柯蕾 晏嫦妤

（華南農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院，廣東 廣州，510642）

茶葉中含有眾多化學(xué)物質(zhì)：茶多酚、蛋白質(zhì)、生物堿、茶色素等物質(zhì)，其中茶多酚是茶葉中最重要的成分。茶多酚（Tea -polyphenols，簡(jiǎn)稱TP）是茶葉中所含的一類多羥基酚類化合物的總稱，是茶葉中主要的功能成分和品質(zhì)成分之一。茶多酚不僅能減少紫外線對(duì)皮膚的傷害，消除人體自由基，是用于皮膚護(hù)理、抗衰老和美容的強(qiáng)效天然抗氧化劑，還具有防齲牙和牙周炎、除異味等作用[1]。

隨著人們生活水平的提高和科學(xué)技術(shù)的高速發(fā)展，天然綠色健康、具有強(qiáng)大功效的日化用品得到越來(lái)越多消費(fèi)者的青睞。作為天然提取成分的茶多酚具有多種功效，是日化用品的優(yōu)良添加劑，茶多酚可以在日化用品中作為抗氧劑、防曬產(chǎn)品、沐浴產(chǎn)品、洗滌劑、牙膏及特殊護(hù)膚產(chǎn)品的添加劑等[1]。茶多酚成分在日化用品領(lǐng)域得到越來(lái)越廣泛的使用，本文綜述了茶多酚在日化用品領(lǐng)域上的應(yīng)用研究情況，旨在為茶多酚未來(lái)的應(yīng)用拓展提供借鑒參考。

1 茶多酚在護(hù)膚產(chǎn)品中的應(yīng)用

1.1 在防曬用品中的應(yīng)用

日常生活中，適當(dāng)?shù)娜展庹丈鋵?duì)人體有好處，但是若在太陽(yáng)下照射太久，強(qiáng)烈的紫外線照射會(huì)使皮膚變黑、灼傷皮膚，絕大多數(shù)皮膚惡性腫瘤主要是由于太陽(yáng)紫外線對(duì)人體皮膚的過(guò)度照射造成的[2]，所以防曬用品已經(jīng)成為人們生活中必不可少的東西。隨著人們生活水平的提高以及對(duì)健康的追求，防曬、護(hù)膚產(chǎn)品正朝著天然化、綠色化、健康化的方向發(fā)展，含天然植物成分的護(hù)膚產(chǎn)品得到越來(lái)越多消費(fèi)者的信任和青睞。

紫外線照射能引起皮膚黑色素形成，作為“紫外線過(guò)濾器”的茶多酚的結(jié)構(gòu)為2-連(鄰)羥基苯并吡喃衍生物，能有效吸收紫外光等物質(zhì)，減少紫外線對(duì)皮膚的傷害，保護(hù)人體皮膚在日光照射下不受傷害[3]。

舒慶齡等研究了將茶多酚添加入防曬霜中，通過(guò)測(cè)定紫外線吸收峰、SPF值，與未添加茶多酚的防曬霜進(jìn)行對(duì)比，發(fā)現(xiàn)茶多酚防曬霜吸收紫外線的能力更強(qiáng)，具有更好的防曬效果[4]。雷朝龍發(fā)明了一種新型防曬霜，其中添加的茶多酚成分通過(guò)反射和吸收紫外線，能有效保護(hù)皮膚，防曬效果較好[5]。

高夏南采用萃取-沉淀法從茶葉中提取茶多酚再加入水包油型防曬霜中，研究發(fā)現(xiàn)防曬指數(shù)和防曬系數(shù)均會(huì)隨著茶多酚濃度的增加而逐漸變高。當(dāng)添加茶多酚的濃度為配方中的10%時(shí)，防曬指數(shù)即可達(dá)到25.8，可以滿足日常生活中人們對(duì)于防曬指數(shù)的需求[6]。

Katiyar SK等人的實(shí)驗(yàn)證明，在不同的實(shí)驗(yàn)動(dòng)物模型中，局部治療或口服綠茶多酚均可以抑制紫外線輻射誘發(fā)的皮膚癌變。綠茶多酚在本質(zhì)上具有光保護(hù)作用，在經(jīng)過(guò)更多的人體臨床試驗(yàn)后，其可以作為藥理學(xué)藥物用于預(yù)防紫外線誘導(dǎo)的皮膚疾病，包括光老化、黑色素瘤和非黑色素瘤皮膚癌[2]。

