梁少茹 付群英 趙豐華 黨永超 王曉
(1信陽市農(nóng)業(yè)科學(xué)院,河南 信陽,464000;2河南省豫南茶樹資源綜合開發(fā)重點實驗室,河南 信陽,464000)
2016年,河南省科技廳一次批建兩個省級茶業(yè)重點實驗室[1],分別是依托信陽農(nóng)林學(xué)院和信陽市文新茶葉有限責(zé)任公司聯(lián)合組建的“河南省豫南茶樹資源綜合開發(fā)重點實驗室”,依托信陽師范學(xué)院和信陽市農(nóng)業(yè)科學(xué)院聯(lián)合組建的“河南省茶樹生物學(xué)重點實驗室”。這在全國范圍內(nèi)都是十分罕見的,一方面這說明了河南省委、省政府對信陽茶葉資源的重視與期望,另一方面也反映出了信陽茶葉資源利用現(xiàn)狀令河南省委、省政府擔(dān)憂。2011、2012年河南省、信陽市兩級政府分別印發(fā)了《河南省茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃(2011—2020年)》[2]、《信陽市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃(2012—2020)》[3],這一舉措為促進茶農(nóng)增收與茶葉產(chǎn)品結(jié)構(gòu)升級,提升茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平指明了方向、確定了目標(biāo),也促成了全國唯一一家國家級茶葉原產(chǎn)地批發(fā)市場信陽國際茶城[4]的建設(shè)與落成。信陽國際茶城總投資50億,占地3000畝,可謂空前絕后的茶界盛舉。但是,這座國家級茶城六年來運營并不理想,一度門可羅雀,早已成為省、市兩級政府的心頭病。
信陽是中部地區(qū)經(jīng)濟、文化交流的重要通道,地處中原城市群、武漢城市圈、皖江城市帶三個國家級經(jīng)濟增長板塊結(jié)合部和京廣、京九“兩縱”經(jīng)濟帶的腹地,在300km半徑范圍內(nèi)有鄭州、武漢、合肥三個省會城市,極具區(qū)域性中心城市發(fā)展?jié)摿5]。
信陽是國家級公路運輸樞紐城市,在全國286個地級以上城市中,信陽市公路8小時可通達地級城市144個,排名全國第3位。京廣、京九、寧西三條鐵路,京港澳、大廣、滬陜?nèi)龡l高速,106、107、312三條國道在境內(nèi)形成多個十字交叉[5]?;礊I飲馬港坐擁淮河主航道,是河南最大的港口,航運直達皖、蘇、浙、滬等省市。信陽市、縣建有客運火車站、貨運火車站以及高鐵站11個。明港機場于2018年10月正式通航,可與北京、上海、重慶等13個大中型城市實現(xiàn)直線互通,信陽已邁進了“水陸空”立體交通新時代。
據(jù)統(tǒng)計,全國每天3000多萬件快遞貨單中,有80%以上以航空、鐵路、公路等方式,經(jīng)過或通過信陽[5]。信陽地區(qū)茶葉資源流通可謂十分便利。
信陽地處東經(jīng)114°06′,北緯31°125′,地勢南高北低,西部桐柏山區(qū)和南部大別山區(qū)的面積近7000km2,占全市總面積的37.1%,是長江淮河兩大流域的分水嶺。信陽地跨淮河,位于中國亞熱帶和暖溫帶的秦嶺淮河地理分界線上,屬亞熱帶向暖溫帶過渡區(qū)。日照充足,年均1900-2100h;年平均氣溫15.1-15.3℃,無霜期長,平均220-230d;降雨充沛,年均降雨量900-1400mm,空氣濕潤,相對濕度年均77%。信陽茶區(qū)是多霧區(qū)之一,在海拔300-500m的茶園年霧日大于100d[6]。信陽茶區(qū)地貌屬于丘陵崗地,土壤屬于黃棕壤,含有大量的營養(yǎng)元素,茶園土壤中有效態(tài)Zn、Fe、Cu、Mn和B頗多,主產(chǎn)區(qū)茶園土壤pH值變化范圍多集中在4.0-5.5之間[7]。
