王恒 孫小成

摘 要 永州市是蔬菜產(chǎn)業(yè)大市，也是湖南省最大的蔬菜出口市，蔬菜種植在永州市農(nóng)業(yè)增效與農(nóng)民增收上發(fā)揮著極為重要的作用。隨著粵港澳大灣區(qū)“菜籃子”工程的實(shí)施，永州市蔬菜產(chǎn)業(yè)獲得了更多的發(fā)展機(jī)遇。基于此，通過實(shí)地調(diào)查與分析，對當(dāng)前永州市蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與特點(diǎn)進(jìn)行了梳理，并針對存在的突出問題提出了相應(yīng)的發(fā)展思路與對策。

關(guān)鍵詞 蔬菜產(chǎn)業(yè);發(fā)展;對策;湖南省永州市

中圖分類號：F326.13 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2020.32.074

蔬菜產(chǎn)業(yè)在湖南農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展中占據(jù)著重要的位置，同時(shí)也是集生態(tài)效益、經(jīng)濟(jì)效益和社會效益于一體的民生產(chǎn)業(yè)和富民產(chǎn)業(yè)。2011年，湖南蔬菜產(chǎn)業(yè)成為第一大農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，超過了水稻和生豬。湖南省永州市是典型的湘南紅壤旱土區(qū)，紅壤旱土資源豐富、土層深厚，適宜芋頭、菜薹、大白菜、辣椒、西蘭花、莧菜、茄子、南瓜、蘿卜、大蒜、馬鈴薯、姜、豆角、蓮藕和茄子等多種蔬菜的生長發(fā)育，同時(shí)也是特色蔬菜芥藍(lán)、江永香芋、江永香姜、奶白菜、牛角辣椒的優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)。

1 現(xiàn)狀

1.1 永州蔬菜產(chǎn)量與產(chǎn)值顯著增長

永州市是蔬菜產(chǎn)業(yè)大市，也是湖南省最大的蔬菜出口市，2019年全市蔬菜播種面積、總產(chǎn)量和總產(chǎn)值分別達(dá)到20.09萬公頃、564.7萬噸和115億元，在全省居于首位。其中，蔬菜跨市外銷268.9萬噸，占全省蔬菜出口總量96.5%，出口總額達(dá)到4.31億元美元。永州市蔬菜規(guī)?；?、基地化種植面積較大，已建成18.33萬公頃蔬菜基地，無公害蔬菜生產(chǎn)示范基地82個(gè)，無公害蔬菜認(rèn)證面積超過3.3萬公頃，蔬菜產(chǎn)業(yè)不斷向規(guī)?；l(fā)展和擴(kuò)大。截至目前，永州市有7個(gè)全國蔬菜生產(chǎn)重點(diǎn)縣區(qū)，113家蔬菜生產(chǎn)企業(yè)，379家蔬菜專業(yè)合作社、1 381戶營銷大戶，1 531個(gè)培育種植大戶，建成6.7 hm2以上規(guī)模的蔬菜基地115個(gè)?，F(xiàn)如今，永州蔬菜產(chǎn)業(yè)形成了“品種特色化、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、市場外向化、加工產(chǎn)業(yè)化”的發(fā)展

趨勢。

1.2 “一縣一特”特色蔬菜迅速發(fā)展

近年來，隨著永州市“一縣一特”培育的進(jìn)行，區(qū)域布局得到進(jìn)一步優(yōu)化，全市蔬菜產(chǎn)業(yè)形成了產(chǎn)銷一體化的發(fā)展態(tài)勢。江永香芋、江永香姜、新田大豆、雙牌虎爪姜、陶嶺三味辣椒和花橋街線椒等地理標(biāo)志產(chǎn)品品質(zhì)迅速提升，出口競爭力明顯增強(qiáng)，形成了江永特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)帶，道縣207國道、1806省道和1863省道及縣道沿線的6條萬畝蔬菜帶和數(shù)十個(gè)千畝蔬菜片，還建設(shè)有數(shù)千座高標(biāo)準(zhǔn)蔬菜大棚，成為全省最有影響的蔬菜示范大棚群。由于富硒蔬菜特性獨(dú)特又富含營養(yǎng)，新田縣、祁陽縣等7個(gè)縣區(qū)的蔬菜對內(nèi)銷往粵港澳大灣區(qū)，對外出口到東南亞一帶。道縣發(fā)展水旱輪作（水稻與蔬菜間隔種植）模式，紅茄、廣州菜心、菜薹、小南瓜和芥藍(lán)等是當(dāng)?shù)刂饕耘嗍卟似贩N。祁陽縣胡蘿卜、西蘭花、花菜、虎爪姜和黃瓜等品種的推廣應(yīng)用，并且高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)，實(shí)現(xiàn)了增產(chǎn)增收。

