武瑩浣

（武漢軟件工程職業(yè)學(xué)院武漢市藥物增溶工程技術(shù)中心 湖北·武漢 430205）

2015年教育部發(fā)布診斷與改進(jìn)工作制度，要求高職院校履行人才培養(yǎng)工作質(zhì)量保證的主體責(zé)任，組織開(kāi)展多層面、多維度的診斷與改進(jìn)工作。專(zhuān)業(yè)作為職業(yè)院校的辦學(xué)基礎(chǔ)，是職業(yè)教育開(kāi)展教學(xué)工作的基本單元。專(zhuān)業(yè)建設(shè)的水平既反映了職業(yè)院校人才培養(yǎng)工作的水平，也是學(xué)校辦學(xué)水平、教學(xué)質(zhì)量和辦學(xué)效益的重要標(biāo)志。專(zhuān)業(yè)建設(shè)和診改是學(xué)校內(nèi)部質(zhì)量保證體系建設(shè)的關(guān)鍵，是學(xué)校開(kāi)展診改工作的基礎(chǔ)。

武漢軟件工程職業(yè)學(xué)院食品類(lèi)現(xiàn)有兩個(gè)專(zhuān)業(yè)：食品藥品監(jiān)督管理專(zhuān)業(yè)2014年開(kāi)始招生，目前在校生學(xué)生222人，食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)專(zhuān)業(yè)從2016年開(kāi)始招生，在校生學(xué)生142人。從2018到2020年對(duì)食品類(lèi)專(zhuān)業(yè)教學(xué)的診斷與改進(jìn)進(jìn)行探索與實(shí)踐，對(duì)專(zhuān)業(yè)定位的準(zhǔn)確性，人才培養(yǎng)方案的科學(xué)性，人才培養(yǎng)模式的合適性，教學(xué)團(tuán)隊(duì)的合理性，實(shí)踐教學(xué)條件的滿足能力，教學(xué)資源的豐富性，教學(xué)活動(dòng)的有效性，校企合作的深入程度，職業(yè)技能的達(dá)標(biāo)能力，社會(huì)服務(wù)的成效性的建設(shè)，扎實(shí)做好專(zhuān)業(yè)各環(huán)節(jié)診改，問(wèn)題導(dǎo)向、螺旋上升，形成常態(tài)化、周期性專(zhuān)業(yè)教學(xué)診改的長(zhǎng)效機(jī)制，有利于專(zhuān)業(yè)健康良性發(fā)展。

1 專(zhuān)業(yè)在建設(shè)規(guī)劃與設(shè)置方面

（1）準(zhǔn)確的專(zhuān)業(yè)定位。對(duì)進(jìn)行湖北省食品藥品產(chǎn)業(yè)鏈相關(guān)職業(yè)崗位與人才需求調(diào)研，做好專(zhuān)業(yè)設(shè)置定位調(diào)整，緊貼市場(chǎng)、產(chǎn)業(yè)、職業(yè)，明晰人才培養(yǎng)目標(biāo)。為此食品藥品監(jiān)督管理專(zhuān)業(yè)定位“食品安全監(jiān)管為主、藥品流通領(lǐng)域的監(jiān)管為輔”為專(zhuān)業(yè)方向，專(zhuān)業(yè)服務(wù)面向的范圍主要為食品產(chǎn)業(yè)鏈的食品質(zhì)量與安全相關(guān)技術(shù)管理領(lǐng)域，以及藥品流通企業(yè)的倉(cāng)管、檢驗(yàn)領(lǐng)域。職業(yè)崗位明確為企業(yè)生產(chǎn)一線的監(jiān)測(cè)、管理崗位，以及第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)的檢驗(yàn)檢測(cè)。食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)專(zhuān)業(yè)定位專(zhuān)業(yè)服務(wù)面向的范圍主要為農(nóng)副食品加工業(yè)和質(zhì)檢技術(shù)服務(wù)業(yè)，職業(yè)崗位明確為營(yíng)養(yǎng)師、健康管理師、營(yíng)養(yǎng)配餐員、農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗(yàn)員和質(zhì)量認(rèn)證認(rèn)可工程技術(shù)人員。