信陽傳統(tǒng)茶樹主要是桂花群體種、大(中)柳葉種和瓜籽種等有性系的信陽群體種,還有少量淳安縣鳩坑種、祁門櫧葉種等優(yōu)良茶樹群體種。又經(jīng)過20世紀(jì)70年代、90年代以及2006年三次引種,如今無性系、有性系的灌木型、小喬木型中葉類品種眾多,有龍井43號、龍井長葉、白毫早、櫧葉齊、福鼎大白、福鼎大毫、日本藪北、烏牛早、白毫早、迎霜、勁峰、安吉白茶等發(fā)芽早、白毫多、抗寒性較強、適制信陽毛尖的種質(zhì)資源[8]。多年來,信陽市農(nóng)業(yè)科學(xué)院、信陽市茶葉試驗站以及縣區(qū)農(nóng)科所也把從信陽群體品種發(fā)現(xiàn)的一些生長表現(xiàn)好的單株集中移栽在單株觀察圃,這些單株生長特點為葉厚、色綠、抗凍、出芽早,長勢健壯。其中以信陽茶葉試驗站選育成的無性系二倍體良種信陽10號最為優(yōu)秀,產(chǎn)量高,適應(yīng)性強,適宜種植在較寒冷的江北茶區(qū)。1994年全國農(nóng)作物品種審定委員會審定信陽10號為國家品種,編號GS13011-1994[9]。
1987年春,考古工作者在信陽固始白獅子地14號楚墓內(nèi)發(fā)掘出革質(zhì)樹葉,初步鑒定為戰(zhàn)國中晚期的茶葉。楚墓的發(fā)掘證明了信陽地區(qū)種茶已有2300多年的歷史[10]。信陽茶在唐代已成為貢茶,屬淮南道,是當(dāng)時八大茶區(qū)之一。陸羽《茶經(jīng)》記載,“淮南:以光州上,義陽郡、舒州次......”[11]。另傳,因信陽茶治好了武則天的腸胃病,武后賜建千佛塔以彰茶功,該塔現(xiàn)仍屹立于信陽市浉河區(qū)董家河車云山上[12]。宋太宗時,全國茶葉加工發(fā)生了重大變革,在淮南茶區(qū)出現(xiàn)了散茶,《宋史·食貨志》載:“散茶出淮南,有龍 溪、雨前、雨后之類”,蘇東坡稱:“淮南茶,信陽第一”[13]。明代,信陽茶曾以“小把茶”、“本山茶”為名,初具規(guī)模,但是,明末茶葉價低稅重,茶農(nóng)無力承擔(dān)而將茶樹砍伐殆盡,現(xiàn)在李家寨三條溝內(nèi)尚存有明末九十株茶樹[14]。清朝中期,信陽制茶技術(shù)得到發(fā)展,茶葉質(zhì)量逐漸提高。1903年,甘以敬、王子漠、彭清閣等人在震雷山成立“元貞茶社”,這是近代信陽歷史上的第一個茶社,茶商唐慧清改造龍井茶和瓜片茶炒制技術(shù),形成生鍋、熟鍋均用大帚把炒制,用這種炒制法制造的茶葉就是今天信陽毛尖的雛形[15]。1914年,信陽茶葉在巴拿馬萬國博覽會上獲得金質(zhì)獎狀與獎?wù)拢?915年成立的信陽縣茶業(yè)公所將優(yōu)質(zhì)的五云、兩潭茶命名為豫毛峰,其余稱豫毛青[10]。
新中國成立后,國家及各級政府均十分重視茶葉這一特優(yōu)資源,信陽茶業(yè)也得以迅速恢復(fù)和發(fā)展。1958年,信陽茶被評為全國“十大名茶”之一,改“豫毛峰”為“信陽毛尖”,信陽毛尖在國內(nèi)外成績顯著,屢獲佳績:1990年茶葉評比中榮獲金獎,1999年在昆明世界園藝博覽會上榮獲金獎,2008年《地理標(biāo)志產(chǎn)品信陽毛尖茶》GB/T 22737-2008[16]發(fā)布實施,2015年米蘭世博會上獲得金駱駝獎,2017年首屆中國國際茶葉博覽會總結(jié)會上獲得中國十大茶葉區(qū)域公用品牌。
