徐小忠 楊波 張志慧 鄭 浩 汪麗霞?

（1.浙江忠誠生物科技有限公司 衢州 324200； 2.浙江省衢州市常山縣農業(yè)農村局）

常山胡柚是天然雜交柑橘品種，是常山縣獨有的地方特色品種，是我國珍貴的柑橘種質資源，有600多年栽培歷史；是浙江省優(yōu)勢農產品區(qū)域化布局、規(guī)?；a及推進農業(yè)產業(yè)化經營的主要特色農產品，為國家地理標志保護產品。常山縣是全國柑橘產業(yè)30強縣（市）之一，截止2019年常山縣胡柚面積已發(fā)展到7000hm2，年產量達12萬 t，產值約10億元，品牌價值達到9.36億元。胡柚產業(yè)形成了以優(yōu)質果園、品牌營銷、精深加工和農旅結合的三產融合發(fā)展態(tài)勢，成為常山縣鄉(xiāng)村振興產業(yè)發(fā)展的“常山三寶”主導產業(yè)。

1 胡柚精深加工產品研究與開發(fā)現狀

常山胡柚是較適合精深加工與深度挖掘開發(fā)的柑橘品種之一。據初步調查，常山縣現有深加工企業(yè)12家，年加工消耗胡柚鮮果2萬多t，其中胡柚茶消耗7800 t，囊胞消耗5000 t，胡柚黃酮素、精油消耗6000 t，其他果脯、酵素等1200 t。加工產品涵蓋食品、功能保健食品、日化類產品、生物醫(yī)藥產品等。已形成規(guī)模化的產品有胡柚茶、囊胞、酵素、果脯；附加值高的產品有胡柚黃酮素、精油、面膜、香水等系列產品；果酒、果膏、汽水、休閑食品等還處于研發(fā)階段。

2016年胡柚片以“衢枳殼”成功納入《浙江省中藥炮制規(guī)范》（2015版），2018年衢枳殼被列入了浙江省新“浙八味”和“衢六味”，年增產值達到 1.6億元以上。

2 胡柚深度開發(fā)的潛力與前景

常山胡柚因含有豐富的黃酮類化合物—柚皮苷、橙皮苷以及檸檬苦素，具有較強的清除自由基的能力，起到防衰、抗癌、抗心血管病的作用。胡柚果實含有18種氨基酸，豐富的維生素 C、 B1、 B2、A，揮發(fā)油類，香豆素類，檸檬苦素類及其他三萜類化合物，具有抗氧化、增強免疫力、抗菌、預防腫瘤、治療呼吸系統疾病等功效。胡柚皮中的柚皮素、柚皮苷、檸檬苦素對 T、 B淋巴細胞的增殖反應均有不同程度的抑制作用。胡柚精油的主要成分有橙油素、檸檬烯、萜烯類與26種黃酮素等藥用元素，占總量的53%，抗菌試驗結果表明，胡柚精油具有較好的抗菌活性、抗焦慮和鎮(zhèn)痛的作用。

結合市場需求，最具有開發(fā)前景的產品是胡柚生物醫(yī)藥類、日化類產品、功能性食品等，如胡柚降糖護肝組合功能食品、精油系列面膜產品、抗氧化膠囊、青果膏、果珍粉、果糖類休閑健康食品等。目前，很多研究機構及知名藥企參與衢枳殼藥物開發(fā)，如衢枳殼兒童消炎藥物、衢枳殼配方顆粒等產品也有很大的開發(fā)前景。

3 胡柚深度開發(fā)存在問題

目前在加工產品系列化、醫(yī)藥化、功能性開發(fā)上存在研究層次不夠深入、政策連續(xù)性欠缺、研究經費投入不足等方面的問題。

3.1 研究開發(fā)缺乏基礎數據

胡柚降糖降脂功效、抗炎作用、止咳等功效基礎研究不夠深入，數據不夠全面，藥用價值研究還完全未起步。衢枳殼入《中國藥典》，對常山胡柚基源研究、臨床應用等數據掌握少。開發(fā)功能性產品缺乏更多有價值的基礎研究數據。

3.2 精深加工主導產品不多

從目前胡柚深加工產品來看，主要還是以柚子茶、果脯、囊胞為主，產品數量少，且市場占有率低，加工消耗量少，還未形成對胡柚鮮銷起到市場主導作用的產品。

3.3 科研合作開發(fā)力度不夠

一是政府與企業(yè)對胡柚深度研究開發(fā)沒有持續(xù)性；二是對接全國知名科研院校等不夠精準，借智借力發(fā)展合作不夠。

3.4 科研開發(fā)投入力度不足

胡柚深度研究科研經費占比很少。在胡柚產業(yè)發(fā)展中，產中產后投入較多，而對產前的科研投入中政府性投入每年僅30～50萬元，產業(yè)政策上在科研合作支持、企業(yè)科研開發(fā)政策扶持的力度都很小。另外，大部分胡柚企業(yè)在科研投入、產品開發(fā)上更為不足。