1.3 永州蔬菜俏銷粵港澳

永州蔬菜受到中國香港市民的廣泛喜愛，2020年1—4月，永州市供港蔬菜6.62萬噸，占全省供港蔬菜的94.71%，價(jià)值4.56億元，占總價(jià)值的98.95%。同期，永州市蔬菜播種面積7.42萬公頃，新認(rèn)證31個(gè)粵港澳大灣區(qū)“菜籃子”生產(chǎn)基地，共計(jì)生產(chǎn)基地有89個(gè)，位于湖南省第一。這主要得益于永州市具有良好的自然條件，蔬菜在自然環(huán)境中生長，經(jīng)歷晝夜溫差，各種養(yǎng)分充分吸收，加之土壤富含硒等微量元素，是天然富硒農(nóng)產(chǎn)品，蔬菜不僅口感香脆、鮮度好，還能夠完好地保存營養(yǎng)成分，提高人體免疫力;同時(shí)，永州地理位置條件優(yōu)越，毗鄰廣東，蔬菜在采收后24 h內(nèi)便能夠端上粵港澳市民的餐桌。在粵港澳大灣區(qū)“菜籃子”工程的實(shí)施下，全市蔬菜生產(chǎn)從小、散，向規(guī)范化、規(guī)?；较虬l(fā)展，蔬菜基地的建設(shè)也加大力度，精品蔬菜品牌創(chuàng)建持續(xù)進(jìn)行。

1.4 高新科技成果得到推廣應(yīng)用

1）永州蔬菜新品種覆蓋率超過95%，并且新品種在不斷研究、推廣種植中，尤其是一些大型蔬菜專業(yè)化經(jīng)營者，加大了在新品種上的投入，引進(jìn)國內(nèi)外優(yōu)良品種，豐富了當(dāng)?shù)氐氖卟朔N類，提高了蔬菜的品質(zhì)，如祁陽縣推廣應(yīng)用的西蘭花、胡蘿卜、花菜和黃瓜等品種。2）黃色誘蚜板、性誘劑等物理生物病蟲害防治技術(shù)，生物低毒農(nóng)藥等病蟲害綜合防治新技術(shù)得到有效的推廣，使得農(nóng)藥使用量大幅度減少，保證了蔬菜的品質(zhì)和安全。3）蔬菜設(shè)施栽培面積發(fā)展迅速，規(guī)模不斷擴(kuò)大，單單祁陽縣遮陽網(wǎng)、防病蟲害設(shè)施種植面積就達(dá)到了69.33 hm2。

2 存在的問題及建議

2.1 科學(xué)規(guī)劃，提升永州蔬菜品牌效應(yīng)、市場競爭力

根據(jù)實(shí)際調(diào)查結(jié)果來看，永州市蔬菜經(jīng)營主體具有品牌生產(chǎn)銷售意識的占到50%以上，包括注冊商標(biāo)和通過“三品一標(biāo)”認(rèn)證，但是認(rèn)證的等級普遍不高，主要是“無公害農(nóng)產(chǎn)品”，而“有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品”“綠色農(nóng)產(chǎn)品”的認(rèn)證則較少[1]。同時(shí)，在品牌建設(shè)方面主要為自發(fā)狀態(tài)，存在較大的盲目性，缺乏將自身品牌做大做強(qiáng)的長遠(yuǎn)規(guī)劃，并且眾多的蔬菜品牌中，主要為產(chǎn)品品牌、企業(yè)品牌，而區(qū)域公共品牌則少之又少，這導(dǎo)致區(qū)域蔬菜規(guī)模優(yōu)勢與質(zhì)量優(yōu)勢無法凸顯，外銷品牌優(yōu)勢不明顯，缺乏影響力。另外，還缺少具有延伸增值能力、高科技含量與高附加值的名優(yōu)產(chǎn)品來提高市場競爭力。