2010年,信陽地區(qū)研制信陽紅茶成功。信陽紅茶以“外形緊細(xì)、棕潤多金毫,湯色紅亮、甜香持久、滋味醇厚甘爽、葉底嫩勻紅亮”的風(fēng)味,被評為全國十大紅茶。2019年行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《信陽紅茶》GH/T1248-2019[17]發(fā)布,在“2019世界紅茶產(chǎn)品質(zhì)量推選活動”中信陽市企業(yè)選送的信陽紅茶樣有三家獲得大金獎。信陽地區(qū)形成了“一綠一紅”為主,其他茶類產(chǎn)品競相發(fā)展的總體格局。
信陽毛尖是地理標(biāo)志保護產(chǎn)品、地理標(biāo)志證明商標(biāo),信陽紅茶則是地理標(biāo)志證明商標(biāo)?!兜乩順?biāo)志產(chǎn)品信陽毛尖茶》GB/T 22737-2008規(guī)定了只有信陽市轄區(qū)的茶樹鮮葉按照信陽毛尖加工工藝生產(chǎn)的產(chǎn)品才叫信陽毛尖。茶葉質(zhì)量可定義為“茶葉特性及其滿足消費要求的程度”,而消費者和社會對茶葉的要求,包括明示的要求和隱含的期望[18],消費者選擇信陽毛尖茶時隱含的期望也包含地理因素?,F(xiàn)在國內(nèi)茶葉市場上四川、湖北、貴州等外地茶葉冒充信陽毛尖的現(xiàn)象層出不窮,甚至許多信陽市的制茶師傅也在利益驅(qū)使下到其他省份按照信陽毛尖工藝做茶,把做成的“假毛尖”帶回信陽,加上西南省份茶葉上市時間早于河南,已經(jīng)造成“劣幣驅(qū)逐良幣”局面,信陽毛尖公共品牌面臨巨大挑戰(zhàn)。目前為止,普通消費者無法區(qū)分信陽毛尖真假,只有信陽本地專業(yè)做茶、評茶的老師傅、行業(yè)專家才能快速分辨。信陽紅茶也存在類似問題。
信陽茶葉最主要的產(chǎn)區(qū)浉河區(qū),位于信陽黃緣閉殼龜省級自然保護區(qū)和信陽四望山省級自然保護區(qū)內(nèi),省級自然保護區(qū)內(nèi)無法建設(shè)大型茶葉加工車間。信陽茶葉生產(chǎn)目前還是以家庭小作坊為主,在生產(chǎn)實際中難以統(tǒng)一制茶機械與工藝流程,導(dǎo)致茶葉質(zhì)量良莠不齊,整個行業(yè)產(chǎn)品難以形成統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。大企業(yè)在源頭無法形成完整產(chǎn)業(yè)鏈,例如,農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)信陽市文新茶葉有限責(zé)任公司的茶葉初制加工車間產(chǎn)量就遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了其銷售量。習(xí)近平總書記提出了“綠水青山就是金山銀山”理論,信陽市也提出了全域旅游理念,茶旅游成為發(fā)展的重要方向,但是距離解決自然保護區(qū)與茶葉發(fā)展的矛盾還有很長的路要走。
我國擁有全球規(guī)模最大、體系最全的茶學(xué)科研隊伍,研究方向貫穿整個茶產(chǎn)業(yè)鏈。在茶葉品種方面,茶葉品質(zhì)與茶樹品種密不可分,有許多茶葉名稱也是茶樹品種名稱,信陽毛尖主要用信陽群體種制作,但是眾多的群體種中哪個品系最適合制作信陽毛尖仍然不清楚,信陽紅茶更是直接用制作信陽毛尖的原料制作。在茶葉機械方面,信陽茶葉從茶園管理的農(nóng)事活動到茶葉加工整個工藝都是市場上通用的機械,作為全國知名的茶葉信陽毛尖、信陽紅茶均沒有自己的獨特機械。在功能成分方面,市面上有陜西紫陽富硒茶、湖北恩施富硒茶、高氨基酸的安吉白茶等產(chǎn)品,信陽茶葉在功能成分上還沒有找出有吸引力的宣傳點。