王祖遠

近年來，運動風氣漸開，除了體重，不少人也開始重視體脂與肌肉的比率。然而因為飲食習慣、缺乏運動等因素，也造就不少身材纖細卻體脂驚人的“泡芙人”。

什么是體脂肪

體脂肪分為皮下脂肪與內(nèi)臟脂肪，兩者均偏向于白色脂肪。

皮下脂肪儲存在皮膚下，分布于全身，尤其以大腿、手臂、腹部為主，是影響外觀的肥肉，使得身體看起來臃腫，所以大多數(shù)人都討厭它。

內(nèi)臟脂肪存儲在器官周圍，保護臟器。內(nèi)臟脂肪過多是危險的征兆，會緩慢分泌炎癥物質(zhì)進入血液，可能導致許多健康問題，例如：高血脂、高血壓、高血糖，導致脂肪肝、動脈硬化、心肌梗塞、心臟病、腦中風、痛風等。

間歇性飲食的壞處

“間歇性飲食”降體脂現(xiàn)在非常流行，是指一天在8小時之內(nèi)攝取足夠營養(yǎng)，剩下16個小時禁食;或一周五天正常飲食，最后兩天每天攝取500卡熱量，從而恢復窈窕身材。

“間歇性飲食”從短期三個月至長期一年，確實具有減脂效果，但是間歇性斷食不僅挑戰(zhàn)腸胃，也與日常生活步調(diào)、社交模式不符合，難以持之以恒，一破功就容易放縱自身，反而容易復胖。

許多人為了減肥選擇挨餓，一開始瘦得又快又明顯，但體重降低了，并不代表體脂肪也一定減少。尤其節(jié)食一段時間后，通常是肌肉消耗比體脂肪更多，導致與肌肉量成正相關的基礎代謝率就會受影響。

換句話說，因節(jié)食、無法運動，減去過多肌肉或只消耗肌肉時，基礎代謝率下降，每日自然消耗掉的熱量減少，節(jié)食減重效果就會開始變差，甚至恢復正常飲食后，吃同樣分量的食物，會比過去吸收更多，完全由脂肪取代消失的肌肉，導致復胖后變得比減肥前的體態(tài)更胖。

減肥者采取不適當節(jié)食方法，易造成身體出現(xiàn)快速減重與迅速復胖的變化，也就是醫(yī)學上稱的“溜溜球效應”。體重控制是長期戰(zhàn)，減肥沒有速成班，必須循規(guī)蹈矩從運動及飲食習慣調(diào)整。

調(diào)整飲食對體脂肪高者也同樣重要，以飲食控制與運動控制7比3為標準，但體態(tài)過胖者，應將控制核心更加偏向“飲食”，體態(tài)標準者則可以運動控制為主。編輯：陌漓 ?yangsheng_moli@sina.com