī)?；?。 林草復(fù)合、草山草坡改良、人工草地建設(shè)、秸稈廢棄物等資源化利用成效突出。 近年來,林下套種牧草發(fā)展牛羊養(yǎng)殖業(yè)得到發(fā)展,以廣西國有欽廉林場桉樹林下套種桂牧一號(hào)雜交象草以及山毛豆為成功案例,充分利用林下閑置土地,一地多產(chǎn),以短養(yǎng)長,林草互作,整合土地資源,使牧草生產(chǎn)高效化。 2017 年,廣西完成糧改飼種植面積6200hm2,完成任務(wù)的104.5%,收貯飼草料51 萬t[6];截至2018 年7 月31 日,已完成糧改飼種植面積5807hm2,完成任務(wù)的81.43%,收貯草料9.35 萬t[7]。 廣西主要的幾大類工業(yè)副產(chǎn)品,羅漢果渣(主產(chǎn)地是桂林)、甘蔗渣、啤酒渣、菠蘿渣等,通過微生物發(fā)酵處理,變廢為寶,逐步應(yīng)用于牛羊飼養(yǎng)生產(chǎn)中,拓寬了飼料來源。

5 廣西人工草地資源分布狀況

5.1 一年生牧草與多年生牧草種植面積概況

2015 ～2018 年間,廣西一年生牧草種植面積為44.06 ～54.63 萬畝,多年生牧草種植面積140.08 ～150.93 萬畝;一年生與多年生牧草種植面積均有下降趨勢;一年生與多年生牧草種植面積2018 年較2015 年分別降低了3.97、7.2 個(gè)百分點(diǎn)。 牧草種植面積略有下降,可能與近幾年飼草資源獲取渠道的不斷拓寬有關(guān),如農(nóng)作物秸稈加工利用、農(nóng)業(yè)工業(yè)副產(chǎn)品變廢為寶等。

圖1 2015-2018 年廣西一年生牧草和多年生牧草牧草種植面積情況

5.2 廣西主要牧草品種種植面積及產(chǎn)量

2015 ～2018 年,廣西種植面積最大的牧草品種是象草,種植面積103.05 ～144.01 萬畝;其次是一年生的多花黑麥草,22.22 ～32.91 萬畝;然后是多年生黑麥草和類玉米,為10 萬畝左右,畝產(chǎn)鮮草分別為3.5 ～4t、7.5 ～10t;其他幾個(gè)品種如：三葉草、柱花草、木豆等豆科牧草品種種植面積大概在1-5萬畝之間,鮮草分別為3.5 ～4.3t、2.5 ～4t、5 ～7t。除了類玉米與多年生黑麥草,其他禾本科牧草品種種植面積均有下降趨勢,其中象草種植面積由2015年的144.01 萬畝下降到2018 年的103.05 萬畝。豆科牧草除了柱花草種植面積變化不大,其他的種植面積均有所下降。

