何禎，王宗星，張駿，俞偉鋼，朱瑞嵐，沈愛華*

(1.浙江省林業(yè)技術(shù)推廣總站,浙江 杭州 310020； 2.新昌縣林業(yè)技術(shù)推廣中心,浙江 新昌 312500； 3.新昌縣天姥林場,浙江 新昌 312500)

香榧(TorreyagrandisMerrillii)為紅豆杉科榧屬常綠植物[1]，是榧樹中經(jīng)人工培育而成的一個優(yōu)良種，是我國特有的珍稀干果，是重要的木本油料，在維護(hù)國家糧油安全上具有重要的戰(zhàn)略意義。香榧分布于浙江省會稽山區(qū)的嵊州、諸暨、東陽、紹興等地，其中，諸暨為全國香榧主要商品基地，其數(shù)量最多。黎章矩等[2-3]研究發(fā)現(xiàn)，香榧營養(yǎng)價值高，蛋白質(zhì)、氨基酸、礦物質(zhì)和不飽和脂肪酸等營養(yǎng)成分極其豐富，具有軟化血管、促進(jìn)血液循環(huán)、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、美容等功效。香榧的營養(yǎng)價值豐富，保健功能強(qiáng)大，受到越來越多的消費(fèi)者青睞。近幾年，浙江省香榧產(chǎn)業(yè)發(fā)展勢頭強(qiáng)勁，但也存在諸多問題。為此，本文圍繞促進(jìn)浙江省香榧產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的目標(biāo)，對其產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀進(jìn)行分析，并提出相應(yīng)的對策及建議。

1 發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 政府推動，種植面積有了新突破

浙江省自2014年提出“香榧南擴(kuò)”戰(zhàn)略以來，香榧分布區(qū)由原來會稽山脈向浙西南延伸，面積也逐年擴(kuò)大。據(jù)統(tǒng)計，截至2019年，浙江省香榧種植面積達(dá)4.8萬hm2。其中：2008年前老齡林2.667萬hm2，新造林2.133萬hm2；杭州、麗水地區(qū)香榧種植面積分別為1萬和0.933萬hm2，82%為新造林，產(chǎn)量從2009年的2 325 t提升至2018年的6 000 t，產(chǎn)值從4.1億元提高到18億元，發(fā)展速度位居山地經(jīng)濟(jì)林之首。預(yù)計2020年，浙江省香榧產(chǎn)業(yè)全面進(jìn)入豐產(chǎn)期，充分說明“香榧南擴(kuò)”戰(zhàn)略和“一畝山萬元錢”行動的實施，優(yōu)化了浙江省木本油料產(chǎn)業(yè)發(fā)展布局，促進(jìn)了香榧產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，加快推進(jìn)浙江省浙西南山區(qū)精準(zhǔn)幫扶、促進(jìn)農(nóng)民就業(yè)增收、維護(hù)了國家糧油安全。

1.2 品質(zhì)保證，產(chǎn)業(yè)鏈有了新延伸

把提升香榧品質(zhì)作為香榧產(chǎn)業(yè)發(fā)展的“重中之重”工作來抓，從源頭上把關(guān)香榧品質(zhì)。將香榧林地綠色生態(tài)管護(hù)作為常態(tài)工作，提倡科學(xué)合理施肥、綠色生態(tài)管護(hù)。通過舉辦香榧栽培技術(shù)宣講班，有效提升了香榧產(chǎn)區(qū)科學(xué)管護(hù)水平。依托浙江農(nóng)林大學(xué)、浙江省林科院共同開展香榧林地土壤檢測與監(jiān)測工作，在香榧主產(chǎn)區(qū)抽取土壤樣品進(jìn)行實驗室分析，全面掌握香榧主產(chǎn)區(qū)土壤肥力情況，探索建立香榧產(chǎn)區(qū)土壤肥力可追溯系統(tǒng)，實時掌握施肥動態(tài)，建成科學(xué)、高效、綠色、生態(tài)的香榧林地施肥體系。香榧營養(yǎng)豐富，富含膳食纖維、碳水化合物、易吸收脂肪、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、葡萄糖、多種維生素及17種微量礦物元素等。香榧還具有較高的保健與藥用價值，在潤澤肌膚、延緩衰老、抑菌抗氧、排毒美白、保護(hù)視力、降血脂血糖、化痰止咳等方面有較好的功效，且天然無毒副作用。香榧木可以制作高檔棋盤、家具，香榧果還可以榨取高級營養(yǎng)食用油，假種皮可提取紫杉醇、提煉香榧精油，樹皮可以提取單寧等，可以說香榧樹渾身是寶。