在深加工、再加工方面,可從茶樹鮮葉、成品茶和茶相關(guān)副產(chǎn)品中提取、分離的次級代謝產(chǎn)物和有效活性成分,從而開發(fā)為保健品、防輻射劑、食品添加劑、飼料添加劑、化妝品添加劑等,并應(yīng)用于醫(yī)藥、食品、畜牧、輕工、服裝等產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域,由此獲得高附加值的深加工產(chǎn)品,這些茶葉學(xué)科科研熱點在信陽應(yīng)用甚少,甚至有些還沒有起步。
信陽茶業(yè)氣象服務(wù)尚未起步,不少茶園在茶葉種植、管理、采收等農(nóng)事操作方面還十分原始、落后。信陽茶區(qū)倒春寒現(xiàn)象十分常見,一遇到倒春寒天氣,茶葉大量減產(chǎn),明前茶絕收。信陽茶區(qū)風(fēng)災(zāi)也比較嚴(yán)重,一般發(fā)生在四月中旬,南風(fēng)一起,茶樹機械損傷嚴(yán)重,嫩梢紅變,造成茶葉品質(zhì)嚴(yán)重下降;同時,南風(fēng)會使茶樹新梢瘋漲,造成茶農(nóng)來不急采收。近幾年,因信陽茶區(qū)旱災(zāi)頻發(fā),因而在每年的三、四月份,往往采上幾天茶之后便后繼無力,造成茶園大面積減產(chǎn)。這些災(zāi)害在信陽茶區(qū)至今沒有行之有效的解決方案,農(nóng)業(yè)氣象災(zāi)害風(fēng)險評估和農(nóng)業(yè)保險的落實與應(yīng)用依然遙遙無期。此外,信陽地區(qū)有很大一部分茶園因地理位置、建園基礎(chǔ)等原因無法按時按量完成施肥,深耕翻土等田間操作全靠人工,每年的鮮葉采收也完全依靠各地采茶工。作為勞動密集型產(chǎn)業(yè),目前人工費用約占到茶園投入的50%,是茶園管理的最大成本,在勞動力成本逐年上升的大前提下,信陽地區(qū)茶園管理變革已迫在眉睫。
龍頭企業(yè)的帶動效應(yīng)一是消化地區(qū)生產(chǎn)的初加工產(chǎn)品,二是形成知名品牌與穩(wěn)定的銷售渠道后帶動銷量與售價。目前,信陽地區(qū)國家級重點龍頭茶葉企業(yè)只有兩家,在全國范圍內(nèi)的知名品牌也很少,企業(yè)與品牌帶動力不足,多數(shù)小型加工企業(yè)在市場中競爭力不強,產(chǎn)區(qū)面臨茶葉積壓、企業(yè)利潤率低等問題。這些問題嚴(yán)重影響信陽地區(qū)茶農(nóng)生產(chǎn)積極性,造成部分茶園管理粗放,夏秋茶不生產(chǎn)甚至拋荒。
信陽茶產(chǎn)業(yè)基本上還屬于傳統(tǒng)的第一產(chǎn)業(yè),產(chǎn)業(yè)利潤較低,資金運轉(zhuǎn)周期長,茶企都有不同層度的資金短缺問題。現(xiàn)代社會節(jié)奏快,依靠資本緩慢積累謀求發(fā)展的時代已經(jīng)不復(fù)存在,茶產(chǎn)業(yè)要想有健康的發(fā)展,需要更精準(zhǔn)的扶持資金?,F(xiàn)在的茶業(yè)專項資金“撒胡椒面”現(xiàn)象較多,撓不到癢處,抓不到重點,而且都集中在產(chǎn)業(yè)鏈源頭做文章,沒有關(guān)注到渠道建設(shè)、產(chǎn)業(yè)鏈終端才是提升產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵。
外地“信陽毛尖”充斥市場已經(jīng)多年,深深傷害了信陽毛尖這塊金字招牌。政府需要加大宣傳,培養(yǎng)信陽茶農(nóng)愛惜品牌的責(zé)任心,市場監(jiān)管局應(yīng)該加大監(jiān)管和打假力度,科研院所和高校需要加快研究真假信陽毛尖快速鑒定方法,信陽茶企也必須完善自己的茶葉質(zhì)量安全溯源體系建設(shè)。只有各方共同發(fā)力,在市場上“去偽存真”,才能使信陽毛尖這個公共品牌真正的為信陽茶區(qū)帶來效益。