表1 廣西主要牧草品種種植面積 單位： 萬畝

5.3 廣西主要牧草品種營養(yǎng)成分組成情況以及生產(chǎn)利用特性分析

象草類主要是桂牧一號(hào)雜交象草、紫色象草、桂閩引象草、王草等,營養(yǎng)期干物質(zhì)(DM)、粗蛋白(CP)、粗脂肪(EE)、粗纖維(CF)分別為18% ～25%、9% ～13%、2.5% ～2.8%、28% ～32%;黑麥草類的DM、CP、EE、CF 含量分別是9% ～10%、15% ～18%、5% ～6%、23% ～25%;類玉米的DM、CP、EE、CF 含量分別是8% ～10%、13% ～16%、2%～3%、22% ～30%;三葉草的DM、CP、EE、CF 含量分別為11% ～14%、20% ～25%、2% ～2.3%、21%～28%;柱花草的DM、CP、EE、CF 含量分別為28%～32%、14% ～18%、2.4% ～3%、30% ～34%[8]。廣西種植的主要牧草品種營養(yǎng)物質(zhì)較豐富,飼用價(jià)值高。 這幾大類牧草均可用于牛羊等大型草食動(dòng)物的飼養(yǎng);三葉草、黑麥草由于粗纖維含量較低、水分含量較高,比較適合飼喂鵝、豬等中小型家畜,類玉米和象草株高在1.5 m 以下的時(shí)候比較嫩,也比較適合飼喂中小型草食動(dòng)物;柱花草營養(yǎng)較好,可用于曬制干草或切碎后以優(yōu)質(zhì)飼草組成添加到草食家畜日糧中。 這些牧草在廣西區(qū)內(nèi)均適合種植,其中黑麥草以濕潤、肥力高的土壤種植效果最佳;柱花草則需要排水、通風(fēng)條件良好的環(huán)境,高溫高濕的大氣環(huán)境容易導(dǎo)致柱花草炭疽病的發(fā)生[9];三葉草和一年生黑麥草為冬季牧草,可利用冬閑田進(jìn)行種植。

6 廣西農(nóng)作物秸稈加工利用情況

6.1 廣西農(nóng)作物秸稈加工利用總體情況

廣西農(nóng)作物秸稈主要有稻桿、香蕉桿、玉米桿、甘蔗尾葉等,合計(jì)5800 多萬t,其中甘蔗尾葉1600多萬t,全國最大的甘蔗生產(chǎn)基地是廣西崇左市,年種植面積400 多萬畝,甘蔗總產(chǎn)量約占廣西的1/3,全國的1/4[10]。 近年來,農(nóng)作物秸稈資源化利用得到政策支持。 2015 年,中央財(cái)政安排1.4 億元,繼續(xù)實(shí)施農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)秸稈養(yǎng)畜項(xiàng)目,帶動(dòng)全國秸稈飼料化利用2.2 億t。 2016 年,上述項(xiàng)目在調(diào)整完善后將繼續(xù)實(shí)施[11]。 2017 年,廣西率先在全國出臺(tái)并實(shí)施現(xiàn)代生態(tài)養(yǎng)殖“十三五”規(guī)劃,計(jì)劃進(jìn)一步提高全區(qū)廢棄物資源化利用率和農(nóng)作物秸稈飼料化利用率[3]。 2015 年廣西加工利用農(nóng)作物秸稈983.2萬t,利用率為19.34%;2016 年加工利用量816 萬t,利用率14%;2017 年加工利用量830 萬t,利用率14.24%;2018 年加工利用量863 萬t,利用率14.72%。 農(nóng)作物秸稈在2015 年的加工利用率最高,與扶持政策剛出臺(tái),有力的推動(dòng)作用有關(guān)。 此后3 年,農(nóng)作物秸稈加工利用率和利用量有所回落,但是均有增長的趨勢。

6.2 廣西農(nóng)作物秸稈加工利用區(qū)域分布情況

全區(qū)14 個(gè)市,農(nóng)作物秸稈加工利用量和利用率較高的是南寧、桂林、百色、河池、來賓,其中南寧最高,2015 ～2018 年的利用量分別為213、180、172、160 萬t,利用率18% ～23%;其他4 個(gè)市的利用量平均約60 ～100 萬t。 這4 年間,農(nóng)作物秸稈利用有以下4 個(gè)方面的特點(diǎn)：(1)百色、欽州、桂林2016 年之后農(nóng)作物秸稈加工利用量急劇下降,下降幅度50% ～70%,桂林下降幅度最大,由2015 年的192.35 萬t 下降到2016 年的55.2 萬t。 南寧秸稈利用量幾乎以每年20 萬t 的速度減少。 (2)北海、貴港、玉林、崇左、來賓的秸稈利用量則在2016 年后以2 ～23 倍的速度增長,尤其是北海,2016 年的比2015 年的利用量增加了23 倍,其他4 個(gè)市區(qū)則增加了2 ～3 倍左右。 (3)2016 ～2018 年3 年間,各市區(qū)秸稈加工利用量和利用率變化均不大。 (4)北海市的農(nóng)作物秸稈產(chǎn)出量在2016 年以后出現(xiàn)大幅度的增長,由2015 年的2.98 萬t,增加到2016 年以后的164 ～170 萬t。 (5)2018 年,廣西各市區(qū)的秸稈加工利用率均在10% ～18%之間,加工量用量最大的是南寧、百色、來賓、桂林,分別為160、94.3、89.4、81.7 萬t。

