韓惠瑛, 廉澤清, 王紅寶, 史澤根, 溫江波

(1.山西省動物疫病預(yù)防控制中心 太原 030027; 2.黑龍江科技大學 哈爾濱 150001;3.山西省畜牧獸醫(yī)研究所 太原 030032; 4.朔州職業(yè)技術(shù)學院 朔城區(qū) 036002; 5.山陰縣教育局 山陰 036900)

在鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略和我省大力發(fā)展奶牛養(yǎng)殖的政策引導下，圍繞脫貧攻堅，以農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收為主要目標，培育縣域特色經(jīng)濟，我們在山陰縣養(yǎng)殖合作社實施奶牛健康養(yǎng)殖技術(shù)集成推廣，發(fā)揮科技示范帶動作用，通過一年多的技術(shù)指導取得明顯經(jīng)濟效益。

1 技術(shù)推廣背景

山陰縣境內(nèi)多條河流流經(jīng)，草地面積大，奶牛養(yǎng)殖、乳品加工歷史悠久，具有得天獨厚的養(yǎng)殖環(huán)境，但是奶牛單產(chǎn)低、日糧配合概念淡薄，良種率偏低。為助力脫貧致富，改變農(nóng)民貧窮落后狀況，《奶牛健康養(yǎng)殖技術(shù)集成推廣》項目受山西省“三區(qū)”人才支持計劃的支持，按照“產(chǎn)業(yè)需求、科技引領(lǐng)、創(chuàng)新突破、輻射帶動”的指導思想，通過直接服務(wù)于某養(yǎng)殖專業(yè)合作社，輻射帶動周邊3個奶牛養(yǎng)殖戶提高養(yǎng)殖水平。

2 組織措施

(1)成立推廣項目工作組。由獸醫(yī)、畜牧專業(yè)科技人員組成項目組，與某合作社簽訂合同，明確責任，任務(wù)分解，落實到人，保證各項技術(shù)措施到位，從而引領(lǐng)和帶動奶牛養(yǎng)殖戶增收，促進全縣奶牛養(yǎng)殖業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

(2)調(diào)查研究。在項目實施前期，項目組多次赴山陰縣實地調(diào)查、分析、總結(jié)，我們深入某養(yǎng)殖專業(yè)合作社首先了解清楚了專業(yè)合作社的基本情況，存欄奶牛720余頭，實際投產(chǎn)牛320多頭，日產(chǎn)奶8 t，牛舍12 000 m2，干草房800 m2，牛舍運動場30 000余m2，飼料庫房1 100m2，病牛隔離區(qū)200m2，青儲窖17 000m3，三臺TMR日糧車，青儲取草車1臺，其它各種機械設(shè)備10多臺。

根據(jù)前期調(diào)查結(jié)果，分析總結(jié)，制定確實可行的實施方案，項目組采取“奶牛養(yǎng)殖專業(yè)合作社+規(guī)模養(yǎng)殖場”的運行模式，著重推廣奶牛高效繁殖技術(shù)、營養(yǎng)調(diào)控及奶牛單產(chǎn)提升技術(shù)、疫病綜合防控、牛奶安全保證等四項技術(shù)綜合應(yīng)用。

(3)技術(shù)培訓指導。在調(diào)查研究基礎(chǔ)上，項目組制定了確實可行的四項技術(shù)措施，為把這些措施落實到位，普及農(nóng)戶及貧困戶養(yǎng)殖知識，提高專業(yè)合作社技術(shù)員養(yǎng)殖技術(shù)水平，使養(yǎng)殖場降低成本、提高經(jīng)濟效益，帶動全縣脫貧。項目組主要采取現(xiàn)場指導和系統(tǒng)講解兩種方式，一種是項目組組長系統(tǒng)講解奶牛養(yǎng)殖的基本知識，使廣大農(nóng)民和貧困戶對奶牛的生理特點、飼養(yǎng)管理方法、飼草飼料以及疫病防治的基礎(chǔ)知識做了系統(tǒng)梳理講解，另一種是項目組多次赴春旺養(yǎng)殖長，結(jié)合實際情況，針對奶牛高效繁殖技術(shù)、營養(yǎng)調(diào)控及奶牛單產(chǎn)提升技術(shù)、疫病綜合防控、牛奶安全保證等四項技術(shù)做重點指導，對于在生產(chǎn)中發(fā)現(xiàn)的問題項目組隨時到場解決。