1.3 深化改革，經(jīng)營模式呈現(xiàn)新形式

通過調(diào)研發(fā)現(xiàn)，隨著浙江省林權(quán)制度的改革，分山到戶，林權(quán)有序合法流轉(zhuǎn)，香榧產(chǎn)業(yè)的經(jīng)營模式也有了創(chuàng)新，合作社+基地+農(nóng)戶成為經(jīng)營的主要形式。據(jù)統(tǒng)計，浙江省共有香榧合作社203個，合作社通過林地流轉(zhuǎn)或林權(quán)入股等形式，將零散的林地集中連片起來，統(tǒng)一栽植、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一采摘、統(tǒng)一品牌，實現(xiàn)香榧生產(chǎn)的產(chǎn)業(yè)化、規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化和品牌化，林地變股權(quán)，農(nóng)戶當(dāng)股東，林農(nóng)年年享有分紅。近幾年，香榧產(chǎn)區(qū)依托獨特而豐富的生態(tài)旅游資源，通過創(chuàng)建香榧國家森林公園、香榧博物館、香榧主題公園，助力打造健康養(yǎng)生、休閑度假產(chǎn)業(yè)為核心的香榧特色小鎮(zhèn)。例如，作為“中國香榧之鄉(xiāng)”的趙家鎮(zhèn)更是依托香榧這個最大優(yōu)勢，推出“生態(tài)+”“旅游+”的發(fā)展新模式，開創(chuàng)具有榧鄉(xiāng)特色的鄉(xiāng)村振興之路。通過舉辦以香榧為主題的節(jié)會，發(fā)展生態(tài)游、觀光游、體驗游、采摘游等，舉辦各類邀請賽，吸引游客近萬人。趙家鎮(zhèn)在充分發(fā)揮香榧的生態(tài)和品牌優(yōu)勢基礎(chǔ)上，至目前已發(fā)展農(nóng)家樂50多家，床位1 600多個，餐位4 000多個，年接待游客達(dá)50萬人次，年旅游總收入近億元，香榧旅游業(yè)及文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，成為諸暨市香榧產(chǎn)業(yè)的一大亮點。

2 存在問題

2.1 政策不統(tǒng)一，發(fā)展不平衡

由于發(fā)展香榧涉及政府、行業(yè)主管部門與千家萬戶，各個環(huán)節(jié)的思想觀念、經(jīng)濟(jì)條件、勞動力狀況各不相同，因而對發(fā)展香榧的認(rèn)識程度、支持程度和積極性存在較大差距。因此，基地的面積、質(zhì)量等方面也存在較大差距，好的林相整齊、基礎(chǔ)設(shè)施完善，遮陽、施肥等管理技術(shù)到位；差的苗木參差不齊，管理粗放。

2.2 良種缺乏更新，產(chǎn)量不穩(wěn)定

俗話說“種地選良種，一壟頂兩壟”，良種是香榧產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的基礎(chǔ)。近幾年，由于香榧的產(chǎn)量低且不穩(wěn)，使榧農(nóng)經(jīng)營的積極性不高，香榧育苗及造林的成功率較低，經(jīng)營周期長，制約了香榧的人工栽培，良種繁育基地少，缺少優(yōu)良種苗與接穗，成為林農(nóng)種植香榧的首要不利因素。林業(yè)種苗管理機(jī)構(gòu)、科研院所針對香榧種質(zhì)長期以來良種缺乏、繁育困難、結(jié)實遲、產(chǎn)量低等問題，加大了對香榧良種的聯(lián)合科研攻關(guān)，組織育種專家進(jìn)行了大量試驗，利用雜交育種、誘變育種、基因工程和無性繁殖等手段，篩選出了細(xì)榧等具有優(yōu)良性狀的香榧良種。香榧良種推廣和高效栽培技術(shù)的推行，促進(jìn)了香榧產(chǎn)業(yè)的穩(wěn)步發(fā)展。

2.3 田間管理不到位，成活率、保存率較低

三分栽、七分管，栽后管理是香榧成活和高產(chǎn)的關(guān)鍵。香榧幼苗生長慢，投產(chǎn)遲，香榧1～2年生嫁接幼苗封頂早，生長緩慢，管護(hù)要求比較高，需要像照顧孩子一樣照顧幼樹，夏天氣溫較高，禁止除草，有條件需搭建遮陽網(wǎng)，避免葉面被灼傷。避免同質(zhì)化管理，實施精細(xì)化管理，不同幼林、不同植株、不同坡向、不同海拔采用不同的管理措施。前幾年，松陽縣玉巖鎮(zhèn)余葉村從諸暨引種香榧2 000株，由于管理不善，當(dāng)時造林成活率極低，只有20%，現(xiàn)在保存率不到5%。