（2）合適的人才培養(yǎng)方案和模式。依據(jù)市場(chǎng)調(diào)研、崗位群分析、典型工作任務(wù)分析、核心課程分析、課程標(biāo)準(zhǔn)制訂、教師培訓(xùn)和實(shí)施教學(xué)等方面開(kāi)展課程體系重構(gòu)，實(shí)時(shí)調(diào)整人才培養(yǎng)方案，保證人才培養(yǎng)目標(biāo)始終與社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的走向、行業(yè)發(fā)展的趨勢(shì)相一致。目前食品藥品監(jiān)督管理專(zhuān)業(yè)被推為校級(jí)重點(diǎn)專(zhuān)業(yè)，該專(zhuān)業(yè)調(diào)整2019級(jí)人才培養(yǎng)方案將檢測(cè)類(lèi)、質(zhì)量管理類(lèi)課程作為核心課程，確定核心課程有食品分析、食品加工技術(shù)、食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)、生產(chǎn)合規(guī)管理、經(jīng)營(yíng)合規(guī)管理、產(chǎn)品注冊(cè)申報(bào)。食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)專(zhuān)業(yè)以檢測(cè)類(lèi)、營(yíng)養(yǎng)應(yīng)用類(lèi)作為核心課程有微生物基礎(chǔ)、儀器分析、食品生物化學(xué)、食品分析、食品安全與質(zhì)量管理和食品營(yíng)養(yǎng)與健康。人才培養(yǎng)模式實(shí)踐了工學(xué)交替、實(shí)境訓(xùn)練、項(xiàng)目教學(xué)、任務(wù)驅(qū)動(dòng)、現(xiàn)代學(xué)徒制等產(chǎn)學(xué)一體的模式，體現(xiàn)工學(xué)結(jié)合、知行合一，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)教融合、一體化育人。

2 專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)與學(xué)生競(jìng)賽方面

（1）有效的專(zhuān)業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)和教學(xué)活動(dòng)。不斷修訂專(zhuān)業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)，教學(xué)模式改革著眼于體現(xiàn)學(xué)生的主體地位，通過(guò)對(duì)核心課程的診斷與改進(jìn)，在課程建設(shè)規(guī)劃、課程內(nèi)容、課程資源、課程教學(xué)和課程診改機(jī)制方面分析問(wèn)題、提出改進(jìn)措施和評(píng)估改進(jìn)效果。推廣先進(jìn)的教學(xué)方法，充分利用現(xiàn)代信息技術(shù)，網(wǎng)絡(luò)信息資源，多媒體教學(xué)，實(shí)現(xiàn)教學(xué)內(nèi)容和課程體系改革。通過(guò)討論式、啟發(fā)式、合作式、探討式等多種形式的教學(xué)方法，融“教、學(xué)、做”為一體，著力培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新能力和理論及技術(shù)應(yīng)用能力，實(shí)現(xiàn)教與學(xué)雙向互動(dòng)，教學(xué)相長(zhǎng)，調(diào)動(dòng)教與學(xué)兩個(gè)積極性。專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)根據(jù)真實(shí)工作過(guò)程序化設(shè)計(jì)，專(zhuān)業(yè)認(rèn)知實(shí)習(xí)、專(zhuān)業(yè)技能實(shí)踐教學(xué)、頂崗實(shí)習(xí)系統(tǒng)完整地培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)能力。

