孟 霞 譯自International Pig Topics，Vol.33(2018)，№7：7，9

張配配 校

仔豬每天平均可以攝入250 g的干物質(zhì)(主要來自母乳)。在生產(chǎn)實際中，仔豬斷奶后第1周的采食量僅為100 g/d，而斷奶后第1天的采食量幾乎為零。

通常情況下，仔豬的腸壁細(xì)胞每天會分解和更新。但是，如果仔豬無營養(yǎng)供應(yīng)，其腸細(xì)胞就會缺乏生長所需要的能量，這會導(dǎo)致腸道絨毛萎縮，最終造成腸道受損(圖1)。

1 腸道絨毛的重要性

眾所周知，腸道絨毛的生長需要吸收各類營養(yǎng)物質(zhì)。但是，腸道絨毛還有另一個重要的生理功能。由于動物的免疫力70%來自腸道，因此腸道是使動物保持健康的最重要的器官。它是細(xì)菌性環(huán)境與動物機體之間的主要的單細(xì)胞屏障。

動物的腸道細(xì)胞和將它們固定在一起的各種膠合物(緊密連接)就像門衛(wèi)一樣可以調(diào)控營養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)入機體，同時可阻止微生物的入侵。當(dāng)這道屏障遭到破壞時，有害病原體就可以直接侵入動物的血液。

讓仔豬維持正常的采食量是防止其腸道受到損傷的一個重要突破口。

當(dāng)然，應(yīng)激和日糧組成對動物腸道健康的影響也不應(yīng)該低估。仔豬的采食量與其腸道絨毛的長度(圖2)之間存在著直接的關(guān)系。

2 日糧的組成和味道

如今，在斷奶前給仔豬飼喂教槽料是一種公認(rèn)的做法。飼喂教槽料對哺乳仔豬腸道的發(fā)育以及讓其接受干飼料是必要的。我們都知道仔豬應(yīng)該在較小的年齡(即5日齡)開始喂給教槽料，喂給的教槽料應(yīng)該量少且新鮮，每日飼喂多次，飼料應(yīng)放入靠近仔豬頭部的干凈的淺色料盤中。那么，教槽料的組成如何呢？

新生仔豬的消化道會分泌可以消化母乳的酶，且必須“學(xué)習(xí)”如何消化植物性淀粉和蛋白質(zhì)。由于出生時仔豬的消化道還不能分泌淀粉酶和胃蛋白酶，并且在生長過程中這些酶的增加速度非常緩慢，因此喂給仔豬的飼料在乳糖和植物原料的提供上應(yīng)該處于一個最佳平衡點。

此外，植物性原料應(yīng)該是高度易消化的。由于仔豬消化道消化植物性原料的能力仍未充分發(fā)育，因此，后腸內(nèi)含有未消化成分的風(fēng)險甚至更高。

在年齡較大的豬中，微生物已經(jīng)在其大腸中成功定植，并形成了穩(wěn)定的微生物區(qū)系，這種情況可以由腸道本身來控制。但是，幼齡仔豬的腸道仍在努力構(gòu)建一個平衡的腸道微生物區(qū)系，未消化的營養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)入腸道后會破壞這種平衡，并且會導(dǎo)致產(chǎn)毒性細(xì)菌快速生長。

毋庸置疑，教槽料應(yīng)該對哺乳仔豬具有吸引力，以此增加它們的采食量，因為仔豬具有極其復(fù)雜且發(fā)達(dá)的味覺。

舌和鼻在口鼻腔中匯合，它們對動物確定飼料的味道至關(guān)重要。在哺乳動物中，豬的舌頭擁有數(shù)量最多的味蕾(比人類的多3～4倍)，并且具有特殊的嗅覺，導(dǎo)致豬對味道的偏好極具敏感性。但是，更不簡單的是：不僅豬的口腔有味覺受體，其胃腸道中也有味覺受體，這就導(dǎo)致近年來豬的味覺領(lǐng)域出現(xiàn)了突然的轉(zhuǎn)折。