因此，要進(jìn)一步加強(qiáng)規(guī)劃，針對永州適宜進(jìn)行蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的資源進(jìn)行測量，并進(jìn)行分類建檔，促進(jìn)土地規(guī)模連片流轉(zhuǎn)。規(guī)劃并推行蔬菜產(chǎn)業(yè)功能分區(qū)，將特色種植作為重點(diǎn)，加強(qiáng)基地的帶動。進(jìn)一步加大力度進(jìn)行名特優(yōu)蔬菜品牌的提升和“一縣一特”產(chǎn)業(yè)發(fā)展，打造具有區(qū)域特色的主導(dǎo)產(chǎn)品和區(qū)域公共品牌，如今，蔬菜產(chǎn)業(yè)要不斷朝著高質(zhì)量、名優(yōu)特發(fā)展，按照“調(diào)減大路菜、發(fā)展優(yōu)質(zhì)菜、拓展特色菜”的思路，創(chuàng)建國家級、省級知名品牌和商標(biāo)，提高品牌效應(yīng)和市場競爭力，擴(kuò)大市場占有率。

2.2 豐富粵港澳蔬菜口味，提高蔬菜品質(zhì)

當(dāng)永州蔬菜或者湖南蔬菜在香港新鮮上市時(shí)，往往會和湖北、河南同類蔬菜同時(shí)段出現(xiàn)惡性降價(jià)競爭，這導(dǎo)致了蔬菜賣不起價(jià)，另外還存在少數(shù)蔬菜品種與粵港澳大灣區(qū)市民口味不對的問題。例如，永州本地南瓜主要為大型的蜜本南瓜，而粵港澳大灣區(qū)市民則偏愛碧綠南瓜，碧綠南瓜不僅口感香甜軟糯，且體型較小而精致;永州本地黃瓜大并且長，而他們更偏愛水果黃瓜，如山東小青瓜;而被香港市民譽(yù)為“蔬菜皇后”的菜用紅薯葉在永州市則鮮有種植。

為了滿足粵港澳蔬菜口味，豐富永州蔬菜品種是根本所在。1）需要根據(jù)粵港澳消費(fèi)者對蔬菜的“口味”喜好，引進(jìn)相應(yīng)滿足消費(fèi)需求的蔬菜品種，并示范推廣種植;2）需要豐富永州特色蔬菜品種，并讓這些特色蔬菜走上粵港澳消費(fèi)者的餐桌。而為了提高蔬菜品質(zhì)，還要加大力度進(jìn)行相應(yīng)栽培技術(shù)、植保技術(shù)等研究，包括綠色無公害蔬菜技術(shù)、蔬菜高產(chǎn)栽培技術(shù)、病蟲害綜合防治技術(shù)、農(nóng)藥殘留檢測等方面的研究[2]。

2.3 促進(jìn)蔬菜規(guī)?；a(chǎn)，培養(yǎng)種植大戶

建設(shè)規(guī)?；卟嘶兀涮淄晟扑?、電、路、溝渠等基礎(chǔ)設(shè)施，需要大量的資金投入。但從調(diào)研的情況來看，財(cái)政資金支持尚不足，主要表現(xiàn)為：1）蔬菜產(chǎn)業(yè)財(cái)政扶持資金來源單一、總量小、缺口大;2）資金主要對規(guī)模較大、已經(jīng)有影響力的專業(yè)種植戶進(jìn)行資金扶持，而大路菜專業(yè)種植戶獲得補(bǔ)助很少;3）蔬菜生產(chǎn)成本持續(xù)增長，機(jī)械化程度偏低，大部分的生產(chǎn)環(huán)節(jié)均需要大量人工，根據(jù)統(tǒng)計(jì)，蔬菜生產(chǎn)的勞動力成本所占總成本比例超過了60%，占平均銷售收入超過30%;4）缺少融資渠道，主要的融資平臺向農(nóng)業(yè)企業(yè)貸款的非常少，且融資成本較高。

