張彥軍

（作者單位：邯鄲市飼料工業(yè)辦公室）

邯鄲市是一個蛋雞養(yǎng)殖大市，蛋雞業(yè)產(chǎn)值占到畜牧產(chǎn)值的三分之一，對農(nóng)民增收起到了重要的推動作用。

一、蛋雞生產(chǎn)現(xiàn)狀

1、龍頭企業(yè)建設情況

龍頭企業(yè)建設是蛋雞產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的關鍵，具有較大的產(chǎn)業(yè)牽動力，沒有龍頭企業(yè)的支撐，蛋雞產(chǎn)業(yè)就無法走出傳統(tǒng)、低級的產(chǎn)業(yè)藩籬，難以形成優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)；沒有龍頭企業(yè)提供保障，蛋雞產(chǎn)業(yè)的專業(yè)化生產(chǎn)和區(qū)域化布局就難以維系?？梢哉f，龍頭企業(yè)是整個蛋雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展的集中體現(xiàn)，而產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的規(guī)模和成效，則直接取決于龍頭企業(yè)的強弱和帶動。

全市形成了以河北華裕家禽育種有限公司、武安瑞陽種禽有限公司、曲周縣中國農(nóng)大節(jié)糧型單位為種源龍頭，廣大蛋雞養(yǎng)殖戶為雞蛋生產(chǎn)基地，館陶金鳳市場和河北同和生物制品有限公司為銷售龍頭的產(chǎn)業(yè)化鏈條。

河北同和生物制品有限公司年產(chǎn)1.3萬噸雞蛋粉和兩百萬只蛋雞養(yǎng)殖園區(qū)項目，計劃總投資6億元，目前完成投資4億元，年產(chǎn)7000噸蛋粉和年產(chǎn)2億枚清潔蛋項目已建成投產(chǎn)，成為國內(nèi)最大的蛋粉生產(chǎn)企業(yè)，填補了河北省在該領域產(chǎn)品及技術工藝方面的空白，200萬只蛋雞生產(chǎn)園項目正在建設當中。武安瑞陽種禽有限公司項目，總投資4.5億元，計劃3年建成。其中祖代雞場項目，設計規(guī)模飼養(yǎng)羅曼祖代種雞5萬套，建成后將成為全國最大的羅曼蛋雞生產(chǎn)基地，今年2月已引進祖代種雞8660套，社會資金和外地大型企業(yè)的介入，促進了我市龍頭企業(yè)的迅速發(fā)展。館陶金鳳市場年銷售額達到45億，成為全國最大的禽蛋專業(yè)批發(fā)市場。河北華裕家禽育種公司祖代雞規(guī)模位居全國第二、全省第一，是全國最大的粉殼蛋雞生產(chǎn)基地和最大的民營種禽育種企業(yè)，預計到年底銷售額超過15億元。

2、種雞場建設情況

良種是蛋雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基礎，沒有好的種雞，蛋雞的產(chǎn)蛋量、料蛋比不高，經(jīng)濟效益低下。因此，蛋雞產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展，良種是基礎和前提。

目前，全市建有祖代種雞場2家，存欄祖代種雞近7萬套，其中河北華裕家禽育種有限公司存欄祖代雞6萬套，武安瑞陽種禽有限公司引進祖代雞0.866萬套，能為我市提供3.5億只商品代雛雞。全市共建有父母代種雞場21家，存欄父母代種雞150多萬套，年可提供雛雞1.5億只。品種主要以海蘭、伊莎婷特、尼克、羅曼等為主。河北華裕家禽育種有限公司存欄父母代種雞75萬套，品種有海蘭白、海蘭褐等，年可提供母雛7000萬只，銷往全國各地，是全國最大的粉殼蛋雞供種地，國家級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)。曲周縣中國農(nóng)大節(jié)糧型蛋雞項目，建設30萬套父母代種雞養(yǎng)殖場，年可為曲周縣及全市提供節(jié)糧型蛋雞3000萬只。

3、規(guī)模養(yǎng)殖情況

規(guī)模養(yǎng)殖是蛋雞產(chǎn)業(yè)鏈條的主體，是建設現(xiàn)代畜牧業(yè)的方向和目標。只有發(fā)展標準化規(guī)模養(yǎng)殖，才能有效規(guī)避市場風險，提高經(jīng)濟效益，確保畜產(chǎn)品質(zhì)量安全。

全市蛋雞規(guī)模養(yǎng)殖場備案達到1509家，以館陶金鳳禽蛋農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場、河北華裕家禽育種有限公司為龍頭，培育館陶縣、永年縣、曲周縣、大名縣、魏縣、磁縣為主的無公害蛋雞優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)，蛋雞存欄占全市總量的67.29%。