2.4 標(biāo)準(zhǔn)化程度低，品牌不響

由于香榧主產(chǎn)區(qū)諸暨、東陽、嵊州、紹興等都有較大的企業(yè)參與香榧產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，因此，對資金投入、政策導(dǎo)向和示范帶動作用明顯，如浙江冠軍食品有限公司已通過了ISO9001∶2000標(biāo)準(zhǔn)的質(zhì)量管理體系論證，目前正在進(jìn)行QS認(rèn)證。有的香榧品牌也具有一定規(guī)模和知名度，如浙江冠軍食品有限公司、浙江康大實業(yè)有限公司等，它們在產(chǎn)品加工、市場銷售、品牌培育上都比較成功，成為香榧產(chǎn)業(yè)的龍頭。但大多數(shù)都屬家庭作坊式企業(yè)，加工設(shè)備簡單、環(huán)境較差等，加工方法不科學(xué)，產(chǎn)品質(zhì)量與安全難以得到保證，香榧品牌易受損害，有時為了搶奪資源，往往引起惡性競爭，對于香榧打響品牌，搶占國際市場，提高競爭力不利。

3 對策及建議

在浙江省香榧產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展的同時，也要清醒地認(rèn)識到一些亟待解決的突出問題：如管理較為粗放，綜合效益較低，香榧的功能、價值沒有得到充分挖掘和體現(xiàn)。針對這些現(xiàn)狀，要大力發(fā)展香榧產(chǎn)業(yè)，必須堅持以“兩山”理論為指導(dǎo)，落實科技創(chuàng)新驅(qū)動理念，推行良種良法，發(fā)展生態(tài)復(fù)合的新型栽培模式，通過因地制宜、加強(qiáng)管理等措施，著力提高香榧栽培技術(shù)水平，促進(jìn)浙江省香榧產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康的發(fā)展。

3.1 把好規(guī)劃關(guān)

根據(jù)香榧的生物學(xué)特性和各地的自然條件，科學(xué)規(guī)劃，因地制宜選好造林地。從浙江省榧樹資源分布看，全省絕大多數(shù)縣市都可以發(fā)展香榧，發(fā)展重點應(yīng)在會稽山區(qū)、天臺山區(qū)、天目山區(qū)，以及浙西南麗水地區(qū)，在這些地區(qū)海拔200～800 m(浙南1 000 m)地段適宜發(fā)展香榧；在高溫強(qiáng)光照的低丘地區(qū)應(yīng)選擇植被保留較好、環(huán)境較陰濕的地段造林，并要采取遮陽保濕措施，保證香榧順利度過幼年期。

3.2 把好良種關(guān)

良種是香榧高產(chǎn)豐產(chǎn)的基礎(chǔ)，是生態(tài)化栽培的關(guān)鍵。香榧是目前生產(chǎn)上唯一使用的品種，已有1 000多年的歷史，品種退化和分離在所難免。近幾年，在香榧良種選育上，各科研院所進(jìn)行了大量的育種實驗，選育出了細(xì)榧、珍珠榧、大長榧等優(yōu)良品種和無性系。因此，要把推廣香榧良種造林作為香榧生態(tài)化栽培的有力抓手，抓緊抓實抓出成效。

3.3 把好管理關(guān)

管理出效益同樣適用于農(nóng)林生產(chǎn)。只有精細(xì)化管理，香榧才能長得好，香榧的品質(zhì)才能高。科學(xué)規(guī)范的林間管理是種好香榧的重要保障，香榧造林存在成活率低、保存率低的難題，關(guān)鍵還是幼林時期管理不科學(xué)、不到位造成的。造林之后，由于沒有適量修剪、沒有搭遮陽網(wǎng)、沒有踏實等技術(shù)措施，導(dǎo)致剛出圃的香榧苗根系尚未舒展、吸水力下降、耐旱性差。光、溫、水、氣、肥是香榧生長的五要素，要根據(jù)香榧不同生長期的生理特性合理安排農(nóng)事活動，通過因地制宜、榧糧(茶)間作、配方施肥、生態(tài)防蟲防病等管理措施，促進(jìn)香榧高效生態(tài)復(fù)合經(jīng)營。

3.4 把好質(zhì)量和品牌關(guān)

只有提品質(zhì)才能創(chuàng)品牌，優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品是管出來的，要牢固樹立質(zhì)量安全意識，把“產(chǎn)出來”和“管出來”結(jié)合起來，堅持源頭治理、標(biāo)本兼治、綜合施策，加強(qiáng)對香榧生產(chǎn)、加工、儲存、流通、銷售等環(huán)節(jié)的監(jiān)管，強(qiáng)化檢驗檢測和執(zhí)法能力建設(shè)，落實林產(chǎn)品質(zhì)量安全“一崗雙責(zé)”制度。要重視栽培管理這個技術(shù)環(huán)節(jié)，總結(jié)推廣管用、簡便、易學(xué)的栽培管理技術(shù)，實行統(tǒng)一的技術(shù)規(guī)程，實現(xiàn)種苗標(biāo)準(zhǔn)化、整地標(biāo)準(zhǔn)化、種植標(biāo)準(zhǔn)化、修剪標(biāo)準(zhǔn)化，加快制訂、推廣香榧復(fù)合經(jīng)營模式的地方標(biāo)準(zhǔn)。重視香榧品牌建設(shè)，打造具有較高市場影響力和競爭力的香榧品牌。