4 加大胡柚深度研究開發(fā)的對策與建議

為了進一步做強、做大胡柚產業(yè)，促進胡柚生物醫(yī)藥產業(yè)孵化與升級，根據胡柚內含功效成分和醫(yī)藥健康潛在作用，借智借力，通過對胡柚生物醫(yī)藥開發(fā)價值和應用方向基礎研究，明確胡柚產業(yè)在藥用價值、健康食品的發(fā)展方向，制定胡柚產業(yè)研究發(fā)展方向，協同突破常山胡柚藥用與功能性產品開發(fā)，為實現產業(yè)跨越式發(fā)展提出以下幾點建議。

4.1 明確胡柚科技研究方向和產品開發(fā)路徑

要對胡柚產業(yè)鏈上的每個產品精心布局。在現有10多個產品基礎上，加大科研投入，確定研發(fā)路徑，建立一個詳細的胡柚營養(yǎng)價值數據庫，深化果實品質內涵和外延，開發(fā)百個產品，做到百花齊放，突破百億價值。規(guī)劃胡柚產業(yè)深加工產品體系可確定為：飲料類、食品類、保健品類、美容日化品類、藥用類、餐飲料理類、芳香類、文創(chuàng)類，即飲、食、健、美、藥、香、料、茶八大類產品。主要產品可細化為：胡柚囊胞、果汁、酵素；胡柚茶、花茶、胡柚八寶茶；黃酮素、胡柚膏、果粉、果糖、含片類、柚子冰激凌等休閑健康食品；胡柚寶、精油面膜、果膠、降脂護肝片、柚美人免疫保健片等功能性保健產品；胡柚精油及系列護膚品、噴霧、爽膚水、香精香料、純露等日化類產品；衢枳殼飲片、衢枳殼兒童消炎藥物、衢枳殼配方顆粒、抗氧化膠囊等生物醫(yī)藥產品；精油、胡柚花純露熏香等芳香產品；胡柚干皮、胡柚食譜、香精香料等料理類產品。通過發(fā)展全縣現有從事胡柚加工的企業(yè)以及招商引進有知名品牌、營銷網絡的大公司、大企業(yè)，確保每類胡柚加工產品都有一家行業(yè)帶動能力強、國內外有競爭力的加工企業(yè)，進而推進全縣胡柚深加工企業(yè)數量的增加和質量的提升。

4.2 合力突破藥用、功能性、健康產品研究開發(fā)

利用胡柚提取物（胡柚黃酮素）開發(fā)系列功能性食品、休閑食品，利用胡柚精油開發(fā)美容、健身、日化類產品，對常山胡柚降糖降脂等功能性研究進一步持續(xù)深化，提供樣品試制工藝，開展臨床應用，為相關功能食品開發(fā)及其產品轉化。開展衢枳殼提取物兒童抗炎藥物的深入研究，做好臨床應用，爭取獲得第一個藥字號產品。支持衢枳殼配方顆粒產業(yè)研究與開發(fā)，爭取臨床使用，獲得有效性、安全性數據。

4.3 加大科技合作，實現產學研緊密聯合

利用胡柚研究院優(yōu)勢，攜手當地科技部門與國內外科研院所、專家合作；支持與鼓勵企業(yè)和科研院所對接，開展深度研究工作。建設科研平臺。加大胡柚相關專家工作站、院士工作站等研究平臺的合作建立，柔性引進相關科研人員，做好縣級科技人員水平的提高與培養(yǎng)。占領產業(yè)制高點、掌握行業(yè)話語權，強化科技研發(fā)，持續(xù)發(fā)力，久久為功，不斷提高常山胡柚深層加工、綜合利用水平。做專胡柚產業(yè)發(fā)展中心（研究院），引進高端人才；做強骨干企業(yè)，引導企業(yè)建強自主研發(fā)機構，發(fā)揮科技研發(fā)主力軍作用，加大對企業(yè)研發(fā)支持力度。

4.4 加大科研投入，增加科研經費

優(yōu)化整合現有胡柚產業(yè)發(fā)展政策與資源，加大對胡柚深加工產品開發(fā)以及科研投入等的扶持力度。以3年為一個周期，制定2019～2021年胡柚科研計劃，縣財政要安排專項資金，用于研發(fā)及產品開發(fā)；現階段，要通過直接獎勵以及土地、稅收、信貸等優(yōu)惠措施，加大對深加工龍頭企業(yè)、科研帶頭企業(yè)等對于胡柚產業(yè)發(fā)展具有重大意義的企業(yè)以及加工產品開發(fā)、科技研發(fā)等項目的扶持力度，鼓勵他們加大深加工產品開發(fā)以及在科技研發(fā)、成果轉化等方面的投入。