1.2 在美白產(chǎn)品中的應(yīng)用

皮膚變黑是由于黑色素的產(chǎn)生和積累，酪氨酸酶是黑色素合成中的關(guān)鍵酶。茶多酚能抑制細(xì)胞中酪氨酸酶和過(guò)氧化酶的活性，從而有效抑制黑色素的合成，同時(shí)基于茶多酚強(qiáng)大的抗氧化能力，可還原黑色素中間體，從而抑制黑色素的合成[3]，達(dá)到美白皮膚的作用，是廣泛用于皮膚護(hù)理和美容的強(qiáng)效抗氧化劑。

楊亞軍等通過(guò)建立體外培養(yǎng)B16黑色素細(xì)胞模型，研究茶多酚等天然活性物對(duì)細(xì)胞黑色素生成等的影響。實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)茶多酚對(duì)B16黑色素細(xì)胞酪氨酸酶活性的抑制率最高，能有效阻礙黑色素合成，可作為較好的化妝品美白添加劑[7]。

何金俐用茶多酚和米漿研制了一種美白護(hù)膚品，使茶多酚與米漿中的營(yíng)養(yǎng)元素進(jìn)行協(xié)同作用，增強(qiáng)了對(duì)酪氨酸酶活性的抑制，從而減緩了黑色素的合成速度，有效清除了有害自由基，且對(duì)皮膚有補(bǔ)水、保濕的功效[8]。

1.3 在護(hù)膚產(chǎn)品中的應(yīng)用

茶多酚中的酚羥基具有還原性，能使自由基失活，從而清除人體內(nèi)的有害自由基，防止皮膚老化，達(dá)到抗衰老、延緩衰老以及護(hù)膚的效果。

龔盛昭等先后利用廢茶研制出性能良好、價(jià)格較低、性價(jià)比合理的含茶提取物的潔面用品、防曬霜、沐浴乳、護(hù)膚霜等。加入茶提取液后明顯增強(qiáng)了產(chǎn)品的護(hù)膚效果，可提高護(hù)膚產(chǎn)品的品質(zhì)[9]。

國(guó)內(nèi)的相宜本草、御泥坊以及國(guó)外的悅詩(shī)風(fēng)吟、可妮雅等化妝品品牌公司都有推出含綠茶系列產(chǎn)品，如富含茶多酚抗氧化因子的佳蕾芝清透凈膚潔面乳、美即綠茶清盈祛痘面膜等護(hù)膚產(chǎn)品[10]。

近年來(lái)，綠茶在西方也很受歡迎，國(guó)外目前市面上有很多含有綠茶提取物的非處方護(hù)膚產(chǎn)品，在許多品牌的沐浴露、牙膏、脫毛劑、洗發(fā)水、香水等產(chǎn)品中也包括綠茶提取物[11]。

2 茶多酚在口腔用品中的應(yīng)用

茶多酚對(duì)形成口腔齲齒的細(xì)菌、變形鏈球菌等的生物活性具有顯著的抑菌作用以及抗附著作用，將茶多酚作為添加劑加入牙膏中可以起到保護(hù)牙齒、提高牙齒的防齲抗齲作用。

齲病會(huì)引起口臭，有研究發(fā)現(xiàn)，綠茶中含有的茶多酚物質(zhì)對(duì)引起口臭的細(xì)菌的生長(zhǎng)有抑制作用。Q.C. Zeng等人證明綠茶提取物能夠去除有氣味的硫化物，其中在溫度為37℃、pH值為8.1~8.4的條件下，綠茶提取物對(duì)硫化氫的去除率最高，效果最佳。因此，在一些如口香糖、口腔噴霧等治療口腔異味的產(chǎn)品中添加含有茶多酚成分[12]。

茶多酚還具有強(qiáng)大的吸附功能，可以去除口腔異味?；艏t等研究了茶多酚是否有祛除口腔異味的效果，將從天然茶葉中提取的茶多酚作為主要成分添加入牙膏中。實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)使用含茶多酚的牙膏能有效地祛除蒜味等口腔異味，且其口感、泡沫量等方面均表現(xiàn)良好[13]。

南占東等發(fā)現(xiàn)茶多酚具有清除香煙煙氣中含有的烷基自由基的作用，可分解香煙中的有害物質(zhì)，去除口腔煙臭。實(shí)驗(yàn)證明口嚼含有茶葉提取物的口香糖，口嚼三分鐘對(duì)煙臭的去除率達(dá)到90%以上[14]。

