(寧波市江北區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，315020)

顧祥國

(江北區(qū)慈城鎮(zhèn)黃山牧場)

規(guī)模豬場的經(jīng)營策略必須堅持目標成本導向、風險問題導向和技術(shù)革新導向，追求高標準，高起點和高品質(zhì)，強化員工管理、風險管理、成本管理、數(shù)據(jù)管理、養(yǎng)殖檔案管理、營銷管理、飼料管理和獸藥管理等8大管理工作力度，以獲得高水平的技術(shù)業(yè)績和高效益的產(chǎn)出水平。綜合江北區(qū)本地的探索與實踐，提出規(guī)模豬場的效益增加路徑應從精細管理、精準防控和成本分析等5個方面著手，以此實現(xiàn)豬場獲得理想效果的工作目標。據(jù)統(tǒng)計資料，全場每一生產(chǎn)母豬平均每頭年提供肉豬21.6頭，生產(chǎn)豬肉1798 kg。料肉比3.12∶1，每千克豬肉飼養(yǎng)成本為14.16元，業(yè)績頗佳。其主要經(jīng)驗有5條內(nèi)容。

1 從豬群精細管理入手

主要是設計好應該上報的日報表、周報表、月報表、季報表與年報表，隨時收集生產(chǎn)數(shù)據(jù)，包括豬場飼料與獸藥等投入品進出情況，更重要的是創(chuàng)造適宜于不同階段生豬的生產(chǎn)環(huán)境：如保育豬的每欄飼養(yǎng)方式及占地面積為每欄飼養(yǎng)9～10頭，每頭占地面積0.3～0.5 m2。飼養(yǎng)方式采用高床網(wǎng)上飼養(yǎng)，并建有獨立的保溫箱。空氣質(zhì)量要求為保育豬舍氨氣≤20 mg/m3、硫化氫≤8 mg/m3、二氧化碳≤1300 mg/m3。豬舍內(nèi)的舒適溫度為20～25 ℃，高臨界溫度為28 ℃，低臨界溫度為16 ℃。豬舍內(nèi)的配對濕度要求。保育豬舍相對濕度的舒適范圍為60%～70%，低臨界相對濕度為50%，高臨界相對濕度為80%，把握好飼料原料和獸藥來源的選擇，設備設施的條件改善以及豬群結(jié)構(gòu)的合理配置。

2 從豬病精準防控入手

養(yǎng)豬業(yè)最大的風險來自于飼料調(diào)配風險、品種繁育風險、疫病風險、飼養(yǎng)技術(shù)風險等等，但最能摧毀豬場的是疫病防控程度，如果處置不當，還有可能轉(zhuǎn)化為一個社會危機事件。為此，豬場應該倡導健康養(yǎng)殖、系統(tǒng)控制技術(shù)和全進全出的飼養(yǎng)模式，并從提高生產(chǎn)成績降低生產(chǎn)風險，重視預警信息轉(zhuǎn)移回避市場風險，提升管理水平化解管理風險，重視社會責任消除政策風險。

3 從培育工作團隊入手

重點是組建技術(shù)攻關(guān)團隊，作為一個規(guī)模豬場應抓住本場的弱點與不足之處，每個月進行生產(chǎn)性能的分析研究，制定技術(shù)改進和提升的實施方案，督促生產(chǎn)業(yè)績不佳的飼養(yǎng)員改正和完善，同時強化員工管理意識，積極營造飼養(yǎng)員將豬場當作自己家的氛圍，將豬群當作寵物對待，特別是鼓勵牧場內(nèi)以成對夫妻的組合共同招聘，給予相對優(yōu)厚的福利條件，充分發(fā)揮飼養(yǎng)員的能動性和積極性。

4 從豬場成本份額入手

生產(chǎn)成本分析與成本核算越來越成為豬場贏利的一個重要舉措。為此，應該根據(jù)歷年費用支出的情況，設立合理的成本費用明細科目。在年初就根據(jù)本場本年度的出欄頭數(shù)和預期銷售收入，編制詳細的成本與費用開支預算方案，并隨時將月度成本費用支出報表與預算方案進行對比分析研究。通過逐一研判，及時發(fā)現(xiàn)成本費用執(zhí)行過程中哪些指標已經(jīng)達到或超過預算水平，還存在什么問題，能采取什么補救措施，以有效控制不合理的費用支出，達到理想的生產(chǎn)性能水平。

5 從養(yǎng)豬波動規(guī)律入手

市場行情的變化對豬場的經(jīng)濟效益的影響特別明顯，作為豬場經(jīng)營決策者應訂閱相關(guān)的養(yǎng)豬報刊，并通過互聯(lián)網(wǎng)等多種渠道了解當?shù)啬酥寥珖呢i價變化及其走勢，以此及時掌握生豬市場的動態(tài)，根據(jù)行情來調(diào)整生產(chǎn)，如適時出欄，在市場價格低迷的時候調(diào)整上市豬的體重；生豬價格行情低時仔豬價格也會低落，可以育肥仔豬，等待時機出售，以減少價格下降帶來的損失。在市場行情較好的時候可以考慮提前出欄、銷售仔豬等。當然還要考慮當?shù)叵M者的消費習慣，選擇適合當?shù)氐呢i種，以確保豬肉的順利銷售和獲得較高的銷售價格。