江林源 陳 濤

1.廣西壯族自治區(qū)柳州種畜場(chǎng)，廣西柳州545205；2.南寧學(xué)院，南寧530299

虹鱒（Oncorhynchus mykiss），鮭形目，鮭科，太平洋鮭屬，俗稱(chēng)瀑布魚(yú)、七色魚(yú)；體側(cè)沿側(cè)線(xiàn)中部有一條寬而鮮艷的紫紅色彩虹帶，故稱(chēng)虹鱒，體側(cè)一半或全部布有小黑斑；有陸封型、湖沼型、降海型三類(lèi)，人工養(yǎng)殖的主要為陸封型；喜棲息于清澈、水溫較低、溶氧較多、流量充沛的水域；原產(chǎn)于北美洲太平洋沿岸及美國(guó)阿拉斯加的山川溪流中，現(xiàn)已從北美西部引殖到很多國(guó)家，在我國(guó)東北、山東等北方地區(qū)，廣西的興安縣、資源縣等冷泉資源豐富的地區(qū)、桂北高寒山區(qū)有虹鱒養(yǎng)殖。其肉質(zhì)細(xì)嫩，肥厚刺少，味道鮮美，富含人體必需的EPA、DHA 等必需脂肪酸，是世界第三大鮭科魚(yú)類(lèi)養(yǎng)殖品種，屬名貴肉食性魚(yú)類(lèi)，是制作“三文魚(yú)”的理想魚(yú)類(lèi)，被譽(yù)為“水中人參”[1-2]。

1 親魚(yú)培育

虹鱒親魚(yú)的飼養(yǎng)密度一般情況下以5～10 kg/m3為宜，但應(yīng)根據(jù)魚(yú)池面積、水質(zhì)和水量狀況的不同而適量調(diào)整，不同年齡組的親魚(yú)應(yīng)分開(kāi)飼養(yǎng)，雌雄比例一般為4.5:1[3]。吳秀霞[4]分析了我國(guó)及日本部分虹鱒養(yǎng)殖場(chǎng)因溫度不適合而導(dǎo)致親魚(yú)培育過(guò)程中出現(xiàn)的種種問(wèn)題，總結(jié)了虹鱒親魚(yú)飼養(yǎng)的比例，餌料選擇及水溫、溶氧量控制范圍。

2 虹鱒孵化

白海鋒等[5]和張麗媛等[6]均報(bào)道了三倍體虹鱒發(fā)眼卵的孵化與培育技術(shù)，白海鋒通過(guò)發(fā)眼卵引進(jìn)過(guò)程控制，孵化密度、水量及水溫的調(diào)控及光線(xiàn)的調(diào)整，提高了發(fā)眼卵的孵化率及魚(yú)苗的質(zhì)量；張麗媛則研究發(fā)現(xiàn)，9～13 ℃的水溫范圍內(nèi)孵化魚(yú)卵時(shí)，可以提高虹鱒仔魚(yú)的上浮率及成活率。張?jiān)猍7]研究了使用甲醛防治虹鱒卵水霉病并提高仔魚(yú)成活率的方法，李梅[8]研制了一種孵化墊，可以提高魚(yú)卵孵化出的仔魚(yú)的初期體重，能加快仔魚(yú)的生長(zhǎng)速度。

3 虹鱒仔稚魚(yú)培育

徐大勇等[9]用水蚯蚓、雞蛋黃、自制料等3 種開(kāi)口餌料喂養(yǎng)虹鱒仔魚(yú)15 d，發(fā)現(xiàn)3 種開(kāi)口料對(duì)仔魚(yú)生長(zhǎng)的影響差異不顯著，使用水蚯蚓飼養(yǎng)的虹鱒仔魚(yú)成活率最高，達(dá)到62%，其他2 種開(kāi)口餌料的成活率僅達(dá)51%。江仁黨[10]使用水絲蚓、專(zhuān)用料、蛋黃+基礎(chǔ)料、基礎(chǔ)料4 種不同開(kāi)口餌料飼養(yǎng)虹鱒仔魚(yú)，發(fā)現(xiàn)使用水絲蚓飼喂的虹鱒仔魚(yú)生長(zhǎng)效果較好，且成活率最高。楊潔等[11]研究水溫對(duì)繁殖期全雌虹鱒稚魚(yú)生長(zhǎng)性能的影響，結(jié)果表明16～18 ℃為全雌虹鱒稚魚(yú)較適宜養(yǎng)殖水溫，全雌虹鱒稚魚(yú)在該溫度范圍內(nèi)可獲得理想的生長(zhǎng)優(yōu)勢(shì)，有望帶來(lái)更高的經(jīng)濟(jì)效益。問(wèn)思恩等[12]及張飛[13]分別做了虹鱒魚(yú)苗培育試驗(yàn)，指出了規(guī)格、水質(zhì)、飼養(yǎng)管理、仔魚(yú)整齊度、飼料及環(huán)境等因素對(duì)虹鱒魚(yú)苗生長(zhǎng)及后期成活率的影響，指出合適的水溫及溶解氧能提高虹鱒魚(yú)苗的培育效果。

4 虹鱒的病害控制

王靜波等[14]分析了北京懷柔地區(qū)虹鱒死亡30萬(wàn)余尾的原因，他對(duì)病魚(yú)分別做了IHNV、細(xì)菌和寄生蟲(chóng)檢測(cè)，最終發(fā)現(xiàn)虹鱒死于活體三代蟲(chóng)引起的寄生蟲(chóng)病，活體三代蟲(chóng)是虹鱒較常見(jiàn)的疾病，病發(fā)后會(huì)引起大批魚(yú)苗死亡，防治方法主要是用高鹽度水、福爾馬林及含有氯和碘的化合物按比例混合潑灑池塘以消滅活體三代蟲(chóng)，分析患病的原因可能是虹鱒魚(yú)苗放養(yǎng)密度大，投飼量高，導(dǎo)致環(huán)境變差而引發(fā)該病的暴發(fā)。胡國(guó)宏等[15]使用中草藥制劑添加入飼料制作成藥餌飼喂虹鱒稚魚(yú)，提高了虹鱒的非特異性免疫力。