梁 莎

（河南畜牧規(guī)劃設(shè)計研究院，河南 鄭州 450008）

目前，畜牧業(yè)正面臨非洲豬瘟、高致病性禽流感、口蹄疫、小反芻獸疫、布魯氏菌病、豬瘟等重大動物疫病的困擾，新冠肺炎疫情突如其來，嚴(yán)峻形勢甚至可能遠(yuǎn)超2003年SARS 的危害。疫情也給我國畜牧生產(chǎn)帶來了巨大沖擊，為了有效防控疫情，切斷病毒傳播途徑，部分地區(qū)采取不同程度的交通管制政策，造成農(nóng)產(chǎn)品和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料運輸受阻，出現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品出不了村進(jìn)不了城、畜禽養(yǎng)殖所需飼料難以及時補充，以及種畜禽無法調(diào)運等問題。筆者以養(yǎng)羊產(chǎn)業(yè)為例，淺談新冠肺炎疫情對畜牧產(chǎn)業(yè)影響的幾點思考。

1 疫情有利于推動養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)的調(diào)整

一部分規(guī)模羊場出現(xiàn)飼料短缺、原料供給困難、無法外運補欄或出欄、員工上班受阻、用工成本上升、資金斷鏈等問題，但大部分羊場受到的影響較小。由于聚餐消費需求大降，整個禽類、豬肉、水產(chǎn)消費下降了5成，甚至更高，消費主要以家庭庫存消費為主，而羊場的育肥羊基本在春節(jié)前全部出欄，目前的行情波動影響不到肉羊。同時，肉羊存欄量減少，也降低了飼料供應(yīng)的壓力。一般羊場在冬季儲備足夠的飼草，特別是使用青貯飼料的羊場一次儲備全年用量，相較于豬、禽養(yǎng)殖場，原料供給問題小得多。但是，使用顆粒全混合日糧的羊場不排除飼料供給困難。

新冠肺炎疫情對消費市場的抑制是暫時的，疫情過后將是萬物復(fù)蘇、春暖花開，畜產(chǎn)品需求依然旺盛。一些專家倡導(dǎo)多吃牛肉、羊肉，拒絕野味，消費者逐漸接受肉類價格處于高水平的現(xiàn)實。此次疫情會加速飲食方式的改變，進(jìn)而加速養(yǎng)殖屠宰一體化的形成，將改變國人的消費結(jié)構(gòu)，有利于反芻動物養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。

2 疫情對畜牧產(chǎn)業(yè)的長遠(yuǎn)影響利大于弊

新冠肺炎疫情表面上對于農(nóng)牧業(yè)暫時看來是利空的，弊大于利，但是從長遠(yuǎn)來看極有可能利大于弊。疫情肆虐對全民是一次嚴(yán)肅的教育，加強了防范意識和社會對食品安全的關(guān)注度，農(nóng)牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化進(jìn)一步加快，政府管控力度、扶持力度會更大，對養(yǎng)殖業(yè)疫情防控有深遠(yuǎn)的積極意義，將促進(jìn)養(yǎng)殖業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展。對養(yǎng)殖企業(yè)經(jīng)營管理來說只要因勢利導(dǎo)，也可以化被動為主動，創(chuàng)造超越的機(jī)會。今后養(yǎng)殖場疫病防控制度建設(shè)、設(shè)施建設(shè)將進(jìn)一步加強，誰能在疫情危機(jī)、市場危機(jī)中堅持不倒，誰就可以獲得更大的發(fā)展機(jī)遇。

養(yǎng)殖業(yè)將會在新一輪科技浪潮中被洗禮。降成本是養(yǎng)殖業(yè)永恒的課題，資源挖掘和傳統(tǒng)養(yǎng)殖技術(shù)已經(jīng)被發(fā)揮到極致，今后降成本主要靠技術(shù)創(chuàng)新、技術(shù)集成和裝備升級。養(yǎng)殖業(yè)的互聯(lián)網(wǎng)化要積極擁抱5G、區(qū)塊鏈等新科技。今后養(yǎng)殖場將向兩個方向分化，一是回歸自然的適度規(guī)模生態(tài)散養(yǎng)，利用現(xiàn)代化的手段為家畜提供近乎野生狀態(tài)的生活環(huán)境，生產(chǎn)差異化的高端畜產(chǎn)品；二是標(biāo)準(zhǔn)化、設(shè)施化、智能化、現(xiàn)代化的牧場。無論哪個方向都需要科學(xué)的專業(yè)規(guī)劃設(shè)計和高強度投資，只要上了規(guī)模，先進(jìn)的裝備設(shè)施、適用的工藝技術(shù)和科學(xué)的管理理念三者缺一不可。養(yǎng)殖業(yè)進(jìn)入的門檻很低，成功的臺階很高，靠汗水和無微不至的勤勞獲得較好的效益只能發(fā)生在小規(guī)模養(yǎng)殖戶。養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展要融入國家鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略當(dāng)中去，加快重塑產(chǎn)業(yè)鏈新模式和新業(yè)態(tài)。

3 發(fā)展適度規(guī)模養(yǎng)殖應(yīng)成為行業(yè)趨勢

投身于養(yǎng)殖業(yè)要有情懷，投機(jī)者莫入。行業(yè)暴利期拒絕機(jī)會主義，行業(yè)調(diào)整期拒絕悲觀主義，要持之以恒，穩(wěn)扎穩(wěn)打，盈利周期做好抗風(fēng)險資金儲備，低谷時不被淘汰出局。適度規(guī)模發(fā)展才符合我國國情，培育大量的家庭農(nóng)場是規(guī)?；?、集約化發(fā)展的有效途徑，也是解決三農(nóng)問題的根本出路。家庭農(nóng)場沒有內(nèi)耗，具有堅強的競爭優(yōu)勢，組織化的家庭農(nóng)場是進(jìn)行專業(yè)化分工協(xié)作，成為產(chǎn)業(yè)鏈不可或缺的環(huán)節(jié)。家庭是社會的細(xì)胞，每一個細(xì)胞充滿活力，機(jī)體必然健壯。

4 種養(yǎng)結(jié)合要落到實處，不能空喊口號

種養(yǎng)結(jié)合關(guān)鍵在于層層落實養(yǎng)殖用地政策，按耕地比例配套永久養(yǎng)殖用地，探索建立養(yǎng)殖用地“占補平衡”、“配額轉(zhuǎn)讓”制度。很多地方對規(guī)劃養(yǎng)殖用地持消極態(tài)度，因為養(yǎng)殖業(yè)沒有稅收，并且具有環(huán)境污染風(fēng)險。有的地方對大型養(yǎng)殖場投資慷慨支持，要多少給多少土地，而對中小養(yǎng)殖場的土地訴求置之不理?，F(xiàn)有的中小養(yǎng)殖場多數(shù)是從庭院養(yǎng)殖積累起來的，雜亂簡陋，環(huán)保風(fēng)暴下地方政府責(zé)令搬遷，但不解決養(yǎng)殖用地，實際上就是強制關(guān)閉。備受推崇的超大型養(yǎng)殖場看起來高大上，實際上并未根本解決糞污資源化利用問題，只是暫時掩蓋了問題。養(yǎng)殖和種植本來是天然互依的生態(tài)循環(huán)，在規(guī)模化、集約化、產(chǎn)業(yè)化推進(jìn)過程中，應(yīng)遵循合理布局的原則，使種養(yǎng)結(jié)合真正發(fā)揮其生態(tài)循環(huán)、推進(jìn)畜牧業(yè)綠色發(fā)展的作用。