4、銷售和深加工情況

在銷售上主要以鮮蛋銷售為主，其中館陶金鳳市場日銷鮮蛋400噸。主要銷往湖南、湖北、廣東、江蘇等地。目前，鮮蛋深加工項目河北同和生物制品有限公司，是河北省重點建設項目、2007年確定的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化“111計劃”省級十大標志性項目之一，總投資1.5億元，占地105畝，項目達產(chǎn)后，主要產(chǎn)品蛋白粉、蛋黃粉、全蛋粉形成產(chǎn)能為1.34萬噸，副產(chǎn)品蛋殼粉產(chǎn)能為2200噸。每年可以消化鮮蛋近6.48萬噸（需400萬只雞提供蛋源），目前已投產(chǎn)運行。省級禽類著名商標有3個（金鳳、鳳落溝、華裕），省名牌產(chǎn)品和省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品各一個（金鳳和鳳落溝）。市、縣注冊的蛋雞養(yǎng)殖和加工企業(yè)有12家。

5、柴雞養(yǎng)殖情況

近年來，我市柴雞養(yǎng)殖數(shù)量發(fā)展較快。到目前，我市柴雞存欄達到了200多萬只，柴雞養(yǎng)殖場150多個，其中，存欄萬只以上的柴雞養(yǎng)殖場22個，存欄柴雞31萬只。在養(yǎng)殖方式上，東部平原多在林下放養(yǎng)，西部山區(qū)多利用山坡地放養(yǎng)，同時補喂少量配合飼料。

二、發(fā)展趨勢

1、種雞場和養(yǎng)雞場數(shù)量減少，規(guī)模擴大。近年來，隨著市場的變化和蛋雞行業(yè)的發(fā)展，種雞場數(shù)量和養(yǎng)雞場數(shù)量呈逐步減少的趨勢，但養(yǎng)殖規(guī)模卻逐步擴大。散養(yǎng)戶基本消失，種雞場數(shù)量比5年前減少30%，規(guī)模養(yǎng)雞場數(shù)量增加20%，并且隨著經(jīng)濟的發(fā)展，這種趨勢還將發(fā)展下去。

2、標準化程度將越來越高。目前，我市蛋雞糞便處理多數(shù)通過堆積發(fā)酵或晾曬后作為農(nóng)肥使用，對環(huán)境安全、食品安全和生物安全都有影響，僅少數(shù)雞場采取機械無害化處理或采用沼氣發(fā)酵處理。隨著國家對環(huán)境保護整治力度的加大，對標準化規(guī)模養(yǎng)殖支持力度的提高和養(yǎng)雞戶環(huán)保意識的增強，今后，蛋雞養(yǎng)殖將更加注重環(huán)保，注重食品質(zhì)量和生物安全。

3、節(jié)糧型蛋雞和本地土雞放養(yǎng)將得到發(fā)展。節(jié)糧型蛋雞和土雞放養(yǎng)雖然產(chǎn)量稍低，但產(chǎn)品質(zhì)量和效益不低，并且符合國家發(fā)展要求，今后還將得到進一步發(fā)展。

4、雞蛋加工程度將得到進一步提高。目前，我市雞蛋多數(shù)以鮮蛋銷售，既增加銷售成本，產(chǎn)品的附加值也低。隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展，少數(shù)有經(jīng)濟勢力的個人或單位將利用鮮蛋資源豐富的優(yōu)勢，投入資金發(fā)展雞蛋加工，在增加雞蛋的附加值的同時，也將帶動我市蛋雞業(yè)發(fā)展和雞蛋質(zhì)量的提高。

三、存在問題

在蛋雞產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展的同時，也出現(xiàn)了制約產(chǎn)業(yè)發(fā)展的四大瓶頸：

一是土地瓶頸。《畜牧法》等一些法律法規(guī)規(guī)定，畜禽養(yǎng)殖場用地按農(nóng)業(yè)用地管理。但由于養(yǎng)殖業(yè)不帶來稅收，污染治理較難，甚至需要財政補貼，除小部分能帶動就業(yè)和稅收的產(chǎn)業(yè)鏈龍頭企業(yè)外，養(yǎng)殖業(yè)用地審批較難，成為制約蛋雞規(guī)?；B(yǎng)殖的首要瓶頸。

