朱進華，張栓玲，孟 偉

（河南省動物衛(wèi)生監(jiān)督所，河南 鄭州450008）

近幾年鴨蛋制品價格堅挺，效益高于養(yǎng)雞業(yè)。人們紛紛轉投養(yǎng)蛋鴨，由于管理粗放，環(huán)境污染嚴重，各種疫病接踵而來，造成蛋鴨免疫力低下，抗病能力差，生產性能下降，經(jīng)濟效益受損。歸根到底是沒有建立起一套綜合防控疫病的方法措施——生物安全體系。

生物安全是為了切斷一切病原體入侵畜禽機體威脅畜禽健康所采取的各種措施。生物安全體系是集約化生產養(yǎng)殖的一項先進的系統(tǒng)工程，生物安全體系的主要目的是為了給動物生長提供一個舒適的生活環(huán)境，從而提高動物機體的免疫力和抵抗力，同時最大限度地使動物遠離病原體的攻擊。

蛋鴨場生物安全體系的建立包括兩個方面：“硬件”和“軟件”。硬件主要是指蛋鴨場選址、結構布局、消毒防疫設施、飼喂設備、糞污處理設備等。軟件主要是指生物安全觀念、管理理念和各種規(guī)章制度的建立。

生物安全體系的建立主要是從疫病發(fā)生的三個基本要素入手，即病原體、易感動物和傳播途徑。要采取一切措施消滅病原微生物，徹底切斷傳播途徑，想要提高畜禽健康水平，必須從以下幾個方面做好工作：場址選擇布局合理、管理制度健全、疫病防治體系完善、用藥制度規(guī)范、消毒制度嚴格、種鴨管理水平到位、檔案管理規(guī)范等。

1 科學選址與布局

蛋鴨場應建在地勢高燥、通風良好、排水便利、隔離條件好、易于組織防疫的地方。周圍1 000 m內無化工廠、皮革廠、采礦場、屠宰加工場等污染源。距干線公路、居民點、公共場所及養(yǎng)殖場500 m 以上，遠離水源地2 000 m以上。

水源充足，水質符合NY5027—2001 的規(guī)定。場區(qū)和舍內空氣質量符合GB/718407.3—2001的規(guī)定。

廠區(qū)周圍設有圍墻或綠化隔離帶，管理區(qū)、生產區(qū)和無害化處理區(qū)應分開。管理區(qū)設在上風向，無害化處理區(qū)設在下風向。凈區(qū)、污區(qū)分開，互不交叉。鴨舍間距不低于舍高的兩倍或單排前后運動場帶水池。

大力推行經(jīng)營區(qū)、生活區(qū)與生產區(qū)異地建設的布局。將辦公區(qū)、生活區(qū)設在遠離養(yǎng)殖場的城鎮(zhèn)中。將養(yǎng)殖場建在城郊外，變成一個獨立的生產單位。這樣有利于信息交流、生活便利和養(yǎng)鴨場生物安全。

生產區(qū)改變大、全、齊的觀念，采用分點式生產，將種鴨、雛鴨、育成鴨、蛋鴨等異地建設，獨立設區(qū)，利用天然防疫屏障提高養(yǎng)鴨場生物安全。

徹底改變“湊熱鬧”、“形象工程”、“路邊工程”等養(yǎng)殖小區(qū)的飼養(yǎng)模式，要建立標準化、規(guī)?；酿B(yǎng)鴨場。

在場內小環(huán)境控制方面要嚴禁飼養(yǎng)其他異類動物。定期消滅蚊、蠅、老鼠、黃鼠狼等病原攜帶者。搞好場內美化、綠化工作。硬化道路，直通各功能區(qū)。安裝控溫、控濕設備，保證鴨舍溫度、濕度。通風良好，飼養(yǎng)密度適宜、光照良好，并可控制。有符合現(xiàn)代化生產要求的設施設備，包括通風、降溫、保暖、光照、飲水、上料等設備。鴨場入口設有消毒池。產區(qū)入口設有更衣室、消毒室，鴨舍入口設腳踏消毒池墊。鴨舍地面和墻壁表面光滑，便于清洗消毒。

2 健全養(yǎng)鴨場管理制度

2.1 人員管理制度

嚴禁外來人員進入生產區(qū)，嚴禁采購外來相應的鴨產品，不準養(yǎng)殖其他動物，飼養(yǎng)員進入鴨舍需要消毒更衣，場內技術人員到其他廠家服務后必須徹底消毒。