茶葉的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)能夠促進產(chǎn)品色香味形統(tǒng)一,以便于讓消費者形成對信陽毛尖、信陽紅茶的固定認(rèn)知,也能夠在一定程度上緩解“假信陽毛尖”泛濫的問題,因此,促進信陽毛尖、信陽紅茶標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)勢在必行。政府部門應(yīng)牽頭對信陽茶葉產(chǎn)值、產(chǎn)量充分評估,在茶區(qū)源頭進行充分調(diào)研、合理規(guī)劃,主導(dǎo)進行茶區(qū)整體頂層設(shè)計,劃定足夠空間建設(shè)大型加工廠,建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化大型毛尖、紅茶生產(chǎn)車間和貯存?zhèn)}庫;科研院所與機構(gòu)盡快完成信陽毛尖、信陽紅茶加工機械與流程的統(tǒng)一,研制信陽毛尖、信陽紅茶的專屬加工機械和標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)線,促進信陽毛尖、信陽紅茶標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。
依托省、市、縣三級農(nóng)科院和省內(nèi)設(shè)立茶學(xué)的四所高校,信陽農(nóng)林學(xué)院、河南農(nóng)業(yè)大學(xué)、河南科技學(xué)院和信陽師范學(xué)院,開展針對信陽茶園農(nóng)事管理、茶業(yè)氣象、信陽毛尖和信陽紅茶加工、儲存運輸機械設(shè)備開發(fā);深入研究信陽毛尖、信陽紅茶品質(zhì)形成機理及功能成分與當(dāng)?shù)匦夂虻年P(guān)系,提煉信陽茶葉賣點;全面分析信陽茶區(qū)病蟲害和自然災(zāi)害對茶樹品種的影響,選育最適宜信陽毛尖和信陽紅茶的“一對一”茶樹良種;分離提取純化信陽茶葉功能成分,提高茶葉綜合利用率,開發(fā)深加工、再加工產(chǎn)品,增加附加值。
茶產(chǎn)業(yè)作為信陽市特色產(chǎn)業(yè),是推進地區(qū)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的重要領(lǐng)域。茶產(chǎn)業(yè)必須立足區(qū)域優(yōu)勢,實現(xiàn)規(guī)?;l(fā)展,現(xiàn)階段重點是要解決產(chǎn)業(yè)鏈源頭茶園經(jīng)營分散問題。因此,地區(qū)政府要在統(tǒng)籌布局,在將茶產(chǎn)業(yè)鏈條細(xì)分的同時注重規(guī)?;?jīng)營??赏ㄟ^支持與扶助組建專業(yè)化的茶業(yè)服務(wù)公司,面向茶農(nóng)提供茶園機耕、施肥、除草、病蟲害防治、修剪、機械化采摘等茶園農(nóng)事專門服務(wù),將本地區(qū)茶業(yè)相關(guān)服務(wù)整合使其形成規(guī)模化產(chǎn)業(yè);茶業(yè)服務(wù)公司的產(chǎn)生可將茶農(nóng)從茶園中解放出來,從而有精力開展民宿、地鍋飯、采摘體驗等旅游性副業(yè),這需要政府對旅游區(qū)域進行總體規(guī)劃,并投入資金進行交通、茶文化建筑等公共基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè),幫助打造特色景點與精品路線,注重區(qū)域品牌形象的整體提升,從而提高產(chǎn)業(yè)質(zhì)量效益和競爭力。