（2）達(dá)標(biāo)的職業(yè)技能。為提高學(xué)生的專(zhuān)業(yè)實(shí)踐能力和就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，2019年在食品類(lèi)專(zhuān)業(yè)實(shí)施了健康管理師（三級(jí)）和食品安全監(jiān)測(cè)管理（三級(jí)）職業(yè)資格證書(shū)培訓(xùn)和考證工作，學(xué)生單證獲證率達(dá)95%，雙證獲證率達(dá)65%，與以往相比取得很大進(jìn)展。2019到2020年，以學(xué)生為本的現(xiàn)代學(xué)徒制教學(xué)改革持續(xù)推進(jìn)，校企合作的現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)模式的最大優(yōu)勢(shì)在于利用企業(yè)專(zhuān)業(yè)的硬件條件和專(zhuān)業(yè)的人力資源對(duì)學(xué)生進(jìn)行系統(tǒng)化訓(xùn)練，取長(zhǎng)補(bǔ)短、相互配合、共同合作，實(shí)現(xiàn)了高職院校人才培養(yǎng)質(zhì)量的提升。

（3）豐碩的競(jìng)賽成果。通過(guò)學(xué)生競(jìng)賽檢驗(yàn)了課程改革理實(shí)一體化的效果，培養(yǎng)每位學(xué)生的食品營(yíng)養(yǎng)與安全檢測(cè)能力，并擇優(yōu)參加全國(guó)和省級(jí)技能大賽。2019年與2018年相比競(jìng)賽成績(jī)有顯著提高。2018.10參加第三屆全國(guó)高職院校食品營(yíng)養(yǎng)與安全檢測(cè)技能大賽“食品中營(yíng)養(yǎng)素檢測(cè)項(xiàng)目”獲二、三等獎(jiǎng)，參加湖北省職業(yè)院校技能大賽“茶葉中重金屬含量檢測(cè)”獲二、三等獎(jiǎng)；2019.11參加第四屆全國(guó)高職院校食品營(yíng)養(yǎng)與安全檢測(cè)技能大賽獲一、二等獎(jiǎng)，參加湖北省職業(yè)院校技能大賽“茶葉中重金屬含量檢測(cè)”獲二、三等獎(jiǎng)。

3 專(zhuān)業(yè)教學(xué)團(tuán)隊(duì)與師資建設(shè)方面

（1）合理的教學(xué)團(tuán)隊(duì)。食品教研室有專(zhuān)任教師8人，其中教授2名、副教授2名、高級(jí)實(shí)驗(yàn)師1名、講師1名、助講2名，博士3人，市“學(xué)科帶頭人”稱號(hào)1人，“雙師型”教師比例達(dá)100%。加強(qiáng)與省內(nèi)外知名企業(yè)的聯(lián)系與合作，加大兼職教師比例，聘請(qǐng)了9名兼職教師，其中中、高級(jí)管理人員 4名。教師的知識(shí)結(jié)構(gòu)涵蓋了課程內(nèi)容涉及的食品、醫(yī)藥、生物、化學(xué)等多個(gè)學(xué)科領(lǐng)域，組成了一支職稱結(jié)構(gòu)、年齡結(jié)構(gòu)、學(xué)歷結(jié)構(gòu)、技術(shù)結(jié)構(gòu)分配合理、實(shí)踐能力強(qiáng)、能適應(yīng)高職教育教學(xué)改革與發(fā)展需要的雙師結(jié)構(gòu)的教師團(tuán)隊(duì)。

