【摘要】通過對(duì)油茶市場及油茶加工生產(chǎn)過程的調(diào)查分析，對(duì)油茶供應(yīng)鏈存在的問題做了分析，為了提高油茶在高檔油市場的競爭力，提出了打造油茶全供應(yīng)鏈的綜合循環(huán)經(jīng)濟(jì)系統(tǒng)的建議。

【關(guān)鍵詞】循環(huán)經(jīng)濟(jì)、可持續(xù)發(fā)展

油茶與油橄欖、棕櫚、椰子是世界四大重要木本油料作物。油茶主要生長區(qū)域分布在我國南方亞熱帶地區(qū)的高山和丘陵地帶，是我國特有的純天然油料之一種植歷史悠久，油茶中以油酸和亞油酸為主的不飽和脂肪酸和脂肪酸含量高達(dá) 92%左右，總體營養(yǎng)價(jià)值比橄欖油生油以及菜籽油等其他食用油都高，并且食用后容易被身體吸收與消化，被西方國家稱為“東方橄欖油”。油茶籽油雖然不飽和脂肪酸含量略高于橄欖油，但是在品牌建設(shè)、生產(chǎn)工藝、產(chǎn)品包裝等方面遜于橄欖油，在當(dāng)前的國內(nèi)市場中并沒有形成巨大的供給市場和消費(fèi)市場，人們對(duì)油茶的認(rèn)知不及對(duì)橄欖油的了解深入、全面。

傳統(tǒng)的生產(chǎn)模式采用單一線性的“取用-制造-廢棄”，資料利用率低下，對(duì)生態(tài)環(huán)境有一定的危害。綠色、環(huán)保、健康是當(dāng)今社會(huì)的人們對(duì)生活的基本要求，堅(jiān)持可持續(xù)發(fā)展的原則，減少環(huán)境污染，打造一個(gè)貫穿油茶全供應(yīng)鏈的綜合循環(huán)經(jīng)濟(jì)系統(tǒng)，提高油茶供應(yīng)鏈整體的競爭力是油茶產(chǎn)業(yè)未來的發(fā)展之路。從油茶供應(yīng)鏈的全局出發(fā)，從原材料采購，到產(chǎn)品生產(chǎn)、使用再到廢物處理，提高油茶籽的整體循環(huán)利用率，提高其附加值。形成“養(yǎng)殖業(yè)-畜禽糞便-沼液/沼渣-油茶-附加產(chǎn)品-肥料”循環(huán)利用模式。

在油茶園內(nèi)可以建造豬或牛養(yǎng)殖基地和沼氣綜合利用系統(tǒng)，為農(nóng)村提供清潔生活能源之外，還可以對(duì)沼液經(jīng)過相關(guān)的處理用于油茶林滴灌施肥。沼氣發(fā)酵殘余物除了含氮、磷、鉀等營養(yǎng)元素外，還含有多種微量元素等生物活性物質(zhì)，是一種優(yōu)質(zhì)的有機(jī)液體肥，能提高土壤養(yǎng)分含量。既能滿足油茶對(duì)養(yǎng)分的需要，又能減少化肥和農(nóng)藥的使用，可以提高油茶果的品質(zhì)及每畝油茶產(chǎn)油量。廢棄的油茶果殼和牲畜糞一起又可以作為沼氣發(fā)酵的原材料。

在油茶種植期間，實(shí)行林下循環(huán)經(jīng)濟(jì)模式。種茶油不占耕地可騰出耕地種植其他糧食作物以及在油茶林間散養(yǎng)雞。在油茶樹下套種牧草、花生、紅薯等作物，合理套種能改善油茶根域土壤養(yǎng)分，提高油茶造林成活率，增加林地的經(jīng)濟(jì)效益，達(dá)到以短養(yǎng)長，以耕帶扶的目的。在林間利用油茶林的蟲子和雜草可以為雞提供食物，同時(shí)雞糞又可以用作油茶樹肥料的共生原理，林下循環(huán)經(jīng)濟(jì)是推動(dòng)油茶可持續(xù)發(fā)展的重要途經(jīng)。

在原料選擇方面，應(yīng)選擇無污染、不施化肥的優(yōu)質(zhì)油茶籽。在采摘和加工過程中對(duì)茶籽果的采摘時(shí)間、茶籽處理溫度和水分都需要重視，油茶籽的采摘基本依靠人工操作，由于收摘油茶籽的季節(jié)性很強(qiáng)，適時(shí)采摘直接關(guān)系到茶籽的出油率和茶籽油的品質(zhì)。油茶籽采收后需進(jìn)行除水處理，一般除水分為兩種方式，人工翻曬和機(jī)械烘干。加工前將油茶籽在太陽下進(jìn)行翻曬，可以提高油茶籽油品質(zhì)。