3 主要技術(shù)推廣

3.1 奶牛高效繁殖技術(shù)

(1)奶牛發(fā)情探測技術(shù)

項目組指導技術(shù)人員對全部奶牛進行了全面檢查和記錄，對技術(shù)人員和養(yǎng)殖戶示范戶進行了專業(yè)技術(shù)培訓與現(xiàn)場示范培訓。

主要包括記錄奶牛的活動量變化，根據(jù)活動量推測出奶牛的排卵期和發(fā)情周期，以此確定的最佳輸精時間，明顯提高繁殖率、延長牛場平均泌乳天數(shù)，減少奶牛空懷日及輸精次數(shù)，降低精液浪費。

(2)優(yōu)質(zhì)奶牛性控凍精人工授精技術(shù)

性控凍精對牛的遺傳改良，特別是對奶牛改良的作用較大。項目組隨機選取了50頭奶牛應(yīng)用性控凍精人工授精技術(shù)授精，其他奶牛按傳統(tǒng)方法實施常規(guī)凍精人工授精。結(jié)果表明性控冷凍精授精受胎率為80.0%、母犢率為92.5%，實施常規(guī)凍精人工授精受胎率為88.0%、母犢率為50.0%。

3.2 營養(yǎng)調(diào)控及奶牛單產(chǎn)提升技術(shù)

(1)TMR飼糧優(yōu)化技術(shù)

在影響奶牛生產(chǎn)性能的眾多因素中，飼料與飼養(yǎng)管理則占40%～50%。項目組通過DHI監(jiān)測報告決策日糧技術(shù)與TMR飼養(yǎng)管理技術(shù)的集成應(yīng)用改善奶牛的生產(chǎn)水平。

經(jīng)過分析某合作社適合使用牽引式TMR攪拌車模式。在專業(yè)合作社720頭奶牛以及輻射的3個奶牛場全部實施營養(yǎng)調(diào)控技術(shù),在原有的TMR日糧的配制基礎(chǔ)上著重注意了幾個方面：

①奶牛應(yīng)當采食其體重1.5%～2%的粗飼料；高產(chǎn)奶牛在泌乳初期前三周ADF和NDF的最低量分別為21%和28%，在泌乳高峰期，兩者分別減少到19%和25%。

②奶牛日糧組成：飼料種類多，粗飼料質(zhì)量好。常用飼料包括精料、干草、青貯料、作物秸稈、糟渣類、塊根塊莖類等。

③TMR技術(shù)應(yīng)用注意事項：定期檢測各飼料原料的營養(yǎng)成分含量，青貯料的水分含量每周檢測一次；干草的長度不低于4 cm；牛分群合理，包括2個產(chǎn)奶牛群和1個干奶牛群；同一群牛的產(chǎn)奶量差距盡可能小；分群時，還要考慮體況、年齡、胎次、配種情況，高產(chǎn)牛和頭胎牛；每天現(xiàn)喂現(xiàn)配；每天喂料應(yīng)保證有少量的剩余(約5%)。

通過對TMR日糧進行優(yōu)化，可以在不影響乳品質(zhì)的同時，提高產(chǎn)奶量。該項技術(shù)的實施，使投產(chǎn)牛年平均產(chǎn)奶量達10 220 kg，乳脂率達到3.7%，乳蛋白率達到3.5%。

通過推廣該項技術(shù)，擴大了飼料來源，有效降低和防止了動物的瘤胃酸中毒，緩解了蛋白質(zhì)飼料資源的供需不平衡，發(fā)揮了奶牛的生產(chǎn)性能潛力，提高了奶牛的繁殖率，降低了飼養(yǎng)成本，獲得了最佳的經(jīng)濟效益。

(2)過瘤胃脂肪酸營養(yǎng)調(diào)控技術(shù)

奶牛日糧添加脂肪酸鈣300 g/d，顯著降低奶牛干物質(zhì)采食量、提高產(chǎn)奶量和乳脂率。

3.3 疫病綜合防控技術(shù)