6.3 農(nóng)作物秸稈營養(yǎng)成分組成

稻桿、香蕉桿、玉米桿、甘蔗尾葉幾大農(nóng)作物秸稈的干物質(zhì)含量均在90%以上;CP 含量以稻桿稍低,為5.6%,其他的秸稈為6.38% ～6.64%;EE 含量以甘蔗尾葉稍低,其他種類秸稈含量1.44% ～1.7%;CF 含量相差不大,均在31% ～35%之間。

表2 廣西農(nóng)作物秸稈營養(yǎng)成分含量表 單位：%

6.4 農(nóng)作物秸稈處理方式和處理效果

在青貯過程中加入益生菌發(fā)酵劑,可以增加青貯飼料的粗蛋白含量,降低青貯飼料的粗纖維、中性洗滌纖維及酸性洗滌纖維含量,提高飼草的飼用價(jià)值。 通過在稻桿、香蕉桿、玉米桿、甘蔗尾葉中加入強(qiáng)微99、全能99、青黃貯菌、中科發(fā)酵劑、EM 菌,篩選不同種類秸稈適合使用的發(fā)酵菌劑。 結(jié)果顯示,(1)稻桿在青貯過程中加入全能99 的效果最好,CP含量增加2.01 個(gè)百分點(diǎn),CF 含量降低4.78 個(gè)百分點(diǎn)、中性洗滌纖維以及酸性洗滌纖維含量降低幅度均最大。 (2)香蕉桿發(fā)酵,加入微生物菌劑強(qiáng)微99和全能99 的效果較好,前者有利于提高粗蛋白含量,提高1.88 個(gè)百分點(diǎn),后者對(duì)EE、CF、中酸洗的改善效果均最好,CP 提高效果僅次于強(qiáng)微99,因此推薦使用全能99 用于青貯發(fā)酵香蕉桿。 (3)發(fā)酵玉米秸稈,全能99 提高CP 含量;EE 含量強(qiáng)微99、全能99、以及EM 菌效果均較好;CF 含量全能99 的降低作用較好;青黃貯菌對(duì)碳水化合物的提高作用較明顯。 各菌劑對(duì)中酸洗降低作用均不大明顯。 因此還是推薦全能99 發(fā)酵玉米秸稈。 (4)甘蔗尾葉發(fā)酵過程中,加入全能99 和強(qiáng)微99 效果較好。 綜合分析,廣西稻桿、玉米桿等農(nóng)作物秸稈的青貯發(fā)酵建議使用全能99 微生物菌劑,對(duì)其營養(yǎng)成分改善效果較好。

7 廣西飼草資源開發(fā)利用的建議

7.1 系統(tǒng)研究林草套種生產(chǎn)模式,打破農(nóng)戶傳統(tǒng)思想認(rèn)識(shí)誤區(qū),指導(dǎo)林果樹下飼草種植利用,充分利用林下閑置土地發(fā)展畜牧業(yè)。

7.2 加強(qiáng)飼草長久保存方式研究,尤其是象草類品種的加工儲(chǔ)存,解決廣西飼草冬春兩季缺乏問題。

7.3 各部門、行業(yè)、地區(qū)共同聯(lián)合探討農(nóng)作物秸稈收集方式和加工利用方法,進(jìn)而提高農(nóng)作物秸稈加工利用率。

7.4 建立飼草生產(chǎn)加工利用信息資源共享平臺(tái),暢通全區(qū)范圍內(nèi)草業(yè)信息獲取渠道,更好地指導(dǎo)飼草生產(chǎn)利用。