（2）豐富的教學(xué)改革和團(tuán)隊(duì)建設(shè)成果。制訂教學(xué)團(tuán)隊(duì)的建設(shè)與發(fā)展規(guī)劃，把握專(zhuān)業(yè)教學(xué)改革方向，80%的教師承接有省市級(jí)課題，在對(duì)師資的診斷與改進(jìn)中，提出個(gè)人職業(yè)發(fā)展規(guī)劃與目標(biāo)，在個(gè)人課程建設(shè)、課堂教學(xué)教師教學(xué)能力提升和個(gè)人發(fā)展方面，查找存在問(wèn)題、分析原因，提出改進(jìn)措施。2019年團(tuán)隊(duì)教師發(fā)表論文7篇，在研課題6項(xiàng)，5人次參加國(guó)內(nèi)參與培訓(xùn)和會(huì)議，1名下企業(yè)實(shí)踐，提高教師了實(shí)踐能力和教學(xué)水平。省教育廳高等職業(yè)教育創(chuàng)新行動(dòng)計(jì)劃項(xiàng)目《校企共建食品藥品現(xiàn)代學(xué)徒制英才學(xué)院》建設(shè)，食品藥品監(jiān)督管理專(zhuān)業(yè)共建了專(zhuān)業(yè)共建委員會(huì)，構(gòu)建了教師與師傅交流溝通平臺(tái)，實(shí)力雄厚的“雙師型”教學(xué)團(tuán)隊(duì)，共同承擔(dān)學(xué)生成長(zhǎng)成才的責(zé)任。

4 教學(xué)資源與實(shí)踐保障方面

（1）多樣的教學(xué)資源。多名教師集其寶貴的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，形成了2門(mén)“校級(jí)精品課程”：發(fā)酵工藝、食品生物化學(xué)。新增在建食品分析校級(jí)精品在線開(kāi)放課程，努力嘗試建設(shè)省級(jí)精品在線開(kāi)放課程，并以此為依托，構(gòu)建高品質(zhì)課程體系。專(zhuān)業(yè)教學(xué)資源庫(kù)滿足專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)、技能鑒定、社會(huì)培訓(xùn)、就業(yè)創(chuàng)業(yè)的需求；建立了教材開(kāi)發(fā)和選用制度，注重選用高職高專(zhuān)規(guī)劃教材，完成專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教材開(kāi)發(fā)，利用現(xiàn)代信息技術(shù)開(kāi)發(fā)虛擬的、仿真的實(shí)訓(xùn)教學(xué)項(xiàng)目。

（2）可滿足的校內(nèi)實(shí)踐教學(xué)條件。不斷完備專(zhuān)業(yè)實(shí)驗(yàn)教學(xué)環(huán)境與設(shè)備，建設(shè)有網(wǎng)絡(luò)化、開(kāi)放性、多媒體的學(xué)習(xí)環(huán)境和良好校內(nèi)外實(shí)訓(xùn)基地。校園網(wǎng)及實(shí)訓(xùn)室局域網(wǎng)都實(shí)現(xiàn)千兆到室、百兆到桌面的高性能網(wǎng)絡(luò)硬件環(huán)境網(wǎng)絡(luò)開(kāi)放性實(shí)訓(xùn)室，為學(xué)生提供了自主性學(xué)習(xí)、合作性學(xué)習(xí)、研究性學(xué)習(xí)、發(fā)現(xiàn)式學(xué)習(xí)的學(xué)習(xí)環(huán)境。校內(nèi)專(zhuān)業(yè)實(shí)訓(xùn)室的布局合理，學(xué)院建有各種實(shí)訓(xùn)室，配備了較先進(jìn)的儀器和設(shè)備，滿足教學(xué)、生產(chǎn)、科研、技能鑒定和社會(huì)服務(wù)的需求。為改善食品藥品專(zhuān)業(yè)的實(shí)訓(xùn)條件，完成了營(yíng)養(yǎng)與健康設(shè)計(jì)實(shí)訓(xùn)基，食品營(yíng)養(yǎng)與安全檢測(cè)仿真軟件的建設(shè)，并為食品加工實(shí)訓(xùn)室、微生物基礎(chǔ)實(shí)訓(xùn)室、無(wú)菌室、食品安全檢測(cè)實(shí)訓(xùn)室的添置儀器設(shè)備，大大提高學(xué)生實(shí)際操作技能和就業(yè)能力培養(yǎng)。