政府可主導(dǎo)在以下方面發(fā)力:一是成立茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展基金,重點支持本地區(qū)龍頭企業(yè)發(fā)展。信陽茶產(chǎn)業(yè)是本地區(qū)的支柱產(chǎn)業(yè),是脫貧攻堅的最重要的一個產(chǎn)業(yè),茶產(chǎn)業(yè)健康快速發(fā)展將直接帶動地區(qū)脫貧,政府可通過茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展基金扶持企業(yè)銷售渠道建設(shè)等方面,打造地區(qū)優(yōu)勢品牌,帶動產(chǎn)業(yè)發(fā)展;二是整合資金,重點支持茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。將地區(qū)國開發(fā)展基金、農(nóng)發(fā)基金、農(nóng)口的產(chǎn)業(yè)化項目、一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展項目、循環(huán)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟發(fā)展項目、特色農(nóng)業(yè)發(fā)展資金等農(nóng)口的資金進行整合,重點支持茶產(chǎn)業(yè)。三是對當(dāng)前茶葉企業(yè)稅收進行全面梳理。政府可適度調(diào)整降低茶葉企業(yè)增值稅稅率,研究將茶葉擴入免稅產(chǎn)品范圍的可行性,通過結(jié)構(gòu)性減稅,解決企業(yè)流通成本過高、稅負(fù)過重的問題。
河南省是我國重要的產(chǎn)茶省,但并不是產(chǎn)茶強省。信陽地區(qū)茶產(chǎn)業(yè)有地區(qū)、文化等方面的優(yōu)勢、長期以來信陽茶產(chǎn)業(yè)也成為了一種扶貧產(chǎn)業(yè)、生態(tài)產(chǎn)業(yè)、文化產(chǎn)業(yè)、旅游產(chǎn)業(yè)、健康產(chǎn)業(yè)和名片產(chǎn)業(yè),為地區(qū)發(fā)展做出了應(yīng)有貢獻,但信陽茶區(qū)存在的平均畝產(chǎn)低、創(chuàng)新產(chǎn)品少、整體效益低等問題不容忽視,從總體看來,信陽茶產(chǎn)業(yè)仍處于傳統(tǒng)第一產(chǎn)業(yè)階段。
中共中央十九大指出,中國經(jīng)濟由高速增長階段轉(zhuǎn)向高質(zhì)量發(fā)展階段,近幾年茶葉消費市場的轉(zhuǎn)型升級也促使茶產(chǎn)業(yè)必須進行轉(zhuǎn)型升級,信陽茶葉資源的保護和開發(fā)現(xiàn)狀相對還比較落后,只有通過政府、企業(yè)、科研院所和高校共同努力,打持久戰(zhàn),共同促進茶產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)代、高效發(fā)展進程,才能將信陽茶產(chǎn)業(yè)這一特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展為地區(qū)優(yōu)勢、名牌產(chǎn)業(yè),創(chuàng)造更多經(jīng)濟、生態(tài)、社會效益,從而為地區(qū)發(fā)展做出更大貢獻。