(1)重大疫病免疫與監(jiān)測。對口蹄疫采取免疫與檢測相結(jié)合，程序化免疫，免疫后1月檢測抗體水平全部達到農(nóng)業(yè)部要求的合格以上標準，免疫后3月在檢測免疫抗體水平，根據(jù)抗體高低調(diào)整免疫時間。結(jié)核病抽檢結(jié)果全部陰性。

(2)生物安全措施落實。項目組指導某養(yǎng)殖合作社合理布局，設(shè)置隔離圈舍、消毒池，制定清理消毒制度，開展定期消毒；嚴格糞污廢物處理、無害化處理等措施落實到位。

(2)堅持驅(qū)蟲。為使寄生蟲病的危害降到最低限度，在春秋兩季采用“阿苯達唑伊維菌素”進行了預(yù)防性普遍驅(qū)蟲。這些措施有效地防治了寄生蟲病的發(fā)生，發(fā)病率下降了25%,提高了牛的健康水平，促進了牛繁殖率的提高。

(4)預(yù)防和治療犢牛腹瀉

犢牛腹瀉被稱為新生犢牛的殺手，針對性的指導養(yǎng)殖戶采取相應(yīng)措施，主要包括：加強犢牛期飼養(yǎng)管理、按時足量喂好初乳，提高犢牛免疫力，注重飼養(yǎng)環(huán)境控制和護理工作。

3.4 牛奶安全保證技術(shù)

項目組將重點放在降低體細胞數(shù)環(huán)節(jié)上，這不僅與奶牛群體健康狀況、產(chǎn)奶性能密切相關(guān)，更是牛乳安全衛(wèi)生的重要保障。為此，項目組重點實施了：1)保持牛舍、牛床、運動場清潔干燥和定期消毒；2)擠奶前后乳頭藥浴；3)擠奶設(shè)備定期清洗消毒等綜合措施，并對50頭奶牛隨機抽檢，觀察菌落總數(shù)和體細胞數(shù)的改善情況。

奶中體細胞總數(shù)從平均40萬CFU/mL減少至32萬CFU/mL，改進效果明顯。

4 項目效益

4.1 經(jīng)濟效益

統(tǒng)計結(jié)果顯示，技術(shù)推廣實施的養(yǎng)殖專業(yè)合作社母牛單產(chǎn)從9 125公斤提高到10 220公斤，乳脂率達到3.7%，乳蛋白達到3.5%，體細胞降至32萬/ml,增加產(chǎn)值120.5萬元，超過技術(shù)實施前。培訓人數(shù)達到153人次，覆蓋貧困5戶16人。

4.2 社會效益

(1)通過項目的實施，某養(yǎng)殖專業(yè)合作社對奶牛的管理有了全新的認識，推廣前對牛場的管理在許多方面是憑感覺，沒有系統(tǒng)的學習和認識，比如牛凍精液的選擇，仍然以出自國內(nèi)、國外或哪個場論好壞，沒有真正研究遺傳參數(shù)，導致花許多錢卻遺傳水平不高的產(chǎn)品；比如在疫病防控工作中存在只注重打疫苗，忽略什么時候打以及其它的綜合防控措施的落實，容易出現(xiàn)防疫失敗。通過項目實施和技術(shù)培訓，養(yǎng)殖場技術(shù)人員和輻射區(qū)農(nóng)民、貧困戶的養(yǎng)殖技術(shù)得到大幅度提升。

(2)優(yōu)化社會的資源配置。現(xiàn)在我國的“空殼村”太多了，這種現(xiàn)象很是普遍。大量的年輕勞動力都流入到大城市，鄉(xiāng)下就剩下了老人、婦女和孩子。這種情況不僅給城市資源造成了壓力，業(yè)對農(nóng)村資源帶來了浪費和閑置。在當?shù)胤龀帜膛ｐB(yǎng)殖和技術(shù)培訓不僅能吸引有知識、有技術(shù)的人才，還能把留守的農(nóng)村勞動力發(fā)動起來。對山陰縣脫貧和新農(nóng)村建設(shè)具有很大的好處。