對此，永州市、縣、區(qū)還需要做好以下4個(gè)方面。1）增加蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的專項(xiàng)資金預(yù)算，加大資金投入到蔬菜種植基地水、電、路、溝渠等基礎(chǔ)設(shè)施的建設(shè)中。2）增加蔬菜農(nóng)機(jī)具財(cái)政補(bǔ)貼目錄，加大農(nóng)機(jī)具購置補(bǔ)貼力度，進(jìn)一步完善補(bǔ)貼機(jī)制，確保購機(jī)菜農(nóng)足額獲得補(bǔ)貼實(shí)惠。3）提高標(biāo)準(zhǔn)化大棚建設(shè)補(bǔ)貼力度，建立健全完善的規(guī)模土地流轉(zhuǎn)補(bǔ)貼機(jī)制。4）積極引導(dǎo)金融部門對從事蔬菜生產(chǎn)、加工、營銷的企業(yè)和個(gè)人給予低息或貼息貸款，縮短辦貸時(shí)間，簡化貸款手續(xù)，適當(dāng)延長貸款期限，以支持蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展[3]。

2.4 加強(qiáng)永州特色蔬菜無公害綠色種植技術(shù)研究與推廣

現(xiàn)如今，人們的生活品質(zhì)得到提高，在蔬菜產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展下，人們對蔬菜的品質(zhì)與安全性的要求也更高，人們對無公害綠色蔬菜的關(guān)注度也更高，而無公害綠色蔬菜及種植栽培技術(shù)也得到推廣。為了提高蔬菜種植效益，加強(qiáng)無公害綠色蔬菜及種植栽培技術(shù)推廣非常重要，而這不僅需要獲得政府部門的重視和大力支持，還需要農(nóng)業(yè)技術(shù)人員、研究人員不斷進(jìn)行措施的改進(jìn)，并對推廣的方案進(jìn)行優(yōu)化和完善。除此之外，還要加大力度對蔬菜種植基地人員、農(nóng)戶等進(jìn)行蔬菜栽培技術(shù)、綠色無公害栽培技術(shù)等培訓(xùn)，從而更全面地推廣無公害綠色蔬菜栽培技術(shù)，獲得更好的效益。例如，無公害綠色江永香芋種植，芋田應(yīng)選擇土層深厚、土質(zhì)肥沃、排灌方便的水田種植，周邊環(huán)境良好，遠(yuǎn)離污染源;雙牌虎爪姜形似虎爪，肥圓飽滿，抗病性強(qiáng)，特別適合山區(qū)林坡地種植;花橋街線椒無公害種植選擇土層深厚，排灌方便，土壤肥沃向陽，空氣濕潤的砂壤土田塊為好，要求進(jìn)行合理輪作。病蟲害防治方面，均按照綜合防治植保方針——預(yù)防為主，綜合防治，堅(jiān)持農(nóng)業(yè)防治、生物防治、物理防治為主，化學(xué)防治為輔，產(chǎn)地環(huán)境、灌溉、肥料、農(nóng)藥使用等符合相關(guān)規(guī)范要求。

參考文獻(xiàn)：

[1] 李斯更，王娟娟.我國蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及對策措施[J].中國蔬菜，2018（6）：1-4.

[2] 彭慶堂，李增武，鄒永洲，等.綠色蔬菜土肥管理技術(shù)的實(shí)施研究[J].農(nóng)業(yè)開發(fā)與裝備，2018（7）：207.

[3] 譚強(qiáng)林，劉靜波，劉芳清.湖南蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況典型調(diào)研及對策研究[J].湖南農(nóng)業(yè)科學(xué)，2018（5）：104-107.

（責(zé)任編輯：劉 昀）