徐潔芬 凃榮文 張小英 楊新宇

（江蘇（武進(jìn)）水稻研究所，江蘇省常州市 213175）

水稻是中國(guó)乃至世界范圍內(nèi)的重要糧食作物，水稻種植對(duì)保障糧食安全具有舉足輕重的作用。近30年來(lái)，中國(guó)水稻經(jīng)過(guò)高產(chǎn)育種、超高產(chǎn)育種、超級(jí)稻育種和綠色超級(jí)稻育種等計(jì)劃的實(shí)施，產(chǎn)量不斷提高，其中，超級(jí)稻產(chǎn)量已達(dá)6 892.5 kg/hm2[1]。與此同時(shí)，隨著大眾消費(fèi)水平和生活品質(zhì)的提高，人們對(duì)優(yōu)質(zhì)稻米的需求越來(lái)越多，種植戶對(duì)優(yōu)質(zhì)、多抗和廣適性等的需求也不斷提高[2-3]。為此，江蘇省水稻育種者積極開(kāi)展優(yōu)質(zhì)稻米供給側(cè)結(jié)構(gòu)改革，針對(duì)稻米消費(fèi)需求的改變，及時(shí)調(diào)整育種方向，先后育成了“武運(yùn)粳30號(hào)”“南粳46”“南粳5055”“蘇香粳100”等綜合性狀優(yōu)良的優(yōu)質(zhì)稻米品種[4-6]。

近年來(lái)，優(yōu)質(zhì)軟米在江蘇省受到了普遍歡迎，消費(fèi)者和育種者對(duì)優(yōu)質(zhì)軟米品種的選擇日益重視。為篩選出適宜在江蘇省蘇南地區(qū)種植的軟米品種（系），筆者在相同栽培管理?xiàng)l件下，對(duì)8個(gè)不同軟米品種（系）的產(chǎn)量構(gòu)成、潛力、抗病抗逆性、生態(tài)適應(yīng)性和稻米品質(zhì)等進(jìn)行了比較試驗(yàn)，旨在篩選出最適合當(dāng)?shù)厣a(chǎn)、消費(fèi)習(xí)慣的優(yōu)質(zhì)軟米品種（系）。現(xiàn)將相關(guān)試驗(yàn)結(jié)果報(bào)道如下。

1 材料與方法

1.1 供試品種

供試軟米品種（系）共8個(gè)，分別為“蘇香粳100”“南粳5055”“南粳46”“香軟玉”“武育6622”“武運(yùn)5245”“武粳113”“武科粳7375”，其中以“南粳5055”為對(duì)照品種。

1.2 試驗(yàn)地點(diǎn)

試驗(yàn)于2018年設(shè)在江蘇（武進(jìn)）水稻研究所的試驗(yàn)田內(nèi)進(jìn)行，前茬作物為小麥，供試田塊土壤肥力中等，有機(jī)質(zhì)含量為12 g/kg，全氮含量為1.2 g/kg，堿解氮含量為100.4 mg/kg，速效磷含量為36.3 mg/kg，速效鉀含量為88.7 mg/kg。

1.3 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)采用完全隨機(jī)區(qū)組設(shè)計(jì)，設(shè)1個(gè)軟米品種（系）為1個(gè)處理，每處理重復(fù)3次，每小區(qū)面積為72 m2（小區(qū)均為長(zhǎng)方形，長(zhǎng)∶寬=2∶1）。試驗(yàn)田四周設(shè)保護(hù)行，保護(hù)行不少于4行，同品種延伸種植。

試驗(yàn)統(tǒng)一浸種、統(tǒng)一育秧、統(tǒng)一栽插、統(tǒng)一施肥、統(tǒng)一病蟲(chóng)害防治、統(tǒng)一收割，播種時(shí)間均為5月25日，播種量為芽谷100 g/盤(pán)，6月12日人工手插，移栽密度（行株距）為30 cm×13 cm，每穴栽插4～5本。每667 m2氮肥施用量為18 kg，氮肥按基蘗肥∶穗肥=7∶3施用，分蘗肥于移栽后7 d施用，穗肥于倒4葉期施用。水分管理及病蟲(chóng)草害防治等栽培措施均按照高產(chǎn)栽培要求實(shí)施。水稻收獲時(shí)間為11月3日。

1.4 測(cè)定指標(biāo)

調(diào)查每處理的基本苗數(shù)、高峰苗數(shù)（通過(guò)莖蘗動(dòng)態(tài)確定）、抽穗期、有效穗數(shù)。成熟期每處理取10株有代表性的稻穗進(jìn)行考查，分別測(cè)定每穗粒數(shù)、結(jié)實(shí)率和千粒重。成熟期采用小區(qū)機(jī)收，測(cè)定籽粒水分含量后按14.5%標(biāo)準(zhǔn)含水量計(jì)算實(shí)產(chǎn)。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同軟米品種（系）的莖蘗成穗率及產(chǎn)量構(gòu)成