2.2 消毒制度

2.2.1 人員的消毒

進入大門人員必須腳踏消毒墊（2%燒堿水浸潤)、本場員工外出回來必須更換衣服、鞋后才能進入場區(qū)。進入生產區(qū)的人員必須更換工作服、專用鞋，相反，穿著工作服后不能隨便返回到生活區(qū)或場外。手臂要經(jīng)過消毒藥水浸泡消毒，洗手液必須每天更換。需要換洗的衣物要先消毒再洗滌。

2.2.2 場地的消毒

大門口設消毒池，用3%～5%燒堿配制成消毒液放入消毒池內，過往車輛輪胎充分消毒，每周換水、換藥1～2次。門口最好安裝整車噴淋消毒系統(tǒng)，通過自動噴淋對整車進行消毒。場區(qū)內所有道路要經(jīng)常定期消毒。鴨舍內可帶鴨消毒每周2次，有疫情時每天消毒1次。若為種鴨場要集中熏蒸消毒1 次再入種蛋庫?？丈岷笠獜氐讓Ρ?、道路、糞溝、工具、墊料等進行徹底清理消毒備用。

2.3 健全養(yǎng)鴨場安全管理制度

2.3.1 飼料安全

采用優(yōu)質、新鮮、不發(fā)霉、不變質的全價配合飼料，防止假冒偽劣飼料原料入場。

2.3.2 飲水安全

飲水符合國家衛(wèi)生標準，不用微生物和重金屬超標的水。

2.3.3 環(huán)境安全

距離場區(qū)500 m 以內沒有村莊及污染源，遠離水源地。場內要按風向布局生活區(qū)、管理區(qū)、生產區(qū)及無害化處理區(qū)，并且凈區(qū)、污區(qū)分開，互不交叉。最好采取分點式生產，互不影響。做好防鼠、防飛鳥、防蚊蠅工作，防止攜帶疫病到本場。外來人員不經(jīng)允許及嚴格消毒決不準進入生產區(qū)。本廠職工不使用外來禽蛋產品，特別是病禽產品。

2.3.4 生產安全

采用全進全出制，采用育雛、育成、成鴨分點飼養(yǎng)模式。引用鴨苗必須來自健康無污染的種鴨場。車輛、用具嚴禁進入生產區(qū)。生產區(qū)禁止大聲喧嘩、鳴放鞭炮，禁止狗、貓等寵物在生產區(qū)亂竄。

3 健全鴨的疫病防控體系

3.1 制定合理的防疫程序

嚴格按照防疫程序進行疫苗預防。正確使用防疫方法，避免漏防。免疫前后禁止使用消毒藥和抗病毒藥。使用正規(guī)廠家的疫苗，注意疫苗保存方法及使用方法。

3.2 健全鴨的疫病控制體系

定期監(jiān)測抗體，確定準確的免疫時間。根據(jù)季節(jié)變化調整免疫程序，健全鴨的疫病控制體系。

3.3 保健用藥

保健用藥比治療用藥能更有效把疾病消滅在萌芽中，消除機體亞健康狀態(tài)，使用GMP認證企業(yè)藥物，防止濫用藥物、濫用抗生素，研究開發(fā)和利用無公害、無殘留的中藥制劑，提高機體抗病能力。

3.4 防止疫病擴散

發(fā)現(xiàn)病死鴨及時診療，妥善處理病死鴨，一旦發(fā)病，禁止出場，防止疫源擴散，全場封閉、徹底消毒，以達到控制疫病流行的目的。

3.5 糞污處理

建造專用儲糞場，上有遮雨棚；建造不滲漏的污水池，雨水、污水分離管理；糞便堆積發(fā)酵或烘干，糞尿澆灌農田或果蔬，或建沼氣池進行二次利用，沼液澆地，沼氣渣制微肥，既環(huán)保又增效。

4 做好檔案記錄及管理

每批鴨都有完整的記錄資料，內容包括引種、飼料來源、用藥、免疫、發(fā)病治療情況，飼養(yǎng)日記資料保存期2年。

建立并保存免疫程序記錄，包括疫苗種類、使用方法、計量、批號、生產單位。

建立并保存病鴨的預防和治療記錄，包括發(fā)病時間及癥狀、預防或治療用藥的經(jīng)過、藥物種類、使用方法及劑量、治療時間、療程、所用藥物的商品名稱及主要成分、生產單位及批號、治療效果等。

建立并保存消毒記錄，包括消毒區(qū)域、消毒劑名稱、濃度及使用方法等。