（3）學(xué)校、行業(yè)企業(yè)共建的校外實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地。湖北出入境檢驗(yàn)檢疫技術(shù)中心、湖北省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院、武漢市仟吉食品有限公司、湖北省中檢檢測(cè)有限公司、蒙牛乳制品武漢有限責(zé)任公司等，為學(xué)生提供了校外現(xiàn)代學(xué)徒制培訓(xùn)和頂崗實(shí)習(xí)基地，為培養(yǎng)學(xué)生實(shí)現(xiàn)就業(yè)零距離提供了良好的條件。

5 校企合作、產(chǎn)教融合方面

（1）深入的校企合作。在人才培養(yǎng)方案制訂、專(zhuān)業(yè)建設(shè)、教師隊(duì)伍建設(shè)、教學(xué)資源建設(shè)、質(zhì)量評(píng)價(jià)等方面主動(dòng)與行業(yè)企業(yè)合作，開(kāi)展產(chǎn)教融合、協(xié)同育人。深化工學(xué)結(jié)合、校企合作、頂崗實(shí)習(xí)，探索了現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)模式，構(gòu)建了特色課程體系。和武漢市仟吉食品有限公司、湖北中檢檢測(cè)有限公司和武漢市吉肽生物科技有限公司合作成立了“現(xiàn)代學(xué)徒制試點(diǎn)班”，重視與企業(yè)接軌，打造校企聯(lián)合平臺(tái)，使學(xué)校與企業(yè)實(shí)現(xiàn)了息息相通、優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)、互惠互利，促進(jìn)專(zhuān)業(yè)快速發(fā)展，使職業(yè)教育真正成為當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展的強(qiáng)勁動(dòng)力。

（2）有成效的產(chǎn)教融合和社會(huì)服務(wù)。與各企業(yè)組建的“現(xiàn)代學(xué)徒制試點(diǎn)班”，采用師帶徒模式，聯(lián)合培養(yǎng)產(chǎn)品銷(xiāo)售、質(zhì)量監(jiān)察領(lǐng)域人才，開(kāi)展食品、環(huán)境檢測(cè)領(lǐng)域的現(xiàn)代學(xué)徒制試點(diǎn)，培養(yǎng)藥品檢測(cè)、研發(fā)創(chuàng)新能力方面展開(kāi)合作。按企業(yè)需求、學(xué)生自愿報(bào)名、學(xué)校推薦、企業(yè)面試篩選確定?，F(xiàn)代學(xué)徒制班第一、二學(xué)期課程全部在校內(nèi)完成，第三學(xué)期開(kāi)始根據(jù)校企雙方協(xié)議，企業(yè)課程全程滲透。

2019年4月，武漢市人民政府發(fā)布-武漢市大健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃（2019-2035），我校布局以密切服務(wù)地方大健康產(chǎn)業(yè)為目的，構(gòu)建了大健康專(zhuān)業(yè)群。通過(guò)對(duì)食品類(lèi)專(zhuān)業(yè)教學(xué)診斷改進(jìn)的探索與實(shí)踐，專(zhuān)業(yè)建設(shè)和發(fā)展有亮點(diǎn)；專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)、培養(yǎng)模式、課程體系與教學(xué)內(nèi)容、實(shí)踐教學(xué)、教學(xué)設(shè)計(jì)與方法有新意，師資隊(duì)伍、社會(huì)服務(wù)和學(xué)徒制改革有特色。有序的專(zhuān)業(yè)診改工作鏈，讓專(zhuān)業(yè)診改工作有據(jù)可依，能順序?qū)嵤┖烷_(kāi)展，形成常態(tài)化的工作機(jī)制，全面提升專(zhuān)業(yè)建設(shè)，教學(xué)能力，為打造第五個(gè)國(guó)家級(jí)產(chǎn)業(yè)基地，建成世界級(jí)萬(wàn)億大健康產(chǎn)業(yè)集群，把武漢建成一座大健康產(chǎn)業(yè)之城、幸福之城，添綿薄之力。