腸道可以通過能夠識別甜味劑和碳水化合物的腸內(nèi)分泌細(xì)胞調(diào)控動物的采食量。

4) 試驗結(jié)果表明，本煙苗剪葉器能夠達(dá)到規(guī)定的作業(yè)效率，起到很好地收集碎葉的作用，并能夠及時對煙苗剪葉器切刀進(jìn)行消毒。

這些受體能夠檢測和控制激素的釋放，而這些激素不僅可以調(diào)控營養(yǎng)物質(zhì)的消化，也可以通過舌-胰循環(huán)中的葡萄糖吸收來調(diào)節(jié)動物的采食量。

因此，營養(yǎng)感應(yīng)以及舌、鼻、腸道和大腦之間的相互溝通聯(lián)系在仔豬采食多少飼料上發(fā)揮著重要的作用。

在自然界，一些植物具有防止它們被動物吃掉的機制。植物物種間的首選策略之一與苦味有關(guān)。

考慮到動物會吃掉它們面前的任何東西，因此這種所謂的化學(xué)感應(yīng)系統(tǒng)尚未在養(yǎng)殖業(yè)中得到廣泛應(yīng)用。了解到這一情況，并不奇怪的是我們僅用三位小數(shù)來配制含量最少的營養(yǎng)物質(zhì)，而不考慮所配制好的飼料是否能夠吸引動物采食。

3 從子宮開始減小仔豬對飼料的的恐懼癥

幼齡動物還在其母親的子宮中時就已經(jīng)能夠?qū)W習(xí)采食了。胚胎在其母親的子宮中通過母體的攝入活動而接觸氣味或香氣，這會影響胚胎隨后發(fā)育而成的幼齡動物對相同刺激的反應(yīng)。

換句話說，如果給動物的母親飼喂一種特定的風(fēng)味，其所產(chǎn)后代會更容易被這種風(fēng)味所吸引，并且在出生后會采食更多的具有這種風(fēng)味的飼料。

這種垂直印記概念可用于養(yǎng)豬生產(chǎn)中，以減少仔豬對飼料的恐懼癥。為了達(dá)到最佳效果，風(fēng)味應(yīng)與香味相結(jié)合。

妊娠期或哺乳期的母豬飼喂結(jié)合了風(fēng)味和香味的飼料后，該香味會通過胚胎的羊水或母豬的乳汁傳遞給仔豬。

當(dāng)向仔豬飼喂含有相同風(fēng)味和香味的教槽料或斷奶日糧時，仔豬就能夠辨別出這些味道。仔豬在出生前接觸了特定風(fēng)味-香味復(fù)合味的飼料，其會在斷奶后的前幾天表現(xiàn)出較高的采食量、較快的生長速度、較低的腹瀉發(fā)生率和較少的攻擊行為(圖3)。

如果母豬在分娩前和分娩后都給喂給含有特定風(fēng)味-香味復(fù)合味的飼料，這會對其所產(chǎn)仔豬斷奶后的腹瀉發(fā)生率產(chǎn)生協(xié)同的有利影響(圖4)。

4 改良產(chǎn)品

Joosten公司將這項技術(shù)應(yīng)用于改良的Delac Dulce產(chǎn)品中。Delac Dulce產(chǎn)品(新一代產(chǎn)品)的新配方中不僅根據(jù)新的研究成果和動物試驗結(jié)果進(jìn)行了調(diào)整，而且還提供了營養(yǎng)專家和客戶反饋的最新信息。

Delac Dulce產(chǎn)品可以提高仔豬和母豬的采食量。這使得母豬可以為仔豬分泌更多的乳汁。此外，這種香味可以通過母豬的子宮和乳汁傳遞給仔豬。這使得Delac Dulce產(chǎn)品成為從母豬子宮到仔豬斷奶階段的急劇變化的環(huán)境中一個熟悉而穩(wěn)定的因素。

Delac Dulce產(chǎn)品通過刺激豬鼻腔中的嗅覺感受器和口腔中的味覺感受器并激活腸道中的感受器讓豬產(chǎn)生一個完整的感官體驗。

獨特的香味、改良的配方和產(chǎn)品的廣泛應(yīng)用可以給仔豬提供基本的口味體驗，并且可以在仔豬的生活中提供識別，以實現(xiàn)最佳的斷奶過程。