由表1可知，“武育6622”“武科粳7375”“武運(yùn)5245”“南粳46”“蘇香粳100”“南粳5055”的穗粒結(jié)構(gòu)協(xié)調(diào)，每667 m2產(chǎn)量均達(dá)650 kg以上，其中，江蘇（武進(jìn)）水稻研究所育成的軟米新品種（系）“武科粳7375”“武運(yùn)5245”“武育6622”具有較強(qiáng)的產(chǎn)量?jī)?yōu)勢(shì)，穗粒結(jié)構(gòu)更協(xié)調(diào)，產(chǎn)量居前三，分別較對(duì)照“南粳5055”增產(chǎn)15.6%、12.1%、7.6%。其中，“武科粳7375”田間表現(xiàn)為葉色淡綠，株型較緊湊，灌漿快、結(jié)實(shí)高，轉(zhuǎn)色順暢，雖然“武科粳7375”抽穗期較同類型早熟晚粳品種稍遲，但成熟期比同類型早熟晚粳品種早1～2 d，且成熟后，稻米香味較濃、外觀似玉，米飯軟而彈滑，是豐抗優(yōu)融合的優(yōu)質(zhì)水稻品種?！拔溥\(yùn)5245”早生快發(fā)、成穗率高，每穗粒數(shù)為141.2粒，穗型偏大，但存在基部結(jié)實(shí)不飽滿現(xiàn)象，結(jié)實(shí)率偏低，種植時(shí)應(yīng)在保證長(zhǎng)勢(shì)長(zhǎng)相、產(chǎn)量潛力和米質(zhì)的基礎(chǔ)上，適當(dāng)減小穗型，協(xié)調(diào)庫(kù)源流，提高穗基部結(jié)實(shí)率?！拔溆?622”是一個(gè)大粒、濃香型軟米品種，植株稍高，田間長(zhǎng)相清秀，籽粒較大、千粒重高，該品種種植時(shí)應(yīng)注意控制后期肥料施用量，防止倒伏。

表1 不同軟米品種（系）的莖蘗成穗率及產(chǎn)量構(gòu)成

2.2 不同軟米品種（系）的稻米品質(zhì)理化指標(biāo)

由表2可知，供試軟米品種（系）的稻米出糙率均在81%以上，精米率均在65%以上；在整精米率這一指標(biāo)中，“香軟玉”“蘇香粳100”“武運(yùn)5245”與對(duì)照“南粳5055”間存在明顯差異。分析其原因，“武運(yùn)5245”穗型較大，穗期肥料運(yùn)籌不當(dāng)易造成穗基部灌漿不充分，形成硬癟籽，精加工時(shí)易形成碎米；“蘇香粳100”粒型較大，在精加工過(guò)程中，也易形成碎米。

表2 不同軟米品種（系）的稻米品質(zhì)理化指標(biāo)

2.3 部分軟米品種（系）的適口性評(píng)價(jià)

綜合分析各品種（系）的農(nóng)藝性狀和稻米品質(zhì)理化指標(biāo)，江蘇（武進(jìn)）水稻研究所新育成的優(yōu)質(zhì)軟米品種（系）“武育6622”“武科粳7375”“武運(yùn)5245”表現(xiàn)較為突出。江蘇（武進(jìn)）水稻研究所組織相關(guān)農(nóng)業(yè)技術(shù)人員、武進(jìn)區(qū)水稻規(guī)模種植戶、家庭農(nóng)場(chǎng)主、鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)技站技術(shù)人員等，對(duì)多個(gè)水稻品種的稻米適口性進(jìn)行客觀評(píng)價(jià)。經(jīng)現(xiàn)場(chǎng)蒸煮品嘗后打分統(tǒng)計(jì)可知，“武育6622”“武運(yùn)5245”“武科粳7375”的適口性得分分別為86.7、85.6、84.4，居參試品種前三。

3 小結(jié)及討論

試驗(yàn)結(jié)果表明，軟米品種（系）“蘇香粳100”“南粳5055”“南粳46”豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)性較好，米飯軟滑，深受消費(fèi)者喜愛(ài)，可根據(jù)茬口銜接、生育期長(zhǎng)短選擇適宜品種（系）在蘇南稻區(qū)種植。江蘇（武進(jìn)）水稻研究所育成的軟米新品種（系）“武運(yùn)5245”“武科粳7375”“武育6622”的綜合表現(xiàn)較突出，可進(jìn)一步擴(kuò)大示范范圍，以更好地判斷品種的適應(yīng)性。

本試驗(yàn)結(jié)果僅是一年一地所得，為考慮軟米品種（系）年度間的穩(wěn)產(chǎn)性和區(qū)域間的廣適性，還應(yīng)進(jìn)一步開(kāi)展多年多點(diǎn)篩選比較試驗(yàn)。