在榨油方面，油茶籽油生產(chǎn)主要采用傳統(tǒng)工藝，目前冷榨生產(chǎn)的油茶籽油比較少，即先炒制后壓榨，致使油茶籽油營養(yǎng)價(jià)值低，餅粕中蛋白質(zhì)等有效成分破壞嚴(yán)重，資源利用率低，茶殼和茶粕未充分利用，造成資源浪費(fèi)和環(huán)境污染。因此在油茶壓榨方法方面，應(yīng)采用冷榨法。冷榨法是指原料不經(jīng)過蒸炒，直接進(jìn)行壓榨的一種制油方法。冷榨法對(duì)油茶籽油、壓榨餅中的成分保存較好。毛油經(jīng)過簡單處理即可食用，未與溶劑、酸、堿等化學(xué)物質(zhì)接觸，綠色天然，有利于健康，有利于保護(hù)環(huán)境。但出油率較低，對(duì)原材料和機(jī)器要求高，茶油價(jià)格也較高。

油茶籽有較高的開發(fā)利用價(jià)值，可生產(chǎn)油茶籽油、茶皂素、茶多糖、飼料蛋白、糖醛、活性炭和化妝品原料。根據(jù)可持續(xù)發(fā)展的理念，先從油茶籽中提取油茶籽油，再以油茶餅粕為原料提取茶皂素，接著以二次渣為原料提取茶多糖。第三次渣通過發(fā)酵可以作為有機(jī)肥料或制成動(dòng)物飼料，達(dá)到資源高價(jià)值利用。油茶籽油除了食用以外還可以用來做嬰兒面霜、洗發(fā)水、沐浴露。提取完油脂的油茶籽餅粕主要成分脂肪、蛋白質(zhì)、粗纖維、茶皂素和總糖。從茶籽餅粕中提取分離獲得茶皂素可以用于醫(yī)用具有抗菌消炎、鎮(zhèn)痛、化痰止咳作用，還可以用于做乳化劑、清潔劑、洗滌劑、洗發(fā)水和殺蟲劑的重要原料。得到的二次渣通過提取分離獲得茶多糖，茶多糖是復(fù)合多糖，是一種與蛋白質(zhì)結(jié)合在一起的酸性蛋白糖，能起到降血脂和血糖的作用。最后的茶渣還可以作為有機(jī)肥料或動(dòng)物飼料，可以用來養(yǎng)魚，將茶渣撒入水中，兩三個(gè)月之后就可以變成魚類飼料。

目前也有少數(shù)的油茶企業(yè)在打造油茶供應(yīng)鏈的循環(huán)經(jīng)濟(jì)系統(tǒng)，湖南大三湘油茶科技有限公司（以下簡稱“大三湘”）于 2009 年在衡陽成立，是一家專業(yè)從事茶油等有機(jī)食品資源的研發(fā)、育苗、種植、精深加工和產(chǎn)品銷售的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點(diǎn)龍頭企業(yè)，公司不斷提升研發(fā)能力，發(fā)展擴(kuò)大油茶產(chǎn)業(yè)規(guī)模，為鄉(xiāng)村發(fā)展注入新動(dòng)能大三湘利用茶山幫助農(nóng)民以發(fā)展林下經(jīng)濟(jì)，初步形成了油茶為特色的循環(huán)經(jīng)濟(jì)系統(tǒng)。大三湘鼓勵(lì)農(nóng)民利用茶山空地種上有機(jī)黃豆，發(fā)展養(yǎng)殖業(yè)等，并在會(huì)員平臺(tái)上幫農(nóng)民銷售。鼓勵(lì)農(nóng)民養(yǎng)殖雞并注冊(cè)品牌“茶山飛雞”，利用會(huì)員平臺(tái)幫農(nóng)戶進(jìn)行預(yù)售。其旗下洗護(hù)品牌青茶萃，先后推出山茶籽洗發(fā)水、沐浴露、潤膚油、潤膚手工皂，護(hù)發(fā)素等天然洗護(hù)產(chǎn)品，以品質(zhì)和口碑收獲客戶信賴和認(rèn)可，成為山茶油洗護(hù)品牌。

為了增強(qiáng)油茶在高檔油茶中的競爭力，除了走資源節(jié)約型、環(huán)境友好型、節(jié)能減排型、精細(xì)加工型、循環(huán)經(jīng)濟(jì)型之路，還應(yīng)鼓勵(lì)企業(yè)做好無公害、綠色、有機(jī)等“三品一標(biāo)”認(rèn)證工作，保障產(chǎn)品安全。盡快修訂國標(biāo)，加強(qiáng)市場監(jiān)管，加強(qiáng)區(qū)塊鏈技術(shù)在油茶供應(yīng)鏈中的使用，凈化茶油市場，保障食用油安全。加強(qiáng)油茶環(huán)境信息公開和宣傳引導(dǎo)，加強(qiáng)油茶環(huán)境的監(jiān)測和監(jiān)控網(wǎng)絡(luò)。延長產(chǎn)業(yè)鏈，推陳出新，在擴(kuò)大精品茶油、保健品、化妝品、洗滌用品和生物制藥方向延伸高值化產(chǎn)業(yè)鏈，不斷提高產(chǎn)品附加值，實(shí)現(xiàn)油橄欖產(chǎn)業(yè)綜合效益的新突破。

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作者簡介：李瀛（1979-），女，漢族，陜西咸陽人，中南林業(yè)科技大學(xué)涉外學(xué)院，碩士，講師，研究方向：循環(huán)經(jīng)濟(jì)，供應(yīng)鏈管理。