二是資金瓶頸。蛋雞規(guī)?；B(yǎng)殖是一個投資多、風險大、利潤低的產(chǎn)業(yè)，農(nóng)民投資規(guī)模養(yǎng)殖的積極性很強，但受到高投資的影響望而卻步。拿新建存欄1萬只的蛋雞場來講，僅基建和設備成本就高達30多萬元，再加上土地成本、人工成本、前期飼養(yǎng)成本等，費用高達五、六十萬元，普通養(yǎng)殖者難以承擔。國家相關產(chǎn)業(yè)政策規(guī)定，鼓勵金融部門支持養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，然而銀行作為企業(yè)，必然考慮資金回報率和資金風險率，而農(nóng)民的自留地和養(yǎng)殖場都不能作為有效抵押，導致蛋雞規(guī)?；B(yǎng)殖貸款難，遭遇資金瓶頸。

三是人才瓶頸。蛋雞規(guī)?；B(yǎng)殖涉及到畜禽舍建設、飼養(yǎng)技術、繁殖技術、環(huán)境控制技術、企業(yè)管理等，是一個集建筑、環(huán)控、畜禽養(yǎng)殖、企業(yè)管理等多學科的系統(tǒng)性很強的綜合產(chǎn)業(yè)。作為規(guī)?；B(yǎng)殖主體的投資人，他們多數(shù)缺少知識和技術，只有靠一些畜禽服務公司、畜牧獸醫(yī)技術人員等來建設和管理養(yǎng)殖場。但養(yǎng)殖場技術人員流動性強的問題較為突出，許多技術人員在養(yǎng)殖場工作一年半載后就離開，養(yǎng)殖場出現(xiàn)經(jīng)營管理方面的斷檔，聘請新的技術人員還需要一段時間熟悉情況，給企業(yè)帶來很大的損失。因此，人才缺乏成為蛋雞規(guī)模化養(yǎng)殖的第三大瓶頸。

四是環(huán)保瓶頸。經(jīng)濟發(fā)展，環(huán)保先行。當前，我們正處于建設兩型社會時期，環(huán)境保護成為人們關注的焦點。規(guī)?；B(yǎng)殖產(chǎn)生的廢水、糞便等廢棄物給環(huán)保造成一定的壓力。省環(huán)保廳和省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳聯(lián)合下發(fā)的《關于加強標準化規(guī)模畜禽養(yǎng)殖示范項目污染防治工作的通知》（冀環(huán)評[2012]48號）明確提出，新建、改建、擴建的畜禽養(yǎng)殖場必須嚴格執(zhí)行環(huán)境影響評價制度。目前，養(yǎng)殖者都認識到環(huán)保問題，可具體多大的規(guī)模養(yǎng)殖場應該采取何種類型的環(huán)保措施，中小型規(guī)模場是否僅建設化糞池就可以避免環(huán)境污染，這些問題環(huán)保部門都沒有給予明確規(guī)定。此外，環(huán)保設施投資較大，也影響了養(yǎng)殖者的積極性。環(huán)保問題成為規(guī)模養(yǎng)殖的又一瓶頸。

四、建議

面對四大瓶頸，積極探索規(guī)?；B(yǎng)殖的健康發(fā)展之路。我們認為，在做好政策和資金引導的情況下，通過走集團化一體化經(jīng)營的道路，來促進蛋雞規(guī)模養(yǎng)殖的發(fā)展。具體來講，依靠集團化公司，將上游飼料，中游養(yǎng)殖和下游屠宰、加工、銷售等環(huán)節(jié)銜接起來，實行一體化經(jīng)營，才能有效應對市場風險，較好解決畜產(chǎn)品質(zhì)量安全，推進現(xiàn)代畜牧業(yè)的快速發(fā)展；集團化公司經(jīng)營上下游產(chǎn)業(yè)，采取簽訂訂單，保護價收購等方式與養(yǎng)殖企業(yè)或合作社合作，并派駐技術人員對養(yǎng)殖場進行技術指導和服務；集團公司從養(yǎng)殖場建設、技術服務、產(chǎn)品銷售等方面給予養(yǎng)殖企業(yè)全方位服務，同時幫助養(yǎng)殖企業(yè)解決資金、土地等問題，這樣就可以打破四大瓶頸，促進規(guī)模化養(yǎng)殖迅速發(fā)展。

總而言之，走集團化一體化經(jīng)營之路是推進蛋雞規(guī)模化養(yǎng)殖和建設現(xiàn)代畜牧業(yè)的必由之路。當然，蛋雞集團化一體化經(jīng)營的路子還存在一些問題，包括如何保障養(yǎng)殖者的合法權益，控制集團化大企業(yè)的壟斷經(jīng)營等問題，這些都將在將來的實踐中得到有效解決。