茶多酚能夠抑制牙齦卟啉單胞菌中間普氏菌等多種牙周重要致病菌，通過(guò)破壞細(xì)菌細(xì)胞膜、抑制細(xì)菌物質(zhì)合成等機(jī)制抑制細(xì)菌生長(zhǎng)，從而控制牙周炎[15]。李哲光研究了茶多酚對(duì)治療牙周炎的作用，觀察結(jié)果表明添加了茶多酚的CTP牙膏能使齦溝液內(nèi)細(xì)菌總數(shù)、桿菌和螺旋體的數(shù)量下降，能在一定程度上預(yù)防和治療牙周炎[16]。

3 茶多酚在洗滌用品中的應(yīng)用

蔣麗莉等人將茶多酚添加到洗滌劑中作為除腥洗滌劑，基于茶多酚的兒茶素具有較強(qiáng)的除異味作用，含茶多酚的洗滌劑有顯著的除腥效果。洗滌劑的除腥效果隨著茶多酚添加量的增加而增強(qiáng)，當(dāng)洗滌劑中茶多酚添加量達(dá)到0.34%時(shí)除腥效果最佳[17]。

汪錦川用天然產(chǎn)物茶皂素和茶多酚制造了一種純天然安全的綠色洗潔精，具有優(yōu)良的洗滌、抗菌消炎的作用[18]。

唐春仙研發(fā)了一種大葉茶提取物洗衣液，組成成分為茶皂素、大葉茶提取物、油酸等物質(zhì)，其中大葉提取物中含量較高的茶多酚等生理活性物質(zhì)能使洗衣液具有良好的抗氧化、殺菌、祛除異味的作用[19]。

4 存在的問(wèn)題

4.1 技術(shù)不夠成熟

將茶多酚與日化產(chǎn)品領(lǐng)域結(jié)合起來(lái)，要解決一些科學(xué)技術(shù)上的問(wèn)題，例如茶多酚成分在護(hù)膚品中的穩(wěn)定性問(wèn)題。目前茶葉深加工的技術(shù)水平仍不夠成熟和完善，需要大量的專業(yè)科研人員參與、加大科研投入力度，進(jìn)一步地對(duì)技術(shù)進(jìn)行深入研究和開(kāi)發(fā)，提高茶多酚日化用品的創(chuàng)新能力。另外，對(duì)于茶多酚成分在部分日化用品中的研究仍處于實(shí)驗(yàn)階段，投入大量生產(chǎn)的產(chǎn)品較少，將實(shí)驗(yàn)成果有效轉(zhuǎn)化應(yīng)用于實(shí)踐生產(chǎn)仍需要進(jìn)一步的技術(shù)突破。

4.2 茶多酚產(chǎn)品質(zhì)量

茶葉深加工過(guò)程中所用的茶葉原料來(lái)源較廣、質(zhì)量不一，可能會(huì)存在農(nóng)藥殘留、微生物含量超標(biāo)等問(wèn)題，加上一些茶多酚日化用品的生產(chǎn)規(guī)范和安全質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)不夠健全，從而導(dǎo)致茶多酚日化用品可能會(huì)存在安全性問(wèn)題以及質(zhì)量問(wèn)題等。

5 建議與政策

嚴(yán)格把控茶葉深加工的茶葉來(lái)源，從源頭上控制茶多酚產(chǎn)品的安全性，完善茶多酚日化用品的安全質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)；提高投入科研的人力和資本，提升茶葉深加工的技術(shù)實(shí)力和產(chǎn)品創(chuàng)新能力，研究和開(kāi)發(fā)更多茶多酚產(chǎn)品，使茶多酚日化用品朝著更加綠色化、健康化、自然化的方向發(fā)展。

目前茶多酚成分在日化用品領(lǐng)域得到廣泛應(yīng)用，在護(hù)膚產(chǎn)品中應(yīng)用最為常見(jiàn)。隨著科學(xué)技術(shù)的快速發(fā)展，今后茶多酚成分在日化用品領(lǐng)域中的應(yīng)用將會(huì)更加廣泛、日趨成熟，含茶多酚的日化用品也將會(huì)擁有更加廣闊的市場(chǎng)前景。我們要提升茶葉深加工中的科研技術(shù)和創(chuàng)新能力，提高茶多酚產(chǎn)品的安全性，拓展研發(fā)和創(chuàng)新更加多樣化、天然化、綠色化的茶多酚產(chǎn)品，促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)更加朝氣蓬勃地發(fā)展。